dukning

Dukning – hur långt nedhäng ska man ha på duken?

juli 7, 2017

Fråga: Du skriver att duken ej får hänga ned i knäet då den stör gästen, men vilket är minsta/normala nedhänget över kanten så den inte ser för liten ut? Svar: Det är en smaksak, men någonstans mitt emellan bordskanten och knät kan tyckas vara lagom. Klicka här för att läsa min artikel om bordsduk >> [...]

Läs hela artikeln →

Dukning – vad är en såssked?

juni 17, 2017

Fråga: Häromdagen fick jag frågan när vi var ute på en restaurang om jag kunde äta med en såssked. Jag har ingen aning om vad detta är, så jag låtsades och sa att det var inget problem! Men vad är det? Svar: Sås kan, men endast i undantagsfall, fångas med en bit av brödet och [...]

Läs hela artikeln →

Bestick – hur placeras dessa, kan man lägga dem tillsammans vid sidan om tallriken?

juni 14, 2017

Fråga: Om man placerar kniv och gaffel på samma sida, ska de då ligga till vänster eller höger om tallriken? Svar: Besticken dukas alltid med gaffel till vänster och kniv till höger. Det förslag som du skriver är inte någon dukning som är ”korrekt” enligt vett och etikett. Om du ändå vill göra så. är [...]

Läs hela artikeln →

Dukning – hur ska salladstallriken placeras, högt upp eller jäms med?

juni 13, 2017

Fråga: Jag placerar salladstallriken till vänster om mattallriken och i rak linje med den. Har dock noterat att en del placerar tallriken till vänster men snett ”uppåt” d v s ej i rak kant med mattallriken. Hur ska det vara? Svar: Det är i mycket en smaksak, vad man helt enkelt tycker är vackrast. Men [...]

Läs hela artikeln →

Dukning – hur ska gaffelns tenar placeras, uppåt eller nedåt?

maj 23, 2017

Fråga: Ska gaffeln ligga med piggarna upp eller neråt när man är färdig? Svar: Det har ingen som helst betydelse. Skälet till att besticken, och gaffeln, ibland vänds med piggarna nedåt vid dukning handlade ofta förr om att man ville visa ett monogram eller en stämpel. Lite medvetet  ”skryt” kunde man också kalla det. Klicka [...]

Läs hela artikeln →

Dukning – vilken storlek på sopptallriken?

april 20, 2017

Fråga: Jag har två sorters djupa tallrikar- en stor vid ca 23 cm diameter samt en hög, djup skål 16 cm diameter. Vilken är lämpligast till varm soppa som huvudrätt? Svar: Den större tallriken skulle jag rekommendera. En huvudrätt brukar alltid ha en större diameter. Klicka här för att läsa min artikel om dukning >> [...]

Läs hela artikeln →

Servett – ska den ligga i mitt knä, vare sig det är papper eller linne?

mars 19, 2017

Fråga: Jag vet att servetten läggs i knäet men jag undrar om det gäller både tyg och pappers-servett? Svar: avsett material lägger du servetten i ditt knä. Klicka här för att läsa min artikel om servett >>  Etikettdoktorn Mats Danielsson

Läs hela artikeln →

Dukning – var placeras servetten?

mars 2, 2017

            Fråga: På vilken sida om tallriken lägger man servetten vid dukning? Svar: Den dukas antingen på tallriken eller till vänster. Den kan också finnas på assietten till vänster, med kuvert brödet inuti. Idag kan man även finna den i vinglaset, men i en hel del kretsar anses detta som [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – hur dricker man kaffe?

februari 16, 2017

            Fråga: Hur dricker man kaffe? Svar: Jag förstår faktiskt inte vad du menar. Menar du när? I så fall är det efter middagen och helst vid ett separat dukat kaffebord, alternativt dukar man fram kopparna efter att maten dukats ut. Klicka här för att läsa min artikel om bordsskick [...]

Läs hela artikeln →

Dukning – annorlunda, vad tycker du?

februari 11, 2017

                Fråga: Annorlunda dukning på bilden. Vad säger du? Svar: Det ser rörigt ut. Glasen i en i och för sig korrekt dukning där de samlats till höger. Men kaffekopp framme sänker den direkt. Besticken är dukade på ett lite ”förnämnt sätt”, med tenarna på gaffeln nedåt (så [...]

Läs hela artikeln →

Dukning – kan man ha krukväxter på ett middagsbord?

januari 27, 2017

Fråga: Jag ska duka till en middag för 10 personer, nu har jag köpt några vackra låga krukväxter som jag ska duka med. Då säger min mor att det gör man inte, krukväxter ska stå i fönstren. Vad gäller? Svar: Om du följer gammal tradition ska man inte duka med krukväxter, där har din mor rätt. Jorden [...]

Läs hela artikeln →

Dukning – hur placeras glasen?

januari 4, 2017

Fråga: Hur placeras glas – från vänster till höger. Snapsglas, vattenglas, ölglas, vinglas och dessertglas. Svar: Alla glas placeras från höger till vänster, det glas som placerat längst till höger är den första drycken som serveras. Längst ut till höger , snett upp, placeras vattenglaset. Öl och snapsglas behöver inte dukas fram utan de serveras [...]

Läs hela artikeln →

Bestick – vad är skillnaden mellan ett bords- och ett matbestick?

november 29, 2016

Fråga: Vad är det för skillnad på bordsbestick och matbestick, dvs bordsgaffel vs matgaffel osv? Svar: Det är egentligen inga skillnader, mest olika benämningar. Klicka här för att läsa min artikel om bestick >> Etikettdoktorn Mats Danielsson

Läs hela artikeln →

Dukning – hur ska assietten placeras och kan man ha servetten på denna?

november 27, 2016

Fråga: Assietter, du ska ställa den på vänstra sidan över gafflarna men vart och hur långt i från om man ska vara korrekt? Om man behöver sallad på den och bröd kan man lägga besticken som man ska använda på den som bestick så som gaffel och smörkniv? Om du har ställt fram en förrätt [...]

Läs hela artikeln →

Dukning – ska sidassietten dukas av för eller efter varmrätten?

november 19, 2016

Fråga: Vi har på mitt arbete en ständigt återkommande diskussion angående sidassietter. Ska de dukas av före eller efter varmrätten? Svar: De dukas av efter varmrätten och innan desserten. Klicka här för att läsa min artikel om dukning >> Etikettdoktorn Mats Danielsson

Läs hela artikeln →

Dukning – om glas, kan man ställa flera glas framför varandra?

november 14, 2016

Fråga: Jag ställed tidigare en fråga om glas och glömde att fråga om när du dukar fram dricksglas som du dricker ur, när du dukar diagonalt, slottet, nobeldukning, linje parallellt och inte vet vad de vill dricka. Kan du ställa två glas ett framför och ett bakom så kan de välja mellan. Kan du göra [...]

Läs hela artikeln →

Dukning – hur placeras glasen?

november 13, 2016

Fråga: Jag undrar lite om glasen ordning, om du ställer dom? Jag har samma fråga om tre olika dukningar, när du dukar diagonalt, linje parallellt, Slottet och vid Nobeldukning. Hur ska man tänka? Svar: Vanligast är att de står på linje, med vattenglaset längst till höger, snett upp ca fem cm. I höjd ned kuverttallikens [...]

Läs hela artikeln →

Dukning – till vad kan en halvtallrik användas?

november 11, 2016

Fråga: Halvtallrikar används om du serverar förrätter vid bordet. Om halvtallrikar används att servera förrätter på, så har jag också läst att den ska användas vid efter rätter och inte förrätter? Assiett, används också före och vart står de? Svar: En halvtallrik är egentligen en förrättstallrik, men kan självklart också användas som desserttallrik. Men givetvis [...]

Läs hela artikeln →

Dukning – ska man behålla etiketterna på glasen?

november 8, 2016

Fråga: Jag brukar pillra bort etiketten som finns på glas. Har märkt att en del har kvar etiketten. Jag tycker att glaset blir fulare med det lilla klistermärket, är det fel av mig? Är det ”finare” att visa märket? Svar: Det är en smaksak, ibland ser man även bestick avigt vända med baksidan upp. Då [...]

Läs hela artikeln →

Dukning – hur placeras tabletten i förhållande till bordskanten?

november 5, 2016

Fråga: Hur placeras bordstabletten i förhållande till bordskanten? Svar: Tabletten motsvarar duken och den kan placeras ganska fritt. Det finns inget direkt avstånd angivet, men cirka en centimeter från bordskanten brukar se bra ut. Klicka här för att läsa min artikel om att duka ett bord >>  Etikettdoktorn Mats Danielsson

Läs hela artikeln →