matsdanielsson.se

Middagsetikett

Fråga:
För en tid sedan hörde jag en kollega till dig  tala om etikettsfrågor.

Upprepade gånger användes uttrycket ”häver taffeln”.

I mina öron låter det mer riktigt att säga ”bryter taffeln”.

Jag har tagit upp frågan med flera bekanta, men ingen har en klar åsikt i frågan.

Min förra hustru har teorin att det ursprungligen hette ”häver”, men att man idag inte vet vad ordet betyder (utöver att häva en öl).

En granne tror att man ”bryter” taffeln när måltiden är slut och att man ”häver” den om man går ifrån en stund… för att pudra näsan eller av liknande anledning.

Svar:
I modern litteratur har orden samma betydelse, men i äldre böcker finner jag den förklaring du ger – värdinnan bryter taffeln, en gäst som reser sig dessförinnan häver den.

Ordet häva betyder återkalla eller avbryta, men också att resa sig.

Ordet bryta innebär avbryta, upplösa, dela.

Taffel betyder helt enkelt ”bord”.

Kanske ett lite ”dammigt” uttryck idag för att benämna en speciell festtillställning med mat och dryck.

Men svaret blir att idag kan  både häva och bryta användas för att beskriva hur värdpar eller värdinnan avslutar och upplöser samlingen runt bordet.

Läs mer i min artikel om bordsskick >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 2 kommentarer }

Fråga:
Min man och jag är bjudna till gåsmiddag till folk jag själv inte känner.

Min man känner en av värdparet.

Mitt problem är att jag klarar inte att äta varken gås eller svartsoppa. Är bara delvis vegetarian.

Hur ska jag bete mig för att inte göra ett dåligt intryck?

Ska jag bara äta potatisen och eventuella grönsaker eller ska jag ta med egen mat?

Det verkar ohövligt att tala om i förväg att jag inte kan äta maten.

Svar:
Det är väldigt vanligt att folk inte äter svartsoppa, så ett klokt värdpar förbereder sig för detta.

Men det är ju inget du kan veta, så eftersom din man känner värdparet kan han ringa dem.

Det är inget konstigt och han kan mycket väl säga att du är delvis vegetarian och han kan också säga att om de önskar fixar ni en egen soppa och något vegetariskt till huvudrätt.

Det är en artighet som man mycket väl kan framföra och svaret lär bli att det ska ni inte.

Värdparet ordnar troligen något vegetariskt.

Klicka här för att läsa min artikel om du inte kan äta maten på middagen >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Är det fel duka fram dessertbestick på höger sida?

Svar:
Middagsetikett innebär att bestick för dessert dukas alltid ovanför tallriken, mot glasen.

Om det enbart är sked dukas den med skaftet åt höger, är det enbart gaffel dukas även den med skaftet åt höger.

Om det är både gaffel och sked dukas gaffeln närmast tallriken med skaftet åt vänster och skeden där ovan med skaftet åt höger.

Klicka här för att läsa om dukning >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Kan det kallas efterrätt även om den intas en timme efter huvudrätten?

Eller vad är kriteriet för att benämnas efterrätt?

Svar:
Definitionen på efterrätt, inte sällan kallad dessert,  kan beskrivas som en mindre, oftast söt maträtt som serveras efter huvudrätten.

Serveras den alltså utan annan måltid däremellan, förutom något som ska bryta smaker som ost, är det efterrätt även efter en timme.

Det är inte helt ovanligt att man väljer vänta med desserten då huvudrätten varit väldigt mättande eller för att ge gästerna tid att röra på sig, hämta luft eller andra ärenden.

Klicka här för att läsa andra frågor om dessert >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
När vi åker till hans/våra vänner på lunch, ska jag alltid ha med något vin eller blommor.

Jag anser att om vi har varit hos dessa vänner tidigare är det inte nödvändigt.

Vad tycker du?

Svar:
Om man träffas regelbundet behöver man inte alltid ha med sig en present, det är bättre att bjuda tillbaka istället.

Men man inte säga att det är fel, men det kan upplevas något överdrivet.

Klicka här för att läsa min artikel om när man ger en present >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Hur dukar man glasen på middagsbordet?

Vi ska ha snaps, vin, öl samt sherry till dessert.

Svar:
Vattenglas längst till höger, ca 5-7 cm upp från kuverttallriken, därefter ölglaset, vinglaset och längst till vänster sherryglaset.

Snapsen serveras bäst i immiga glas direkt från en bricka.

Klicka här för att läsa min artikel om dukning av glas >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Vid knytkalas så lämnar jag alltid mitt medhavda vin.

Men flera av gästerna tar alltid hem det som finns kvar i sin medhavda flaska.

Vad är rätt?

Svar:
Det beror nog på knytkalasets karaktär skulle jag vilja säga.

Någon exakt regel finns inte, men har du lämnat över vinet är det som en gåva till värdparet.

Är det ett knytkalas där var och en äter och dricker sin medhavda mat och dryck, då finns ingen anledning att inte ta med sig sitt hem.

Men om du ställer vinet till ett gemensamt bord, så kanske det är svårare att sedan gå och hämta tillbaka det du tidigare skänkt till den gemensamma festen.

Sedan finns det värdpar som inte vill ta hand om det som blivit över, de brukar du uppmana gästerna att ta med mat och dryck hem.

Klicka här för att läsa mina artiklar om fest >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Hur placerar man det unga (15-17 år) nyförälskade paret på en middag med släkt och vänner?

Jag är en farmor som undrar.

Svar:
Traditionellt ska de delas då de inte är förlovade, men jag gissar att de vill sitta ihop och troligen får de bäst utbyte av varandra i den åldern.

Så placera dem tillsammans.

Klicka här för att läsa min guide till bordsplacering >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 2 kommentarer }

Fråga:
Jag är bortbjuden på middag med min man och några andra vänner.

Jag är otroligt svår med mat eftersom jag inte äter något med ordet ”lök” i sig, äter heller inte rom/kaviar, rå fisk, sill rå lax med mera.

Berättar jag för värdparet innan eller går jag dit och tyvärr kanske måste peta i maten eller avstå helt, känns så fräckt?

Svar:
Du kan alltid kontakta värdparet och berätta om dina svårigheter.

Vill du vara riktigt artig kan du erbjuda dig att ta med egen mat.

Det låter givetvis lite märkligt, men det är ett artigt sätt att visa att du gärna vill komma.

Det andra alternativet är att du ändå försöker smaka på maten även om det händelsevis skulle förekomma något av det du beskriver.

Givetvis förutsätter det senare att du ”bara inte gillar” och inte är allergisk.

Klicka här för att läsa min artikel om speciell kost >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Vem bjuder gästerna att ta mat vid gående bord på bröllop och gör det efter att värden har hälsat välkomna?

Svar:
Det gör värden (brudens far) i samband med att han hälsar gästerna välkomna när de satt sig till bords.

Han gör det i samband med sitt korta välkomsttal som avslutas med skål och välkomna.

Då kan han antingen säga varsågoda att ta för er, eller så kan toastmaster direkt efter talet ta till orda och organisera vem som går först.

Klicka här för att läsa min artikel om välkomsttal >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Värdskap – hur gör man med avdukning , ska man starta direkt eller sitta kvar en stund?

maj 22, 2019

Fråga: Nästan varje gång vi har middagsgäster och vi ätit färdigt börjar min man att duka av och ställa in i diskmaskinen, torka av, diska upp en del som inte för plats i diskmaskinen etc. Naturligtvis hjälpsamt men jag blir så irriterad av att han inte sitter kvar och konverserar med gästerna, rent av otrevligt [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – får man snyta sig vid matbordet om man är förkyld?

april 29, 2019

Fråga: Jag har en fråga gällande att snyta sig vid matbordet. Är man snuvig kan man behöva snyta sig flera gånger under måltiden. Ska man säga något, ska man vända sig eller helt enkelt lämna bordet? Svar: Man ska aldrig snyta sig vid matbordet, utan helt sonika ursäkta sig och gå till ett annat rum [...]

Läs hela artikeln →

Vin – kan du ge mig en snabbkurs i vinprovning?

mars 24, 2019

Fråga: Jag skulle gärna se att lite information om vin kom upp, hur man provar, snurrar glaset osv. Svar: Mina råd får ses som sammanfattade.Det handlar om vinprovning och inte så mycket om etikett. Välj gärna ett tulpanformat glas för att känna de rätta aromerna. Ha gärna ett vitt underlag för att se färgen bättre, [...]

Läs hela artikeln →

Bröllop – bordsplacering av skilda föräldrar vid bröllop, hur gör vi?

januari 24, 2019

Fråga: Min son ska gifta sig. Brudens föräldrar är skilda men båda har sina respektive sambo med. Hur ska vi lämpligen sitta? Finns det olika alternativ? Svar: Formellt sitter de placerade som brudens föräldrar. Det är deras gemensamma dotter och då sitter alltså pappan till höger om henne och mamman till vänster om brudgummen med [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – om man har bra vett och etikett, hur mycket vin i glaset?

januari 1, 2019

Fråga: Har en mycket givmild sambo som enligt mig häller på för tok mycket vin i glasen då vi har gäster. Jag säger max halva glaset, han säger fullt. Vilket är korrekt? Svar: Rödvinsglas brukar vara större än än vitvinsglasen och generellt kan man dela upp glasen i fyra kategorier, rödvinsglas, vitvinsglas, champagneglas (som även [...]

Läs hela artikeln →

Jul – vad kan man begära av barnen vid matbordet?

december 23, 2018

Fråga: Bordskick barn, efter spädbarn innan skolålder, hemma/borta, regler?!, leksaker på dukat matbord? Äta upp? O.s.v? Svar: Ingen kan begära att mindre barn ska kunna ett vuxet bordsskick. Samtidigt är det ju en del av uppväxten att de stimuleras till att bli duktiga. Men ett litet barn klarar t.ex. Inte att hantera kniv och gaffel [...]

Läs hela artikeln →

Artighet – när ska man tacka för maten?

november 19, 2018

Fråga: Jag tycker inte att man berömmer maten under pågående middag utan först efter. Ligger det något i detta eller var kan jag ha fått det ifrån? Svar: Det går alldeles utmärkt att berömma maten även under måltiden, men ska man hålla tacktalet kanske man ”förbrukar” lite av innehållet om man säger alltför mycket i [...]

Läs hela artikeln →

Bordsplacering – hur placerar vi på ett bröllop där ingen av fäderna är i livet längre?

november 14, 2018

Fråga: Hur gör man med bordsplacering på bröllop när varken brudens far eller brudgummens mor är i livet? Bruden har inga äldre levande släktingar, bara mamma samt storebror som kommer på bröllopet. På brudgummens sida kommer far (som sitter i rullstol..), faster, syster och bror. Syskonen på båda sidor är alla gifta/sambo. Prästen ska ej [...]

Läs hela artikeln →

Skål – hur hyllas frånvarande vänner, eller absent friends?

november 12, 2018

Fråga: När ska man hålla skålen om absent friends under en 70-års lunch? Svar: Du vill på engelskt vis hålla talet till de vänner som inte finns på plats. Trevlig gest! Den skålen kan förläggas vid slutet av huvudrätten. Klicka här för att läsa min artikel om skåla för absent friends >> Etikettdoktorn Mats Danielsson

Läs hela artikeln →

Bordsskick – får man dricka med mat i munnen?

november 9, 2018

Fråga: Visst är det så att det inte är tillåtet att äta och dricka samtidigt? D.v.s. att man har mat i munnen och sedan dricker, och efter det tuggar klart (förutom undantag när man t.ex. har för varmt mat i munnen eller liknande) Svar: Inte tillåtet är kanske att ta i, men det får anses [...]

Läs hela artikeln →