Bordsskick

Fråga:
Varför är det dåligt bordsskick att stoppa kniven i munnen?

Svar:
Obildad är fel att använda som bedömning, men snarar lite sämre koll än vad som kan förväntas av en vuxen person.

Rent tekniskt finns givetvis alltid en risk att kniven kan ge skador i munnen, det är nog den mest spridda teorin. Men det finns fler uppfattningar.

Bakgrunden återfinns i historiken, då bordsskicket har under lång tid ansetts vara en del som visar vår  sociala tillhörighet.

Detta skulle då förklaras genom att alla de olika skrivna och oskrivna regler som finns, endast har varit kända av de som sedan barnsben har fått lära sig dessa.

Det skulle då endast förekomma i de översta samhällslagren.

Genom att ”bryta” mot dessa regler och t.ex. stoppa kniven i munnen, visar man att man inte ”kan” och därmed inte tillhör denna grupp.

Om detta är en sanning idag kan man nog diskutera, men historiskt sett får nog dessa tysta konventioner anses som riktiga.

Skulle jag dra denna teori ännu längre är det alltså inte din omsorg om din bordsgranne (att denna skulle kunna skada sig) som avgör ifall du irriteras över detta.

Det är enligt mitt förmenande snarare sämre etikett att tycka så, än att stoppa kniven i munnen.

Läs mer i min artikel om bordsskick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 3 kommentarer }

Fråga:
Har läst om tal mm vid trerätters middag men hur fungerar det vid en tvårätters middag där för- och varmrätt serveras och gästerna sitter vid ett långbord?

Efter varmrätten förflyttar vi oss till mindre bord för att inta kaffe och tårta.

Är det bättre att ha efterrätt och att bryta och inta enbart kaffe vid småbord efteråt?

Räcker det då med enbart kaffe?

Svar:
Det fungerar alldeles utmärkt med tal vid en tvårätters middag.

Men tänk på att låta talen komma innan huvudrätten och i slutet av den.

Tal under varmrätten ger lätt rtesultatet att gästerna sitter med kall mat om talarna inte begränsar sig tidsmässigt.

Kaffe och tårta vid småbord låter som en utmärkt idé.

Klicka här för att läsa min artikel om tips för talare >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Hur långt upp på knivbladet för folk grisa ner?

Svar:
Jag har absolut ingen aning om hur jag ska läsa din fråga.

Jag förstår den helt enkel inte, men om du undrar om man får ha matrester på knivbladet så är svaret ja.

Hur ska man annars kunna skära maten?

Klicka här för att läsa min artikel om bestick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Varför får man inte ha armbågarna på bordet?

Känns inte denna märkliga regel förlegad?

Vad är det för fult med armbågarna?

Svar:
Tänk om jag svarar dig att det är ok! Men det kräver sin förklaring.

Alla har nog som barn lärt sig uttryck som ”hus behöver inte stöttas” eller ”bordet behöver ingen hjälp att stå”.

Allt med syftet att man sitter inte med armbågarna på bordet, detta med bakgrunden att man förr vid gott bordsskick satt upprätt utan att behöva vila sig eller stötta sig.

Det gällde att visa att man hade en prydlig och fin hållning och då dög det inte att luta sig och se trött ut.

Den rent praktiska bakgrunden är att man har vid en middag normalt ca 60 cm per kuvert, om samtliga gäster satt med armbågarna uppe på bordet fanns det inte plats för alla.

Så här har du svaret, man ville inte visa sig trött, man skulle se prydlig ut och det finns inte plats för allas armbågar.

Men om jag då skriver att det är ok med armbågarna, då ser jag det utifrån dagens synsätt.

Vi har mer plats vid bordet och en betydligt lättsammare syn på vad som är god stil.

Om en gäst mot slutet av en middag, sitter diskret och med armbågen nära den egna kroppen är det ingen som reagerar, snarare är det överallt accepterat att stödja sig med armbågen.

Läs mer i min artikel om bordsskick >>

Den här frågan tillhör gruppen bordsskick

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Min fråga till dig är om servetten ska ligga kvar i knät mellan måltiderna?

Är det OK att lägga upp den när alla har ätit upp t.ex varmrätten för att sedan lägga tillbaka den när desserten serveras?

Svar:
Servetten läggs i knät när man börjar måltiden och ligger kvar där hela tiden.

Undantaget är om du reser dig upp, då placeras den på stolen.

Det är endast värd eller värdinna som placerar servetten på bordet och då som en markering att måltiden är över.

Läs mer i min artikel om bordsskick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson
 

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Jag undrar varför man täcker över glaset med en hand vid skålning?

Svar:
Det gör man inte, troligen har du sett någon som har den ”ovanan”.

Inte så sällan uppstår vanor som dess, vilka kan ha en orsak som att någon person i släkten kanske haft ovanan att spilla eller varit darrig.

Sedan ser barn och barnbarn denna lilla ”vana”, den sprider sig i tron att det är korrekt.

Men så är det inte, man täcker inte glaset vid en skål.

Klicka här för att läsa min artikel om skålande >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Vid paus i ätandet får man då luta besticken mot tallrikskanten, så att skaften ligger mot bordet?

Svar:
Nej.

Besticken ska ligga i sin helhet på tallriken och får aldrig vila på bordet mot tallrikskanten.

Klicka här för att läsa min artikel om att äta korrekt >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Får man äta en kycklingklubba, med vett och etikett, genom att hålla den med händerna?

Svar:
Det finns många som tror att just fågel får man äta genom att hålla benet med fingrarna.

Men så är det inte, om det ska vara korrekt etikett ska en del av kycklingklubban vara inlindad i folie.

Denna folie håller du i, då är det helt ok.

Klicka här för att läsa min artikel om äta med fingrarna >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Hjälp, vi ska ha gäster ikväll och jag vet inte hur jag ska dekorera bordet snyggt.

Ska jag rusa iväg och köpa blommor?

Svar:
Lägg lite plastfolie i mitten på bordet, gå ut och plocka lite blåbärsris som är grönt.

Lägg det längs hela bordets mitt i en decimeters bredd.

Ta sedan fram en ljusslinga, en sådan man har i fönster eller i en buske ute.

Lägg den i riset på bordet och så strör du glitter eller lite fuskpärlor från något gammalt halsband över det hela.

Tänd och färdigt! Lågt, elegant och ovanligt.

Läs mer i min guide till dukning >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Från vilken sida dukar jag av en tallrik och i vilken ordning skall bordet dukas av?

Svar:
Här följer en sammanställning.

  • Matfat som är tomma eller nästintill tomma dukas ut innan tallrikarna tas bort.
  • En gäst ska inte kunna se ett matfat utan att ha en egen tallrik att lägga upp på.
  • Samtliga tillbehör som såsskålar, sylt, gelé etc. tas också bort innan tallrikarna.
  • Man dukar av använda tallrikar från höger.
  • Ställer fram de nya från vänster.
  • Finast om man omedelbart ställer fram en ny då gästen enligt gammal sed aldrig ska ha ett tomt kuvert framför sig.
  • Borttagna tallrikar rensas aldrig inför gästen.
  • Tallrikar travas inte heller så gästerna ser det. Två i taget är bättre.
  • Salt och peppar försvinner innan dessert ställs fram.
  • Grundregeln är att allt som inte hör till rätten, dukas bort.

Läs mer i min artikel om servering och avdukning >>

Etikettdoktorn  Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Skål – är det korrekt att man förväntas skåla tillbaka?

december 20, 2017

Fråga: När någon skålar med mig på en middag ska jag då skåla tillbaka inom vissa minuter till den personen som skålat med mig. Hörde att så var fallet i går men har aldrig hört det tidigare. Svar: Det fanns förr en regel som sa att man återgäldade skålen och ofta var det i militära [...]

Läs hela artikeln →

Servering – duka ut efter en middag?

december 14, 2017

Fråga: Jag har en fråga angående hur man dukar ut glasen efter en middag, att man tar bort förrättstallrik respektive  huvudrättstallrik efter avslutad rätt det vet jag. Hur gör man med de olika glasen? Hur gör man med t.ex. rödvinet om någon inte har druckit ur och gärna vill ha det kvar när man sitter och pratar [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – vad innebär begreppet ”att dela taffel”?

december 13, 2017

Fråga: Finns uttrycket ”dela taffel”? Jag skulle kunna tänka mig det såsom i uttrycket ”jag skulle aldrig kunna tänka mig att dela taffel med NN”. Svar: Det är inget som används i daglig nutida etikett, men jag skulle mycket väl kunna tänka mig att det återfinns i äldre texter. Jag har inte personligen sett det, men ordet [...]

Läs hela artikeln →

Nobel – applåder vid Nobelmiddagen?

december 9, 2017

Fråga: På en verkligt formell bankett, ska man verkligen applådera vid borden tex vid underhållningen eller är detta vid Nobelfesten bara en populär anpassning? Svar: Ett riktigt bra tal kan alltid hyllas med en applåd. Helt korrekt, precis som vid Nobelfesten. Klicka här för att läsa mer om Nobelfesten >> Etikettdoktorn Mats Danielsson  

Läs hela artikeln →

Bordsskick – hur används gaffeln?

november 27, 2017

Fråga: Jag har en fråga om hur man använder en gaffel. Ska gaffeln användas som en skopa eller med taggarna nedåt pekande när man äter? Är det så att man använder en gaffel på olika vis i olika kulturer eller beroende på vad man äter? Svar: Gaffeln hålls korrekt i vänster hand, med gaffelklorna nedåt. [...]

Läs hela artikeln →

Dukning – bordsdukning fest, vilket avstånd per kuvert?

november 21, 2017

Fråga: Hur många centimetrar ska varje person ha vid bordet? Vilket avstånd ska det vara mellan varje kuvert? Svar: Man brukar räkna med 60 cm per kuvert. Något avstånd däremellan finns inte, utan sedan tar nästa 60 cm vid och nästa och nästa… Läs mer i min artikel om dukning >> Etikettdoktorn Mats Danielsson

Läs hela artikeln →

Nobelfesten – bordsplacering av samkönade par?

november 19, 2017

Fråga: Hur placerar man homosexuella vid bröllop och Nobelmiddagen? Skulle du kunna hjälpa om oss med detta? Svar: De bordsplaceras precis som alla andra, vilket innebär att man sitter inte tillsammans och är man man sitter han med en kvinna och tvärtom. Man bordsplaceras aldrig utifrån sexuell läggning ( det frågar man aldrig andra gäster [...]

Läs hela artikeln →

Bordsplacering – var ska vi placera gästernas barn?

november 17, 2017

Fråga: Våra vänner kommer på en liten festoch de ska ha barnen med sig. Det är helt ok, för vi har barn i samma ålder (5-10 år) och det har även det tredje paret. Så nu undrar jag, ska barnen sitta med oss eller vad föreslår du? Svar: Har man barn med, som klarar att [...]

Läs hela artikeln →

Restaurang – vad är viktigt på finare sådan?

november 16, 2017

Fråga: Jag undrar om hur ska jag bete mig och vilka kläder ska jag använda vid en fin middag på en fransk restaurang i Stockholm, middagen börjar kl 18.00. Jag har aldrig har ätit på en lite finare restaurang. Svar: Nu är det oftast inte så krångligt, man hittar alla sorters människor på restauranger och [...]

Läs hela artikeln →

Servering – kan Baileys serveras i likörglas?

november 9, 2017

Fråga: Vad serverar man Baileys i? Det vanliga tvisteämnet brukar vara antigen cognacskupor eller whiskyglas. Vilket är rätt, eller minst fel? Svar: Baileys en likör och serveras med fördel i likörglas. Men en konjakskupa fungerar ju också bra. Läs mer i min artikel om dukning >> Etikettdoktorn Mats Danielsson

Läs hela artikeln →