matsdanielsson.se

Bordsskick

Fråga:
Har middagsgästerna salt och peppar vid bordet?

Svar:
Nej, det finns inte framdukat.

Man utgår från att maten som serveras är exakt rätt kryddad.

Klicka här för att läsa min artikel om salt och peppar >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
För en tid sedan hörde jag en kollega till dig  tala om etikettsfrågor.

Upprepade gånger användes uttrycket ”häver taffeln”.

I mina öron låter det mer riktigt att säga ”bryter taffeln”.

Jag har tagit upp frågan med flera bekanta, men ingen har en klar åsikt i frågan.

Min förra hustru har teorin att det ursprungligen hette ”häver”, men att man idag inte vet vad ordet betyder (utöver att häva en öl).

En granne tror att man ”bryter” taffeln när måltiden är slut och att man ”häver” den om man går ifrån en stund… för att pudra näsan eller av liknande anledning.

Svar:
I modern litteratur har orden samma betydelse, men i äldre böcker finner jag den förklaring du ger – värdinnan bryter taffeln, en gäst som reser sig dessförinnan häver den.

Ordet häva betyder återkalla eller avbryta, men också att resa sig.

Ordet bryta innebär avbryta, upplösa, dela.

Taffel betyder helt enkelt ”bord”.

Kanske ett lite ”dammigt” uttryck idag för att benämna en speciell festtillställning med mat och dryck.

Men svaret blir att idag kan  både häva och bryta användas för att beskriva hur värdpar eller värdinnan avslutar och upplöser samlingen runt bordet.

Läs mer i min artikel om bordsskick >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 2 kommentarer }

Fråga:
Bör man vid bröllop rikta någon skål mot bruden?

Svar:
Det är säkert inga problem, även om man oftast skålar med brudparet.

Du kan säkert skåla med henne vid en vänskapsskål utan tal.

Håller du ett tal ska du rikta både tal och skål till båda.

Klicka här för att läsa om hur man skålar >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Är det fel duka fram dessertbestick på höger sida?

Svar:
Middagsetikett innebär att bestick för dessert dukas alltid ovanför tallriken, mot glasen.

Om det enbart är sked dukas den med skaftet åt höger, är det enbart gaffel dukas även den med skaftet åt höger.

Om det är både gaffel och sked dukas gaffeln närmast tallriken med skaftet åt vänster och skeden där ovan med skaftet åt höger.

Klicka här för att läsa om dukning >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Vi undrar vad som gäller ifråga om placeringen när kaffet intages vid småbord efter bröllopsmiddagen.

Kräver etiketten att man sätter sig med sin bordsdam, eller med sin fru?

Svar:
Efter middagen råder det fri placering, de flesta brukar då sätta sig med andra än de suttit tillsammans vid middagen.

Därmed inte sagt att man måste sitta med sin partner, ett par träffas ju dagligen och festen ska ju skapa nya tillfällen till intryck.

Därför är det bättre att sätta sig med nya bekantskaper eller utveckla befintliga är alltid trevligt.

Klicka här för att läsa om mingeltips >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Min fru blir ytterst frustrerad för att jag råkar vidröra mina tänder med gaffeln. Hon säger att jag biter i gaffeln.

Vad säger etiketten om det?

Har för övrigt fått en god uppfostran, men den har inte alltid bitit.

Svar:
Det finns nog inga direkta etikettsregler för att bita i gaffeln.

Men det låter väldigt hårt och obekvämt.

Troligen tycker din fru illa om ljudet och kanske du ändå ska avstå från (o)vanan för hennes skull.

Klicka här för att läsa min artikel om bordsskick >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Vad betyder det när man slår i bordet med glaset innan man smakar på drycken man skålar med?

Svar:
Det finns ingen som helst regel eller betydelse i att knacka med glaset innan man dricker.

Men jag har, precis som du antagligen gjort, sett många göra så.

Den enda avsikten har vid dessa tillfällen varit att påkalla andra personers uppmärksamhet.

Klicka här för att läsa min artikel om skålande >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Finns någon regel hur man lägger skalen på tallriken efter att man ätit klart kräftan?

Att man t.ex. lägger alla huvuden fint efter kanten och övriga skal för sig?

Svar:
Nej, det finns inga egentliga regler för detta.

Kräftskivan är en ganska fri tillställning när det gäller etikett.

Men jag ser att en del personer lägger skal och huvud som du nämner.

Men det är helt efter tycke och smak.

Klicka här för att läsa min artikel om kräftskiva >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Var håller man händerna vid en seriös middag?

Svar:
Jag gissar att du avser var händerna ska placera i de stunder då du inte håller i besticken.

Då placerar du handlederna på bordskanten, så man ser händerna men armbågarna är ner mot ditt knä.

Klicka här för att läsa min guide till bordsskick >>

 Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Jag har en vän som jag bjuder över på mat ibland.

Dukar alltid fint och serverar vällagad mat (är utbildad kock) och brukar ofta föreslå rätter innan.

Till saken är att vid tillfälle så börjar han äta innan allt är klart och jag har ens satt mig till bords.

Vid ett annat tillfälle kritiserade han maten som jag lagat.

Vi började diskutera om etikett och han tyckte att det är helt korrekt att neka till mat som han inte gillar, inte behöva smaka ens.

Själv tycker jag att det är en artighet vid middagsbjudning att äta maten som bjuds på, i alla fall smaka och äta upp med god min.

Vad gäller?

Svar:
Att vänta på övriga innan man börjar äta är en självklarhet.

Dessutom inväntar man alltid värdinna eller värd innan  man börjar, om inget annat sagts (t.ex. ”Varsågoda och börja!”).

Att dessutom kritisera maten, det gör man bara inte.

Undantag kan i så fall vara om man är på restaurang och det blivit något fel.

Om jag vore vore du, skulle jag helt enkelt förklara för vännen att du inte uppskattar hens agerande och det kanske vore bättre om inte bjöd på mat framöver.

Klicka här för att läsa min guide till bordsskick >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Skåla – måste man skåla i alkohol?

juli 31, 2019

Fråga: Hur är det med att skåla med annat än alkohol i glasen, exempelvis vatten? Svar: En skål är detsamma som en lyckönskan. Förr var vinet, samt i vissa undantag brännvinet, det enda man kunde skåla med. Men idag har vi förändrat det synsättet och kan skåla oavsett glasets innehåll. Det enda man fortfarande undviker, [...]

Läs hela artikeln →

Servering – hur ska man servera vin, en skvätt i sitt eget glas?

juli 23, 2019

Fråga: Jag hörde nyligen att man alltid ska hälla en skvätt vin i sitt eget glas innan man serverar gästerna. För mig känns det konstigt. Undrar nu om det är så man bör göra eller är det en egen idé från berättaren? Svar: Det finns säkert ett skäl till detta. Kan tänkas vara att man [...]

Läs hela artikeln →

Värdskap – vem bjuder att ta mat vid buffé?

juli 20, 2019

Fråga: Vem bjuder gästerna att ta mat vid gående bord på bröllop och gör det efter att värden har hälsat välkomna? Svar: Det gör värden (brudens far) i samband med att han hälsar gästerna välkomna när de satt sig till bords. Han gör det i samband med sitt korta välkomsttal som avslutas med skål och [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – hur använder jag efterrättsbestick?

juni 25, 2019

Fråga: Du har dukat med liten gaffel och sked till efterrätten. Vilken stoppar du i munnen. Kan vara tårta, kaka eller bananasplit? Svar: Gaffeln presenterades under 1500-talet i Paris och då som bestick för kladdiga desserter. Som bestick av idag har den högre status än skeden och är därmed den du först äter med om [...]

Läs hela artikeln →

Skålande – min jag har ett tomt glas, ska man skåla med mig ändå?

juni 24, 2019

Fråga: Min kavaljer ville skåla med mig. Mitt vinglas var synligt tomt. Lättsam diskussion; vem gjorde fel – jag som druckit upp mitt vin eller han som ville skåla med mig och mitt tomma glas? Svar: Ingen av er gjorde fel. Du lyfter ditt glas, som om det fanns något i det och ”torrdricker”. Förvisso, [...]

Läs hela artikeln →

Midsommar – kan man skåla i brännvin?

juni 16, 2019

Fråga: Skålar man i brännvin? Svar: Ja, men det är egentligen en sed som bara återfinns i Sverige och Finland. Men det sker formellt bara vid midsommar och nyår. Sedan vet vi ju alla att ett glas med allt från brännvin till whisky höjs ibland. Orsaken till den svenska ”supseden” har sitt ursprung i brännvinsglasets [...]

Läs hela artikeln →

Bordsdam – är min hustru min bordsdam även vid en enkel kvällsmåltid?

juni 16, 2019

Fråga: Vid gruppresor är det vanligt med gemensamma kvällsmåltider, där man har hustrun som sin bordsdam och en okänd kvinna på vänstra sidan. Jag vill vara artig och pratar en del med kvinnan till vänster vilket min hustru ogillar. ”Jag är din bordsdam och vill ha din odelade uppmärksamhet”. Detta har vid flera resor resulterat [...]

Läs hela artikeln →

Hälsning – om övriga gäster sitter till bords, ska man hälsa genom att ta dem i hand?

juni 10, 2019

Fråga: Min mamma sa alltid att man går aldrig runt och hälsar och tar personer i hand som kommit före mig till en födelsedagsbjudning eller mottagning och redan sitter till bords och dricker kaffe eller äter. Man hälsar genom att säga hej, le och nicka till samtliga som redan sitter runt bordet. Själv gör jag [...]

Läs hela artikeln →

Värdinna – kan hon ta om av maten, före gästerna, så att andra vågar ta mer?

juni 3, 2019

Fråga: Har hört att ”som artig värdinna ska man börja ta om av maten”. Stämmer detta? Svar: Det finns ingen direkt etikettsregel som säger detta. Däremot är värd eller värdinnas start av måltiden en signal att övriga kan börja äta. Men det du undrar över är samtidigt en mycket klok ”regel” och så är det [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – när kan man vid bordet på en middag salta eller krydda maten?

maj 20, 2019

Fråga: Om man vill krydda eller salta maten mer. Gör man det innan man har smakat på den eller efter? Svar: Detta är en fråga som är svår att ge ett exakt svar på. Saltar/kryddar du före det att du smakat – då utgår du ifrån för lite salt. Saltar/kryddar du efteråt – då fastställer [...]

Läs hela artikeln →