Bordsskick

Fråga:
På en verkligt formell bankett, ska man verkligen applådera vid borden tex vid underhållningen eller är detta vid Nobelfesten bara en populär anpassning?

Svar:
Ett riktigt bra tal kan alltid hyllas med en applåd.

Helt korrekt, precis som vid Nobelfesten.

Klicka här för att läsa mer om Nobelfesten >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

{ 4 kommentarer }

Fråga:
Jag har en fråga om hur man använder en gaffel.

Ska gaffeln användas som en skopa eller med taggarna nedåt pekande när man äter?

Är det så att man använder en gaffel på olika vis i olika kulturer eller beroende på vad man äter?

Svar:
Gaffeln hålls korrekt i vänster hand, med gaffelklorna nedåt.

Tummen ska stödja gaffelskaftets högra sida och pekfingret ligger på skaftets översida.

När kniven inte används är det möjligt att flytta över gaffeln i höger hand.

Gaffeln hålls i höger hand, på franskt vis, vid dessert.

Det är då till och med mer elegant att äta med den i höger hand.

Detsamma gäller vid fiskfilé eller pateér, då är alltid gaffeln korrekt i höger hand.

När amerikanerna tar gaffeln i höger hand, är det således ingen ”McDonald´s kultur” utan ett franskt elegant sätt att äta.

Läs mer i min artikel om bestick >>


Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 2 kommentarer }

Fråga:
Hur många centimetrar ska varje person ha vid bordet?

Vilket avstånd ska det vara mellan varje kuvert?

Svar:
Man brukar räkna med 60 cm per kuvert.

Något avstånd däremellan finns inte, utan sedan tar nästa 60 cm vid och nästa och nästa…

Läs mer i min artikel om dukning >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Hur placerar man homosexuella vid bröllop och Nobelmiddagen?

Skulle du kunna hjälpa om oss med detta?

Svar:
De bordsplaceras precis som alla andra, vilket innebär att man sitter inte tillsammans och är man man sitter han med en kvinna och tvärtom.

Man bordsplaceras aldrig utifrån sexuell läggning ( det frågar man aldrig andra gäster om) utan man placeras utifrån traditioner.

Läs mer  i min artikel om bordsplacering  >>

Etikettdoktorn  Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Våra vänner kommer på en liten festoch de ska ha barnen med sig.

Det är helt ok, för vi har barn i samma ålder (5-10 år) och det har även det tredje paret.

Så nu undrar jag, ska barnen sitta med oss eller vad föreslår du?

Svar:
Har man barn med, som klarar att äta själva blir det oftast mycket roligare för dem och lättare för gästerna om barnen får ett eget bord.

Alternativt placerar ni barnen vid en bordsände och låter dem sitta tillsammans.

Läs mer i min artikel om bordsplacering >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Jag undrar om hur ska jag bete mig och vilka kläder ska jag använda vid en fin middag på en fransk restaurang i Stockholm, middagen börjar kl 18.00.

Jag har aldrig har ätit på en lite finare restaurang.

Svar:
Nu är det oftast inte så krångligt, man hittar alla sorters människor på restauranger och alla har vi olika sätt.

Men ska du vara noga, kan några enkla råd från förr alltid fungera.

Ingen bör sätta sig vid bordet innan värd/värdinna givit tecken att man kan sätta sig.

När gästerna satt sig till bord kan var och en lägga servetten i knäet.

Du kan även dricka av vattnet och bryta av ett eventuellt bröd som är framdukat.

Allt detta kan göras innan din värd sagt ”Varsågoda och börja äta” eller börjat äta själv.

Servetten placeras i knäet.

Möjligen förankras med en flik under tallriken. Sedan är den enkla regeln att ju mer formell en middag är, desto mer noga blir det med etiketten.

Men oroa dig inte, de flesta människor följer inte dessa regler slaviskt. Du kan läsa mer i bifogad länk.

Läs mer i min artikel om bordsskick >>

Etikettdoktorn  Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Vad serverar man Baileys i?

Det vanliga tvisteämnet brukar vara antigen cognacskupor eller whiskyglas.

Vilket är rätt, eller minst fel?

Svar:
Baileys en likör och serveras med fördel i likörglas.

Men en konjakskupa fungerar ju också bra.

Läs mer i min artikel om dukning >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
När ska man fylla på gästens glas med vin.

När det till 2/3 delar är urdrucket , när det är urdrucket till hälfter eller när det är helt urdrucket?

Svar:
Det enkla svaret är när du som värdfolk ser att någon av gästernas vin börjar ta slut.

Förslagsvis vid 2/3 urdrucket, men samtidigt erbjuder man även övriga gäster, oavsett hur mycket eller lite de har i glaset.

Klicka här för att läsa min artikel om vin >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Jag har under många år fått höra av maken att det är ”bonnigt” att ha marmelad och ost på smörgåsen.

Han har lärt av sin morfar, som var en man av finare slag född i slutet på 1800-talet, att det absolut inte går för sig.

Detta leder, som ni förstår, till diskussioner och jag skulle önska att en gång för alla få ett svar.

Kan jag äta min smörgås med en god hemmalagad hallon och blåbärsmarmelad med en vällagrad cheddarost på eller är jag fördömd att förevigat brinna i mitt bonniga helvete?

Svar:
Det du beskriver kommer sannolikt från den tid man ansåg att det var slöseri med dubbla pålägg och så skapade man egna etikettsregler för att förhindra detta.

Din mans morfar hade den tron, för så var han lärd, nu har din man samma tro men det finns inga sådana etikettsregler.

De är påhittade och sannolikt sprungna ur en tid då man inte hade råd med sådana finesser som ost och marmelad.

Så ska vi tala om sämst vett och etikett får vi nog ge din man en större känga.

Det mest ofina man kan göra, det är att påpeka andras eventuella misstag.

Vad gör han? Påpekar det han tror att du gör fel (dessutom utan att riktigt veta varför han anser att du gör fel).

Ät ost med marmelad och njut!

Klicka här för att läsa min artikel om bordsskick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

{ 1 kommentar }

Fråga
Jag undrar om ordet skål– kom det från vikingas segrar över fiender och att de då tog skallen på fienden och drack deras blod ur?

Svar:
Det enkla svaret blir – nej. Så var det inte, det är en skröna.

Förvisso sägs det att man skålade med höger hand som viking och med blicken fäst på varandra. Därmed förhindrades att vapen drogs.

Men det är inte bakgrunden till ordet skål.

Ordet skål är som sådant fast rotat i svenska traditioner och har årtusenden i sin historik. Men själva ordet är faktiskt fornsvenska och det är ”skal”, som är ursprunget. Ordet ”skal” betydde i fornsvenskan ett dryckeskärl, något som omslöt.

Men visst finns vikingarnas historia där också, åtminstone den tidsperioden då man dyrkade asagudar.

Man lyfte bägaren eller mjödhornet, till asagudarnas ära och bad om krigslycka och framgång. Men det kunde lika gärna vara bonden på Birka som önskade god skörd.

Därefter blev skålen mer och mer utvecklad, för att bli en hyllning till ledare, kungligheter och fäderneslandet.

Sedvänjan kom sedermera att bli en borgerlig, krävande ritual med många regler om och till vem man skålade. Men även här spred sig skicket ut till allmogen, man skålade utan rangordning.

Då kunde även kärleken hyllas vid en skål och det blev lyckönskningar.

Klicka här för att läsa min artikel om skålande >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

{ 0 kommentarer }

Bordsskick – får man börja äta när man är fler än åtta vid bordet?

oktober 21, 2017

Fråga: Ibland tar det lång tid att få in all mat och maten kallnar på tallriken, får jag inte börja äta innan alla fått in maten om man är t ex 7 stycken vid bordet? Finns det någon gräns, många pratar om just 8? Svar: En god värdinna eller värd låter meddela sina gäster att [...]

Läs hela artikeln →

Bordsplacering – vem är hedersgäst vid herrmiddag?

oktober 18, 2017

Fråga: Du skriver i inlägg om vett och etikett vid middagen: ”Är det en middag med enbart damer, är det damen på hennes högra sida som är hedersgäst och därmed den som tackar.” Gäller det också om det bara är herrar?  Svar: Ja, det är samma sak där. Mannen till höger om värden är hedersgäst [...]

Läs hela artikeln →

Presenter – välkomstvinet, tar man med sig det till bordet?

september 28, 2017

Fråga: När man blir bjuden till bords, och fortfarande har kvar av välkomstvinet, hur gör man? Tar med sig glaset till bordet eller ställer det ifrån sig där man just befinner sig? Svar: Du kan absolut ta med dig vinet till bords. Placera det till höger om vinglasen. Läs mer i min artikel om bordsskick  >> Etikettdoktorn  Mats [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – kan man lämna mat på tallriken utan att vara oartig?

september 27, 2017

Fråga: Om man får efterrätten upplagd i en egen efterrättsskål och man inte vill äta upp den del av efterrätten som man önskar undvika p g a att man försöker hålla vikten. Kan man då peta det åt sidan och lämna det kvar på tallriken/ i skålen eller bör man smaka litet av det eller [...]

Läs hela artikeln →

Bestick – kan gästen visa med besticken att maten var god?

september 26, 2017

Fråga: Hur visar man att maten var god genom placering av gaffel och kniv? Jag har alltid lagt kniven i gaffeln för att vissa det, men nu har jag träffat några personer som påstår att det inte betyder någonting alls att sätta kniven i gaffeln! Vad är rätt och fel i det fallet? Svar: Det [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – måste man vänta på värdinnans varsågod vid 100-tals gäster?

september 25, 2017

Fråga: Det borde finnas någon vettighetsgräns när värdinnans varsågod inte behövs. Exempelvis på en middag med kanske 100 tal gäster, om varm mat kommer in bordsvis – värdens bord sist. Ska du verkligen då vänta ? Svar: Din kommentar tycker jag är bra, därför väljer jag att publicera den som en fråga. Givetvis har du [...]

Läs hela artikeln →

Vett och etikett – skål. Vilken hand lyfter man glaset med?

september 15, 2017

Fråga: Med vilken hand lyfter man glaset när man skålar? Kan man byta hand? Varför gör man på detta sätt? Svar: Glaset lyfts alltid och sätt alltid ned med höger hand. Under själva skålandet kan man flytta den till vänster hand, om man t.ex. har en bordsgranne till höger kan man skåla med vänster hand [...]

Läs hela artikeln →

Bestick – äter man fisk med gaffeln i höger hand?

september 6, 2017

Fråga: Är det korrekt att äta fisk med bara gaffel. Hovet lär göra det. Svar: Det kan tyckas konstigt att man äter så som du beskriver, men bruket av enbart gaffel kommer från början via Frankrike (ännu längre tillbaka i Italien) och där i samband med kladdiga desserter. Idag förknippar vi det gärna med amerikanskt sätt [...]

Läs hela artikeln →

Dukning – varför har man servettringar?

augusti 27, 2017

Fråga: Min gamla farmor dukade alltid till söndagsmiddagen med servettringar, de såg dessutom olika ut och egentligen har jag aldrig funderat på detta tidigare. Men häromdagen när jag skulle duka kom jag ihåg detta och tog fram dem. Men varför hade man dem egentligen? Svar: I borgerliga familjer var det snarast en regel att man fick en [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – placering av servetten när jag ätit klart?

augusti 24, 2017

Fråga: Hur placerar jag servetten vid måltid, när jag reser mig och när jag ätit klart? Svar: Så fort du satt dig, även innan ni börjar äta, lägger du servetten i ditt knä. Om du reser dig läggs den på stolen, du lägger aldrig den på bordet för då bryter du taffeln. När du ätit [...]

Läs hela artikeln →