Bordsskick

Skåla – inom vilken tidsram utbringar man en svarsskål?

av Etikettdoktorn den 18 januari, 2017

Fråga:
Inom hur många minuter ska jag besvara en skål?

Svar:
Är du riktigt formell så besvaras, eller mer korrekt återgäldas, skålen inom två minuter.

Men idag är det ingen som kan sådana detaljer, så du kan lugnt avvakta utan att känna någon tidspress.

Klicka här för att läsa min artikel om skålar >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Har försökt att leta upp svaret fast inte lyckats, hoppas att du kan hjälpa mig.

De är många som ”sträcker” ut lillfingret när de dricker.

Är de någon som har med vett och etikett att göra?

Och är de något som enbart kvinnor gör eller kan män också gör de?

Svar:
Svaret på din fråga har många försökt reda ut genom historien.

Det har diskuterats om det är symtom på syfilis, något som ”fina damer gör” med mera.

Det enkla och simpla svaret är att en del personer bara gör det, det är som att vara höger eller vänsterhänt, sitta med vänster eller höger ben över det andra, eller blunda med vänster eller höger öga om du ska kisa..

Det finns inget med manligt eller kvinnligt, fint eller elegant eller andra skäl och det är därför du inte hittat något svar, det är inte vett och etikett.

Givetvis finns det personer som antagit denna vana, för att verka finare än andra.

Men det är rena rama tramset, vett och etikett handlar inte om sådana saker då det inte är till någon som helst hjälp eller nytta för omgivningen.

Läs mer i min artikel om bordsskick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Bordsskick – hur hanteras en soppsked korrekt?

av Etikettdoktorn den 13 januari, 2017

Fråga:
Hur hanteras soppskeden under och vid avslutad måltid?

Svar:
Soppskeden dukas till höger om kuverttallriken och oftast längst ut då man börjar men den.

Under måltid läggs den ned med skeden i soppan, skaftet åt höger.

När man äter förs skeden ifrån dig, då minskar risken att spilla.

Skeden förs med sin spets eller med sidan till din mun.

Tallriken lutas varken mot eller från dig, den står kvar.

Vid avslutad måltid, på samma sätt och med den konvexa sidan nedåt.

Klicka här för att läsa min artikel om bestick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

{ 0 kommentarer }

Bordsskick – kan man äta när någon håller tal??

av Etikettdoktorn den 12 januari, 2017

Fråga:
Vad säger etiketten att äta under tal på ex. bröllopsfester?

Det känns oartigt men är tydligen mycket vanligt, så vad är egentligen rätt och fel?

Svar:
När någon håller ett tal lägger man ner besticken och slutar äta, så talaren kan få all uppmärksamhet och inte störs av skrammel med bestick etc.

Sedan finns det alltför långa tal, på 15 minuter eller mer.

Då ger de flesta andra upp och börjar äta för maten kallnar.

Det är just detta skäl som gör att man ska undvika alltför långa tal och inte mitt under huvudrätten.

Så visst förekommer det att folk fortsätter äta, mest tror jag det beror på bristande kunskap i hur man för sig, men givetvis kan det även ske vid alltför långa tal.

Läs mer i min artikel om att hålla tal >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Servering – när ska jag bjuda gästerna att ta mer mat?

av Etikettdoktorn den 11 januari, 2017

Fråga:
Vi är åtta personer vid bordet.

En del äter långsamt och någon äter snabbare upp maten.

Frågan är, när skall jag bjuda om?

Ska jag vänta till alla ätit upp sin mat eller servera så fort någon sitter med tom tallrik?

Det senare kan innebära att jag som värd får lämna titt som tätt för att bjuda om.

Svar:
Vänta en stund till du ser att några stycken runt bordet börjar bli färdiga, då kan du bjuda om.

Klicka här för att läsa min artikel om servering >> 

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Det uppkom en fråga på en utav våra middag med våra kära grannar.

Frågan innefattar hur vattenkaraffen skall skickas under middagen då båda personer vill fylla på sina vattenglas.

Alternativen här under visar att Person A vill ha vatten från vattenkaraffen, medan Person B blir påmind att hens vattenglas är tomt.

Alternativ 1:
Person A frågar Person B att skicka vattenkaraffen. Person B fyller då upp sitt vattenglas innan han skickar vidare vattenkaraffen till Person A.

Alternativ 2:
Person A frågar Person B att skicka vattenkaraffen. Person B skickar vattenkaraffen till Person A. Person A fyller upp sitt vattenglas. Sedan väntar Person B att få tillbaka vattenkaraffen i cirka 10 min för att fylla på sitt vattenglas.

Vilket alternativ är mest korrekt att utföra på en större finare middag?
75% av vårat sällskap valde Alternativ 2.

Svar:
Det var sannerligen intressanta ämnen ni diskuterar.

Person B som ombetts att skicka karaffen fyller på glaset åt person A och fyller därefter sitt eget glas.

Alternativt skickas karaffen och ber sedan att få den tillbaka om hen inte når att fylla på person A:s glas.

Klicka här för att läsa min artikel om bordsskick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

 

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Kommer att ha en lunch för 20-talet personer med kall inkokt lax, varm potatis och en kall och en varm sås (ingen förrätt) samt en dessert.

Kan jag ställa fram de portionsvisa tallrikarna med lax strax innan gästerna inbjuds att komma till bords och när de väl satt sig ställa fram den varma potatisen och såserna för egen servering + servering av vin?

Eller måste gästerna först sätta sig till bords innan portionstallrikarna ställs fram och i så fall måste man inte då ha undertallrikar?

Svar:
Om du vill ha kuverttallrikar (undertallrik) avgör du helt och hållet själv.

Du kan mycket väl servera en middagsrätt utan en sådan.

Om det underlättar för dig att tallrikarna med den förberedda maten så kan du göra så.

Men kanske det känns mer naturligt att gästen sätter sig och därefter ställer du fram de förpreparerade tallrikarna.

Det senare skulle jag nog rekommendera.

Vin kan du mycket väl ställa fram i förväg och låta gästerna servera sig själva.

Klicka här för att läsa min artikel om servering >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Bordsskick – kan man gäspa vid middagsbordet?

av Etikettdoktorn den 6 januari, 2017

Fråga:
Jag och min sambo var ute på restaurang under nyårsafton, varav han sitter och gäspar stort vid middagsbordet,med invid sittande andra gäster i restaurangen.

Jag tycker inte att man gör så överhuvudtaget och känner man att man måste gäspa,så döljer man sin mun med handen åtminstone.

Det är respektlöst mot både mig och dom andra som sitter på restaurangen, så gör man bara inte känner jag.

Ser inte så trevligt ut att måste se in i någons mun,vid middagsbordet.

Vad tycker du ? Vad är rätt och fel ?

Svar:
Det kan givetvis hända den bästa att man gäspar och det vet vi alla hur svårt det är att låta bli.

Självklart så döljer man detta med sin hand eller servett och därefter ber man om ursäkt.

I yttersta fall kan man ursäkta sig och resa sig upp och gå ut och hämta en nypa frisk luft.

Då har man visat att problemet ligger hos mig själv och inte på grund av tråkigt sällskap.

Klicka här för att läsa om gäspande i min artikel om bordsskick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Dukning – hur placeras glasen?

av Etikettdoktorn den 4 januari, 2017

Fråga:
Hur placeras glas – från vänster till höger.

Snapsglas, vattenglas, ölglas, vinglas och dessertglas.

Svar:
Alla glas placeras från höger till vänster, det glas som placerat längst till höger är den första drycken som serveras.

Längst ut till höger , snett upp, placeras vattenglaset.

Öl och snapsglas behöver inte dukas fram utan de serveras under måltiden och då bjuder man runt.

Om du planerar servera öl och snaps får dukningen ändras.

Byt då ut det glas, där du planerar att servera öl istället t.ex. till förrätten.

Från höger skulle jag placera vattenglas, ölglas, huvudrättsvin och dessertvinsglas.

Om du har snapsglas framdukat, ställ det till höger om ölglaset eller till och med lite snett bakom detta.

Klicka här för att läsa in artikel om glasens placering >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Bordsskick- varför ska man inte luta sig framåt?

av Etikettdoktorn den 29 december, 2016

Fråga:
Luta sig framåt över tallriken när man äter – korrekt eller inte?

Svar:
Ska man var riktigt petig med bordsskick så ska man inte luta sig framåt.

Men det är en  sådan sak som vi alltmer frångår, gör du det snyggt och utan att ”doppa näsan i tallriken” så spelar det ingen större roll.

Så mitt svar blir att luta sig något framåt för att äta sin soppa eller mat och därmed undvika att spilla är helt ok.

Det är ju trots allt 2016.

Klicka här för att läsa min artikel om bordsskick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Servering – kan jag till jul servera vitt vin i champagneglas?

december 22, 2016

Fråga: Ska bjuda på skaldjur dagen innan julafton och servera vitt vin till detta? Är det ok att servera vitt vin i champagneglas istället för vitvinsglasen? Det ser trevligare ut att duka med champagneglas. Svar: Javisst kan du servera skaldjur kvällen innan julafton. Vitt vin i Champagneglas beror lite på glasen. Det kan fungera i [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – om man inte kan äta en maträtt, kan man avböja, eller måste man smaka?

december 20, 2016

Fråga: Om man på en middagsbjudning bjuds på en rätt som man absolut inte vill äta. Är det etikett att tacka nej, eller äter man och försöker se ut som det smakade? Svar: Om du tar själv eller om du blir serverad, så ser du till att få en liten portion av rätten. Klarar du [...]

Läs hela artikeln →

Skåla – hur ska man besvara en vänlighetsskål?

december 13, 2016

Fråga: När ett sällskap eller en person (gäst) höjer och önskar en skål för en viss person i sällskapet. Vad gör den man skålar för? Min uppfattning är att den person för vilken skålas inte ska delta i skålen utan enbart ”stolt” emottaga hyllningen utan att skåla med. Har jag rätt eller? Svar: En skål [...]

Läs hela artikeln →

Nobelfesten – har hört att man torrdiskar porslinet, hur går det till?

december 3, 2016

Fråga: Jag har hört att man inte vattendiskar nobelservisen utan istället torkar av den enligt speciellt tillvägagångssätt. Stämmer det? Hur gör man i sådana fall? Svar: Det stämmer, den är ömtålig och man vill inte utsätta den för vatten. Servisen är ett svenskt konsthantverk med brämtallrikar i färger som grönt för våren och fysikpriset, vit sommarfärg [...]

Läs hela artikeln →

Servering – när dukar man av, görs det när andra vid bordet fortfarande äter?

december 1, 2016

Fråga: När gästerna serveras mat, antingen buffé eller servering vid bord och sitter/står är det då oartigt att ta bort tallriken/arna för dem som ätit klart? Detta när andra vid samma bort fortfarande har mat kvar? Jag tycker det men vet ej säkert. Om en gäst ätit upp och ber serveringspersonal ta bort dennes tallrik, [...]

Läs hela artikeln →

Nobel – applåder vid Nobelmiddagen?

november 30, 2016

Fråga: På en verkligt formell bankett, ska man verkligen applådera vid borden tex vid underhållningen eller är detta vid Nobelfesten bara en populär anpassning? Svar: Ett riktigt bra tal kan alltid hyllas med en applåd. Helt korrekt, precis som vid Nobelfesten. Klicka här för att läsa mer om Nobelfesten >> Etikettdoktorn Mats Danielsson  

Läs hela artikeln →

Dukning – hur används besticken, inifrån ut eller utifrån in?

november 28, 2016

Fråga: Jag är förbryllad! På nätet kan jag läsa att man använder besticken utifrån in. Och på ett annat ställe, tvärtom inifrån ut! Vad gäller egentligen? Använder man besticken närmast tallriken först eller tvärtom? Svar: Det finns många som ”tycker” och ”vet” på nätet och tyvärr blir det ofta som du skriver,  de blandar ihop [...]

Läs hela artikeln →

Tacktal – vem håller detta då värdinna saknas?

november 22, 2016

Fråga: Om en ungkarl har middag med blandade män och kvinnor som gäster vem håller då tacktal? Svar: Vid middag med endast värd är det gästen till höger om denne (man eller kvinna) som förväntas hålla ett tacktal. Idag kan, om värdinna saknas, tacktalet mycket väl hållas av den kvinna som har värden till bordet. Förr gällde, [...]

Läs hela artikeln →

Dukning – till vad kan en halvtallrik användas?

november 11, 2016

Fråga: Halvtallrikar används om du serverar förrätter vid bordet. Om halvtallrikar används att servera förrätter på, så har jag också läst att den ska användas vid efter rätter och inte förrätter? Assiett, används också före och vart står de? Svar: En halvtallrik är egentligen en förrättstallrik, men kan självklart också användas som desserttallrik. Men givetvis [...]

Läs hela artikeln →

Servering – i vilken ordning äts maten?

november 9, 2016

Fråga: Vad äter man första Crêpes med skink- och räkfyllning? Eller vegetarisk ärtsoppa? Svar: Det är givetvis en smaksak, men i de flesta fall brukar soppan serveras först. Men just ärtsoppa serveras ofta som en huvudrätt och då blir det tvärtom, med Crêpes först. Klicka här för att läsa min artikel om servering >> Etikettdoktorn Mats [...]

Läs hela artikeln →