matsdanielsson.se

Bordsskick

Fråga:
För en tid sedan hörde jag en kollega till dig  tala om etikettsfrågor.

Upprepade gånger användes uttrycket ”häver taffeln”.

I mina öron låter det mer riktigt att säga ”bryter taffeln”.

Jag har tagit upp frågan med flera bekanta, men ingen har en klar åsikt i frågan.

Min förra hustru har teorin att det ursprungligen hette ”häver”, men att man idag inte vet vad ordet betyder (utöver att häva en öl).

En granne tror att man ”bryter” taffeln när måltiden är slut och att man ”häver” den om man går ifrån en stund… för att pudra näsan eller av liknande anledning.

Svar:
I modern litteratur har orden samma betydelse, men i äldre böcker finner jag den förklaring du ger – värdinnan bryter taffeln, en gäst som reser sig dessförinnan häver den.

Ordet häva betyder återkalla eller avbryta, men också att resa sig.

Ordet bryta innebär avbryta, upplösa, dela.

Taffel betyder helt enkelt ”bord”.

Kanske ett lite ”dammigt” uttryck idag för att benämna en speciell festtillställning med mat och dryck.

Men svaret blir att idag kan  både häva och bryta användas för att beskriva hur värdpar eller värdinnan avslutar och upplöser samlingen runt bordet.

Läs mer i min artikel om bordsskick >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 2 kommentarer }

Fråga:
Min man ska ha 50 årsfest o bjuda på mat med mera.

Är det okej att ha engångstallrikar?

Svar:
Det finns inga regler som säger vare sig ja eller nej, det handlar nog mer om en avvägning mellan elegans och praktisk hantering.

Är det gående bord, med spridda platser och kanske ett öppet hus, då är det nog mer accepterat med engångsmateriel.

Dukar du till middag är det nog inget som upplevs som elegant och uppskattat.

Klicka här för att läsa min artikel om dukning >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Bör man vid bröllop rikta någon skål mot bruden?

Svar:
Det är säkert inga problem, även om man oftast skålar med brudparet.

Du kan säkert skåla med henne vid en vänskapsskål utan tal.

Håller du ett tal ska du rikta både tal och skål till båda.

Klicka här för att läsa om hur man skålar >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Min man och jag är bjudna till gåsmiddag till folk jag själv inte känner.

Min man känner en av värdparet.

Mitt problem är att jag klarar inte att äta varken gås eller svartsoppa. Är bara delvis vegetarian.

Hur ska jag bete mig för att inte göra ett dåligt intryck?

Ska jag bara äta potatisen och eventuella grönsaker eller ska jag ta med egen mat?

Det verkar ohövligt att tala om i förväg att jag inte kan äta maten.

Svar:
Det är väldigt vanligt att folk inte äter svartsoppa, så ett klokt värdpar förbereder sig för detta.

Men det är ju inget du kan veta, så eftersom din man känner värdparet kan han ringa dem.

Det är inget konstigt och han kan mycket väl säga att du är delvis vegetarian och han kan också säga att om de önskar fixar ni en egen soppa och något vegetariskt till huvudrätt.

Det är en artighet som man mycket väl kan framföra och svaret lär bli att det ska ni inte.

Värdparet ordnar troligen något vegetariskt.

Klicka här för att läsa min artikel om du inte kan äta maten på middagen >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Vad innebär begreppet ”tyst skål” och vilka regler gäller?

Svar:
Tyst skål är egentligen ingen vedertaget begrepp, men du kan genomföra den om du vill.

Du lyfter helt enkelt ditt glas mot en person, tittar och skålar en vänskapsskål mellan er två.

Inga ord behöver sägas, du lyfter glaset med din högra hand.

För glaset till hakspetsen höjd och dricker därefter.

Klicka här för att läsa i min artikel om hur man skålar >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Är det fel duka fram dessertbestick på höger sida?

Svar:
Middagsetikett innebär att bestick för dessert dukas alltid ovanför tallriken, mot glasen.

Om det enbart är sked dukas den med skaftet åt höger, är det enbart gaffel dukas även den med skaftet åt höger.

Om det är både gaffel och sked dukas gaffeln närmast tallriken med skaftet åt vänster och skeden där ovan med skaftet åt höger.

Klicka här för att läsa om dukning >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Vi är många personer med föräldrar barn och barnbarn och när vi bjuder så har vi oftast buffé.

Men när jag säger varsågod så tar ofta de vuxna barnen sina barn i handen och börjar ta av maten.

Detta stör mig för jag tycker att våra gamla föräldrar ska ta först och få sätta sig.

Ska det inte vara i åldersordning eller bara huller om buller?

Svar:
Det finns äldre etikettsregler som beskriver att ju högre social ställning, desto tidigare fick man ta av maten.

Äldre gick före yngre och gifta kvinnor före ogifta.

Barnen kom sist, eller som det ibland benämndes. ”lilleturen”.

Idag har detta förändrats, många gånger tycker man att det är enklare att ge de mindre barnen mat först och sedan kan föräldrar och övriga ta för sig i lugn och ro.

Men, självklart kan det vara tänkvärt att de äldsta får ta först för att de ska kunna få sitta ned.

Gammal vett och etikett är aldrig fel, den är ofta resultatet av ett förnuftigt resonemang.

Vill du ha det så, då föreslår jag att du framöver säger ”Varsågoda att gå till bords och då föreslår jag att våra äldre NN och XX får ta först idag”.

Det lär knappast innebär några problem.

Klicka här för att läsa min artikel om att gå till bords >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Min fru blir ytterst frustrerad för att jag råkar vidröra mina tänder med gaffeln. Hon säger att jag biter i gaffeln.

Vad säger etiketten om det?

Har för övrigt fått en god uppfostran, men den har inte alltid bitit.

Svar:
Det finns nog inga direkta etikettsregler för att bita i gaffeln.

Men det låter väldigt hårt och obekvämt.

Troligen tycker din fru illa om ljudet och kanske du ändå ska avstå från (o)vanan för hennes skull.

Klicka här för att läsa min artikel om bordsskick >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Om man grillar tillsammans i en bostadsrättsförening och ett par tar till kaffet fram en flaska Kahlua och bjuder fem personer.

Detta trots att vi är ca 12 personer runt bordet.

Detta tycker jag är ohyfsat och tyder på dåligt beteende.

Svar:
Du har uttryckt en åsikt och inte ställt någon fråga, så jag kan inte mer än kommentera det du skrivit.

Men det kan finnas många anledningar till att personerna endast bjöd några utvalda.

Först, fem personer som får ca sex cl var blir 30 cl totalt.

Hade samtliga 12 bjudits hade det blivit mer än en flaska vilket hade blivit 72 cl.

Man kanske inte hade mer än en flaska eller kanske den också redan var öppnad.

Var det en fest med egen mat och dryck?

Då har man med sig sitt eget och dessa fem personer kanske känner varandra mycket väl.

Ni är ju trots allt en bostadsrättsförening, kanske hade det varit annorlunda med 12 gamla vänner.

Så jag tycker inte att du ska vara irriterad på detta utan försöka se det ur ett annat perspektiv som jag nu försökt belysa.

Klicka här för att läsa min artikel om naturens vett och etikett >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

 

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Jag har blivit ombedd av min tidigare chef sedan 45 år, numera god vän efter att ha pensionerats, att vara toastmadame på hans 80-årskalas.

Jag känner mig orolig för det här då jag inte känner många av hans vänner.

Vet dock att han har några gamla släktingar som älskar att tala länge.

Middagen är buffé vilket ju kommer göra att det blir mycket rörelse.

Egentligen hade jag tänkt försöka hålla något lättsamt men kärt tal själv till honom, men passar det sig nu?

Min erfarenhet efter många år i näringslivet omgiven av den här generationen män är att de oftast vill ha det ”their way, så jag måste hitta ett bra sätt att
försöka styra dem.

Svar:
Att du inte känner hans vänner är inget bekymmer, det är du som är kvällens regissör och då avgör du hur upplägget ska vara.

Det gör inte vännerna, men om du är väl förberedd kommer de att uppskatta din insats och du lär säkert känna några av dem.

Vad det gäller talen, så ska du ganska snart och helst innan ni går till bords deklarera att du är kvällens toastmadame och det är till dig de ska anmäla sina eventuella tal.

Berätta även att du kommer hjälpa dem med tiden för talet, så det inte blir några 15 minuters tal.

Då kommer du självklart att resa dig och hjälpa dem att avsluta efter så där fem-sex minuter.

Självklart kommer du att påkalla gästernas uppmärksamhet och meddela nästa talare, så de kan sitta i lugn och ro med maten utan att behöva knacka i glaset.

Om någon ändå gör det, så reser du dig leende och säger att här har vi minsann en ny talare ”Jag skriver upp dig på listan! Och nu till nästa talare…”

Det räcker med ett enda försök och din glada stämma som kallar upp en annan talare för det inte kommer att upprepas.

Om det blir för stökigt med buffén, kan du alltid be gästerna att avvakta lite med påfyllning under ett tal (för många av oss självklart, men inte för alla).

Så ta det med ro, använd dig av din ”auktoritet” denna kväll, skratta le och visa hur härligt det är med en väl förberedd toastmadame.

Vanligen håller toastmaster- eller madame inga egna tal, men samtidigt är det din vän så skriv upp dig själv på talarlistan.

Klicka här för att läsa mer om toastmadames uppgifter >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

{ 0 kommentarer }

Skåla – varför knackar man med glaset i bordet, innan man dricker en skål?

augusti 26, 2019

Fråga: Vad betyder det när man slår i bordet med glaset innan man smakar på drycken man skålar med? Svar: Det finns ingen som helst regel eller betydelse i att knacka med glaset innan man dricker. Men jag har, precis som du antagligen gjort, sett många göra så. Den enda avsikten har vid dessa tillfällen [...]

Läs hela artikeln →

Kräftskiva – finns det några regler för hur man placerar skal och huvuden på tallriken?

augusti 20, 2019

Fråga: Finns någon regel hur man lägger skalen på tallriken efter att man ätit klart kräftan? Att man t.ex. lägger alla huvuden fint efter kanten och övriga skal för sig? Svar: Nej, det finns inga egentliga regler för detta. Kräftskivan är en ganska fri tillställning när det gäller etikett. Men jag ser att en del [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – var håller man händerna när man sitter vid middagsbordet?

augusti 20, 2019

Fråga: Var håller man händerna vid en seriös middag? Svar: Jag gissar att du avser var händerna ska placera i de stunder då du inte håller i besticken. Då placerar du handlederna på bordskanten, så man ser händerna men armbågarna är ner mot ditt knä. Klicka här för att läsa min guide till bordsskick >> [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – blir bjuden på middag och klagar på maten, är det ok?

augusti 6, 2019

Fråga: Jag har en vän som jag bjuder över på mat ibland. Dukar alltid fint och serverar vällagad mat (är utbildad kock) och brukar ofta föreslå rätter innan. Till saken är att vid tillfälle så börjar han äta innan allt är klart och jag har ens satt mig till bords. Vid ett annat tillfälle kritiserade [...]

Läs hela artikeln →

Skåla – måste man skåla i alkohol?

juli 31, 2019

Fråga: Hur är det med att skåla med annat än alkohol i glasen, exempelvis vatten? Svar: En skål är detsamma som en lyckönskan. Förr var vinet, samt i vissa undantag brännvinet, det enda man kunde skåla med. Men idag har vi förändrat det synsättet och kan skåla oavsett glasets innehåll. Det enda man fortfarande undviker, [...]

Läs hela artikeln →

Artighet – ska man, efter festens slut, ta hem medhavt vin?

juli 30, 2019

Fråga: Vid knytkalas så lämnar jag alltid mitt medhavda vin. Men flera av gästerna tar alltid hem det som finns kvar i sin medhavda flaska. Vad är rätt? Svar: Det beror nog på knytkalasets karaktär skulle jag vilja säga. Någon exakt regel finns inte, men har du lämnat över vinet är det som en gåva till [...]

Läs hela artikeln →

Bordsplacering – hur placerar jag ett par på 15 år?

juli 26, 2019

Fråga: Hur placerar man det unga (15-17 år) nyförälskade paret på en middag med släkt och vänner? Jag är en farmor som undrar. Svar: Traditionellt ska de delas då de inte är förlovade, men jag gissar att de vill sitta ihop och troligen får de bäst utbyte av varandra i den åldern. Så placera dem [...]

Läs hela artikeln →

Servering – hur ska man servera vin, en skvätt i sitt eget glas?

juli 23, 2019

Fråga: Jag hörde nyligen att man alltid ska hälla en skvätt vin i sitt eget glas innan man serverar gästerna. För mig känns det konstigt. Undrar nu om det är så man bör göra eller är det en egen idé från berättaren? Svar: Det finns säkert ett skäl till detta. Kan tänkas vara att man [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – jag är svår med maten och äter inte all mat. Hur gör jag?

juli 22, 2019

Fråga: Jag är bortbjuden på middag med min man och några andra vänner. Jag är otroligt svår med mat eftersom jag inte äter något med ordet ”lök” i sig, äter heller inte rom/kaviar, rå fisk, sill rå lax med mera. Berättar jag för värdparet innan eller går jag dit och tyvärr kanske måste peta i [...]

Läs hela artikeln →

Värdskap – vem bjuder att ta mat vid buffé?

juli 20, 2019

Fråga: Vem bjuder gästerna att ta mat vid gående bord på bröllop och gör det efter att värden har hälsat välkomna? Svar: Det gör värden (brudens far) i samband med att han hälsar gästerna välkomna när de satt sig till bords. Han gör det i samband med sitt korta välkomsttal som avslutas med skål och [...]

Läs hela artikeln →