Middagsetikett

Fråga:
När är det dags för eventuella tal?

Är det medan man väntar på desserten eller är det vid kaffet?

Eller …..?

Svar:
Middagstalet kan lämpligen hållas i slutet av huvudrätten.

Tidpunkten väljs så gästernas mat inte kallnar.

Klicka här för att läsa min artikel om middagstal >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Svar direkt!

av Etikettdoktorn den 8 maj, 2018

 

 Vi har flera dagars kö till kostnadsfria svar, betala 50 kr och du får svaret senast nästa vardag, direkt via e-post.

  • När du betalat, ser vi detta och skickar svaret. (glöm inte att ange e-post) 


Eller, 
ring Mats Danielsson

Ring 08-231910. Pris 150 kr.

Betalningsalternativ

{ 11 kommentarer }

Fråga:
Finns där en ordning för i vilken ordning vinerna ska presenteras på menyn?

Mousserande,  vitt, rött?

Men inom varje kategori?

Ska Pinot noir komma innan Zinfandel eller finns det ingen sådan specifik ordning?

Svar:
Inom vett och etikett finns ingen sådan ordning.

Inte annat än att de presenteras i den ordning de kommer att serveras.

Vid innehållet av vinlistan spelar variationen av vin mest roll följt av urval och stort omfång. Vid studier av vinlistor var det var vanligast att Champagne och mousserande vin stod först, följt av vita, röda och till sist söta och starkviner.  (Källa: Restauranghögskolan vid Umeå Universitet 2015, Vinlistor – vem bestämmer vad, av Anton Eiserman)

Klicka här för att läsa min artikel om vin >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Hur långt upp på knivbladet för folk grisa ner?

Svar:
Jag har absolut ingen aning om hur jag ska läsa din fråga.

Jag förstår den helt enkel inte, men om du undrar om man får ha matrester på knivbladet så är svaret ja.

Hur ska man annars kunna skära maten?

Klicka här för att läsa min artikel om bestick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Varför får man inte ha armbågarna på bordet?

Känns inte denna märkliga regel förlegad?

Vad är det för fult med armbågarna?

Svar:
Tänk om jag svarar dig att det är ok! Men det kräver sin förklaring.

Alla har nog som barn lärt sig uttryck som ”hus behöver inte stöttas” eller ”bordet behöver ingen hjälp att stå”.

Allt med syftet att man sitter inte med armbågarna på bordet, detta med bakgrunden att man förr vid gott bordsskick satt upprätt utan att behöva vila sig eller stötta sig.

Det gällde att visa att man hade en prydlig och fin hållning och då dög det inte att luta sig och se trött ut.

Den rent praktiska bakgrunden är att man har vid en middag normalt ca 60 cm per kuvert, om samtliga gäster satt med armbågarna uppe på bordet fanns det inte plats för alla.

Så här har du svaret, man ville inte visa sig trött, man skulle se prydlig ut och det finns inte plats för allas armbågar.

Men om jag då skriver att det är ok med armbågarna, då ser jag det utifrån dagens synsätt.

Vi har mer plats vid bordet och en betydligt lättsammare syn på vad som är god stil.

Om en gäst mot slutet av en middag, sitter diskret och med armbågen nära den egna kroppen är det ingen som reagerar, snarare är det överallt accepterat att stödja sig med armbågen.

Läs mer i min artikel om bordsskick >>

Den här frågan tillhör gruppen bordsskick

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
En dum fråga kanske, men tycker du att vi ska bjuda på Champagne när gästerna kommer, eller ska vi spara den till tolvslaget?

Svar:
Det svaret är mycket enkelt, bjud på ett glas Champagne när gästerna anländer, sedan tar de med sig glasen till bords och så avnjuts ”finskumpan” till maten.

Då kan ni njuta mest.

Till tolvslaget har de flesta redan druckit lite och det kan vara lite kyligt ute. Då duger det gott med något enklare mousserande vin som man korkar upp.

Läs mer i min artikel om nyårsfirande >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Från vilken sida dukar jag av en tallrik och i vilken ordning skall bordet dukas av?

Svar:
Här följer en sammanställning.

  • Matfat som är tomma eller nästintill tomma dukas ut innan tallrikarna tas bort.
  • En gäst ska inte kunna se ett matfat utan att ha en egen tallrik att lägga upp på.
  • Samtliga tillbehör som såsskålar, sylt, gelé etc. tas också bort innan tallrikarna.
  • Man dukar av använda tallrikar från höger.
  • Ställer fram de nya från vänster.
  • Finast om man omedelbart ställer fram en ny då gästen enligt gammal sed aldrig ska ha ett tomt kuvert framför sig.
  • Borttagna tallrikar rensas aldrig inför gästen.
  • Tallrikar travas inte heller så gästerna ser det. Två i taget är bättre.
  • Salt och peppar försvinner innan dessert ställs fram.
  • Grundregeln är att allt som inte hör till rätten, dukas bort.

Läs mer i min artikel om servering och avdukning >>

Etikettdoktorn  Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Bordskick barn, efter spädbarn innan skolålder, hemma/borta, regler?!, leksaker på dukat matbord?

Äta upp? O.s.v?

Svar:
Ingen kan begära att mindre barn ska kunna ett vuxet bordsskick.

Samtidigt är det ju en del av uppväxten att de stimuleras till att bli duktiga.

Men ett litet barn klarar t.ex. Inte att hantera kniv och gaffel samtidigt.

Så man får ha tålamod och överseende.

Vill man, kan man som förälder ”leka middag” inför festen man ska på. Då ser de kanske fram emot detta och minns lite.

Givetvis kanske man som förälder får töja lite på reglerna borta, för att undvika konflikter. Men leksakerna kanske man kan ta bort. Även om man vill gå kanske barnen också kan sitta kvar lite längre vid bordet, så slipper föräldrarna jaga runt efter dem.

Sunt förnuft får råda, det brukar bli bäst och i juletider får man också le åt andras små misstag, stora som små.

Läs mer i min artikel om barn och etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Fråga:
Våra vänner kommer på en liten festoch de ska ha barnen med sig.

Det är helt ok, för vi har barn i samma ålder (5-10 år) och det har även det tredje paret.

Så nu undrar jag, ska barnen sitta med oss eller vad föreslår du?

Svar:
Har man barn med, som klarar att äta själva blir det oftast mycket roligare för dem och lättare för gästerna om barnen får ett eget bord.

Alternativt placerar ni barnen vid en bordsände och låter dem sitta tillsammans.

Läs mer i min artikel om bordsplacering >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

{ 0 kommentarer }

Restaurang – vad är viktigt på finare sådan?

november 16, 2017

Fråga: Jag undrar om hur ska jag bete mig och vilka kläder ska jag använda vid en fin middag på en fransk restaurang i Stockholm, middagen börjar kl 18.00. Jag har aldrig har ätit på en lite finare restaurang. Svar: Nu är det oftast inte så krångligt, man hittar alla sorters människor på restauranger och [...]

Läs hela artikeln →

Servering – kan Baileys serveras i likörglas?

november 9, 2017

Fråga: Vad serverar man Baileys i? Det vanliga tvisteämnet brukar vara antigen cognacskupor eller whiskyglas. Vilket är rätt, eller minst fel? Svar: Baileys en likör och serveras med fördel i likörglas. Men en konjakskupa fungerar ju också bra. Läs mer i min artikel om dukning >> Etikettdoktorn Mats Danielsson

Läs hela artikeln →

Middagsetikett – när och hur sker vinpåfyllning?

november 7, 2017

Fråga: När ska man fylla på gästens glas med vin. När det till 2/3 delar är urdrucket , när det är urdrucket till hälfter eller när det är helt urdrucket? Svar: Det enkla svaret är när du som värdfolk ser att någon av gästernas vin börjar ta slut. Förslagsvis vid 2/3 urdrucket, men samtidigt erbjuder man även [...]

Läs hela artikeln →

Bordsplacering – vem är hedersgäst vid herrmiddag?

oktober 18, 2017

Fråga: Du skriver i inlägg om vett och etikett vid middagen: ”Är det en middag med enbart damer, är det damen på hennes högra sida som är hedersgäst och därmed den som tackar.” Gäller det också om det bara är herrar?  Svar: Ja, det är samma sak där. Mannen till höger om värden är hedersgäst [...]

Läs hela artikeln →

Middag – pannkaksmonster, så kan jag ha torsdag hela veckan?

oktober 17, 2017

Fråga: Jag är ett litet pannkaksmonster. Tycker det är viktigt med vett & etikett. Är ju trots allt uppvuxen i ett möblerat hem. Så min undran är om det ändå går för sig att äta pannkakor även fast det bara är onsdag? Svar: Det är en gammal tradition, som även surströmmingspremiär, kräftpremiär och skinka till [...]

Läs hela artikeln →

Vett och etikett – skål. Vilken hand lyfter man glaset med?

september 15, 2017

Fråga: Med vilken hand lyfter man glaset när man skålar? Kan man byta hand? Varför gör man på detta sätt? Svar: Glaset lyfts alltid och sätt alltid ned med höger hand. Under själva skålandet kan man flytta den till vänster hand, om man t.ex. har en bordsgranne till höger kan man skåla med vänster hand [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – placering av servetten när jag ätit klart?

augusti 24, 2017

Fråga: Hur placerar jag servetten vid måltid, när jag reser mig och när jag ätit klart? Svar: Så fort du satt dig, även innan ni börjar äta, lägger du servetten i ditt knä. Om du reser dig läggs den på stolen, du lägger aldrig den på bordet för då bryter du taffeln. När du ätit [...]

Läs hela artikeln →

Bordsskick – får man snyta sig i servetten?

augusti 12, 2017

Fråga: Får man snyta sig i servetten? Svar: Svaret är ett absolut nej. Allt sådant som att sminka sig, kamma sig, peta tänderna eller någon form av kroppsligt pyssel ska man undvika. Att snyta sig i servetten är definitivt både oaptitligt och osnyggt. Läs mer i min artikel om servett >> Etikettdoktorn Mats Danielsson

Läs hela artikeln →

Bordsskick – när börjar man äta?

augusti 2, 2017

Fråga: Hur många ska man vara innan man får börja äta? Svar: Det finns inget antal personer, utan man börjar äta när värdinnan, eller värden vid en herrmiddag eller i affärer, säger varsågod. Alternativt när denna person själv börjar äta. Läs mer  i min artikel om bordsskick >> Etikettdoktorn Mats Danielsson

Läs hela artikeln →

Dukning – hur ska man välja rätt bestick?

juli 27, 2017

Fråga: Jag undrar om jag kan duka med sallad/dessert gaffel och kniv som förrätts bestick , de ser ju likadana ut. ad är annars skillnaden? Bara förrätts besticken är mindre än de till huvudrätt så går det väl , eller? Svar: Om du har små bestick av både kniv och gaffel är det sannolikt förrättsbestick [...]

Läs hela artikeln →