bestick

Fråga:
Hur långt upp på knivbladet för folk grisa ner?

Svar:
Jag har absolut ingen aning om hur jag ska läsa din fråga.

Jag förstår den helt enkel inte, men om du undrar om man får ha matrester på knivbladet så är svaret ja.

Hur ska man annars kunna skära maten?

Klicka här för att läsa min artikel om bestick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Vid paus i ätandet får man då luta besticken mot tallrikskanten, så att skaften ligger mot bordet?

Svar:
Nej.

Besticken ska ligga i sin helhet på tallriken och får aldrig vila på bordet mot tallrikskanten.

Klicka här för att läsa min artikel om att äta korrekt >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Ska eggen på kniven ligga utåt eller mot tallriken?

Svar:
Den vänds alltid mot tallriken.

Att vända eggen mot en annan gäst har alltid ansetts som en aggressiv handling, då kviv är ett vapen.

Där med ofint.

Klicka här för att läsa min artikel om bestickens placering >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Till middag serveras först en paj och till huvudrätt soppa.

Var lägger man soppskeden?

Närmast tallriken på höger sida med kniven utanför och gaffeln till vänster, som vanligt?

I den ordning som rätterna ätes?

På en matlagningskurs i går, sa´min ”lärare” att soppskeden ska ligga ytterst.

Till höger om kniven, men kniv och gaffel ska ju användas först.

Svar:
besticken placeras i den ordning de ska användas, vilket innebär precis som du skriver, utifrån och inåt.

Serveras soppa till huvudrätt, så placeras soppskeden till höger om och närmast tallriken.

Klicka där för att läsa min artikel om dukning  >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Jag har en fråga om hur man använder en gaffel.

Ska gaffeln användas som en skopa eller med taggarna nedåt pekande när man äter?

Är det så att man använder en gaffel på olika vis i olika kulturer eller beroende på vad man äter?

Svar:
Gaffeln hålls korrekt i vänster hand, med gaffelklorna nedåt.

Tummen ska stödja gaffelskaftets högra sida och pekfingret ligger på skaftets översida.

När kniven inte används är det möjligt att flytta över gaffeln i höger hand.

Gaffeln hålls i höger hand, på franskt vis, vid dessert.

Det är då till och med mer elegant att äta med den i höger hand.

Detsamma gäller vid fiskfilé eller pateér, då är alltid gaffeln korrekt i höger hand.

När amerikanerna tar gaffeln i höger hand, är det således ingen ”McDonald´s kultur” utan ett franskt elegant sätt att äta.

Läs mer i min artikel om bestick >>


Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 2 kommentarer }

Fråga:
Hur visar man att maten var god genom placering av gaffel och kniv?

Jag har alltid lagt kniven i gaffeln för att vissa det, men nu har jag träffat några personer som påstår att det inte betyder någonting alls att sätta kniven i gaffeln!

Vad är rätt och fel i det fallet?

Svar:
Det finns ingen sådan etikettsregel, så det stämmer att din placering av besticken inte har någon innebörd.

Maten kan du endast berömma muntligen och då genom att uttrycka det i ett tack efteråt.

Läs mer i min artikel om bordsskick >>

Etikettdoktorn  Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Var finns den att köpa?

Svar:
Den kan du köpa i välsorterade butiker som säljer bestick.

Alternativt Googlar du på ”såssked” – då hittar du nätbutiker.

Klicka här för att läsa min artikel om bl.a såssked >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Är det korrekt att äta fisk med bara gaffel.

Hovet lär göra det.

Svar:
Det kan tyckas konstigt att man äter så som du beskriver, men bruket av enbart gaffel kommer från början via Frankrike (ännu längre tillbaka i Italien) och där i samband med kladdiga desserter.

Idag förknippar vi det gärna med amerikanskt sätt att äta och deras användande av besticken har sina rötter i den franska skolan.

Vi har däremot behållit det engelska sättet, dvs. med kniven i höger hand och gaffeln i den vänstra.

Sedan äter vi växelvis, men det finns undantag.

På kondis äter vi bakelser med gaffel i höger hand, när vi serverar efterrätt likaså samt mjuk mat som fiskrätter eller pateér.

Där har du svaret på varför man äter viss mat med gaffel även vid hovet.

Läs mer i min artikel om bestick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Vi håller på att lära vår son hur man äter med kniv och gaffel.

Genast dök det upp problem! Vi har fått lära oss att hålla kniven på två olika sätt, och nu diskuteras de för fullt vilket som är korrekt.

Vi skulle väldigt gärna veta hur man håller kniven på ett korrekt sätt, gärna en bild om det går.

Svar: 
Den hålls i höger hand, läggs endast ned i vilande läge på tallriken mellan tuggorna.

Den hålls i ett överhandsgrepp med tummen på sidan och pekfingret på ovansidan för att styra och balansera.

Klicka här för att läsa min artikel om bordsskick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Jag undrar om jag kan duka med sallad/dessert gaffel och kniv som förrätts bestick , de ser ju likadana ut.

ad är annars skillnaden? Bara förrätts besticken är mindre än de till huvudrätt så går det väl , eller?

Svar:
Om du har små bestick av både kniv och gaffel är det sannolikt förrättsbestick du har, då man aldrig har kniv till dessert.

Så det går bra.

Läs i min artikel om att duka ett bord >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Bordsskick – kan jag som är vänsterhänt byta hand för besticken?

juli 3, 2017

Fråga: Jag är högerhänt. Men när jag äter har jag gaffeln i höger hand, kniven i vänster. Har fått höra att det är oartigt av mig, att mina armar stör bordsgrannnen (nej, jag är inte yvig i mina rörelser). Jag kan inte hantera gaffeln med vänster hand, jag har försökt. Detta är ett i-lands/ickeproblem men [...]

Läs hela artikeln →

Bestick – hur placeras dessa, kan man lägga dem tillsammans vid sidan om tallriken?

juni 14, 2017

Fråga: Om man placerar kniv och gaffel på samma sida, ska de då ligga till vänster eller höger om tallriken? Svar: Besticken dukas alltid med gaffel till vänster och kniv till höger. Det förslag som du skriver är inte någon dukning som är ”korrekt” enligt vett och etikett. Om du ändå vill göra så. är [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – hur hanteras en soppsked korrekt?

januari 13, 2017

Fråga: Hur hanteras soppskeden under och vid avslutad måltid? Svar: Soppskeden dukas till höger om kuverttallriken och oftast längst ut då man börjar men den. Under måltid läggs den ned med skeden i soppan, skaftet åt höger. När man äter förs skeden ifrån dig, då minskar risken att spilla. Skeden förs med sin spets eller [...]

Läs hela artikeln →

Bestick – vad är skillnaden mellan ett bords- och ett matbestick?

november 29, 2016

Fråga: Vad är det för skillnad på bordsbestick och matbestick, dvs bordsgaffel vs matgaffel osv? Svar: Det är egentligen inga skillnader, mest olika benämningar. Klicka här för att läsa min artikel om bestick >> Etikettdoktorn Mats Danielsson

Läs hela artikeln →

Dukning – hur används besticken, inifrån ut eller utifrån in?

november 28, 2016

Fråga: Jag är förbryllad! På nätet kan jag läsa att man använder besticken utifrån in. Och på ett annat ställe, tvärtom inifrån ut! Vad gäller egentligen? Använder man besticken närmast tallriken först eller tvärtom? Svar: Det finns många som ”tycker” och ”vet” på nätet och tyvärr blir det ofta som du skriver,  de blandar ihop [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – hur placeras besticken när måltiden är avslutad?

november 1, 2016

Fråga: Hur lägger man besticken när man har avslutat middagen? Svar: Du placerar både kniv och gaffel samlade klockan fem i halv fem. Klicka här för att läsa min artikel om bestick vid bordsskick >> Etikettdoktorn Mats Danielsson 

Läs hela artikeln →

Bestick – är det fel att äta med endast gaffeln i höger hand?

oktober 27, 2016

Fråga: Är det fel att endast använda gaffel vid måltid? Svar: Nej, men det beror på sammanhang och mat. Att använda gaffeln som ”skyffel” till alla maträtter är fel. Men vid mjuk mat som välkokta grönsaker eller fiskpaté kan man flytta över gaffeln i höger hand, vilket därmed är det finaste bordsskicket. Klicka här för [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – fick jag använda dessertskeden till efterrätten?

oktober 12, 2016

Fråga: Bjöds på dessert  bestående av mycket luftig mousse i cremékopp. I botten fanns en god men rinnande blåbärskompott. Med gaffeln var det omöjligt att få upp denna, så jag tog dessertskeden. Min bordsherre kastade då ett ont öga på mig! Hemma serverade alltid min mamma en liten mockasked till cremekopp. Vem har rätt? Vore [...]

Läs hela artikeln →

Dukning – kan jag lägga besticken samlade på ena sidan av kuvertet?

oktober 10, 2016

Fråga: Om man dukar med enbart glas och bestick till ett gående bord. Kan man då placera besticken på samma sida? I så fall hur ? Hoppas du förstår hur jag menar. Svar: Det finns inget som hindrar att du dukar besticken tillsammans på höger sida om det som ska bli ett kuvert. Men det [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – att lära en vänsterhänt elev att hålla i kniv och gaffel, är det diskriminering?

september 7, 2016

Fråga: Vid en så kallad pedagogisk lunch undervisade vi om vad som är gott uppträdande. Jag korrigerade en elev som högg fast köttbitarna med gaffeln i en knuten höger hand och visade hur han skulle hålla besticken. Han blev mycket upprörd och senare på dagen sökte hans mor upp mig och berättade affekterat att sonen var vänsterhänt [...]

Läs hela artikeln →