Svensk kontra amerikansk middagsetikett vid middag?

Svensk kontra amerikansk middagsetikett vid middag?

Fråga:
Svensk kontra amerikansk middagsetikett vid middag? Jag kommer att få besök av en god vän från USA, som kommer hit i syfte att inleda och förhoppnings avsluta en förhandling med ett svenskt företag.

Han äger och driver ett litet företag, ingen stor arbetsgivare som ger honom utbildning.

Han har aldrig varit i Europa.

Han vill gärna bete sig så korrekt som möjligt, så han har förutom egna sökningar även bett mig om hjälp.

Jag har fått lära mig, att man inte börjar äta förrän alla blivit serverade, om inte sällskapet är så stort att maten hinner kallna om man väntar.

Rätta mig gärna om jag har fel i detta, annars undrar jag om det, mellan tummen och pekfingret, finns någon gräns, räknat i antal personer i sällskapet, för när det är acceptabelt att börja äta innan alla blivit serverade.

En tanke jag har, är att om sällskapet är väldigt stort, sitter inte alla vid samma bord, och då väntar man tills alla bordskamrater blivit serverade.

I USA är hanteringen av bestick annorlunda än här.

En skillnad jag känner till, är att det i USA är mer eller mindre norm att man skär upp maten i lagom bitar innan man börjar äta, och sedan lägger ifrån sig kniven, flyttar gaffeln till höger hand och äter med hjälp av bara gaffeln.

Jag vet inte om detta är ett etikettsbrott här, men den känsla jag får när någon äter så, är att personen beter sig lite som ett barn.

Är det ett etikettsbrott, eller är det något som accepteras här. Det kan ju vara så, att det inte är ett egentligt etikettsbrott, men att andra skrattar bakom ryggen på den som gör på det sättet.

Svar:
Det är skillnad på svensk kontra amerikansk middagsetikett vid middag, det kan vi konstatera. Men han kan vara lugn, han kommer långt med enbart sunt förnuft.

Vi börjar med när man får bärja äta. Det finns inget antal personer, detta är en vanligt förekommande uppfattning.

Gästerna börjar äta när värden eller värdinnan säger “Varsågoda” eller när någon av dem börjar äta. Du nämner förhandlingar, då ska det betonas i svensk affärsetikett finns inga värdinnor, där är båda könen värdar.

Även om det är väldigt många gäster vid bordet, så väntar man. Om det så skulle serveras soppa som kallnar fort. Men detta kan klokt värdfolk hantera genom att säga “Varsågoda och börja direkt”.

Om det är din amerikanske vän som är värd och bjuder på middagen, kan en extra upplysning vara att han ska inte äta upp på sin tallrik innan hans gäst är klar. Vänta in är en bra regel.

Hur besticken hanteras skiljer sig åt som du beskriver, nu är min upplevelse att många amerikaner klarar vårt “engelska sätt” att föra besticken. Med gaffeln i vänster hand och kniven i höger. Det är således en fördel om han övar lite på det i förväg.

Annars är det inte hela världen om han äter på “franskt vis” med gafeln i höger hand och å som du beskriver. Alla vet ju att han är amerikan. Fast det finns ett undantag även i Sverige, mjuka rätter såsom pateér aväts med gaffeln i höger hand. precis så som emerikanerna gör och vi vid desserter. Det anses “finast”.

Nu skulle jag inte vilja tala om ett “etikettsbrott”, det låter så trist. Vi är uppfostrade olika, med skilsa seder och bruk. Om någon skrattat åt detta, då vill jag däremot tala om bådet “etikettsbrott” och ohyfs.

Tipsa din vän att han kan klicka på länkar i detta svar och länken sist. Längst upp till höger på min sida med dessa artiklar kan han välja språk, hela mit website översätts då till engelska. Då kan han läsa mer.

Läs mer i min artikel om bordsskick >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Tycker du en servett ska knölas ihop?

Tycker du en servett ska knölas ihop?

Fråga:
Tycker du en servett ska knölas ihop? Tittade just på etikettregler för servett.

Du tycker att servietten ska knölas ihop efter måltid – snälla, visst ser det bättre ut om den viks ihop fint, innan den läggs åter vid tallriken efter avslutad måltid!

Svar:
Först vill jag betona att mina artiklar bygger inte på mitt tyckande, utan på de seder och bruk som över tid blivit det vi kallar vett och etikett.

I den kunskapen finns samlat efterforskningar, intervjuer, egna erfarenheter från världens olika delar samt mängder av litteratur med de äldsta böckerna i min samling från 1700-talet och fram till idag.

Åter till din fundering, när servetten åter är placerad på bordet, är måltiden över.

Det är egentligen svaret på frågan, tycker du en servett ska knölas ihop?

Ibland odiskat porslin på bordet, urdruckna glas och tomma stolar är en ”fint” vikt servett  oväsentligt.

Sitter gästen kvar vid bordet, då ligger inga servetter på bordet för då pågår måltiden fortfarande.

Den ihopknölade servetten var ursprungligen värdinnans signal till bordkavaljeren att tacktalet skulle hållas.

Det har under lång tid förändrats till att signalera att måltiden är över, nu reser vi oss från bordet.

Läs mer i min artikel om måltiden >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Vem kom på alla dessa regler kring vett och etikett?

Vem kom på alla dessa regler kring vett och etikett?

Fråga:
Vem kom på alla dessa regler kring vett och etikett?

Jag är nyfiken på vem eller vilka som har bestämt alla dessa regler kring vett & etikett. När uppfanns etikett-reglerna och vad har de egentligen för betydelse idag?

Exempelvis, vem har kommit på idén att man “ska” hålla besticken på ett visst sätt, hur man “ska” ta maten eller hur man “ska” ordna en bjudning?
Varför tycker folk att det är ett “måste”, att förhålla sig till dessa regler?

Själv lever jag ett gott liv utan att bry mig om ovanstående regler eller andra s.k. bjudningsregler och ifrågasätter ofta syftet med de flesta regelverk, särskilt om de tycks onödiga.

Vore tacksam för svar, då jag är nyfiken på svaren.

Svar:
Din undran vem kom på alla dessa regler kring vett och etikett visar att du bryr dig, trots att du skrev din signatur som “etikett-fritt”.

Så tack för ditt engagemang och din kommentar vem kom på alla dessa regler kring vett och etikett.

Nu har “reglerna” inte uppfunnits av någon enstaka person, utan det är seder och bruk som genom århundraden vuxit fram i umgänget människor emellan. Vi hittar ofta sådana socialt neutrala sätt att umgås på i en inledande fas, vi “känner av varandra” som människor.

Syftet är att vett och etikettregler ska fungera som olja i maskineriet människor emellan.

Om vi tar besticken, så är en av tankarna att när man dukar ett bord kan det dukas ganska trångt. Ca 60 cm per sittplats är lagom. Då kommer gästerna runt bordet bli tvungna att prata med varandra, räcka varandra saker och så blir det trevligare. Om du håller gaffeln i vänster hand, som vi vanligen gör i Sverige och kniven i höger hand, men din bordsgranne håller tvärtom. Då kommer din högra armbåge “krocka” med den andra gästens vänstra armbåge när ni t.ex. skär kött.

Det är så här etikettsregler uppstår och sedan kan man lätta på dessa ju mer man känner varandra.

Så när du benämner dig som “etikett-fri” så motsäger du dig själv lite grand. Enbart genom att du reflekterar över ditt eget sätt, gör att du bryr dig. Det är när du högaktningsfullt struntar i andra människors behov du kan kalla dig “etikett-fri”.

Då blir du en ganska otrevlig person, det betvivlar jag att du är.

Man måste därför inte följa alla gamla regler, utan man anpassar sig utifrån situationen. Troligen tuggar du inte med öppen mun eller smaskar när du äter. Varför? För att det är obehagligt för andra, då har du etikett nog att avstå detta. Är du ensam kan du göra hur du vill!

Så även en av omgivningen kallad “etikettdoktor” sätter armbågarna på bordet när han tar en öl med sin bäste vän, men däremot aldrig vid Nobelmiddagen.

Läs mer i min artikel om i allmänhet >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Är det ofint att läsa en bok på restaurang?

Är det ofint att läsa en bok på restaurang?

Fråga:
Är det ofint att läsa en bok på restaurang?

Jag ska åka på en weekendresa till en brittisk stad och kommer att resa ensam.

Att resa ensam är inget som gör mig nervös, dock att äta själv på restaurang kan göra mig lite obekväm.

Hade det ansetts ofint eller oförskämt att läsa en bok vid bordet när jag äter?

Svar:
Om du sitter på en restaurang med vänner och bekanta och då börjar läsa.

Då hade definitivt fin fråga är det ofint att läsa en bok på restaurang besvarats med ett ja.

Om du väljer en bättre restaurang med hög service och kvalité, så kanske man även där hade sett det med en viss skepsis.

Du hade förväntats njuta av mat och service och inte sitta med en bok.

Kanske är det varken det ena eller andra du tänker på, utan en “vanlig” restaurang där du kan avnjuta din lunch i lugn och ro.

Då kan man knappast säga att det skulle uppfattas ofint. Men du får känna dig för lite, du märker snart om det ses som otrevligt.

Men sitter du där tyst och läser, så lär det knappast störa andra. Det är regel nummer ett inom vett och etikett, hänsynen mot andra.

Läs mer i min artikel om bordsskick >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Måste jag äta med kniv och gaffel på annat sätt?

Måste jag äta med kniv och gaffel på annat sätt?

Fråga:
Måste jag äta med kniv och gaffel på annat sätt?

Jag har aldrig ätit med kniv och gaffel på det vanliga sättet där man håller gaffel i vänster hand och kniven i högra, och skär och äter samtidigt.

Jag föredrar att först skära upp allting på tallriken och sedan äta med gaffel i höger hand med kniven liggandes kvar på tallriken.

Hur ser man på det ur ett vett och etikett-perspektiv?

Svar:
Din fråga måste jag äta med kniv och gaffel på annat sätt, besvaras enklast med att ditt sätt att äta anses inte som bra bordsskick.

Det finns vissa undantag, om du äter mjuka maträtter t.ex. fiskpaté kan du äta dessa med gaffeln i höger hand. Det anses till och med lite finare än vårt traditionella sätt.

Befinner du dig i USA, är ditt sätt att äta helt korrekt.Sedan finns det också maträtter i Sverige som är omöjliga att äta utan med gaffeln i höger hand, som en sked.

Bjuds du på enlunch eller middag, sitter med ett sällskap eller på annat sätt tillsammans med andra människor, då kommer du ur ett vett och etikettperspektiv bedömas negativt.

Jag vill inte vara oförskämd, men man kommer att se på dig att du inte har “lärt dig” hur man agerar vid ett matbord.

Det kan vara, även om man kanske inte ska bedöma andra människor så, ett hinder om du t.ex. äter med kunder, blir bjuden på lunch vid en anställningsintervju eller andra avgörande situationer.

Så mitt svar blir att du kanske ska träna på att äta korrekt med besticken, sedan kan du göra hur du vill när situationer så inte kräver.

Till sist, ber jag dig notera att jag svarar ur ett vett och etikettperspektiv, jag bedömer dig inte som person. Jag känner fantastiska människor som äter som du gör och det fungerar utmärkt.

 

Läs mer i min artikel om bordsskick >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Vad innebär korrekt användning av en gaffel?

Vad innebär korrekt användning av en gaffel?

Fråga:
Vad innebär korrekt användning av en gaffel?

Jag har förstått att man gärna vänder gaffeln så att bågen i den vassa änden buktar uppåt, likt en uppochnervänd skål,.

Att man typiskt spettar t.ex. potatisen på den vassa sidan, och därefter placerar exempelvis sås, grönsaker eller stuvning på potatisen (eller vad som nu spettats på gaffeln) över gaffelns “puckel”

Men jag undrar om detta är nödvändigt om man skall “äta fint”.

Eller är det OK att vända gaffeln så att man använder den som en sked och alltså lägger maten i skålformen.

Det senare känns både mer intuitivt och praktiskt för mig i situationer där det exempelvis är risblandning och någon sås, eller de sista återstående småresterna av kycklingen ett par ärtor och smulorna av blomkålen kvar på talriken, och man inte riktig har något man kan spetta på gaffeln.

Men är det gott bordsskick, fint maner”eller är det ett etikettsbrott ?

Och ska man i givet fall vända gaffeln med puckeln uppåt och placera endast smulorna, med sås eller dressing på gaffelns ovansida ?

Förväntas man äta även en hel Risotto med uppochnervänd gaffel med Risotton på puckeln?

Eller finns det tillfällen där det är god etikett att placera maten i gaffelns skålform och äta på det i mitt tycke mer intuitiva sättet?

Och i givet fall – vilka är dessa tillfällen?

Svar:
Ett korrekt bordskick innebär att man äter med gaffeln i vänster hand och kniven i höger.

Maten ska avnjutas i små tuggor och den läggs på gaffelns konvexa (det du kallar buktande sida uppåt).

Ska man vara överdrivet noga, bör minsta lilla ärta placeras på den konvexa sidan.

Potatis ska inte spetsas på gaffelns tenar, den delas med gaffelns sida och så placeras den på gaffeln med hjälp av kniven.

Att tala om etikettsbrott eller bristande fint manér är kanske lite överdriven etikettsiver.

Visst, på en formell middag som tillexempel vid Nobelfestens honnörsbord kanske du ska vara noga med detta.

I vardagen, med många nya rätter över de sista 50 åren, kan det vara svårt att inte vända på gaffeln och använda den som en slev.

Så med detta resonemang blir svaret på vad innebär korrekt användning av en gaffel, att det kan variera utifrån situation och sällskap.

Svaret blir att du ska i mesta möjliga mån placera maten på gaffelns konvexa sida, men i mindre formella sammanhang är det inga bekymmer att vända på den.

Läs mer i min artikel om äta korrekt >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Ska konjak drickas före eller efter kaffet när man fått avec?

Ska konjak drickas före eller efter kaffet när man fått avec?

Fråga:
Ska konjak drickas före eller efter kaffet när man fått avec?

Svar:
Avec kommer av det franska ordet “med”.

Används i festsammanhang för att ange att kaffet serveras med något till. Som regel konjak eller likör.

Avec avnjuts lämpligen när du fått kaffet upphällt och om så är fallet, när värden sagt skål.

 

Läs mer i min artikel om avec >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

När under en middag bryter man taffeln?

När under en middag bryter man taffeln?

Fråga:
När under en middag bryter man taffeln?

När är rätt tidpunkt att bryta taffeln under en herrmiddag?

Tre rätter, samt kaffe med avec serveras.

Svar:
Den bryts lämpligast när desserten är klar.

Kanske din fråga när under en middag bryter man taffeln ska förklaras med att det innebär att middagen avslutas och gästerna kan resa sig.

Kaffe och avec kan med fördel serveras en stund efteråt.

Läs mer i min artikel om lämna bordet >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Bästa bordsskicket, att ta eller vänta på att bli bjuden?

Bästa bordsskicket, att ta eller vänta på att bli bjuden?

Fråga:
Bästa bordsskicket, att ta eller vänta på att bli bjuden? Min fråga gäller ganska informella tillställningar.

Jag är född på mitten av 70 talet och har alltid fått lära mig att vänta tills man blir erbjuden, t ex att ta kaka, mat, dricka etc om man är på fest/kalas.

Den sista tiden har jag märkt att om man gör det så kan man bli utan något hela kalaset…

När jag själv bjuder in till mingel med eller utan barn så ser jag till att alla har fått något att dricka och blivit erbjuden att ta snittar, kakor eller bullar.

Häromdagen tog jag mina barn till ett kalas med jämnåriga. Föräldrarna till födelsedagsbarnet frågade enbart vissa av föräldrarna om de ville ha glögg med pepparkakor under tiden.

Värdinnan frågade alltså vissa gäster direkt och fixade en kopp om de ville ha (det var inget färdigt på bordet, utan hon värmde upp glöggen i glas i micron). Ingen frågade mig, så det blev alltså inget för mig.

Min fråga är om man idag ska vara så framfusig och säga till eller fråga om man får?

Jag tycker att det är ganska pinsamt och motstrider det mina föräldrar lärt mig. Enligt mig är det faktiskt otrevligt att inte fråga ALLA.

Många svenskar idag verkar inte bry sig att “alla” mår bra eller känner sig som hemma.

Ska man lägga om stil och bara “ta för sig” även om ingen “bjudit”? Är det verkligen “svensk” vett idag?

Svar:
Nej, det är inte svensk vett och etikett av idag att inte bjuda samtliga närvarande gäster.

Di fråga om bästa bordsskicket, att ta eller vänta på att bli bjuden känns berättigad. Vad gäller eegentligen.

Men det du beskriver är lite av den känsla som jag får, både genom frågor och erfarenheter, vi lever mer i en tillvaro där centrum handlar om “mig och mina behov” än “dina och gästens trevnad och behov”.

Värdfolkets främsta uppgift är att se till att gästerna trivs och har det bra. Det går före allt annat och även om du är närvarande som förälder till ett av barnen på kalaset räknas du dit. Så givetvis skulle du erbjudits glögg!

För mig är det också självklart att man inte tar för sig innan det sagts varsågod och det är varje värdpars uppgift att sköta den saken. Åter igen handlar det om gäster som sätter sina egna behov först och därmed “hugger in” för att få mer för egen del. Även detta tyder på ohyfs och bristande etikett.

Men svaret blir att du skulle inte sagt till och du ska inte ta för dig först av alla. Men du lär varken bjuda hem dessa matvrak eller värdparet. Där i ligger poängen, man påpekar inte andras misstag men samtidigt kommer dessa personer inte bli så uppskattade gäster på andras tillställningar. Inte förrän de lärt sig.

Läs mer i min artikel om att vara gäst >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Kan man ta upp såsen med brödet?

Kan man ta upp såsen med brödet?

Fråga:
Kan man ta upp såsen med brödet? När man har kvar sås på tallriken.

Är det ok att ta upp/suga upp det med brödbitar?

Svar:
I undantagsfall kan sås tas upp med en bit av kuvertbrödet.

Då använder du gaffeln och med brödbiten på denna kan du fösa runt brödbiten på tallriken, för att sedan föra in den i munnen.

Kan man ta upp såsen med brödet? Att ta brödet med fingrarna och dra runt detta på tallriken är absolut inte bra bordsskick.

Kanske har du hört att man gör så i Frankrike, men det är endast om middagen är informell.

Det fransmännen gör mer formell är att me hjälp av brödet peta upp grönsaker med mera på gaffeln.

Detta är korrekt i Frankrike, men inte hos oss i Sverige.

 

Läs mer i min artikel om bordsskick >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson