Bordsskick

Fråga:
Hur placerar jag kopp, fat och assiett?

Samt, var skall servetten läggas?

Svar:
Det brukar vara en mer samlad dukning till kaffe.

Oftast har man en finare duk, en vacker kaffekanna mitt på bordet och kopparna står på sitt fat, som i sin tur är placerade på assietten.

Skeden till höger på fatet och en liten kaffeservett på vänster sida.

Klicka här för att läsa min artikel om dukning >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Vid vilket antal matgäster måste man invänta värdinnans ”varsågod” eller kan man börja äta när man fått maten serverad?

Svar:
Grundregeln är den att man inväntar alltid värdinnas ”varsågod” oavsett antal gäster.

Om värdinna saknas, inväntar man värdens inbjudan att äta. det kan också vara när någon av dem börjar äta.

Sedan kan det vara bekymmersamt om det t.ex. serveras soppa, då är det bra om värdinnan säger ”börja ät direkt innan det kallnar” .

Eller om det är många mindre småbord, då inväntar man bordsvärden eller att alla gäster fått på mat vid det bord man sitter – därefter börjar man.

Klicka här för att läsa min artikel om bordsskick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

{ Kommentarer är avstängda för det här innehållet }

Fråga:
När dricker man punschen när det serveras sådan till ärtsoppan?

Svar:
Punsch , tillhör egentligen likörerna, som precis som många andra spritdrycker dracks varm på 1700-talet.

Den serverades rykande varm och dracks ur små koppar.

I Sverige har punschen sina obligatoriska ingredienser: arrak, socker, vatten, te och citron.

Sådana ingredienser var dyrbara och därför var den tillgänglig endast för de som hade råd.

Sedan började man tappa på flaskor i Sverige och därmed allmänt förekommande.

Det var först in på 1800-talet som den började drickas kall, en eftermiddagsdryck, som grogg.

Därav begreppet ”punschverandor”, man drack den väl kyld på verandan en varm sommardag.

Det är från dessa tidiga vanor vi fortfarande har kvar bruket att dricka varm punsch till ärtsoppa.

Svaret på din fråga blir att man dricker som gäst när värden eller värdinnan sagt skål.

Det sker oftast först sedan soppan är serverad.

Därefter kan man dricka fritt.

Klicka här för att läsa min artikel om mat och dryck >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Jag ska bjuda till fest och har flera vänner som är ”samkönade par” och undrar hur jag ska tänka vid bordsplacering.

Det kommer att bli överskott av killar.

Jag tycker samtidigt att det vore kul att tänka lite annorlunda med bordsplaceringen.

Måste det alltid vara tjej med kille?

Jag vill inte ha ”fri” sittning då jag tycker det vore kul att blanda folk som inte känner varandra.

Svar:
Man bordsplacerar alltid homosexuella personer på samma sätt som i andra sammanhang, dvs. herre med dam till höger.

Det är ingen skillnad.

I ditt fall har du lite fler herrar än damer, så då kan du placera en dam med en herre på var sida och sedan är det absolut inget problem om du bryter ”protokollet” och sätter två herrar tillsammans.

Det fungerar i andra sammanhang, så det är väl bara trevligt att ibland få bryta mot reglerna och göra något kul.

Klicka här för att läsa min artikel om bordsplacering >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Har just en pågående diskussion angående bestick.

Jag vill lägga båda bestick till höger, samlade. Min man lägger dom i kors.

Jag menar att jag har rätt, så att eventuell servitör kan se att jag är färdig med maten.

Svar:
När man fortfarande äter, markeras detta genom att lägga besticken ”tjugo i  fyra”- eller som din man gör, i kors.

När man ätit klart placeras de ”fem i halv fem”, dvs. samlade på höger sida.

Därmed vet serveringspersonalen om var man befinner sig i måltiden.

Klicka här för att läsa min artikel om bordsskick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 2 kommentarer }

Fråga:
Middag för ett sällskap i juni.

Det finns ett honnörsbord för inbjudna gäster.

Min fråga är skriver man gästens titel på placeringskortet en är ambassadör, landshövding och friherre de Geer eller bara namnet.

Inget placeringskort för övriga gäster.

Svar:
Om gästerna är där i egenskap av sina befattningar kan du även skriva titel

Är de gäster i egenskap av privatpersoner, endast namn.

Klicka här för att läsa min artikel om placeringskort >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Var lägger jag min servett efter avslutad måltid?

Svar:
När värdinna har lagt sin servett till vänster om hennes tallrik eller rest sig från bordet.

Då lägger du din servett, ihopknölad, inte vikt, till vänster om din tallrik.

Klicka här för att läsa min artikel om servetten >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Hur många personer ska vänta med att börja äta.

Eller tills alla fått sin varmrätt?

Svar:
Det är inte antalet personer runt borden som avgör.

Man börjar äta först när värd eller värdinna sagt varsågod.

Detta oavsett antal gäster.

Klicka här för att läsa min artikel om att börja äta >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Hur och till vad använder man ”smörgåskniv”?

Svar:
Det är en mindre kniv, som en förrättskniv avsedd att äta smörgåsmat.

Klicka här för att läsa min artikel om bestick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Fick i helgen lära mig att man, om man skall räcka över salt vid middagsbordet, ska ställa ner det på duken eller skjuta över det till den som frågar och inte hända det, ur hand i hand.

Är det här något utbrett sätt eller bara i vissa kretsar och var kommer det ifrån och varför?

Svar:
Det är ingen vedertagen etikettsregel, men som så ofta sprungen ur praktiskt agerande.

Det är säkert en person som lärt sig detta av sina föräldrar, som i sin tur fått det från sina osv.

Det finns, som så ofta, ett svar på detta.

Räcker över saltet, kan du eller mottagaren tappa saltkaret.

Skjuter du över det, så minimeras risken.

Klicka här för att läsa min artikel om bordsskick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

{ 0 kommentarer }

Bordsskick – i vilken hand håller du en spork?

april 10, 2018

Fråga: I vilken hand ska man hålla en spork? Svar: En spork (sked i ena änden och en gaffel i den andra spoon+fork) får anses som ett redskap för fritidsaktiviteter. På pick-nick lär ingen bry sig om vilken hand du håller den i. Du väljer själv. Klicka här för att läsa min artikel om picknick [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – kan man som gäst lämna mat och dryck?

mars 31, 2018

Fråga: Är det ok att lämna någon cl sprit i glaset när man bryter festen? Ingen formell middag. Några väninnor träffas då och då och äter en matbit och skvallrar lite. Sprit/vin tar man för sig utifrån tyck och smak. Svar: I middagssammanhang eller på en fest spelar det ingen roll om du lämnar lite. [...]

Läs hela artikeln →

Mat och dryck – hur presenteras viner i ordning på menyn?

mars 30, 2018

Fråga: Finns där en ordning för i vilken ordning vinerna ska presenteras på menyn? Mousserande,  vitt, rött? Men inom varje kategori? Ska Pinot noir komma innan Zinfandel eller finns det ingen sådan specifik ordning? Svar: Inom vett och etikett finns ingen sådan ordning. Inte annat än att de presenteras i den ordning de kommer att [...]

Läs hela artikeln →

Artighet – ska en bordskavaljer resa sig och följa sin dam?

mars 27, 2018

Fråga: Jag har en fråga kring vad som gäller när damen behöver gå från bordet. Som exempel, för att besöka damernas (när lämpligt tillfälle ges) hur ska bordsherren agera då? Bör han eskortera son bordsdam? Svar: Det beror lite på sammanhanget, men idag är det inte så. Möjligen kan du artigt resa dig och hjälpa [...]

Läs hela artikeln →

Skåla – när ska man sätta ned glaset?

mars 25, 2018

Fråga: Enligt vett och etikett, måste mannen vänta tills kvinnan ställer ner sitt glas? Svar: Om en man vill genomföra en korrekt vänskapsskål enligt tradition, så väntar mannen ca en sekund efter det att kvinnan han skålat med satt ned sitt glas. Men det är en rejäl överkurs i bordsskick och de flesta bryr sig [...]

Läs hela artikeln →

Dagens videofråga – hur sabrerar man en flaska Champagne?

mars 17, 2018
Läs hela artikeln →

Servering – ska smörgåstårta serveras på stor eller liten tallrik?

mars 16, 2018

Fråga: Serveras smörgåstårta på små eller stora tallrikar? Svar: Det bestämmer du helt och hållet själv. Har du det som någon form av huvudrätt, kanske gästen tar lite mer och en stor tallrik passar bäst. Är det som en del av en meny, kanske en mindre tallrik kan räcka. Klicka här för att läsa min [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – lägger man verkligen servetten över den mat man inte ätit upp?

mars 15, 2018

Fråga: Här goda vänner som alltid lägger sin servett över den mat de inte äter upp på tallriken. Är det rätt? Svar: Nej, absolut inte! Servetten förblir i gästens knä tills dess att värdparet brutit taffeln. Undantag om man av någon anledning måste resa sig från bordet, då placeras servetten på stolen. Lägg därtill oskicket [...]

Läs hela artikeln →

Servering – om två smörgåstårtor, med olika innehåll serveras, kan man ta av båda?

mars 8, 2018

Fråga: Kanske är banal fråga men jag undra om det är så självklart att man tar av båda smörgåstårtorna om det bjuds två, en med räkor och en utan tex med skinka? För mig känns det naturligt att endast ta av en då det oftast finns de som inte tål/tycker om räkor. Vad säger du? [...]

Läs hela artikeln →

Att mosa potatis

februari 22, 2018

Fråga: Får man mosa potatisen på sin tallrik? När jag var liten lärde min mamma mig att man fick mosa potatis men bara den biten som man skulle äta på en gång. Gäller detta fortfarande? Svar: Jag skulle vilja säga att mosar maten, det gö man hemma men inte hos andra om man ha gott bordsskick. Men, [...]

Läs hela artikeln →