Dukning

Fråga:
Vad är det egentligen som gäller för bröllopsmottagningen när det kommer till inredning och dekorationer?

Finns det några tydliga regler för hur man ska tänka?

Tänker framförallt på hur stolar och bord ska placeras, om det finns några obligatoriska detaljer som ska finnas med och ifall man ska försöka hitta en ”stil”.

Är det OK att ha mottagningen hemma eller bör man fixa en lokal?

Känns som att det kommer gå så mycket tid till att planera allt annat så att detta lätt kommer lite i skymundan.

Svar:
Det finns egentligen inga strikta regler för hur man ska inreda och dekorera för en bröllopsmottagning.

Vissa föredrar att hålla det enkelt, medan andra gärna vill slå på stort och hyra in en inredningsdesigner för att få till den rätta känsla och fixa saker som dukning, ljussättning och dekorationer.

Oavsett vilket så är det viktigaste att välja det som känns rätt för brudparet.

Det finns dock ett par saker som kan vara bra att ha i åtanke när man bestämmer hur mottagningen ska se ut.

Det första är att tänka över vilken stil ert bröllop ska ha.

Vill ni hålla en klassisk stil så är det oftast vitt som dominerar och dekorationerna utgörs vanligtvis av stora blomsterbuketter.

Ifall ni föredrar ett modernare bröllop så går det såklart att ta ut svängarna lite mer, både vad gäller färger och dekorationer.

Detsamma gäller för dukning och serviser.

Vid traditionella bröllop brukar man oftast använda enfärgade dukar, enkla namnskyltar, stilren servis och sparsamt med detaljer på borden.

Vid ett modernare bröllop går det att vara mer kreativ.

Angående mottagning i hemmet eller lokal så fungerar bägge.

Oftast är lokal att föredra då det finns mer yta att röra sig på.

Hemmet passar bättre om bara har närmsta familj inbjuden till mottagningen.

En annan viktig sak att tänka över är hur borden ska vara utplacerade.

I Sverige är det vanligt att man har långbord, ibland formade som ett ”U”.

I många andra länder används runda bord som placeras i lokalen.

Vilket som är att föredrar är en smaksak.

Det kan också vara värt att ha bordsplacering i åtanke innan man väljer typ av bord.

Klicka här för att läsa min artikel om bordsplacering på bröllop >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Vilka sorts glas serverar man Calvados i?

Jag har både fått det i konjakskupor och i starkvinsglas (med lite högre ”ben” på foten) och nu undrar vi vilket som är rätt.

Svar:
Det är nog inte helt givet, men jag föredrar konjakskupor.

Som en lite kuriosa kan jag tipsa om att man lägger kupan ned och fyller på så mycket att det inte rinner över.

Då har du rätt mängd.

Klicka här för att läsa min artikel om glas >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Vi har en diskussion här hemma om man säger att glaset står Framför eller Bakom tallriken.

Vad är korrekt, heter det framför eller bakom?

Svar:
Nu är detta ingen språkspalt, så man kan säkert säga på flera sätt.

Men när man skriver böcker i vett och etikett brukar vi  tala om att glaset står ovanför tallriken.

Klicka här för att läsa min artikel om dukning >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Jag undrar vilket håll besticken ska vara vända åt?

Svar:
Jag förmodar att du tänker på när du dukar.

Då ska gaffelns tenar vara vända uppåt och knivens egg vänd mot tallriken.

Klicka här för att läsa min artikel om dukning >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Hur placerar jag kopp, fat och assiett?

Samt, var skall servetten läggas?

Svar:
Det brukar vara en mer samlad dukning till kaffe.

Oftast har man en finare duk, en vacker kaffekanna mitt på bordet och kopparna står på sitt fat, som i sin tur är placerade på assietten.

Skeden till höger på fatet och en liten kaffeservett på vänster sida.

Klicka här för att läsa min artikel om dukning >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Åt vilket håll skall knivens egg vändas?

Varför?

Svar:
Knivens egg vänds alltid mot den som ska använda den.

Det innebär att den läggs med eggen mot den egna tallriken.

Ursprunget är från den tid då kniven sågs som ett vapen.

Att vända eggen mot en annan person ansågs vara en aggressiv handling.

Klicka här för att läsa min artikel om att duka >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Kan gaffeln läggas med taggarna neråt mot bordsduken?

Fick den dukningen på ett hotell.

Svar:
Ja, det kan man.

Väldigt ofta handlar detom att besticken har någon märkning eller annat som man vill visa upp.

Lite ”snobberi” således, man vill skryta med något.

Klicka här för att läsa min artikel om dukning av ett kuvert >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Svar direkt!

av Etikettdoktorn den 8 maj, 2018

 

 Vi har flera dagars kö till kostnadsfria svar, betala 50 kr och du får svaret senast nästa vardag, direkt via e-post.

  • När du betalat, ser vi detta och skickar svaret. (glöm inte att ange e-post) 


Eller, 
ring Mats Danielsson

Ring 08-231910. Pris 150 kr.

Betalningsalternativ

{ 11 kommentarer }

Fråga:
Om man har dukat till fest och det är flera glas på bordet, selters, förrättsvin (till soppa), vitt vin, (räkcocktail), rött vin, (kött) och dessertvinglas och gästen dricker ingen alkohol.

Dukar man av glas då eller står de kvar under middagen?

Det finns bara ett alternativ till alkoholfritt förutom vatten/läsk så många glas är onödig.

Svar:
Om gästen genomgående håller sig till en enda alkoholfri dryck, kan du duka bort de övriga glasen.

Utom selterglaset, det innehåller ju vatten.

Klicka här för att läsa min artikel om dukning av glas >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Ikväll bjuder jag mina grannar på fiskmiddag.

Vi dricker vitt vin till maten och min fråga är om det är på plats att också ha ett glas för vatten intill vitvinsglaset.

När min fru levde brukade vi ha ett vattenglas i alsa fall när rödvin serverades.

Svar:
Du önskade säkert svar samma dag, men det är många som vill ha kostnadsfria sådana och jag har 3-4 dagars kö.

Det går att få svar direkt, men det innebär en blygsam avgift, klicka här.

Men, nu till svaret.

Det är alltid korrekt att ställa fram ett glas med vatten.

Klicka här för att läsa min artikel om att duka glas >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

{ 0 kommentarer }

Dukning – stämmer det att saltet ska möta gästen?

mars 19, 2018

Fråga: En kollega till mig hävdar att saltkaret ska möta gästen ej pepparkaret. kommer gästerna in från höger ska saltkaret stå till höger om pepparkaret. Jag har aldrig hört talas om det. 40 år som servitris och är nyfiken på ett svar. Svar: Den här typen av etikettsfrågor har ofta sitt ursprung i sedvänjor kanske [...]

Läs hela artikeln →

Servering – kan jag servera vår soppa till förrätt i tekoppar?

mars 5, 2018

Fråga: Ska jag servera en jordärtskockssoppa i stora soppskålar eller hellre i en gammaldags tekopp med med fat? Ska varmrättstallriken stå under tekoppen, med tillhörande fat, om jag väljer att servera soppan i tekopp med fat? Svar: Om du tänkt tekoppar, så ska du inte servera soppa i dessa, Jag tror du tänker på Consomméskålar, [...]

Läs hela artikeln →

Servering – från vilket håll serveras kött?

januari 29, 2018

Fråga: Ett större sällskap ska äta. Tillbehör såsom sås, sallad och t.ex. potatisgratäng ställs ut i skålar och karotter på borden. Köttet däremot läggs upp på gästens tallrik av servitörerna. Från vilket håll ska detta ske? Kocken har sagt vänster, på er sida skriver ni vänster sida om det är ‘torr’ mat och gästen tar [...]

Läs hela artikeln →

Dukning – bryts servetten än idag till middag, men ej till lunch?

januari 5, 2018

Fråga: Som ung fick jag lära mig, att servetterna bryts till middagen ej till lunch. Stämmer det i dag? Svar: Du är inne på mycket gamla etikettsregler och just servettbrytning har uråldriga traditioner. Ett praktfullt middagsbords kuvert skulle i äldre tider vara översållat, överväldigande, överlastat och allt annat som börjar med ordet över. En gastronomiens [...]

Läs hela artikeln →

Dukning – hur ska knivens egg vara vänd?

januari 4, 2018

Fråga: Ska eggen på kniven ligga utåt eller mot tallriken? Svar: Den vänds alltid mot tallriken. Att vända eggen mot en annan gäst har alltid ansetts som en aggressiv handling, då kviv är ett vapen. Där med ofint. Klicka här för att läsa min artikel om bestickens placering >> Etikettdoktorn Mats Danielsson

Läs hela artikeln →

Nyår – dukningstips i sista minuten?

december 31, 2017

Fråga: Hjälp, vi ska ha gäster ikväll och jag vet inte hur jag ska dekorera bordet snyggt. Ska jag rusa iväg och köpa blommor? Svar: Lägg lite plastfolie i mitten på bordet, gå ut och plocka lite blåbärsris som är grönt. Lägg det längs hela bordets mitt i en decimeters bredd. Ta sedan fram en [...]

Läs hela artikeln →

Dukning – är det korrekt att låta flaskor stå kvar på bordet?

december 26, 2017

Fråga: Jag tycker inte om flaskor på bordet. Jag får frågor om varför och svarar, dels att jag inte tycker det är snyggt, dels att jag tror att det inte hör till hyfsat bruk. Hur ligger det till? Svar: Du kan ha flaskor med dryck i på bordet, men tomma tar man bort. Det sista med [...]

Läs hela artikeln →

Dukning – var placeras skeden om det serveras soppa till huvudrätt?

december 15, 2017

Fråga: Till middag serveras först en paj och till huvudrätt soppa. Var lägger man soppskeden? Närmast tallriken på höger sida med kniven utanför och gaffeln till vänster, som vanligt? I den ordning som rätterna ätes? På en matlagningskurs i går, sa´min ”lärare” att soppskeden ska ligga ytterst. Till höger om kniven, men kniv och gaffel [...]

Läs hela artikeln →

Dukning – bordsdukning fest, vilket avstånd per kuvert?

november 21, 2017

Fråga: Hur många centimetrar ska varje person ha vid bordet? Vilket avstånd ska det vara mellan varje kuvert? Svar: Man brukar räkna med 60 cm per kuvert. Något avstånd däremellan finns inte, utan sedan tar nästa 60 cm vid och nästa och nästa… Läs mer i min artikel om dukning >> Etikettdoktorn Mats Danielsson

Läs hela artikeln →

Dukning – hur långt ned ska duken hänga på sidorna av bordet?

november 18, 2017

Fråga: Jag och en kollega diskuterar om hur långt häng en duk bör ha från bordet. Hon förklarade att jag var helt fel på när jag menade att halvvägs mellan stolssits och bord var passande så att gästerna inte drar duken med sig när de sätter sig eller behöver ha den i knät. Hon påpekade [...]

Läs hela artikeln →