kniv

Fråga:
Åt vilket håll skall knivens egg vändas?

Varför?

Svar:
Knivens egg vänds alltid mot den som ska använda den.

Det innebär att den läggs med eggen mot den egna tallriken.

Ursprunget är från den tid då kniven sågs som ett vapen.

Att vända eggen mot en annan person ansågs vara en aggressiv handling.

Klicka här för att läsa min artikel om att duka >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Hur långt upp på knivbladet för folk grisa ner?

Svar:
Jag har absolut ingen aning om hur jag ska läsa din fråga.

Jag förstår den helt enkel inte, men om du undrar om man får ha matrester på knivbladet så är svaret ja.

Hur ska man annars kunna skära maten?

Klicka här för att läsa min artikel om bestick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Ska eggen på kniven ligga utåt eller mot tallriken?

Svar:
Den vänds alltid mot tallriken.

Att vända eggen mot en annan gäst har alltid ansetts som en aggressiv handling, då kviv är ett vapen.

Där med ofint.

Klicka här för att läsa min artikel om bestickens placering >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Var ska jag göra av mina använda bestick när jag tar om av buffén/ gående bord?

Nu tänker jag på privata fester där man ju oftast använder samma tallrik om igen.

Själv bjuder det mej emot att lägga kvar dom på bordet på servetten.

Låter dom ligga kvar på min tallrik och får syrliga kommentarer, vilka jag nonchalerar.

Kul att höra Dina synpunkter.

Svar:
Det första jag reagerar på är att du får ”syrliga kommentarer”, den personen behöver definitivt en kurs i vett och etikett

Man påpekar aldrig hur en annan person agerar vid bordet (om det inte ligger bortom rimlighetens gräns).

Dilemmat du beskriver är inte helt ovanligt och det finns egentligen inga etikettsregler för detta (mer än hur du inte gör)

Att lägga dem på en servett är en möjlighet, men hur fräsch är servetten efteråt och dessutom inte så trevligt för andra gäster att se på.

På bordet lägger man inte använda bestick.

Så vad återstår?

Precis det du föreslår, man tar dem med sig, på tallriken eller so håller man dem i handen under den.

Klicka här för att läsa min artikel om bordsskick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

 

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Fick en fråga på quiz .

Får man slicka på kniven ? Svaren var:

1. När man äter skaldjursplatta

x. Efter avslutad måltid

2. Aldrig.

Vi svarade aldrig och nu undrar jag vad det rätta svaret är?

Svar:
Ska vi följa alla gamla etikettböcker är svaret nej. Man slickar aldrig på kniven.

Men jag och några fler moderna etikettexperter säger att  en hummergaffel och även kräftknivar får stoppas i munnen.

Det är en förändring över tiden och då får den förändringen råda som svar. I ert quiz är svaret 1.

Klicka här för att läsa min artikel om att äta korrekt >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Vid en så kallad pedagogisk lunch undervisade vi om vad som är gott uppträdande.

Jag korrigerade en elev som högg fast köttbitarna med gaffeln i en knuten höger hand och visade hur han skulle hålla besticken.

Han blev mycket upprörd och senare på dagen sökte hans mor upp mig och berättade affekterat att sonen var vänsterhänt och att det då var korrekt med att hålla gaffeln i höger hand.

Jag förklarade sammanhanget och att det stora problemet var att han högg med gaffeln så att det sjöng i tallriken.

Nåväl, hon släppte inte bestickfrågan och menade att jag hade diskriminerat hennes son för att han var vänsterhänt.

Innan diskussionen med hans moder, var jag tämligen övertygad om att ett traditionellt gott bordsskick vid kötträtt var gaffel i vänster hand och kniven i höger – oavsett om man är vänsterhänt eller ej.

Har försökt finna svar på nätet, men ej lyckats. Hoppas att du har tid och kunskap att berätta vad som egentligen gäller.

Jag känner till begreppen engelskt och franskt bordsskick, min fråga handlar endast om huruvida andra eller omvända regler gäller för vänsterhänta.

 Svar:
Du förefaller väl insatt i frågan om hur man håller besticken och din uppfattning är riktig. Svaret är nej, det är inte olika regler för vänsterhänta.

Skälet är enkelt, om en vänsterhänt byter hand får hen kniven i vänster hand och då är det lätt att man hindrar bordsgrannen som har kniven i höger hand.

Att mamman kallade det att diskriminera innebär inget annat än att hon själv inte ser fördelarna (och kan säkert inte heller) med kunskaper i bordsskick. Det känns ganska överdrivet att ta till ordet diskriminering. Vem i hela fridens dar skulle diskriminera någon för en sådan sak idag?

Förvisso är exakt etikett inte nödvändig i en skolmatsal, det får väl snarare handla om gott uppförande och hänsyn.

Men en dag sitter grabben på en middag eller på en lunch vid en anställningsintervju. Han är tyvärr i underläge direkt.

Jag brukar säga att lär dig hur man gör så du klarar av att äta så i formella sammanhang, men sedan är det ju ingen som märker eller bryr sig om om en vänsterhänt person diskret byter hand. Förmodligen ser ingen ens detta om man i övrigt vet att föra sig.

Men att greppa gaffeln i vänster hand och hugga den i tallriken, de är ett gott skäl att lära killen hur man kan göra.

Klicka här för att läsa min artikel om bestick >>

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

{ 3 kommentarer }

Fråga:
När min sambo äter håller han gaffeln upp-och-ner och lastar alltså på maten på gaffelns kupiga sida.

Jag tycker det ser avigt ut men han säger att det är så man ska äta.

Svar:
Att äta med gaffeln som en skyffel och lasta in maten tillhör inte det som benämns som elegant bordsskick.

Förvisso har vi idag rätter, som t.ex. Chili con carne, vilka nästan är omöjliga att äta på annat sätt än med den konkava (kupade) sidan av gaffeln uppåt. Så en viss acceptans för detta måste vi ändå ha.

Vi äter i vårt bordsskick på det engelska sättet, á la anglais, med gaffeln i vänster hand och kniven i höger. Amerikanerna äter á la franciase, med gaffeln i höger hand. Men det handlar fortfarande om att kunna äta med en viss elegans.

Även i svensk etikett äter vi tidvis med gaffeln i höger hand och med den kupade sidan uppåt, det är vid mjuka maträtter som fiskpaté.

Men rent generellt så har din sambo fel, det är undantagen jag beskrivit här ovan.

Klicka här för att läsa min artikel om kniv och gaffel >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Man äter med kniv och gaffel.

Är det ”tillåtet” att med kniven skyffla mat på gaffeln (med böjen mot tallriken) det vill säga att gaffeln fungerar som en sked?

Svar:
Det finns tre nivåer på hur niv och gaffel används.

Den första och sämsta är den som med armbågen på bordet och gaffeln i höger hand ”skyfflar” in maten i  munnen.

Det är inte ok.

Andra nivån är det som de flesta av oss uppfattar som mest korrekt, gaffel i vänster hand och kniven i höger. Allt läggs på gaffeln.

Det är ok.

Den högsta och ”finaste” nivån och som många inte känner till är när man vid mjuka maträtter som fiskpaté, välkokta grönsaker med mera, använder gaffeln i höger hand för att dela maten och äta med. Man visar på detta sätt att maträtten är så väl tillagad att kniven inte behövs.

Det är också ok.

Klicka här för att läsa min artikel om bordsskick >> 

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 1 kommentar }

Fråga:
Vilket är rätt att äta med enbart gaffel eller med kniv och gaffel när man äter en sallad separat före huvudrätten?

Svar:
Det är endast mjukare mat som väl kokta grönsaker eller patéer som äts enbart med gaffel.

Sedan har vi maträtter som Chili con Carne, eller köttfärsrätter som är svåra att äta med annat än gaffeln som ”sked”.

Däremot en sallad äts med kniv och gaffel.

Klicka här för att läsa min artikel om bordsskick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

{ 2 kommentarer }

Dukning – hur placeras kniven?

av Etikettdoktorn den 23 november, 2015

Fråga:
Vilken sida av kniven skall ligga mot tallriken?

Svar:
Eggen

Klicka här för att läsa min artikel om bestick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Dukning – vad gäller om etiketten (klistermärken) på glasen?

november 15, 2015

Fråga: Bör man ta bort iittala-klistermärkena eller ej, från glas och skålar och ljuslyktor? Man gör väl som man vill, men ändå. Svar: Du har egentligen besvarat din egen fråga, men jag skulle nog ta bort dem om de satt ”fult” och synliga på sidan av glaset. I botten tror jag nog att de flesta [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – ska man följa omotiverade regler för de som äör förmer?

oktober 24, 2015

Fråga: Så vid jag har sett är det bara i Sverige man håller gaffel med kupan uppåt. Där jag kommer ifrån skulle man bli utskrattad om man försökte trycka ärter fast mellan gaffelns ”tänder”. samma med potatismos. Jag kan inte förstå annat än att man i Sverige inte fattat hur konstruktionen var tänkt och jag [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – hur håller jag kniven i höger hand?

oktober 18, 2015

Fråga: Hur håller man kniven i höger hand när man skär upp maten på sin tallrik? Inuti handen eller mellan tumme och pekfinger? Svar: Den hålls i höger hand, läggs endast ned i vilande läge på tallriken mellan tuggorna. Den hålls i ett överhandsgrepp med tummen på sidan och pekfingret på ovansidan för att styra [...]

Läs hela artikeln →

Artighet – måste man alltid ha överseende med andras beteenden?

augusti 19, 2015

Fråga: I min uppfostran har det t.ex. aldrig varit tillåtet att lägga upp benen på vardagsrumsbordet när man ser på TV. Detta beteende ses ofta som OK i dagens uppfostran i en del hem. Jag har konstaterat att jag vinner på att inte göra nån stor sak av detta utan har anpassat mig och lägger [...]

Läs hela artikeln →

Bröllop – vi tänkte ge ett knivset, men det kan man inte säg det. Varför?

februari 27, 2015

Fråga: Vi ska på bröllop och tänkte ge ett knivset i present, men nu har vi hört att det ska man inte ge bort. Varför ska man ej ge bort knivar som present? Jag har också hört att om man bifogar en slant med kniven så är det OK att ge en kniv som present, [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – hur använder jag efterrättsbestick?

februari 3, 2015

Fråga: Du har dukat med liten gaffel och sked till efterrätten. Vilken stoppar du i munnen. Kan vara tårta, kaka eller bananasplit? Svar: Gaffeln presenterades under 1500-talet i Paris och då som bestick för kladdiga desserter. Som bestick av idag har den högre status än skeden och är därmed den du först äter med om [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – hur placeras knivens egg?

januari 24, 2015

Fråga: Hur placeras knivens egg vid dukning? Svar: Kniven har alltid ansetts som ett vapen, det är därför man inte stoppar den i munnen eller pekar på någon med den. I samma anda ska den alltså placeras med eggen mot gästens egen tallrik. Gamla och uråldriga traditioner som lever kvar än idag. Klicka här för [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – måste jag alltid äta med gaffeln i vänster hand?

november 22, 2014

Fråga: Jag och min pojkvän har haft en diskussion om kniv alltid ska användas. Om man äter t.ex en gryta, då inget behöver skäras, anser jag att kniv ska ändå användas när man äter, medan han tycker att man kan använda gaffeln endast. Hur anser du att det är med den saken? Svar: Ni har [...]

Läs hela artikeln →

Etiquette Letter – historien om kniv och gaffel

november 10, 2014

Välkommen till Etiquette Letter – din GPS för bättre dagar. Visste du att gaffel härstammar från latinets furca, som betyder ”grep”. Nyfiken på hur detta startade – läs mer! —————————————————————————————– För dig som läst nyhetsbrevets första del i mail- klicka här så får du fortsättningen längre ner Redan hos grekerna De antika grekerna hade gaffeln som som [...]

Läs hela artikeln →

Vett och etikett – borde inte vissa delar vara mer uppdaterade och moderna?

oktober 28, 2014

Fråga: 1) Det står att man får använda båda sidorna på gaffeln när man äter. Är det inte så att man endast får ha den konvexa sidan uppåt? 2) ”Klädsel kavaj” på inbjudningskortet är inte det samma som mörk kostym, eller i alla fall har varit så? Borde inte ovanstående förtydligas/kommenteras i appen för iPhone (om jag [...]

Läs hela artikeln →