Middagsetikett

Vett och etikett när man spiller

av Etikettdoktorn den 11 maj, 2012

Fråga:
Om jag sitter på en middag, vilket hände mig för ett tag sedan, då en gäst spillde ut vin på duken. Hon gjorde en fasligt stor affär av det och det blev dukbyte mitt under middagen. Jag tyckte det störde mer än om hon struntat i det. Vad är rätt vett och etikett?

Svar:
Om du spiller på matbordet och det inte är värre än att det stannar på duken, gör ingen affär av det. Kan man, så torkar man bort spillet lite diskret och sedan ber man om ursäkt. Om det som i detta fall var vin kan man ta sin linneservett, lägga den över och lite stillsamt ursäkta sin fadäs. En god värd eller värdinna hämtar en ny servett och så fortsätter middagen.

Läs mer om att spilla

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

{ 0 kommentarer }

Vilken tid ska man anlända?

av Etikettdoktorn den 10 maj, 2012

Fråga:
Om man är bjuden till en fest kl. 18.30, kan man komma 18.20 eller ska man komma prick?

Svar:
Du ska aldrig komma före utsatt tid, inte ens stå vid grinden och vänta. Sedan kan du anlända från klockslaget och upp till en kvart försent. det är helt i sin ordning och hjälper snarare värdparet att ta emot sina gäster vartefter de anländer.

Läs mer om att passa tiden

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

{ 2 kommentarer }

Om trugandet till bords

av Etikettdoktorn den 10 maj, 2012

Fråga:
Hur är det, förr trugades det jämt och ständigt till bords. Men hur är det idag, mer modernt?

Svar:
Trugandet lever kvar, det är nog ingen tvekan om detta även om det nog får anses tillhöra en svunnen tid. Det var skillnad förr, då ansågs den som tog för sig vara glupsk, det vill inge vara så då fick värdparet truga och krusa och be för att någon skulle börja.  Men idag får man anse att det snarare blir fel, det kan vara allergiska gäster, LCHF-kost, bantande gäster eller gäster som inte ska trugas med alkohol då de av olika skäl inte tål detta. Så svaret blir, det finns kvar men är inte etikettan av idag att göra så.

Läs mer om trugandet

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

{ 0 kommentarer }

Fiskben i maten – hur gör man?

av Etikettdoktorn den 10 maj, 2012

Fråga:
Om jag får fiskben i munnen på en middag, hur gör jag?

Svar:
Man stoppar inte fingrarna i munnen för att ta ut något, även om det kan kännas lockande. Fiskben lägger man diskret ut på gaffelns knvexa (välvda) sida och sedan placeras det på tallriken. Inte på bordet. Om du inte kan lösa det så, då får du lämna bordet för att lösa problemet.

Läs mer om bordsskick

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

{ 0 kommentarer }

Bordsplacering

av Etikettdoktorn den 6 maj, 2012

Fråga:
När man vid en middag placerar äldsta eller mest uppmärksammaste gästen hos värdinnan ska då också hans hustru få värden till bordet ?

Svar:
Ett mycket  kort svar. Ja.

Läs mer om bordsplacering

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Vid större sällskap på restaurangbesök, hur många anses det vara acceptabelt att ha blivit serverade för att börja äta?

Svar:
Det finns inget antal. En bra värd vid bordet meddelar gästerna att börja äta när de får maten. Finns ingen sådan kan serveringspersonalen föreslå detta eller så kommer man överens.

Läs mer om vett och etikett på restaurang

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

{ 0 kommentarer }

Vem serverar man först – herre eller dam?

av Etikettdoktorn den 6 maj, 2012

Fråga:
Vi säger att det är damer och herrar på en beställning. När man börjar servera , ska man ta en dam först eller? Finns det någon regel för det om det finns inte någon ”hönösgäst”?

Svar:
Man serverar damerna först. Sedan vet jag uppriktigt sagt inte vad du menar med ”hönösgäst”, är det hedersgäst? För finns det en sådan, t.ex. en jubilar börjar du med denne.

Mats Danielsson, Etikettdoktorn 

{ 0 kommentarer }

Bordsplacering vid middagsbjudning

av Etikettdoktorn den 4 maj, 2012

Fråga:

Det skulle vara praktiskt att få veta vad etiketten säger om bordsplacering.

  1. Ska en dam, som kommer ensam få en herre till bordet, om detta innebär att en dam som kommer med ”kavaljer” blir utan bordskavaljer?
  2. Ska en herre som kommer utan dameskort få en dam till bordet om detta innebär att en herre med dameskort blir utan bordsdam?
  3. Ska värdinnan ”offra sig” och avstå från bordskavaljer till förmån för den ensamma väninnan?
  4. Om så är fallet – att värdinnan blir utan bordskavaljer – är det lämpligt att den dam som ”har värdinnan till bordet” håller tacktalet? (Jag satt nyligen på en sådan middag och hade värdinnan till bordet. Min bordskavaljer och den mannen som satt till höger om värdinnan började tyst diskutera vem som skulle hålla tacktalet. Jag som hade suttit och förberett ett tacktal ”kom inte i fråga”.)

Tack på förhand och tack för en trevlig och nyttig hemsida!

Svar:
Tack för ditt beröm, det värmer! Intressanta och lite annorlunda frågor du ställer, tror jag även lägger dem som en artikel på webbsidan.

  1.  Ja, hon ska få en herre till bordet – det är inte alltid lätt att vara ensam och i ett sådant sammanhang ska man som värdpar underlätta. En kavaljer kommer får två bordsdamer, det brukar fungera bra.
  2. Detsamma gäller här, ensamma personer placeras tillsammans med någon. Så även en ensam herre.
  3. Om det inte finns någon annan lösning så är det att föredra, värdinnan kan t.ex. sitta på kortänden till bords.
  4. Det absolut bästa sättet att undvika förvirring, det är att vända sig till värdinnan och säga ”ja, men vad trevligt då blir det jag som får hålla tacktalet”, ta initiativet och håll talet. Det är oftast vi män som glömmer att ni kvinnor också kan hålla tal och nu hade du den förnämsta platsen vid bordet. Mitt råd är att värdinnan meddelar detta till de diskuterande männen.

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

 

{ 0 kommentarer }

Bryter man eller häver man taffeln?

av Etikettdoktorn den 1 maj, 2012

Fråga:
För en tid sedan hörde jag en lärd man i radion tala om etikettsfrågor. Upprepade gånger använde han uttrycket ”häver taffeln”. I mina öron låter det mer riktigt att säga ”bryter taffeln”.

Jag har tagit upp frågan med flera bekanta, men ingen har en klar åsikt i frågan. Min förra hustru har teorin att det ursprungligen hette ”häver”, men att man idag inte vet vad ordet betyder (utöver att häva en öl). En granne tror att man ”bryter” taffeln när måltiden är slut och att man ”häver” den om man går ifrån en stund… för att pudra näsan eller av liknande anledning.

Oomkullrunkeligen är frågan intressant!

Svar:
Håller med dig till fullo och frågan är inte helt enkel att besvara. Taffel betyder helt enkelt ”bord”. Kanske ett lite ”dammigt” uttryck idag för att benämna en speciell festtillställning med mat och dryck. Går jag in och tittar i litteraturen och söker finner jag olika benämningar. Ordet häva betyder återkalla eller avbryta, men också att resa sig. Ordet bryta innebär avbryta, upplösa, dela. Båda orden kan användas för att beskriva hur värdpar eller värdinnan avslutar och upplöser samlingen runt bordet. I moderna böcker beskrivs det som samma sak, men jag finner i äldre skrifter just den förklaring du ger – värdinnan bryter taffeln, en gäst som reser sig dessförinnan häver den.

Min åsikt, för det får bli endast en åsikt där jag kan ha fel, är att förr delade man på orden men 2012 har detta blivit ett och samma uttryck.

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

{ 0 kommentarer }

Vad är en såssked?

av Etikettdoktorn den 30 april, 2012

Fråga:
Häromdagen fick jag frågan när vi var ute på en restaurang om jag kunde äta med en såssked. Jag har ingen aning om vad detta är, så jag låtsades och sa att det var inget problem! Men vad är det?

Svar:
Sås kan, men endast i undantagsfall, fångas med en bit av brödet och med en gaffel dras runt på tallriken för att sedan ätas. Man ser den mest på restauranger idag och den är mer formell än nödvändig. Men detta ska man undvika. Därför kan man ibland, mer vanligt förr få en platt sked, en ”såssked” lagd snett ovanför övriga bestick eller längst till höger.  Den skeden är till just för såsen.

Att skeden finns där betyder inte att man måste äta upp all sås, man kan lika gärna avstå från att använda den.

Mats ”Etikettdoktorn” Danielsson

{ 0 kommentarer }

Tacktal – vem håller detta vid en middag för nio personer?

april 26, 2012

Fråga: Middag:4 herrar,5 damer. Värdinnan sitter på kortändan. Till vänster om henne sitter en herre och till vänster om honom en dam. Till höger om värdinnan sitter en herre och till höger om honom en dam. Vem håller tacktalet för kvällens middag? Svar: Mannen som sitter på värdinnans vänstra sida har henne till bord och håller [...]

Läs hela artikeln →

Klädsel eller Dresscode på Gondolen?

april 20, 2012

Fråga: Jag ska snart på middag på Gondolen och undrar vad det är för dresscode där? Ge gärna exempel för män och kvinnor. Svar: Det finns mig veterligen ingen angiven dresscode på Gondolens restaurang och det handlar snarare om en snygg och trevlig sådan  än något speciellt. En kavaj med udda byxa och en skjorta [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – vid vilket antal får man börja äta med vett och etikett?

april 14, 2012

Fråga: Har tidigare hört att man kan börja äta om man är flera än 4 personer vid bordet. Ingen vill ju ha kall mat. I påskhelgen hörde jag att om man är flera än 10 personer, men då har ju faktiskt maten kallnat. Svar: Det finns ingen gräns för antal personer, ej heller någon koppling till [...]

Läs hela artikeln →

Bjudning – vett och etikett med ett vegetariskt alternativ?

april 9, 2012

Fråga: Jag läste på en annan etikettsida ett svar angående en vegetarisk bröllopsmiddag att det verkligen inte behövdes tas fram kött till de som önskade (gick på lchf-kost eller liknande) men hur blir det när det är tvärt om? Jag har inga problem med att ordna speciell mat till allergiska men måste det finnas ett [...]

Läs hela artikeln →

Vett och etikett vid tårtuppskärning

april 9, 2012

Fråga: Jag har en fundering. Har hört att tex den som fyller år ska skära tårtan först… Hur är det på andra tillfällen. Har även hört att värden eller värdinnan ska alltid börja skära upp tex tårtan. För det är inte ”lätt” att börja, Men hur är det egentligen? Svar: Brudpar och jubilarer börjar alltid, [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – om man får ett smutsigt glas, hur gör man?

mars 30, 2012

Fråga: Har varit bjuden på middag flere gånger hos samma person och ser vinglaset är smutsigt. Värdinnan diskar för hand och ser inte att läppavtryck och läppstift finns kvar på glaset. Har svårt att dricka ur det. Hur gör jag? Svar: Jag förstår precis hur du reagerar och det kan vara väldigt känsligt. Mitt råd [...]

Läs hela artikeln →

Vett och etikett – bordsskick, hur mycket vin i glaset?

mars 29, 2012

Fråga: Har en mycket givmild sambo som enligt mig häller på för tok mycket vin i glasen då vi har gäster. Jag säger max halva glaset, han säger fullt. Vilket är korrekt? Svar: Vinglasen är utformade på olika sätt så de därigenom påverkar aromen av ett vin, därför finns det ett stort antal olika glas, [...]

Läs hela artikeln →

Min systers familj rensar faten på buffen vid min 50-årsfest….

mars 24, 2012

Fråga: Jag har ett jätte problem,ska servera rostbiff med potatissallad på buffebord, dock har jag en syster med make och barn som inte beter sig rimligt. Jag skulle vilja ha ett tips på hur jag ska kunna lösa följande: Jag beställer mat till dubla antalet personer som ska komma och ser till att systerns familj [...]

Läs hela artikeln →

Hur man dukar ett perfekt bord med vett och etikett

mars 21, 2012

Fråga: Undrar om du kan beskriva grunderna vid dukning av ett middagsbord. Svar: Kuvertet består av tallrik, bestick, glas och servett. Vill man öka detta i omfattning lägger man till en kuvert-tallrik (undertallrik). Den är större än de övriga tallrikarna och på den läggs ingen mat upp. Den är till för att vara en botten [...]

Läs hela artikeln →

Vett och etikett med alkohol på dop?

mars 15, 2012

Fråga: Jag undrar om det är lämpligt med alkohol på ”efterträffen” på dopet. Vi tänkte bjuda på smörgåstårta, små kakor, vetekrans, läsk o kaffe mm. Är det vanligt att man även bjuder på vin? Jag vet inte hur det brukar vara, men alla dop jag har varit på har varit alkoholfria. Men min mans släkt tycker [...]

Läs hela artikeln →