Middagsetikett

Dukning – vad är en såssked?

av Etikettdoktorn den 17 juni, 2017

Fråga:
Häromdagen fick jag frågan när vi var ute på en restaurang om jag kunde äta med en såssked.

Jag har ingen aning om vad detta är, så jag låtsades och sa att det var inget problem!

Men vad är det?

Svar:
Sås kan, men endast i undantagsfall, fångas med en bit av brödet och med en gaffel dras runt på tallriken för att sedan ätas.

Man ser den mest på restauranger idag och den är mer formell än nödvändig.

Men detta ska man undvika.

Därför kan man ibland, mer vanligt förr få en platt sked, en ”såssked” lagd snett ovanför övriga bestick eller längst till höger.

Den skeden är till just för såsen.

Att skeden finns där betyder inte att man måste äta upp all sås, man kan lika gärna avstå från att använda den.

Klicka här för att läsa min artikel om bestick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Presenter – ska man ta med det till ett knytkalas?

av Etikettdoktorn den 15 juni, 2017

Fråga:
Om man skall på knytkalas måste man då ha med present/blomma till värdparet ?

Svar:
Det finns inga ”måsten”, men är man hembjuden till någon är en liten present alltid trevligt att ha med sig.

Klicka här för att läsa min artikel med tips på presenter >>

Etikettdoktorn, Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Om man placerar kniv och gaffel på samma sida, ska de då ligga till vänster eller höger om tallriken?

Svar:
Besticken dukas alltid med gaffel till vänster och kniv till höger.

Det förslag som du skriver är inte någon dukning som är ”korrekt” enligt vett och etikett.

Om du ändå vill göra så. är de flesta är högerhänta är det i så fall mest praktiskt att lägga dem till höger.

Klicka här för att läsa min artikel om dukning >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 4 kommentarer }

Fråga:
Vid en liten middag med 4-8 personer kan det bli svårt att veta om man ska hålla igång flera samtal eller bara ett. Har du några tips?

Jag kan tycka att det är jobbigt att föra ett mindre samtal och jag kommer ofta på mig själv att lyssna med ett halvt öra på det andra samtalet.

Och det kan också vara svårt att växla från flera två-och-två-samtal till ett gemensamt utan att verka ohövlig.

Och ibland sitter det någon i mitten som vänder sig än hit, än dit.

Svar:
Ett av skälen till att man har/är en bordsdam eller bordsherre är just att man ansvarar lite för varandras trevnad.

I detta ingår att inkludera denna personen i t.ex samtal om man märker att hen blir lite off.

Sedan får du nog försöka fokusera på det samtal du just nu är involverad i, till skillnad om du värdfolk, då är det din uppgift att hålla koll på om någon inte är med och då försöka ta med denna person.

Ett enkelt ”eller vad anser du NN om detta”. Det kan räcka.

Om du har en person som ”hoppar” mellan samtalen eller någon som vill vara med i ett Två-personers samtal kanske man får agera inkluderande och ha lite frågor att lägga till den personen.

Det är ju ett ansvar att få med flera i samtalet och tipset är nog att du ska tänka på det, mer än att behålla en personlig konversation.

Mitt absolut bästa tips är alltså att ha frågor i beredskap.

Klicka här för att läsa min artikel om samtal och konversation >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Allt färre verkar behärska hur man håller salladsbestick – mig veterligt ”skeden” underst, ”gaffeln” i sked så att säga, med enhandsgrepp, och används som en tång där man klämmer fast salladen och lägger på tallriken.

Men man ser allt oftare att folk använder salladsbesticken som två spadar, en i varje hand, och gräver i salladen och liksom slevar upp på tallriken.

Eller så har de bara en vanlig sked, och använder som spade.

Eller kanske inget alls – var och en får använda sina egna spadar, förlåt bestick.

Så, vad göra?

Hålla kurs med gästerna hur man använder salladsbestick?

Eller skaffa en snygg salladstång så alla förhoppningsvis fattar hur man gör?

Eller helt enkelt gå runt och servera även salladen? Alternativt en liten förberedd salladsskål till var och en? Eller ingen sallad alls?

Svar:
Egentligen behövs inget svar, du har redan givit dem i din fråga :-)

Men kursen ska du avstå, du ska helt och hållet avstå från att kommentera. Den främsta egenskapen i vett och etikett är tålamod och man påpekar aldrig någon annans misstag.

Därför är dina tre förslag utmärkta. Salladstång, servera, eller egen skål.

Utmärkt!

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Jag undrar hur inbjudan till en ”bröllopsfest/ fest för gäster efter vigseln” skall se ut och vilken typ av fest man kan ha då man har en vigsel i mitten av maj med bara barn och föräldrar som gäster med efterföljande middag, och sedan först i början av augusti har en bröllopsfest/fest.

Vi kommer att skriva inbjudan efter vigseln ” Nu har vi gift oss och det vill vi fira med Er genom att bjuda NN…

Tanken var att slippa vigselakten i kyrkan med en massa folk och separerar det från festen, då vi båda gifter oss för andra gången.

Svar:
Jag föreslår att ni skriver en personlig inbjudan till de gäster som ska vara med vid bröllopet och samma dags firande efteråt.

Till övriga säger ni helt enkelt ingenting.

Efter vigseln kan ni meddela att ”Vi har gift oss och inbjudan till fest kommer senare”.

Klicka här för att läsa min artikel om att skriva en inbjudan >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

{ 0 kommentarer }

Servering – rött och vitt vin i samma glas?

av Etikettdoktorn den 17 mars, 2017

Fråga:
Då jag inte har så stor uppsättning av vinglas av samma design undrar jag om jag kan servera först vitt vin till snittarna och sedan rött i samma glas till varmrätten?

F ö har jag andra modeller av vinglas men som är mer ”vardagliga” som jag inte tycker passar tillsammans med dom jag vill använda.

Svar:
Nej det rekommendera jag inte, om inte annat så kommer vinets smak att påverkas av det föregående vita vinet.

Dessutom kanske inte alla gäster har hunnit dricka upp, så mitt råd blir att du genomgående beslutar dig för ett och samma vin.

Rött fungerar alldeles utmärkt även till fisk,

Klicka här för att läsa min artikel om servering >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Dukning – var placeras servetten?

av Etikettdoktorn den 2 mars, 2017

 

 

 

 

 

 

Fråga:
På vilken sida om tallriken lägger man servetten vid dukning?

Svar:
Den dukas antingen på tallriken eller till vänster.

Den kan också finnas på assietten till vänster, med kuvert brödet inuti.

Idag kan man även finna den i vinglaset, men i en hel del kretsar anses detta som ”ofint”, men idag får man anse detta vara helt ok.

Klicka här för att läsa min artikel om dukning >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

{ 0 kommentarer }

 

 

 

 

 

 

Fråga:
Jag ska på Akademisk fest och klädseln är mörk kavaj så jag som kvinna ska ha lång klänning.

Nu undrar jag var jag ska göra med min kuvertväska? Kan jag lägga den på bordet eller hur gör jag?

Svar:
Nej, du kan inte lägga den på bordet utan du får försöka placera den i ditt knä under middagen.

Klicka här för att läsa min artikel om väskor >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Dukning – kan man ha krukväxter på ett middagsbord?

av Etikettdoktorn den 27 januari, 2017

Fråga:
Jag ska duka till en middag för 10 personer, nu har jag köpt några vackra låga krukväxter som jag ska duka med.

Då säger min mor att det gör man inte, krukväxter ska stå i fönstren.

Vad gäller?

Svar:
Om du följer gammal tradition ska man inte duka med krukväxter, där har din mor rätt.

Jorden i krukväxten ansågs vara olämplig på ett matbord och i närhet av mat.

Däremot ska det vara snittblommor om det ska vara blommor på bordet, men inte alltför höga.

Gästerna ska kunna se varandra.

Så din tanke om höjden var korrekt och trots allt, detta är gammal etikett.

Tycker du att det är vackert, duka med dina växter.

Läs mer i min artikel om dukning av ett bord

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

{ 0 kommentarer }

Artighet – mäste man alltid påpeka att jag äter annorlunda med min diabetes?

januari 17, 2017

Fråga: Är diabetiker sen drygt 50 år tillbaka jag gör mitt bästa för att må bra. På kalas får jag ofta frågan ”Är det för ditt socker som du inte äter som vi andra. Detta kan du stoppa i dig för det innehåller så lite socker” Frågan kan komma från vem som helst för mig känd [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – kan man äta när någon håller tal??

januari 12, 2017

Fråga: Vad säger etiketten att äta under tal på ex. bröllopsfester? Det känns oartigt men är tydligen mycket vanligt, så vad är egentligen rätt och fel? Svar: När någon håller ett tal lägger man ner besticken och slutar äta, så talaren kan få all uppmärksamhet och inte störs av skrammel med bestick etc. Sedan finns [...]

Läs hela artikeln →

Servering – kan jag till jul servera vitt vin i champagneglas?

december 22, 2016

Fråga: Ska bjuda på skaldjur dagen innan julafton och servera vitt vin till detta? Är det ok att servera vitt vin i champagneglas istället för vitvinsglasen? Det ser trevligare ut att duka med champagneglas. Svar: Javisst kan du servera skaldjur kvällen innan julafton. Vitt vin i Champagneglas beror lite på glasen. Det kan fungera i [...]

Läs hela artikeln →

Gäst – inbjuden på middag hos landshövdingen men min son ammar, hur göra?

november 13, 2016

Fråga: Det är så att jag och ett antal till har blivit bjudna på middag hos landshövdingen i samband med en tävling och pristagarna ska utses på middagen. Nu är det så att jag har en liten som kommer att vara ca 7 veckor gammal, när middagen kommer att vara. Jag ammar henne på heltid. [...]

Läs hela artikeln →

Vin – vad ska jag välja för dryck till en lunchbuffé?

oktober 10, 2016

Fråga: Jag skall ha en lunchbuffé för ca 25 personer. Firar min man som fyller 80 år. Jag har beställt catering med örtmarinerat kalkonbröst, pastramikryddat kalkonlår, fransk kalkonpaté och cumberlandsås samt Waldorfsallad. Vill ha både rött och vitt vin. Till samlingen ett glas bubbel. Kan du tipsa mig om viner och även alkoholfria. Svar: Det [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – vem är bordsdam och när får man börja äta?

oktober 7, 2016

Fråga: Vem är bordsdam? Vem är bordsherre? Vilken sida, var sitter bordsdamen, bordsherren, framför, bakom eller vilken sida om mig som kvinna? Vid vilket antal gäster kan man börja äta utan invänta de övriga? Det är vanlig bjudning med valfri klädsel, troligtvis bordsplacering, men i ett gammalt ”slott” med anor. Svar: Det är några grunläggande etikettsfrågor [...]

Läs hela artikeln →

Mellan människor – när slipper man gå runt och hälsa på alla andra gäster?

september 29, 2016

Fråga: Om att hälsa ”på kalas” ibland kan man komma aningen sent typ fem före och alla andra gäster har anlänt, kan man ändå gå och hälsa på alla och presentera sig? Och om man kommer så pass sent så alla reda håller på och sätter sig till bords, bör man då hälsa på alla [...]

Läs hela artikeln →

Present – kan jag ge svärmor en flaska vin?

september 28, 2016

Fråga: Ska till svärmor för första gången på middag och tänker ta med en flaska vin som present. Ska jag ha med kort runt flaskan och i så fall vad skriver jag på kortet ? Svar: Du behöver inte ha något kort. Det räcker med gesten och överlämnandet. Klicka här för att läsa mina tips [...]

Läs hela artikeln →

Servering – vatten endast till röda viner?

september 18, 2016

Fråga: Finns det någon regel om när man serverar vatten samtidigt med vin? Jag har för mig att det gäller främst rödvin. Stämmer det? Svar: Vinets syfte, förutom dess egna goda smak, är att framhäva och förstärka matens smaker. Vinet ska således inte drickas för att släcka törsten utan där har vattnet sin funktion. Det gäller [...]

Läs hela artikeln →

Dukning – hur placeras hummerbestick?

september 13, 2016

Fråga: Min fråga är huruvida gaffelsidan skall ligga uppåt eller nedåt? På mitt jobb är vi oense samt att på alla diverse Google sökningar får vi olika svar. Svar: Det är inte så märkligt att ni får olika svar, för det är fritt val. Vanligen placeras besticken så de två tänderna pekar uppåt. Men ibland [...]

Läs hela artikeln →