middag

Fråga:
Som ung fick jag lära mig, att servetterna bryts till middagen ej till lunch.

Stämmer det i dag?

Svar:
Du är inne på mycket gamla etikettsregler och just servettbrytning har uråldriga traditioner.

Ett praktfullt middagsbords kuvert skulle i äldre tider vara översållat, överväldigande, överlastat och allt annat som börjar med ordet över.

En gastronomiens dyrkan, fyllt av silverpjäser, kristall, blomsterdekorationer och givetvis vackert brutna servetter.

Det kunde ta dagar att bygga ett sådant bord.

Lunchen kunde däremot vara en enkel Hors dóeuvre (förrätt), men även varmrätt och dessert.

Lunchen kunde vara förnäm och innehålla flera rätter och utvecklades ibland i sin prakt.

Men här kommer skillnaden in, det byggdes inte dukning som till middagen och förmodligen inte heller lika avancerad servettbrytning.

Allt detta kan man idag lämna och det går alldeles utmärkt att vika servetten även till en trevlig lunch.

Klicka här för att läsa min artikel om att duka ett middagsbord >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Hur många centimetrar ska varje person ha vid bordet?

Vilket avstånd ska det vara mellan varje kuvert?

Svar:
Man brukar räkna med 60 cm per kuvert.

Något avstånd däremellan finns inte, utan sedan tar nästa 60 cm vid och nästa och nästa…

Läs mer i min artikel om dukning >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Jag undrar om hur ska jag bete mig och vilka kläder ska jag använda vid en fin middag på en fransk restaurang i Stockholm, middagen börjar kl 18.00.

Jag har aldrig har ätit på en lite finare restaurang.

Svar:
Nu är det oftast inte så krångligt, man hittar alla sorters människor på restauranger och alla har vi olika sätt.

Men ska du vara noga, kan några enkla råd från förr alltid fungera.

Ingen bör sätta sig vid bordet innan värd/värdinna givit tecken att man kan sätta sig.

När gästerna satt sig till bord kan var och en lägga servetten i knäet.

Du kan även dricka av vattnet och bryta av ett eventuellt bröd som är framdukat.

Allt detta kan göras innan din värd sagt ”Varsågoda och börja äta” eller börjat äta själv.

Servetten placeras i knäet.

Möjligen förankras med en flik under tallriken. Sedan är den enkla regeln att ju mer formell en middag är, desto mer noga blir det med etiketten.

Men oroa dig inte, de flesta människor följer inte dessa regler slaviskt. Du kan läsa mer i bifogad länk.

Läs mer i min artikel om bordsskick >>

Etikettdoktorn  Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
När ska man fylla på gästens glas med vin.

När det till 2/3 delar är urdrucket , när det är urdrucket till hälfter eller när det är helt urdrucket?

Svar:
Det enkla svaret är när du som värdfolk ser att någon av gästernas vin börjar ta slut.

Förslagsvis vid 2/3 urdrucket, men samtidigt erbjuder man även övriga gäster, oavsett hur mycket eller lite de har i glaset.

Klicka här för att läsa min artikel om vin >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Ibland tar det lång tid att få in all mat och maten kallnar på tallriken, får jag inte börja äta innan alla fått in maten om man är t ex 7 stycken vid bordet?

Finns det någon gräns, många pratar om just 8?

Svar:
En god värdinna eller värd låter meddela sina gäster att ”Varsågod och börja, så maten inte kallnar”.

Är du på restaurang, kan man lämpligen enas om att börja och blir du bjuden är det den som bjuder som meddelar på samma sätt som värdinnan.

Man börjar alltså inte äta, oavsett antal gäster utan avvaktar detta ”Varsågod”.

”Fler än åtta vid bordet” är en myt som kommer av att man skålar inte med värdinnan om det är fler än åtta (hon skulle därefter inte vara så mycket till värdinna).

Klicka här för att läsa min artikel om när man får börja äta >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Jag är ett litet pannkaksmonster.

Tycker det är viktigt med vett & etikett.

Är ju trots allt uppvuxen i ett möblerat hem.

Så min undran är om det ändå går för sig att äta pannkakor även fast det bara är onsdag?

Svar:
Det är en gammal tradition, som även surströmmingspremiär, kräftpremiär och skinka till jul är.

Sedan kanske jag funderar på om du medvetet ställer denna fråga för att se om jag överhuvudtaget svarar, men det gör jag.

Svaret blir att idag äter man kräftor på midsommar och skinka till påsk. Fortsätt du att äta pannkakor på alla dagar du önskar.

Läs mer i min artikel om mat och dryck >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Det borde finnas någon vettighetsgräns när värdinnans varsågod inte behövs.

Exempelvis på en middag med kanske 100 tal gäster, om varm mat kommer in bordsvis – värdens bord sist.

Ska du verkligen då vänta ?

Svar:
Din kommentar tycker jag är bra, därför väljer jag att publicera den som en fråga.

Givetvis har du helt rätt, man får inte se mina råd som kategoriska och att de måste inte följas i varje detalj.Det är snarare en fråga om att det blir lätt väldigt långa svar.

Grundregeln är i alla etikettsammanhang – vet du hur det går till så har du även möjligheten att avstå.

Om du t.ex. arrangerar en affärsmiddag, ett stort jubileum eller varför inte ett bröllop med kanske 100 gäster så är det klokt att utse bordsvärdar.

Finns det inte kan man som gäst göra den bedömningen vid bordet.

Man inväntar varandra vid bordet och börjar äta gemensamt och eventuellt på bordsvärdens inbjudan.

Det är orimligt med kanske 15  bord att få en sådan etikettregel att fungera.

Ett ypperligt exempel är Nobelfesten med sina 1600 gäster, där serveras Kungafamiljen och hedersgäster först.

De börjar äta och därmed är problemet löst i och med HMK:s skål.

Läs mer i min artikel om bordsskick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Hatt på huvudet vid middag?

Svar:
Om du är man, då är svaret nej. Han bär aldrig hatt inomhus.

Är du kvinna kan du bära hatt om det är förmiddagsdräkt och då bärs hatten till lunch.

Vid middag på kvällen bär du vanligtvis inte klädsel med hatt och den ska i förekommande fall alltid tas av till middagen.

Klicka här för att läsa min artikel om hatt >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Om det står O.S.A. och ett datum på en inbjudan och man ej tänker komma, måste man då ringa och säga ifrån.

Är det inte bara om man tackar ja som man ringer.

Svar:
Man svarar alltid, oavsett om man avser att gå eller inte.

Enbart det faktum att man blivit inbjuden är skäl nog att svara, någon har tänkt på dig. O.S.A. eller som det betyder ”om svar anhålles” ger ofta ett sista datum för svar, men god etikett innebär att man svarar inom 7-10 dagar.

Detta ger då värdparet möjligheter bjuda in annan gäst ganska omgående ifall du svarat nej tack.

Ett nej tack innebär också att man svarar med ett fullgott skäl till varför man inte kommer.

Svaret sker per telefon om det finns ett telefonnummer på inbjudan, finns det en e-post så kan man mejla annars svarar man skriftligt eller på det vis som angivits.

Klicka här för att läsa min artikel om att besvara en inbjudan >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 4 kommentarer }

Fråga:
Hur ställa glasen vid middag.

Vin-, vatten- och selterglas?

Svar:
Från höger till vänster.

Vattenglaset eller selterglaset (samma sak) placeras längst till höger, ca 5-7 cm snett upp till höger från kuverttallriken.

Förrättsvinet därefter, det kan även vara ett Champagneglas.

Vinglas till huvudrätten och längst till vänster dessertvinsglas.

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 1 kommentar }

Bordsplacering – hur placerar vi, skålande och eventuell förtäring efter middag?

juni 20, 2017

Fråga: Min sambo fyller 90 år och vi har ordnat en  tre-rättersmiddag på närliggande restaurang. Hans enda dotter kommer samt barn och barnbarn. Min dotter och son kommer med respektive samt barn. Vem har min sambo till bordet? Var sitter jag? Är de min sambo som först lyfter glaset och hälsar välkomna till middagen? Vi [...]

Läs hela artikeln →

Dukning – vad är en såssked?

juni 17, 2017

Fråga: Häromdagen fick jag frågan när vi var ute på en restaurang om jag kunde äta med en såssked. Jag har ingen aning om vad detta är, så jag låtsades och sa att det var inget problem! Men vad är det? Svar: Sås kan, men endast i undantagsfall, fångas med en bit av brödet och [...]

Läs hela artikeln →

Skål – hur förväntas jag skåla vid bröllop och är det fritt att dricka?

juni 10, 2017

Fråga: Jag undrar hur etiketten ser vid skålar och drickning under en traditionell bröllopssittning. Skålar man runt om? Skålar man med sin bordsdam? Är det fri drickning m m. Önskar få reda på detta snarast. Svar: Vill man få svar direkt utan att vänta, som du önskat, kan man få det mot en mindre ersättning, [...]

Läs hela artikeln →

Värdskap – vilka regler finns, när man kommer som gäst och de äter middag?

maj 26, 2017

Fråga: Idag var jag  på besök och familjen satt precis vid bordet och åt middag. Pappan (som kommer från Belgien) och mamma (som är svenskt) sa olika saker till mig. Pappan sa att jag skulle sätta mig vid bordet och mamman sa att jag måste vänta i vardagsrummet. Är det någon etikettsregel? Svar: Nej, det [...]

Läs hela artikeln →

Mingel – hur upprätthåller man samtal vid mindre middagar?

maj 7, 2017

Fråga: Vid en liten middag med 4-8 personer kan det bli svårt att veta om man ska hålla igång flera samtal eller bara ett. Har du några tips? Jag kan tycka att det är jobbigt att föra ett mindre samtal och jag kommer ofta på mig själv att lyssna med ett halvt öra på det [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – kan man skåla i snaps efter nationalsång och Kungens skål?

mars 8, 2017

            Fråga: Är det OK att sjunga snapsvisor efter att man till exempel utbringat Kungens skål eller hyllat fosterlandet med att sjunga nationalsången innan förrätten? Svar: Det är absolut inga problem. Titta på Nobelfesten, där skålar man för Hans Majestät Konungen, sedan kan man utan bekymmer skåla vidare med varandra [...]

Läs hela artikeln →

Kuvertväska – placering vid en middag, på stolen eller bordet?

januari 31, 2017

            Fråga: Jag ska på Akademisk fest och klädseln är mörk kavaj så jag som kvinna ska ha lång klänning. Nu undrar jag var jag ska göra med min kuvertväska? Kan jag lägga den på bordet eller hur gör jag? Svar: Nej, du kan inte lägga den på bordet utan [...]

Läs hela artikeln →

Gäst – middag hos ett gay-par. Vem är värd?

januari 27, 2017

Fråga: Vi är hembjudna till ett par kompisar som gifte sig i vintras. Det är två killar och det ska bli en ”fin” fest för det är inbjudningskort och klädkod. Nu är min fråga, men den låter väl hemsk, vem av dem är kvällens värd? Svar: Nej jag tror inte din fråga är vare sig [...]

Läs hela artikeln →

Nobelfesten – har hört att man torrdiskar porslinet, hur går det till?

december 3, 2016

Fråga: Jag har hört att man inte vattendiskar nobelservisen utan istället torkar av den enligt speciellt tillvägagångssätt. Stämmer det? Hur gör man i sådana fall? Svar: Det stämmer, den är ömtålig och man vill inte utsätta den för vatten. Servisen är ett svenskt konsthantverk med brämtallrikar i färger som grönt för våren och fysikpriset, vit sommarfärg [...]

Läs hela artikeln →

Födelsedag – hur bordsplacerar jag korrekt vid min 75 årsdag?

december 2, 2016

Fråga: Om ett par månader fyller jag 75 år Vem bör jag ha på min högra respektive vänstra sida och var placerar jag min fru? När kan det vara lämpligt att jag håller tal, bör jag hålla tal? Svar: Du och din hustru och speciellt du som jubilar bör sitta centralt vid bordet Lämpligen mitt [...]

Läs hela artikeln →