Middagsetikett

Fråga:
Är diabetiker sen drygt 50 år tillbaka jag gör mitt bästa för att må bra.

På kalas får jag ofta frågan ”Är det för ditt socker som du inte äter som vi andra. Detta kan du stoppa i dig för det innehåller så lite socker”

Frågan kan komma från vem som helst för mig känd eller helt okänd.

För mig är det jättetråkigt att trakasseras för min sjukdom.

Svar:
Jag förstår att du uppfattar det som besvärande att behöva besvara frågor som dessa hela tiden.

Men att uppfatta det som att människor trakasserar dig är väl ändå att ta i. Möjligen om du översätter det med att de besvärar dig.

Utifrån det jag kan läsa i din beskrivning, så är frågan avsedd att hjälpa dig, då man vill visa vad du kan äta.

Diabetes är en vanlig sjukdom idag och människor ser inget konstigt i det, så mitt råd är att du istället försöker tolka det positiva i frågan.

Du kan alltid vänligt svara med ”Hur tänker du nu?”  varpå den tilltalade nu måste förklara sig.

Omedelbart lägger du till din egen kommentar i denna fråga ”jag har haft diabetes i mer än halva mitt liv och avgör ganska bra vad jag kan äta, men tack för rådet”.

Därefter byter du samtalsämne helt och hållet. Du ska se att ingen kommer fråga dig något mer om din sjukdom.

Klicka här för att läsa min artikel om gäster som inte tål allt >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

{ 0 kommentarer }

Bordsskick – kan man äta när någon håller tal??

av Etikettdoktorn den 12 januari, 2017

Fråga:
Vad säger etiketten att äta under tal på ex. bröllopsfester?

Det känns oartigt men är tydligen mycket vanligt, så vad är egentligen rätt och fel?

Svar:
När någon håller ett tal lägger man ner besticken och slutar äta, så talaren kan få all uppmärksamhet och inte störs av skrammel med bestick etc.

Sedan finns det alltför långa tal, på 15 minuter eller mer.

Då ger de flesta andra upp och börjar äta för maten kallnar.

Det är just detta skäl som gör att man ska undvika alltför långa tal och inte mitt under huvudrätten.

Så visst förekommer det att folk fortsätter äta, mest tror jag det beror på bristande kunskap i hur man för sig, men givetvis kan det även ske vid alltför långa tal.

Läs mer i min artikel om att hålla tal >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Ska bjuda på skaldjur dagen innan julafton och servera vitt vin till detta?

Är det ok att servera vitt vin i champagneglas istället för vitvinsglasen?

Det ser trevligare ut att duka med champagneglas.

Svar:
Javisst kan du servera skaldjur kvällen innan julafton.

Vitt vin i Champagneglas beror lite på glasen. Det kan fungera i höga smala glas, så kallade flûteglas.

Men om du tar mousserande vitt vin, så kan du komma lite närmare originalet i dryck.

Klicka här för att läsa om olika glas >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Det är så att jag och ett antal till har blivit bjudna på middag hos landshövdingen i samband med en tävling och pristagarna ska utses på middagen.

Nu är det så att jag har en liten som kommer att vara ca 7 veckor gammal, när middagen kommer att vara.

Jag ammar henne på heltid.

Så nu till frågan kan jag ta med henne eller ska jag avböja inbjudan till middagen.

Svar:
Det är ett litet dilemma du hamnat i och ska man följa etiketten strikt så ska du avböja och hoppas på att de svarar att du kan ta med din dotter.

Men det kanske inte alltid är så enkelt att de svarar på detta vis, så mitt förslag är att du kontaktar residenset.

Framför ditt dilemma och säg att du funderar på att avböja inbjudan, eller har de kanske något råd att ge dig? Kanske ett rum du kan gå till för att amma?

För frågar du mig personligen, så tycker jag att det är inte värre än att du ger din dotter mat innan middagen och så har du vagnen i närheten.

Vaknar hon, så är det bara att gå ifrån och amma henne en stund. Men som sagt, det är inte alla som är så liberala i sitt synsätt även om vi har 2016.

Klicka här för att läsa min artikel om amning >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Vin – vad ska jag välja för dryck till en lunchbuffé?

av Etikettdoktorn den 10 oktober, 2016

Fråga:
Jag skall ha en lunchbuffé för ca 25 personer. Firar min man som fyller 80 år.

Jag har beställt catering med örtmarinerat kalkonbröst, pastramikryddat kalkonlår, fransk kalkonpaté och cumberlandsås samt Waldorfsallad.

Vill ha både rött och vitt vin. Till samlingen ett glas bubbel.

Kan du tipsa mig om viner och även alkoholfria.

Svar:
Det fina med kalkon är att det går alldeles utmärkt att välja både vitt och rött vin.

En Zinfandel utan överdriven sötma passar bra, en Pinot Noir som är lite fruktig eller en Cabernet Sauvignon.

Den senare får gärna vara från Australien, men det är lite av tycke och smak.

Dessutom fungerar riojan Baron de Ley Reserva som kostar strax över 100 kr alldeles utmärkt.

Vita viner som Chardonnay, Côtes du Rhône Blanc eller en Riesling är bra val.

Oavsett kanske du måste välja ibland de individuelle vinerna och inte enbart i kategorierna, då kan det lätt bli fel.

Några förslag:
Röda: 22283 2012 Cline Zinfandel,  2820 – 2013 Pinot Noir Viña Laroche, 3309 – 2013 Ferngrove Cabernet Sauvignon eller  nr 2525 – 2009 Baron de Ley Reserva

Vita: Nr 2459 – 2013 Torres Gran Viña Sol Chardonnay,  71947 – 2012 Côtes du Rhône Blanc eller nr 4376 från 2013 Domaene Gobelsburg Riesling

Alkoholfritt, vitt, där kan du välja en svensk produkt med  fruktig smak och tydlig karaktär av röda äpplen, nr 1956 Grönsöömust.

Det röda alkoholfria kan vara en en svensk vara, nr 1975 Blue Ganja, mycket frisk smak med tydlig karaktär av blåbär. Passar till ljust kött.

Mousserande dryck som passar som sällskapsdryck kan vara NVY från Chile, nr 77929. Har en tydlig karaktär av passionsfrukt, ananas och citrus.

Klicka här för att läsa min artikel om vin >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Vem är bordsdam? Vem är bordsherre?

Vilken sida, var sitter bordsdamen, bordsherren, framför, bakom eller vilken sida om mig som kvinna?

Vid vilket antal gäster kan man börja äta utan invänta de övriga?

Det är vanlig bjudning med valfri klädsel, troligtvis bordsplacering, men i ett gammalt ”slott” med anor.

Svar:
Det är några grunläggande etikettsfrågor du har och om du vill veta mer föreslår jag att du läser mina artiklar här. Där finner du alla svar och lite till.

Till dina frågor:
Damen till höger om mannen är bordsdam. Således är alltså mannen till vänster om dig din bordsherre.

Därmed har du svaret på din nästa fråga, bordsherren respektive bordsdamen sitter bredvid varandra.

Det är inte antalet gäster som avgör när man börjar äta utan det gör man först när värdinnan sagt varsågod.

Klicka här för att läsa min guide till bordsskick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Om att hälsa ”på kalas” ibland kan man komma aningen sent typ fem före och alla andra gäster har anlänt, kan man ändå gå och hälsa på alla och presentera sig?

Och om man kommer så pass sent så alla reda håller på och sätter sig till bords, bör man då hälsa på alla vid det bord man tilldelats och skall man hälsa på alla där?

Och gör man så att man går runt bordet eller kan man hälsa ”över bord” om det är trångt?

Svar:
Din första fråga är enkel, man anländer inte fem minuter före utsatt tid utan man anländer prick eller upp till 15 minuter efter utsatt tid.

Men om du nu står där och det är en massa gäster så är grundregeln att vid fler än ungefär 30 gäster, så hälsar man på värdparet, viktiga gäster och de man känner.

Är det ett sällskap där alla andra gått runt och hälsat, så gör man på samma sät och självklart presenterar man sig med både för och efternamn.

Sitter gästerna redan till bords och maten är på väg eller tal ska hållas så intar man diskret sin plats och hälsar försynt på de man har runt omkring.

Sedan kan man i ett senare skede, efter maten när man rest sig gå runt och hälsa på övriga gäster.

Klicka här för att läsa min artikel om att hälsa och presentera sig >> 

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Present – kan jag ge svärmor en flaska vin?

av Etikettdoktorn den 28 september, 2016

Fråga:
Ska till svärmor för första gången på middag och tänker ta med en flaska vin som present.

Ska jag ha med kort runt flaskan och i så fall vad skriver jag på kortet ?

Svar:
Du behöver inte ha något kort.

Det räcker med gesten och överlämnandet.

Klicka här för att läsa mina tips på presenter >> 

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Servering – vatten endast till röda viner?

av Etikettdoktorn den 18 september, 2016

Fråga:
Finns det någon regel om när man serverar vatten samtidigt med vin?

Jag har för mig att det gäller främst rödvin. Stämmer det?

Svar:
Vinets syfte, förutom dess egna goda smak, är att framhäva och förstärka matens smaker.

Vinet ska således inte drickas för att släcka törsten utan där har vattnet sin funktion.

Det gäller både vid röda och vita viner. Men det är vanligt att restauranger endast serverar vatten till det röda vinet.

Men du kan alltid be och få det till det vita också.

Klicka här för att läsa min snabbkurs i viner >>

 Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

{ 0 kommentarer }

Dukning – hur placeras hummerbestick?

av Etikettdoktorn den 13 september, 2016

Fråga:
Min fråga är huruvida gaffelsidan skall ligga uppåt eller nedåt?

På mitt jobb är vi oense samt att på alla diverse Google sökningar får vi olika svar.

Svar:
Det är inte så märkligt att ni får olika svar, för det är fritt val.

Vanligen placeras besticken så de två tänderna pekar uppåt.

Men ibland vill den som dukar visa upp något vackert ornament. Då vänds den med taggarna nedåt.

Klicka här för att läsa min artikel om olika bestick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Vin – hur mycket ska vi köpa till ett 60-årskalas med 120 gäster?

september 12, 2016

Fråga: Vi ska bjuda 120 personer och ska bjuda på buffé. Tänkte erbjuda rött och vitt vin samt öl till maten. Hur mycket ska man köpa? Svar: Man brukar räkna när det gäller rödvinsglas 5-6 glas/flaska. 1 box = 4 flaskor. 20-24 glas alltså. Vitvinsglas räknar de som 6-7 glas / flaska. 24-28 glas per [...]

Läs hela artikeln →

Tal – varför sitter damen på höger sida och när håller hon tacktal?

september 3, 2016

Fråga: Vi  undrar varifrån etiketten kommer ifrån att damen på höger sida tackar för maten? Vi tänker att det är en gammal sed. Svar: Vid en dammiddag eller en middag där damen är hedersgäst i affärssammanhang, så sitter hon till höger om värden/värdinnan och tackar därmed för maten. Att hon sitter på höger sida beror [...]

Läs hela artikeln →

Middagsetikett – måltid är inte en benämning på måttet ”munfull”, var har du fått det ifrån?

augusti 2, 2016

Fråga: Jag såg att ”ordet ‘måltid‘ är en benämning på måttet ‘munfull’” i din spalt. Jag undrar varifrån du kan ha fått denna uppgift? Den är nämligen inte riktig. Ordet ”mål” i ”måltid” har ingenting med ”mål i mun” eller liknande att göra (eftersom ”mål” i det uttrycket syftar på språk eller talförmåga). Ordet ”mål” används [...]

Läs hela artikeln →

Värdskap – kan jag vid en middag med vänner låta dem välja rätt?

juli 29, 2016

Fråga: Jag planerar att bjuda några vänner på husmanskost. Det finns ett intresse för sådan lite gammaldags mat. Kan man lämna över en kokbok (ex Leif Mannerströms ”Husmanskost”) till de blivande gästerna och låta dem bläddra och beställa vilken rätt jag ska laga och bjuda dem på? Svar: Det låter som en alldeles förträfflig idé, [...]

Läs hela artikeln →

Klädsel – vad gäller vid trerätters middag med partiledningen, men inbjudan saknar klädkod?

juli 23, 2016

Fråga: I slutet av augusti kommer jag att ha förmånen att få gå på en middag med mina partikamrater. Partiledningen kommer att närvara så det känns lite högtidligt om än på ett avslappnat sätt. Vad jag vet finns ingen uttalad klädkod. Svart/mörk kostym är ju aldrig fel men samtidigt känns det lite väl ”tungt” om [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – kan jag krydda maten innan jag smakat?

juni 30, 2016

Fråga: Hur gör man om man vill krydda maten innan man smakat? Svar: Ett dilemma. Om du kryddar innan du ätit något förutsätter du att det är för dåligt smaksatt. Kryddar du efteråt talar du om att maten inte var det. Svaret blir därmed att bästa alternativet är att avstå från extra kryddning. På en [...]

Läs hela artikeln →

Dukning – behöver jag duka med fler än ett glas vid vårt bröllop?

juni 26, 2016

Fråga: I sommar gifter jag mig och vi håller på att förbereda för dukningen. Min fråga, hur många glas ska man duka med? Räcker det med ett vinglas till alla olika viner (förrätt, varmrätt och dessert)? Måste man ha dessertvin om man tänker servera avec till kaffet och desserten? Tusen tack för en bra site! [...]

Läs hela artikeln →

Middagsetikett – hur äta sallad som står framdukad till vänster om tallriken?

april 29, 2016

Fråga: Hur tar man sallad från skålen som ska stå till vänster om huvudrätten? Svar: Om sallad serverats på assietten, eller i en skål till vänster så finns det flera alternativ. Om det dukats med förrättsbestick och salladen motsvarar förrätt, då äter du med de besticken och du kan ställa skålen på din kuverttallrik. Om salladen [...]

Läs hela artikeln →

Middagsetikett – vad kan jag bjuda på ”efter” efterrätten?

april 25, 2016

Fråga: Jag ska ha 8 gäster . Förrätt: carpaccio lindad avocado. Huvudrätt: lax lasagne Efterrätt: Tiramisu Vi kommer att umgås sent på kvällen. Vad kan jag bjuda på som ”efter” efterrätt, när man är mätt och nöjd? Svar: Jag föreslår att du helt enkelt bjuder på kaffe och avec. Kanske en liten kaka därtill. Du [...]

Läs hela artikeln →

Tal – ska jag skåla och hålla välkomsttal redan vid minglet innan vi sätter oss?

april 10, 2016

Fråga: Vi tänkte bjuda våra middagsgäster på lite bubbelvin innan vi sätter oss till bords. Kan jag redan i det sammanhanget hälsa gästerna välkomna och avsluta med en skål? Svar: Det är en alldeles utmärkt idé, men spara ditt välkomsttal till middagen. Det är ofta ett misstag man gör, i sin iver så levererar man [...]

Läs hela artikeln →