matsdanielsson.se

servett

Fråga:
Jag har blivit lärd att man till vardags dukar så att servetten placeras på höger sida om tallriken.

Då man ätit färdigt rullar man in den i sin servettring och placerar den till vänster.

Finns det en assiett på vänster sida placerar man den vikta servetten på assietten till vänster alltså.

Är detta fel?

Svar:
Nu vill jag betona att tycker egentligen inte om benämningen rätt eller fel då det kan förekomma skillnader i att både duka och servera.

Etiketten har förändrats över tid och har man en fostran i äldre etikett kan det vara annorlunda, men inte fel.

Om man läser i äldre litteratur innebar det förr i tiden, när värdinnan la sin servett på bordet,  att det var en signal att det var dags för tacktal.

Den traditionen är idag helt försvunnen och när värdinnan lägger sin servett, utan att vika den till vänster om sin tallrik, är taffeln bruten och gästerna kan resa sig från bordet.

Lika är det med dukning, idag placeras servetten för det mesta till vänster eller på tallriken vid dukning. Med eller utan servettring.

Men jag har även sett att den i servettring placerats till höger och kan inte direkt säga att det är fel, men ovanligt.

Servettringen har idag förlorat sin funktion, då den kom från den tid då man hade samma servett hela veckan och ringen var märkt med t.ex. namn.

Det är därifrån du har seden med att efter avslutad måltid åter placera servetten i servettringen och lägga den till vänster.

Den skulle användas på nytt.

En servett av linne tvättas idag efter varje måltid idag och därmed behöver den inte sparas, så den läggs ovikt till vänster om tallriken.

Detta efter att värdinnan/värden signalerat om uppbrott.

Klicka här för att läsa mer i min artikel om servetten >>

 Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

 

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Vad gör man med sin servett efter det man ätit klart och torkat av sig

Svar:
Om värdinnan/värden lagt sin servett på bordet och avslutat måltiden, så lägger du den ihopknölad till vänster om din tallrik.

Annars låter du den ligga i ditt knä, tills detta sker.

Klicka här för att läsa min artikel om bordsskick >>

 Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 1 kommentar }

Fråga:
Fråga om servettens placering.

Höger eller vänster om tallriken?

Det finns många förslag, t.o.m mitt på tallriken?

Svar:
Idag får man anse att placeringen av servetten kan variera, men till höger om tallriken ställs/läggs den inte.

I vissa fall diskuteras om servetten kan placeras i vinglaset, vilket kan vara väldigt dekorativt.

Men det är inte att rekommendera då det ibland vinkännare kan finnas synpunkter på att luddet kan påverka vinet.

Klicka här för att läsa min artikel om servetten >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Ni som icke gett upp de anrika riddaridealen! Har en fråga.

Varför har man servetten i knät på bjudning eller när man dinerar i övrigt?

Symboliserar det något?

Man spiller ju inte ofta i knät när man har dessa under bordet. Eller?

Svar:
Servetten ska enligt de gamla etikettsreglerna, som egentligen mer är en intressant kuriosa, genast placeras i ditt knä och endast vecklas ut till en tredjedel.

Detta beroende på att servetterna ofta var väldigt stora förr.

Sedan skulle servetten användas så endast en snibb lyfts mot munnen för att torka bort smulor och eventuellt kladd. Den ska inte lyftas upp i sin helhet, endast en bit skulle upp.

Vad visar då symboliken? Troligen något så enkelt att den som spiller och kletar ner sig kunde inte hantera besticken i sällskap med andra.

Detsamma med att sätta den i slipsklämman, den mannen skulle träna bordsskick hemma istället för att spilla ner sig.

Endast på kräftskivan eller vid fester med stor spillrisk skulle servetten knytas runt halsen.

Haklappar och liknande användning var endast förbehållet barn.

Sedan kan vi ju fundera på om vi inte alla spillt på oss ibland, även en ”etikettdoktor” borde kanske träna sig i detta med bestickhantering….

Olyckan kan alltid vara framme.

Klicka här för att läsa min artikel om hur man gör när du spillt >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Var lägger jag min servett efter avslutad måltid?

Svar:
När värdinna har lagt sin servett till vänster om hennes tallrik eller rest sig från bordet.

Då lägger du din servett, ihopknölad, inte vikt, till vänster om din tallrik.

Klicka här för att läsa min artikel om servetten >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Här goda vänner som alltid lägger sin servett över den mat de inte äter upp på tallriken.

Är det rätt?

Svar:
Nej, absolut inte!

Servetten förblir i gästens knä tills dess att värdparet brutit taffeln.

Undantag om man av någon anledning måste resa sig från bordet, då placeras servetten på stolen.

Lägg därtill oskicket att placera en i övrigt ganska ren servett mitt i kladdig mat… fy!

Klicka här för att läsa min artikel om servetten >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Som ung fick jag lära mig, att servetterna bryts till middagen ej till lunch.

Stämmer det i dag?

Svar:
Du är inne på mycket gamla etikettsregler och just servettbrytning har uråldriga traditioner.

Ett praktfullt middagsbords kuvert skulle i äldre tider vara översållat, överväldigande, överlastat och allt annat som börjar med ordet över.

En gastronomiens dyrkan, fyllt av silverpjäser, kristall, blomsterdekorationer och givetvis vackert brutna servetter.

Det kunde ta dagar att bygga ett sådant bord.

Lunchen kunde däremot vara en enkel Hors dóeuvre (förrätt), men även varmrätt och dessert.

Lunchen kunde vara förnäm och innehålla flera rätter och utvecklades ibland i sin prakt.

Men här kommer skillnaden in, det byggdes inte dukning som till middagen och förmodligen inte heller lika avancerad servettbrytning.

Allt detta kan man idag lämna och det går alldeles utmärkt att vika servetten även till en trevlig lunch.

Klicka här för att läsa min artikel om att duka ett middagsbord >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Min gamla farmor dukade alltid till söndagsmiddagen med servettringar, de såg dessutom olika ut och egentligen har jag aldrig funderat på detta tidigare.

Men häromdagen när jag skulle duka kom jag ihåg detta och tog fram dem.

Men varför hade man dem egentligen?

Svar:
I borgerliga familjer var det snarast en regel att man fick en ny linneservett på söndagen, sedan använde man sin servett hela veckan.

För att veta vilken servett som var vems hade man servettväskor eller servettringar med namn på.

Seden ifrån denna tid hängde kvar och var ett sätt att duka vackert.

Läs mer i min artikel om bordsskick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Hur placerar jag servetten vid måltid, när jag reser mig och när jag ätit klart?

Svar:
Så fort du satt dig, även innan ni börjar äta, lägger du servetten i ditt knä.

Om du reser dig läggs den på stolen, du lägger aldrig den på bordet för då bryter du taffeln.

När du ätit klart avvaktar du värdinnan och när hon lägger upp sin servett.

Då är måltiden över och du lägger din servett ihopknölad, inte vikt, på tallrikens vänstra sida.

Läs mer i min artikel om bordsskick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Får man snyta sig i servetten?

Svar:
Svaret är ett absolut nej.

Allt sådant som att sminka sig, kamma sig, peta tänderna eller någon form av kroppsligt pyssel ska man undvika.

Att snyta sig i servetten är definitivt både oaptitligt och osnyggt.

Läs mer i min artikel om servett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Servett – ska den ligga i mitt knä, vare sig det är papper eller linne?

mars 19, 2017

Fråga: Jag vet att servetten läggs i knäet men jag undrar om det gäller både tyg och pappers-servett? Svar: avsett material lägger du servetten i ditt knä. Klicka här för att läsa min artikel om servett >>  Etikettdoktorn Mats Danielsson

Läs hela artikeln →

Dukning – var placeras servetten?

mars 2, 2017

            Fråga: På vilken sida om tallriken lägger man servetten vid dukning? Svar: Den dukas antingen på tallriken eller till vänster. Den kan också finnas på assietten till vänster, med kuvert brödet inuti. Idag kan man även finna den i vinglaset, men i en hel del kretsar anses detta som [...]

Läs hela artikeln →

Servett – får man snyta sig i den?

februari 19, 2017

          Fråga: Får man ”snyta sig i bordsservetten”? Svar: Svaret är nej och åter nej! Det är inte bara äckligt, det är ohyfsat och utan minsta tanke på omgivningen. Klicka här för att läsa min artikel om servetten >> Etikettdoktorn Mats Danielsson

Läs hela artikeln →

Dukning – hur ska assietten placeras och kan man ha servetten på denna?

november 27, 2016

Fråga: Assietter, du ska ställa den på vänstra sidan över gafflarna men vart och hur långt i från om man ska vara korrekt? Om man behöver sallad på den och bröd kan man lägga besticken som man ska använda på den som bestick så som gaffel och smörkniv? Om du har ställt fram en förrätt [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – vad gör man om en gäst snyter sig i linneservetten?

maj 23, 2016

Fråga: Vad gör man om en gäst snyter sig i tygservetten och sedan lägger den bredvid tallriken? Svar: Det får jag verkligen hoppas att ingen gör, det är så äckligt man tar sig för pannan!  Vem, förväntar sig den gästen, ska ta hand om den servetten efteråt och vem vill sitta och se på det eländet [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – storbystat middagsdilemma, vad gör jag med servetten?

januari 31, 2016

Fråga: Hur gör jag som storbystad kvinna eller om man har stor mage, med servetten? Placerad i knät gör den ju ingen nytta, men jag antar att man har den i knät oavsett. Jag vill ju inte gärna sätta den i urringningen! Kan jag äta med gaffeln i höger hand och hålla servetten framför mig [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – lämnad mat på tallrik, ska den döljas med servett?

januari 13, 2016

Fråga: Ska man dölja kvarlämnad mat på tallriken med papperservetter? Svar: Nej, det gör man inte. Servetten placeras efter avslutad måltid till vänster om tallriken. Klicka här för att läsa min guide till bordsskick >>  Etikettdoktorn Mats Danielsson

Läs hela artikeln →

Dukning – hur placeras servetten på tallriken?

december 30, 2015

Fråga: Om jag viker en kvadradisk kuvert så att jag får en triangel, hur skall spetsen ligga på tallriken? Framåt eller bakåt? Svar: det mest vanliga är att den dukas på assietten till vänster eller med basen åt vänster, då den ligger på tallriken. Om du vill duka den som du frågar, är det vanligast [...]

Läs hela artikeln →

Dukning – ska servetten inte dukas till vänster eller ovanpå tallriken?

oktober 8, 2015

Fråga: Bilden på sidan om dukning visar att servetten ligger till höger, men i texten står det att den ska ligga antingen till vänster eller över tallriken. Är det inte så noga? Svar: Det finns 4600 frågor med svar och 300 artiklar om vett och etikett på denna sida www.vett-och-etikett.com.   Tyvärr finns det fortfarande [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – hur placeras servetten?

oktober 5, 2015

Fråga: När får jag ta servetten? Redan när jag satt mig? När maten ska serveras? Svar: Du kan ta servetten och lägga den i ditt knä så fort du satt dig. Klicka här för att läsa min guide till bordsskick >> Etikettdoktorn Mats Danielsson

Läs hela artikeln →