Bordsskick

Fråga:
Jag hörde någon av mina kollegor säga att vi måste jobba målstyrt i vår representation.

Jag inser givetvis vad han avser i stora drag, men vad säger du som är expert på området?

Svar:
När du bedriver en målstyrd representation, då lägger du stor vikt vid representationen och ser den som en betydelsefull del av en affärsförhandling och det affärssamtal som sker. Genom att agera målstyrt, så förbereder du representationen väldigt noga och kommer förberedd.

Tanken är att representationen inte enbart ska ses som en trevlig stund, utan ditt syfte är att få högsta möjliga utdelning per satsad krona. När du gör den värderingen inser du kanske ganska snabbt att dyraste krogen inte ger effekt om du enbart går på rutin och slentrian.

Därför är det viktigt att du kommunicerar med din kund och skapar en relation, då kan du också identifiera kundens intressen.

Det kanske är trav som är det stora intresset och då blir middagen givetvis bäst på Solvalla, eller så är det båtsport och därmed lunchen kan förläggas till en båtmässa.

Tanken är att du kontaktar kunden och frågar om ni ska gå på Solvalla och så bjuder du på en bit mat.

Det behöver inte vara dyrt, men det ger ännu bättre effekt om du kanske läst på lite om trav och vet vilken häst i ett särskilt lopp som är högintressant.

Genom ditt intresserade sätt och med bra frågor kommer säkert den travintresserade kunden att minnas både dig och kvällen betydligt bättre än om ni sitter på en krog och drar i er några öl.

Är det flera kunder så planerar du istället på samma sätt som inför en förhandling med flera, med precision och kunskap om var och en. Men du kan inte tillfredsställa allas önskemål vid representationen.

Klicka här för att läsa min artikel om representation >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Ska man som gäst sitta eller stå vid skålning efter tal vid 50 års fest, modell större (ca 90 personer).

Har varit nyligen på en 60 års fest där alla gäster reste sig upp varenda gång någon efter tal utbringade en skål för jubilaren.

Vad är rätt?

Likaså skall alla resa på sig vid skålning efter välkomsttalet?

Svar:
Om någon utbringar en skål för jubilaren är det vanligt att gästerna reser sig upp, detsamma vid välkomstskålen.

Det är ett sätt att visa sin respekt och en hyllning till den man skålar för.

En klok värd eller toastmaster låter meddela gästerna att idag utbringar vi skålarna sittandes, så slipper man att alla reser sig upp hela tiden.

Klicka här för att läsa min artikel om vett och etikett vis skålande >>

Etikettdoktorn  Mats Danielsson

{ 2 kommentarer }

Fråga:
Jag har ofta funderat på om vi svenskar gör rätt när vi är i Frankrike. När Bröd eller brödpinnar ställs fram, borjar vi oftast äta på dessa direkt. Ska man det i Frankrike?

Svar:
Det är ett vanligt misstag man gör utomlands, vi behåller våra vanor.

Bröd och brödpinnar äts tillsammans med måltiden i Frankrike.

Det är bara att avvakta med detta tills maten serverats.

Klicka här för mer vett och etikett i Frankrike >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Jag har fått det hedersamma uppdraget att vara toastmaster vid en tillställning med ca 250 inbjudna gäster.

Det handlar om en festlig sammankomst där personliga medaljer och utmärkelser kommer att utdelas.

När jag ska presentera kvällens värd (som då kommer att hälsa alla välkomna) är det då ett etikettbrott av mig att i sammanhanget överlämna en present till värden?

Det är mer tänkt som en symbolisk gest i samband med mitt påkallande av värdens välkomsthälsning, men jag vill inte att det ska vara ett etikettbrott.

Svar:
Det ska du inte göra, en bra toastmaster ser till att allt  fungerar smidigt elegant, att talen löper på, kanske ordnar inslag med lite sång och trevligheter i syfte att få fart på gästerna när det blir lite tyst.

Viktigt att tänka på är att en bra toastmaster tonar ned sin egen roll.

Jag ser inget som helst skäl till att du skulle överlämna en present till värden vid detta tillfälle. då det är värden som har ordet, får uppmärksamheten och gästerna behöver ingen extra underhållning där.

Spara på upptågen till lite senare så blir det säkert suveränt.

Klicka här för att läsa min artikel om att vara toastmaster >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Kan man sitta med benen i kors under en middag?

Vad säger etikettsregler?

Svar:
Det syn knappast om man har benen i kors under ett middagsbord, så sett ur den aspekten har dt ingen betydelse.

Däremot kan det lätt innebära att man tar för mycket plats och dår har du svaret.

Så länge som det inte påverkar eller stör någon annan är det ok.

Klicka här för att läsamin artikel om bordsskick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Om jag behöver hosta, nysa eller till och med snyta mig när jag sitter vid matbordet, vad ska jag göra?

Jag har läst att jag får inte resa mig från bordet.

Så hur gör jag?

Svar:
I det fallet är det ok att du ursäktar dig en stund, lämnar bordet och går ut på toaletten för att snyta dig.

Det kan ju vara så att du inte hinner, kanske du då kan ta en egen näsduk och bara väldigt lätt ”puffa2 lite i den så du förhindrar din nysning.

Sedan kan du lämna bordet.

Vi kan ju trots allt inte förändra oss rent fysiskt och då hinner man bara inte resa sig upp och gå.

Det viktigaste är att du undviker använda din servett, men finns inget annat att hindra nysningen med så ta med den från bordet och försök be om en ny lite diskret.

Det bästa är att göra en så liten affär som möjligt av det hela.

Klicka här för att läsa min artikel om bordsskick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Jag undrar jag lite om bordsplasering vid 60-årsfest.

Vi ska antagligen ha runda bord med plats för 8 pers. är det någon speciell etikett som gäller?

Jag och min man tänkte sitta bredvid varann.

Vad gäller för vår släkt d.v.s. mina föräldrar, svärföräldrar våra syskon och sist men inte minst våra barn, som är i 20 årsåldern?

Och vad gäller om man har långbord?

Svar:
Det kan vara en fördel om ni sprider de närmsta vännerna vid olika bord och kanske ber dem vara lite bordsvärd.

Vid ditt bord, som blir honnörsbord, placeras närmsta släkt utifrån ålder, någon chef till dig eller annan betydelsefull gäst.

I övrigt placerar du efter bästa trevnad.

Klicka här för att läsa min artikel om bordsskick >>

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Viken sida ska vara uppåt när man äter och varför?

Dessutom, när fick vi gaffeln och hur är historien bakom?

Svar:
I formella sammanhang håller man gaffeln i vänster hand.

Den konvexa delen ska då vara uppåt.

Bruket kommer från den gamla tron i kyrkan att gaffelns tenar uppåt var detsamma som djävulens tecken.

Gaffeln var från början ett verktyg för att lämna offer av kött, frukt eller annat.

På 1100-talet sågs en ungersk prinsessa, gift med en Venetiansk dodge använda två stickor av guld för att äta, vilket kyrkan fördömde.

Men under 1300- och 1400-talet spreds ändå skicket över Europa att använda detta sätt att äta.
(källa: Elias Norbert, Sedernas historia)

När hertiginnan Medici giftes bort 1553 med hertigen av Orléans, tog hon med sig tvåtenade gafflar från sitt hov i Florens.

Sedan blev gaffeln högsta mode utifrån det fina hovet i Frankrike och så småningom på 1600-talet blev det tre tenar och senare fyra.
(källa: M. Ribbing, Det dukade bordet)

Men hos oss i Sverige var gaffeln fortfarande ovanlig hos allmogen ända in på 1850-talet, men oavsett så fanns skicket att tenarna skulle vara nedåt kvar.

Att äta så här är ett engelskt bruk, men brukar säga att minsta lilla ärta skulle balansera på gaffelns konvexa sida.

Men undantaget var när fransmännen åt desserter och andra kladdiga rätter, då vändes gaffeln (ett franskt sätt).

Men det kan man göra än idag, mjuka rätter som fiskpaté, ska med fördel ätas med gaffel i höger hand. Däremot inte pasta.

Sedan får man givetvis ibland vara lite praktisk. Vissa rätter är svårare att äta.

Då kan man, om det är mindre formellt vända på gaffeln.

Klicka här för att läsa min artikel om bestick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

 

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Börjar man alltid äta när värden har sagt till oavsett antal gäster (aldrig innan även om man är fler än sju )?

Svar:
Om det är i affärer är det alltid en värd, man har ingen värdinna, som säger varsågod eller börjar äta själv.

Privat är det värdinnan som gör detta och är det en herrmiddag – värden.

Detta oavsett antalet gäster.

Siffran sju eller åtta personer runt bordet stämmer inte, men många tror att det är så.

Klicka här för att läsa mina artiklar om bordsskick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Ni som icke gett upp de anrika riddaridealen! Har en fråga.

Varför har man servetten i knät på bjudning eller när man dinerar i övrigt?

Symboliserar det något?

Man spiller ju inte ofta i knät när man har dessa under bordet. Eller?

Svar:
Servetten ska enligt de gamla etikettsreglerna, som egentligen mer är en intressant kuriosa, genast placeras i ditt knä och endast vecklas ut till en tredjedel.

Detta beroende på att servetterna ofta var väldigt stora förr.

Sedan skulle servetten användas så endast en snibb lyfts mot munnen för att torka bort smulor och eventuellt kladd. Den ska inte lyftas upp i sin helhet, endast en bit skulle upp.

Vad visar då symboliken? Troligen något så enkelt att den som spiller och kletar ner sig kunde inte hantera besticken i sällskap med andra.

Detsamma med att sätta den i slipsklämman, den mannen skulle träna bordsskick hemma istället för att spilla ner sig.

Endast på kräftskivan eller vid fester med stor spillrisk skulle servetten knytas runt halsen.

Haklappar och liknande användning var endast förbehållet barn.

Sedan kan vi ju fundera på om vi inte alla spillt på oss ibland, även en ”etikettdoktor” borde kanske träna sig i detta med bestickhantering….

Olyckan kan alltid vara framme.

Klicka här för att läsa min artikel om hur man gör när du spillt >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Bordsskick – vid vilket antal gäster får man börja äta?

juli 11, 2018

Fråga: Vid vilket antal matgäster måste man invänta värdinnans ”varsågod” eller kan man börja äta när man fått maten serverad? Svar: Grundregeln är den att man inväntar alltid värdinnas ”varsågod” oavsett antal gäster. Om värdinna saknas, inväntar man värdens inbjudan att äta. det kan också vara när någon av dem börjar äta. Sedan kan det [...]

Läs hela artikeln →

Mat och dryck – punsch till ärtsoppan

juli 9, 2018

Fråga: När dricker man punschen när det serveras sådan till ärtsoppan? Svar: Punsch , tillhör egentligen likörerna, som precis som många andra spritdrycker dracks varm på 1700-talet. Den serverades rykande varm och dracks ur små koppar. I Sverige har punschen sina obligatoriska ingredienser: arrak, socker, vatten, te och citron. Sådana ingredienser var dyrbara och därför var den tillgänglig endast [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – hur läggs besticken när man slutat äta?

juli 3, 2018

Fråga: Har just en pågående diskussion angående bestick. Jag vill lägga båda bestick till höger, samlade. Min man lägger dom i kors. Jag menar att jag har rätt, så att eventuell servitör kan se att jag är färdig med maten. Svar: När man fortfarande äter, markeras detta genom att lägga besticken ”tjugo i  fyra”- eller som [...]

Läs hela artikeln →

Servett – var placerar jag servetten efter avslutad måltid?

maj 26, 2018

Fråga: Var lägger jag min servett efter avslutad måltid? Svar: När värdinna har lagt sin servett till vänster om hennes tallrik eller rest sig från bordet. Då lägger du din servett, ihopknölad, inte vikt, till vänster om din tallrik. Klicka här för att läsa min artikel om servetten >> Etikettdoktorn Mats Danielsson

Läs hela artikeln →

Artighet – han struntar i sambon, slevar i sig hennes mat och skär tårtan först av alla på begravningen. Vad göra?

maj 16, 2018

Fråga: Mitt barnbarns sambo sedan 8 år stör mig med sitt egensinniga och själviska beteende. Han ägnar sig åt det som intresserar honom , data och jobbet, det mesta övriga får hon sköta, tom bilen då han vägrat ta körkort som andra killar gör. Eftersom hon är väldigt framåt, startade eget företag ,tog körkort, köpte [...]

Läs hela artikeln →

Svar direkt!

maj 8, 2018

   Vi har flera dagars kö till kostnadsfria svar, betala 50 kr och du får svaret senast nästa vardag, direkt via e-post. När du betalat, ser vi detta och skickar svaret. (glöm inte att ange e-post)  Eller, ring Mats Danielsson Ring 08-231910. Pris 150 kr. Betalningsalternativ Svar inom 24 tim, mail 50,00 SEK Svar direkt, telefon [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – hur många gäster ska det vara runt bordet när man får börja äta?

maj 7, 2018

Fråga: Hur många personer ska vänta med att börja äta. Eller tills alla fått sin varmrätt? Svar: Det är inte antalet personer runt borden som avgör. Man börjar äta först när värd eller värdinna sagt varsågod. Detta oavsett antal gäster. Klicka här för att läsa min artikel om att börja äta >> Etikettdoktorn Mats Danielsson

Läs hela artikeln →

Bestick – vad är en smörgåskniv?

april 22, 2018

Fråga: Hur och till vad använder man ”smörgåskniv”? Svar: Det är en mindre kniv, som en förrättskniv avsedd att äta smörgåsmat. Klicka här för att läsa min artikel om bestick >> Etikettdoktorn Mats Danielsson

Läs hela artikeln →

Bordsskick – varför får man inte räcka över saltet?

april 14, 2018

Fråga: Fick i helgen lära mig att man, om man skall räcka över salt vid middagsbordet, ska ställa ner det på duken eller skjuta över det till den som frågar och inte hända det, ur hand i hand. Är det här något utbrett sätt eller bara i vissa kretsar och var kommer det ifrån och [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – i vilken hand håller du en spork?

april 10, 2018

Fråga: I vilken hand ska man hålla en spork? Svar: En spork (sked i ena änden och en gaffel i den andra spoon+fork) får anses som ett redskap för fritidsaktiviteter. På pick-nick lär ingen bry sig om vilken hand du håller den i. Du väljer själv. Klicka här för att läsa min artikel om picknick [...]

Läs hela artikeln →