När under en middag bryter man taffeln?

När under en middag bryter man taffeln?

Fråga:
När under en middag bryter man taffeln?

När är rätt tidpunkt att bryta taffeln under en herrmiddag?

Tre rätter, samt kaffe med avec serveras.

Svar:
Den bryts lämpligast när desserten är klar.

Kanske din fråga när under en middag bryter man taffeln ska förklaras med att det innebär att middagen avslutas och gästerna kan resa sig.

Kaffe och avec kan med fördel serveras en stund efteråt.

Läs mer i min artikel om lämna bordet >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Bästa bordsskicket, att ta eller vänta på att bli bjuden?

Bästa bordsskicket, att ta eller vänta på att bli bjuden?

Fråga:
Bästa bordsskicket, att ta eller vänta på att bli bjuden? Min fråga gäller ganska informella tillställningar.

Jag är född på mitten av 70 talet och har alltid fått lära mig att vänta tills man blir erbjuden, t ex att ta kaka, mat, dricka etc om man är på fest/kalas.

Den sista tiden har jag märkt att om man gör det så kan man bli utan något hela kalaset…

När jag själv bjuder in till mingel med eller utan barn så ser jag till att alla har fått något att dricka och blivit erbjuden att ta snittar, kakor eller bullar.

Häromdagen tog jag mina barn till ett kalas med jämnåriga. Föräldrarna till födelsedagsbarnet frågade enbart vissa av föräldrarna om de ville ha glögg med pepparkakor under tiden.

Värdinnan frågade alltså vissa gäster direkt och fixade en kopp om de ville ha (det var inget färdigt på bordet, utan hon värmde upp glöggen i glas i micron). Ingen frågade mig, så det blev alltså inget för mig.

Min fråga är om man idag ska vara så framfusig och säga till eller fråga om man får?

Jag tycker att det är ganska pinsamt och motstrider det mina föräldrar lärt mig. Enligt mig är det faktiskt otrevligt att inte fråga ALLA.

Många svenskar idag verkar inte bry sig att “alla” mår bra eller känner sig som hemma.

Ska man lägga om stil och bara “ta för sig” även om ingen “bjudit”? Är det verkligen “svensk” vett idag?

Svar:
Nej, det är inte svensk vett och etikett av idag att inte bjuda samtliga närvarande gäster.

Di fråga om bästa bordsskicket, att ta eller vänta på att bli bjuden känns berättigad. Vad gäller eegentligen.

Men det du beskriver är lite av den känsla som jag får, både genom frågor och erfarenheter, vi lever mer i en tillvaro där centrum handlar om “mig och mina behov” än “dina och gästens trevnad och behov”.

Värdfolkets främsta uppgift är att se till att gästerna trivs och har det bra. Det går före allt annat och även om du är närvarande som förälder till ett av barnen på kalaset räknas du dit. Så givetvis skulle du erbjudits glögg!

För mig är det också självklart att man inte tar för sig innan det sagts varsågod och det är varje värdpars uppgift att sköta den saken. Åter igen handlar det om gäster som sätter sina egna behov först och därmed “hugger in” för att få mer för egen del. Även detta tyder på ohyfs och bristande etikett.

Men svaret blir att du skulle inte sagt till och du ska inte ta för dig först av alla. Men du lär varken bjuda hem dessa matvrak eller värdparet. Där i ligger poängen, man påpekar inte andras misstag men samtidigt kommer dessa personer inte bli så uppskattade gäster på andras tillställningar. Inte förrän de lärt sig.

Läs mer i min artikel om att vara gäst >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Kan man ta upp såsen med brödet?

Kan man ta upp såsen med brödet?

Fråga:
Kan man ta upp såsen med brödet? När man har kvar sås på tallriken.

Är det ok att ta upp/suga upp det med brödbitar?

Svar:
I undantagsfall kan sås tas upp med en bit av kuvertbrödet.

Då använder du gaffeln och med brödbiten på denna kan du fösa runt brödbiten på tallriken, för att sedan föra in den i munnen.

Kan man ta upp såsen med brödet? Att ta brödet med fingrarna och dra runt detta på tallriken är absolut inte bra bordsskick.

Kanske har du hört att man gör så i Frankrike, men det är endast om middagen är informell.

Det fransmännen gör mer formell är att me hjälp av brödet peta upp grönsaker med mera på gaffeln.

Detta är korrekt i Frankrike, men inte hos oss i Sverige.

 

Läs mer i min artikel om bordsskick >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Bordsskick – när dukas glasen bort bort om gästen betalar sin dryck själv?

Fråga:
Har olika uppfattningar på mitt jobb om när man dukar av drycker som gästerna betalar för själva.

Vad är rätt?

Svar:
Oavsett om gästen bjuds eller betalar för sig, står glasen under en middag kvar så länge gästen sitter till bords.

Gästen ska ges möjlighet att välja mellan olika drycker under hela måltiden.

Sedan kan man kanske diskutera hur man gör om gästen hämtar ett nytt glas varje gång, det är ju knappast möjligt att ha fem tomma glas framför sig.

Då får man duka av vartefter och kanske fråga gästen om man druckit klart och om glaset ska tas bort.

Det är oftast inget problem.

När måltiden avslutats om gästerna fått möjligheten att resa sig, då dukar man av de glas som är tomma.

Läs mer i min artikel om servering >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Bordsskick – hur placera bestick på tallrik i slutet av måltid och hur gör man i andra länder?

Fråga:
En liten fundering på hur man i andra länder markerar att man har ätit färdigt?

Som jag har förstått det är “tjugo över fyra” eller “fem i halv fem” inte normen överallt.

Jag undrar därför om det finns ett sätt som funkar i de flesta länder och om det är i några länder som denna signal skall undvikas.

Jag undrar vart denna signal härstammar från och hur gammal den är.

Svar:
Det finns enligt FN 195 självständiga stater i världen och det förekommer en mängd olika seder och bruk.

I vissa länder tar man maten med händerna, på andra platser används inte kniv och gaffel. Lista kan göras lång.

Där det serveras med kniv och gaffel, bestick vilket de flesta restauranger i världen tillhandahåller, är deras placering densamma.

Det är en internationellt vedertagen signal till serveringspersonalen att “fem i halv fem” eller “tjugo över fyra” innebär att du ätit färdigt.

I Sverige etablerades det vi kallar vett och etikett på 1500-talet, då etikett, finess och behärskning fick fäste i samhället.

Ett regelverk skapades för att ge dem som fått tillträde till samhällets övre skikt att passa in hos dem som redan befann sig där.

Nu ska man betona att över tid, betydligt längre tillbaka än så, har regelverk för umgänge funnits och utvecklats.

Vid den tiden på 1500-talet kunde man även se gaffeln introduceras i de rikaste familjerna, men det dröjde framemot 1800-talets mitt innan den etablerades mer allmänt.

Så det är nog runt den tidsperioden på 1800-talet som markeringen med besticken etablerades fullt ut, för ofta hade gästen egna bestick med sig, långt in på 1800-talet.

 

Läs mer i min artikel om bestick >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Nyår – dukningstips i sista minuten?

Fråga:
Hjälp, vi ska ha gäster ikväll och jag vet inte hur jag ska dekorera bordet snyggt.

Ska jag rusa iväg och köpa blommor?

Svar:
Lägg lite plastfolie i mitten på bordet, gå ut och plocka lite blåbärsris som är grönt.

Lägg det längs hela bordets mitt i en decimeters bredd.

Ta sedan fram en ljusslinga, en sådan man har i fönster eller i en buske ute.

Lägg den i riset på bordet och så strör du glitter eller lite fuskpärlor från något gammalt halsband över det hela.

Tänd och färdigt! Lågt, elegant och ovanligt.

 

Läs mer i min artikel om dukning >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Bordsskick – får man peta tänderna vid matbordet?

Fråga:
Är det okej att peta i tänderna vid matbordet.

Om inte, varfor står tandpetarna där?

Svar:
Det är inte ok att peta tänderna vid matbordet.

Inte ens dolt bakom handen eller servetten. Då får man lämna bordet.

Det är rena snusket att sitta med denna syssla vid matbordet, då övriga gäster är inte intresserade av att se gamla matrester.

Att tandpetarna finns på bordet beror snarast på att den som dukat inte besitter den kunskapen.

I så fall får gästen ta en tandpetare, lämna bordet och gå någon annanstans.

Läs mer i min artikel om tandpetare >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Bordsskick – vad beror det på att man inte får ha armbågarna på bordet?

Fråga:
Jag har lärt mig att armbågar aldrig ska nudda bordet under måltid.

Gäller det endast när det finns mat på bordet och man äter?

För när jag ser film, där t.ex. övre medelklass och aristokratiska typer äter, händer det att de – även om det är på ett elegant sätt – har armbågarna på bordet. (t.ex. en kvinna som sitter med knäppta hände under hakan och med armbågarna mot bordet).

Detsamma gäller mina händer. Ibland vet jag inte vad jag ska göra av dem.

Jag brukar luta mina handleder mot kanten, som jag lärt mig att man ska göra.

Men man vill ju ha lite ombyte under kvällen. Måste händerna alltid vara synliga, enligt vett och etikett, alltså ej ligga i knäet, etc.?

Jag vill föra mig på rätt sätt och smälta in i finare kretsar både formella och informella sammanhang. Både i Sverige och utomlands.

Svar:
Det är korrekt att man vilar händerna på bordskanten genom att placera handlederna där.

Men sedan ska denna etikettsiver inte dras för långt, i både formella och informella sammanhang lyfts händer upp på bordet efterhand.

Detsamma gäller att placera händerna i sitt knä, trivs man det det så går det utmärkt. Men man kan ändra position under middagen.

Om du vill klara detta utomlands, så måste du läsa på för respektive land. Det skiljer sig åt i olika länder.

Inga armbågar på bordet, det har nog de flesta med en hyfsad uppfostran lärt sig.

Men få vet varför det är på detta vis och din beskrivning av personer med armbågarna upp är ett bra exempel.

Skälet till denna regel är att man vid måltid har ett kuvert, alltså den yta du har dina glas, bestick och porslin på, som är ca 60 cm brett i normalfallet.

Om du har armbågarna på bordet, stjäler du under måltiden yta för din bordsgranne. Svårare än så är det inte!

Därför kan man, när måltiden är över, även lätt placera armbågarna på bordet.

 

Läs mer i min artikel om bordsskick >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Kärlek – ska man, vid middagsbordet, acceptera pussande nykära tonåringar?

Fråga:
Vad anser du om att två relativt nykära tonåringar sitter och pussas och kramas under en familjemiddag?

Svar:
Etikettsmässigt är det inte ok.

Av skäl som att andra människor runt omkring kan uppleva det som besvärade.

Pussande och annat är således  inget som sker vid middagsbordet. Det var det etikettsmässigt mest korrekta svaret.

När man sitter där med dessa nykära vid bordet, så har man ju inte lust att klaga på dem.

De märker ju inget och förstår inte heller varför vi andra skulle känna oss besvärade av detta, de har ju bara ögon för varandra.

Det är ju en härlig upplevelse för de m!

Och där har vi ju alla varit… det ska man inte glömma.

Mitt tips är alltså, låt det gå över.

Det andra är att dela på dem, ge dem olika placeringar vid nästa tillfälle, så är dilemmat ur världen.

Undrar de varför, berätta för dem i enrum. Genera dem inte inför andra.

Läs mer i min artikel om kärlek >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Bordsskick – jag har hört att om man överlämnar ett saltkar direkt, betyder det att man blir ovänner. Sant?

Fråga:
Jag har hört att om man överlämnar ett saltkar direkt leder detta till att man blir ovän med den som tar emot.

Svar:
Det finns många skrönor och olika skrock.

I det här fallet kan jag bara gissa att det kan hänga ihop med seden att kasta en nypa salt över axeln.

Då trodde man att saltet hamnade i ögonen på djävulen och därmed förhindrade olycka.

Oavsett, så är det ingen etikettsregel som säger annat än att man ska vara försiktig med att salta på bjuden mat.

Saltar du i förväg kan det betyda att du förutsätter att maten inte är tillräckligt saltad.

Strör du på salt efter att du smakat, så ger du en signal om att det inte var ordentligt saltat.

Som du hör finns det mycket runt salt och hur du än gör kan det bli fel, då uppstår sådana här varianter som du beskriver.

I syfte att motverka att man gör fel och så har många etikettsregler uppstått.

Läs mer i min artikel om bordsskick >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson