Bordsskick – min systers familj rensar faten på buffén vid min 50-årsfest, vad göra?

Fråga:
Jag har ett jätte problem,ska servera rostbiff med potatissallad på buffebord, dock har jag en syster med make och barn som inte beter sig rimligt.

Jag skulle vilja ha ett tips på hur jag ska kunna lösa problemet.

Jag beställer mat till dubbla antalet personer som ska komma och ser till att systerns familj får ta sist,men de tar var och en flera hekto av köttet så man inte kan ta en andra gång.

Vilket många gäster räknar med då de tar en rimligt liten port.

Jag har sagt rent ut till syrran men ändå länsar de faten,vad ska jag göra inför nästa fest?

Svar:
Ja det kan vara ett bekymmer, till din fördel är att du vet vilka som kommer förorsaka detta.

Lägg upp mindre på buffén, så när de väl rensar faten har du mer att lägga fram då gästerna tar om.

Servera gästerna på med upplagda portioner, strunta i buffén

Bjud inte din ohyfsade syster! (fast det kan vara lite svårt vid  din 50-års fest…).

Läs mer i min artikel om att äta korrekt >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Fest – vi ska fylla 50 år och undrar om vi kan bjuda in till en fest utan alkohol?

Fråga:
Min man och jag fyller 50 i år och ska ha stort kalas.

Vi dricker ingen alkohol själva, men många av gästerna dricker i vanliga fall.

Ska man bjuda på alkoholhaltiga drycker eller kan man ha en fest utan alkohol?

Svar:
Om ni upplever det som ett hinder att alkohol serveras eller finns tillgängligt, då finns inget skäl att servera något.

Om ni däremot anser det vara i sin ordning att gästerna serveras och dricker alkohol, så kan ni utan minsta bekymmer bjuda på det.

Med andra ord är det helt upp till er att besluta hur er fest ska arrangeras.

Om du frågar mig hur gästerna önskar, så uppskattar många att det serveras något.

Om inte annat så till maten, därmed behöver det inte betyda att det överdrivs.

Kanske kan ni bjuda på en alkoholfri god välkomstdrink, alkoholfri öl uppskattar allt fler.

Till maten ett par glas vin och vill ni kan ni ha någon avec efter maten.

Även i det sist nämnda fallet finns många goda alkoholfria alternativ.

Skålar som utbringas kan ske i vilken dryck som helst, vatten, cider, läsk eller vin.

 

 

Läs mer i min artikel om skålande >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Bordsskick – min bordsgranne hade dålig andedräkt, vad göra?

Fråga:
Om min bordsgranne har en dålig andedräkt och jag inte klarar att titta på denne och prata.

Just bara därför att han luktar så illa, hur gör jag då?

Säger till, intresserar mig för andra eller vad?

Svar:
Tyvärr, måste man väl säga så drabbas vi ibland svårigheter när det gäller bordsgrannar.

En god etikett innebär att man alltid tar sig igenom denna middag utan att visa man inte gillar vederbörande.

Men du kanske kan ta upp servetten ibland när du blir tilltalad, torka dig lite om läpparna eller hosta lite.

Ett svepskäl så du helt enkelt “håller för lite”.

Titta upp och nicka, svara inte så slipper du dra in ett andetag, ta lite mat och se lyssnande ut så ser du inte på personen osv.

Du får försöka vara uppfinningsrik utan att bli oartig, mer än så finns inte att göra.

Läs mer i min artikel om att vara gäst >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Nyår – måste vi servera en samma vanliga mat, då alla vill ha lika som förra året?

Fråga:
Är det tvång på att bjuda på oxfilé när man har nyårsskiva?

Vi är ett ganska stort sällskap som brukar turas om att ha nyårsfest.

Hemma hos oss bjuder vi aldrig på oxfilé, vi tycker det är uttjatat och trist.

Tyvärr har vi hört det gruffas i sällskapet om att vi inte bjuder på oxfilé och i år är det vår tur, eller otur då enligt vissa.

Vi bjuder på annat gott och festligt, det kan vara kalkon, generösa fat med kallskuret i olika former och fasoner, det är absolut inte “snålmat” jag talar om.

Själv tycker jag att man tar det som bjuds, det är ju alltid gott att bli bjuden.

Vad säger du, ska vi vika oss för de som måste äta oxfilé eller väljer vi själva vad vi ska bjuda på?

Svar:
Värdskap är som regi på en teater, som besökare och gäst njuter man av det som erbjuds och avstår från att lägga sig i regissörens arbete.

På samma sätt är det att vara gäst, man gläds åt att bli inbjuden, njuter av det som serveras och överlåter åt vårdfolket att skapa en regi som ger en fin atmosfär.

En gäst som beklagar sig över att det serveras “fel” mat eller på annat sätt framför sina synpunkter är en synnerligen ohyfsad sådan.

Därmed är mitt svar, att ni serverar den mat och dryck som ni finner god, passande och njutbar.

Läs mer i min artikel om perfekt värdskap >>  >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Bordsskick – får man klinga i glasen på nyårsafton?

Fråga:
Jag har läst att man inte ska klinga i glasen när man skålar.

Stämmer det? Hur är det vid nyår?

Svar:
Man ska inte slå glasen mot varandra, det är grundregeln.

Sedan händer det att man gör så vid speciella tillfällen som nyår.

Det är egentligen en sed som hör utlandet till, men anses som korrekt vid kräftskivor, midsommar och nyår.

Läs mer i min artikel om hur man skålar >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Kungligt – får jag skåla i vatten och för Kungen?

Fråga:
Får jag skåla i vatten för konungen?

Svar:
En skål är en lyckönskan och den kräver inte alkohol.

Att det sedan är vanligt att en skål utbringas i vin är en annan sak.

Svaret är ja, du kan skåla i vatten för Kungen.

 

Läs mer i min artikel om hur man skålar >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Bordsskick – bryter eller häver man taffeln, vad är rätt uttryck?

fråga:
For en tid sedan hörde jag en kollega till dig  tala om etikettsfrågor.

Upprepade gånger anvondes uttrycket “häver taffeln”.

I mina öron låter det mer riktigt att säga “bryter taffeln”.

Jag har tagit upp frågan med flera bekanta, men ingen har en klar åsikt i frågan.

Min förra hustru har teorin att det ursprungligen hette “häver”, men att man idag inte vet vad ordet betyder (utöver att häva en öl).

En granne tror att man “bryter” taffeln när måltiden är slut och att man “häver” den om man går ifrån en stund… för att pudra näsan eller av liknande anledning.

Svar:
I modern litteratur har orden samma betydelse, men i äldre böcker finner jag den förklaring du ger – värdinnan bryter taffeln, en gäst som reser sig dessförinnan häver den.

Ordet häva betyder återkalla eller avbryta, men också att resa sig.

Ordet bryta innebär avbryta, upplösa, dela.

Taffel betyder helt enkelt “bord”.

Kanske ett lite “dammigt” uttryck idag för att benämna en speciell festtillställning med mat och dryck.

Men svaret blir att idag kan  både häva och bryta användas för att beskriva hur värdpar eller värdinnan avslutar och upplöser samlingen runt bordet.

Läs mer i min artikel om bordsskick >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Skål – kan man skåla med bruden på ett bröllop?

fråga:
Bor man vid bröllop rikta någon skål mot bruden?

Svar:
Det or säkert inga problem, även om man oftast skålar med brudparet.

Du kan säkert skåla med henne vid en vänskapsskål utan tal.

Håller du ett tal ska du rikta både tal och skål till båda.

Klicka här för att läsa om hur man skålar >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

Duka – hur dukar jag bäst våra dessertbestick?

fråga:
or det fel duka fram dessertbestick på hoger sida?

Svar:
Middagsetikett innebär att bestick för dessert dukas alltid ovanför tallriken, mot glasen.

Om det enbart är sked dukas den med skaftet åt höger, är det enbart gaffel dukas även den med skaftet åt höger.

Om det är både gaffel och sked dukas gaffeln närmast tallriken med skaftet åt vänster och skeden där ovan med skaftet åt höger.

Klicka här för att läsa om dukning >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson