När kan man vid bordet på en middag salta eller krydda maten?

När kan man vid bordet på en middag salta eller krydda maten?

Fråga:

När kan man vid bordet på en middag salta eller krydda maten?

Om man vill krydda eller salta maten mer.

Gör man det innan man har smakat på den eller efter att man smakat?

Svar:

Detta är en fråga, när kan man vid bordet på en middag salta eller krydda maten, som är svår att ge ett exakt svar på.

Saltar/kryddar du före det att du smakat – då utgår du ifrån för lite salt.

Saltar/kryddar du efteråt – då fastställer du att det var för dåligt saltat.

I båda fallen kan du göra värdfolket eller kocken besviken.

Det bästa är alltså att avstå från salt och kryddor vid en privat middag. På restaurang tycker jag att man kan vara mer tillåtande, där är du en betalande kund.

 

 

Läs mer i min artikel om salta maten >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Annons:

Hur ska man servera vin, en skvätt i sitt eget glas?

Hur ska man servera vin, en skvätt i sitt eget glas?

Fråga:

Hur ska man servera vin, en skvätt i sitt eget glas?

Jag hörde nyligen att man alltid ska hälla en skvätt vin i sitt eget glas innan man serverar gästerna.

För mig känns det konstigt. Undrar nu om det är så man bör göra eller är det en egen idé från berättaren?

Svar:

Det finns säkert ett skäl till detta. Kan tänkas vara att man ska se så ingen kork eller annat dåligt med vinet finns. Oavsett, så är detta ingen etikettsregel och en tradition som berättaren själv har hört i något sammanhang.

Det är svaret på din fråga hur ska man servera vin, en skvätt i sitt eget glas.

Konsten att servera vin med stil innebär att servera vin är mycket mer än bara att hälla en dryck i ett glas. Det är en ritual, en konstform som förhöjer både smakupplevelsen och det sociala samvaron. Här är några steg för att bemästra konsten att servera vin på ett elegant sätt.

Vinets stora entré börjar med rätt förberedelser. Se till att vinet har den optimala temperaturen: vita viner bör vara kylda till 8-12 grader Celsius, medan röda viner mår bäst av att hållas vid 14-18 grader. Glöm inte att låta flaskan vila en stund innan servering så att eventuella sediment sjunker till botten.

Att öppna flaskan är en ceremoni i sig. Placera flaskan på ett bord eller en plan yta. Använd en vinöppnare och skär försiktigt av folien under flaskans läpp. Placera korkskruven mitt på korken och vrid långsamt in den, samtidigt som du håller flaskan stadig. Dra sedan korken ut med ett jämnt och kontrollerat tryck, och lyssna efter det tillfredsställande ”pop” som signalerar en lyckad öppning.

Servera med precision och finess. När det är dags att hälla upp vinet, håll flaskan cirka en decimeter från glasets kant. Håll flaskan med en hand runt flaskans mage, och placera tummen i flaskans botten för extra stöd. Detta ger dig stabilitet och kontroll.

Vinet ska alltid serveras från höger sida av gästen. Börja med att hälla upp en liten mängd vin till personen som ska smaka av vinet, oftast värden eller en utsedd vinprovare. När vinet har blivit godkänt, fortsätt att servera de övriga gästerna, dam till vänster om gentleman.

Avsluta på en hög nivå. För att undvika droppar, vrid flaskan lätt när du avslutar varje hällning. Om du har en servett till hands, kan du med fördel torka av flaskans kant för att hålla serveringen ren och prydlig. Se till att inte fylla glaset mer än till cirka en tredjedel, vilket ger vinet plats att andas och gästerna möjlighet att uppskatta dess doft.

Genom att följa dessa steg med noggrannhet och elegans, visar du inte bara respekt för vinet och dina gäster, utan förvandlar också varje middag till en minnesvärd och sofistikerad upplevelse.

Mitt svar är nej, så behöver du inte göra. Man låter heller inte gästen smaka av vinet annat än på restaurang. Konsten att servera vin med stil innebär att servera vin är mycket mer än bara att hälla en dryck i ett glas. Det är en ritual, en konstform som förhöjer både smakupplevelsen och det sociala samvaron. Här är några steg för att bemästra konsten att servera vin på ett elegant sätt.

Läs mer i min artikel om vin >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Dukningstips till nyår?

Dukningstips till nyår?

Fråga:

Dukningstips till nyår?

Vi ska ha gäster och jag vet inte hur jag ska dekorera bordet snyggt.

Ska jag rusa iväg och köpa blommor?

Svar:

Lägg lite plastfolie i mitten på bordet, gå ut och plocka lite blåbärsris som är grönt.

Lägg det längs hela bordets mitt i en decimeters bredd, så får du lite dukningstips till nyår.

Ta sedan fram en ljusslinga, en sådan man har i fönster eller i en buske ute.

Lägg den i riset på bordet och så strör du glitter eller lite fuskpärlor från något gammalt halsband över det hela.

Tänd och färdigt! Lågt, elegant och ovanligt.

 

Läs mer i min artikel om dukning >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Annons:

Får man äta från bordsgrannens tallrik?

Får man äta från bordsgrannens tallrik?

Fråga:

Får man äta från bordsgrannens tallrik? På jobbet kom en fråga från en kollega.

Får man äta från den andres tallrik, dvs den man har mitt emot, bredvid.

Två av tre svarade JA.

Jag har lärt mig att så gör man inte. Vad gäller?

Svar:

Det finns egentligen bara ett svar på din fråga, får man äta från bordsgrannens tallrik, och det svaret är nej.

Sedan kanske man som nära vänner, familj eller annat säger ”Vill du smaka?” och så tar man en tugga från hens tallrik.

Men det är inte bra bordsskick, inget man gör på Nobelfesten.

Drottning Silvia ska enligt uppgift chockats då fysikpristagaren Burton Richter 1976 på sin allra första Nobelfest då han, enligt uppgift som bordskavaljer, ska ha stoppat sin sked i hennes soppa.

En så kallad skandal enligt dåtidens media.

Men det finns flera kulturer där det är vanligt att dela mat och äta från varandras tallrikar. Så frågan är om dina arbetskamrater har ett sådant ursprung i sina familjer.

I kinesisk kultur är det vanligt att dela många olika rätter på en gemensam plats, oftast en snurrande yta mitt på bordet. Alla tar vad de vill från de gemensamma tallrikarna.

Japan, där äter man med individuella tallrikar. Trots detta är det vanligt att dela sushi, sashimi och andra små rätter. Delad mat är en stor del av deras kultur, särskilt under sociala tillställningar.

I många mellanösternländer delar man ofta på stora fat med olika rätter, och det är vanligt att använda händerna eller bröd för att äta.

I etiopisk kultur delar man på stora fat med injera (ett typiskt bröd) och olika såser och rätter. Alla äter från samma stora fat med händerna.

Tapas är en populär spansk tradition där flera små rätter delas mellan vänner och familj. Det är en mycket social matupplevelse.

I vissa delar av Indien delar man rätter som serveras på ett stort bananblad eller i thali (en uppsättning små skålar). Det är vanligt att dela maten i en familjestil.

Meze är i Grekland ett koncept där små rätter delas mellan alla på bordet. Det liknar tapas och är vanligt vid sociala tillställningar.

Med andra ord kan din fråga också besvaras med ett ja, om personen har ett annat ursprungsland.

Läs mer i min artikel om bordsskick >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

När kan värdinnan skåla med gästerna?

När kan värdinnan skåla med gästerna?

Fråga:

När kan värdinnan skåla med gästerna?

Vid en middag med fler än åtta personer är det då ”rätt” att värdinnan skålar med sin bordsherre?

Detta efter att värden ha skålat med samtliga och önskat välkomna till bords?

Svar:

Förr i tiden, då var svaret på din fråga när kan värdinnan skåla med gästerna, aldrig.

Då kunde endast en man, eller en äldre kvinna vid en dammiddag föreslå en skål med damer.

Men detta är historia, gammal etikett som inte finns eller ska användas i modern tid. Kvinnor kan också utbringa en skål.

Det du tänker på, när du nämner åtta personer, är den lilla etikettsregeln att man skålar inte med värdinnan om man är fler än åtta gäster.

Risken fanns ju att värdinnan då kunde bli berusad.

Värdinnan kan däremot, närhelst hon önskar, utbringa en skål. Oavsett antal gäster.

Läs mer i min artikel om att skåla >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Annons:

Vem går först eller sist till bords?

skapa ett foto av par som går till middagsbordet

Fråga:

Vem går först eller sist till bords?

Vilken går först, värden tillsammans med bordsdam?

Samt vem går sist, värdinnan med bordskavaljer?

Svar:

Först hälsar värd eller värdinna gästerna välkomna till bords.

Minglet är därmed över och du kan ta din drink med dig och har du inte redan gjort så, söka upp ditt sällskap vid bordet.

Sedan kommer svaret på frågan vem går först eller sist till bords. Först av alla går värden tillsammans med sin bordsdam till bordet.

Där inväntar de tillsammans övriga gäster och värdens uppgift är att hjälpa gästerna att finna rätt plats.

Värdinnan går sist med sin bordsherre  till bordet. Detta gör hon i syfte att tillse att samtliga gäster kommer på plats.

Vid bordet väntar samtliga gäster stående tills värdinnan har satt sig ide tar därefter plats vid bordet.

Läs mer i min artikel om gå till bords >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Äter man med gaffeln i höger hand i Brasilien?

Äter man med gaffeln i höger hand i Brasilien?

Fråga:

Åt middag med en tjej från Brasilien, hon placerar alltid kniven till vänster om tallriken och gaffeln till höger vid dukning.

Och höll därmed kniv och gaffel tvärtemot vad vi gör i Sverige.

Vad säger du om detta?

Svar:

Vad jag vet, och nu har jag inte all kunskap om alla i världen förekommande seder och bruk vilket vore en omöjlighet, har jag aldrig hört talas om den dukningen.

Det kan vara något lokalt, något din vän lärt sig eller helt enkelt att hon gör fel.

Vilket jag tror att hon gjorde, hon kanske är vänsterhänt eller som jag skrev har hon helt enkelt blandat ihop det.

Just sådana detaljer har ju större eller mindre vikt inom olika kulturer. Du passade möjligen inte på att fråga henne din undran äter man med gaffeln i höger hand i Brasilien?

Mitt svar blir att jag tror hon helt enkelt dukade fel, kanske orsakat av något enligt ovanstående.

Men jag har aldrig läst eller hört att de gör annorlunda, just i Brasilien.

 

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Annons:

Är det ok att somna vid matbordet på en restaurang?

Är det ok att somna vid matbordet på en restaurang?

Fråga:

Är det ok att somna vid matbordet på en restaurang?

En bekant har ibland paltkoma (somnar efter maten) och har även somnat vid matbordet på en restaurang.

Övriga i sällskapet reagerade på detta men en diskussion startade om vad som faktiskt är okej och inte.

Tacksam för din syn på saken.

Svar:

När du beskriver situationen och då med din fråga, är det ok att somna vid matbordet på en restaurang, så får jag direkt andra funderingar än vett och och etikett.

Det är naturligtvis ingen god hyfs att sitta och somna vid matbordet och när det finns andra människor med i sällskapet. Är personen ensam så spelar det ingen större roll.

Sker det medvetet och att vederbörande fullständigt struntar i vad andra tycker, du får det uppfattas som att hen upplever resten av sällskapet ointressanta.

Men, vem somna så lätt vid ett matbord? Jag får direkt associationer till att din bekant har sömnproblem, t.ex. sömnapné nattetid. Vilket innebär andningsuppehåll och då är man väldigt trött dagtid.

Den frågan kanske ska ställas först, din bekant kanske helt enkelt inte klarar att sitta vaken av medicinska skäl. Det finns även andra åkommor som orsakar sådana besvär.

Så innan man dömer någon och säger att personen uppför sig ohyfsat, så kanske den fråga ska ställas. ”Somnar du ofta och så här oväntat? Är det ett bekymmer för dig?”

Det finns hjälp att få om det är ett bekymmer. Börja där, prata med din bekant innan ni pratar med andra.

 

 

Läs mer i min artikel om på restaurang >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Hur föra skeden till munnen när man äter soppa?

Hur föra skeden till munnen när man äter soppa?

Fråga:

Hur föra skeden till munnen när man äter soppa?

Ska man sätta bredsidan mot munnen?

Svar:

Att äta soppa med sked är en konst som kan utföras med elegans.

Håll skeden med pekfingret och tummen ovanpå handtaget, liknande hur du håller en penna. Tummen ska vara uppåt.

Doppa skeden i soppan med skeden vänd bort från dig. Skopa sedan soppan bort från dig istället för mot dig.

För soppskeden till munnen från sidan av skeden, inte från framsidan. Detta minskar risken för spill. Men det är etikettsmässigt lika korrekt att föra skeden från framsidan. Men enligt mitt förmenande, lite svårare.

Sörpla är oartigt och distraherande. Istället, blås försiktigt på soppan i skeden för att kyla den innan du tar den i munnen. Om du vill få den sista goda slurken från botten av skålen, luta skålen lite bort från dig och skopa upp det med skeden.

Även här finns det gamla etikettsregler från förr, du ska inte luta soppskålen alls. Det är det finaste sättet enligt vett och etikett.  Men idag tror jag ingen ägnar sig åt sådana små detaljer.

Nu är du redo att njuta av din soppa med stil, för skeden till munnen med bredsidan. Det är svaret på din fråga hur föra skeden till munnen när man äter soppa.

Läs mer i min artikel om äta soppa >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Annons:

Får man ställa vinflaskor på bordet?

Får man ställa vinflaskor på bordet?

Fråga:

Får man ställa vinflaskor på bordet? Är det etikettsbrott att ha vinflaskor /vattenkaraffer tillgängliga på middagsbordet så att även gästerna vid behov kan servera sig själv under middagen?

När vi är inbjudna till en av familjerna springer värden runt med andan i halsen för att servera vatten och vin i våra glas.

Han och hustrun anser att de vill vara korrekta och väluppfostrade och förbjuder både vin och vattenkaraffer på bordet. Övriga i gänget har klagat på att de varit törstiga (på vatten!) men fått snällt vänta.

Är det verkligen mycket ofint att ha vinflaska/flaskor på bordet för gästen att servera sig själv vid behov?

Att man påtalar för gästen att ”här har vi inga flaskor på bordet” eller t.ex värdinnan bara ta bort vattenflaskan om någon gäst har råkat ta den med sig från tidigare drinkbrickan.

Vi har inte velat ta upp detta spörsmål med den aktuella familjen, då de är mycket styrande och vi vill ha fortsatt trevlig och lättsam samvaro. Ändå tycker vi att det är intressant och höra din syn på saken!

Svar:

Vinflaska på middagsbord har en grund i att gästerna inte på något sätt skulle behöva se om det fanns tillräckligt med vin.

Men ingen skulle sitta törstig. Att inte ställa buteljer på bordet är en gammal ritual. Fanns serveringspersonal serverades vinet ur karaff eller flaska, utan några buteljer på bordet.

Enligt äldre sed skulle den urdruckna vinflaskan ställas på ett sideboard, så att intresserade gäster kunde se vilket vin de fått.

Om vinet hälldes i av värdfolket, vilket var det mest artiga om det, som i ert fall, inte fanns serveringspersonal eller skickades runt av gästerna på anmodan av värdfolket, kunde dekanterat vin ställas på bordet i sina karaffer. De tomma dekanterade vinflaskorna ställdes gärna på ett sideboard.

Serverades vinet dekanterat man senare även hälla tillbaka det i vinflaskan, förutsatt att ingen utfällning fanns kvar där.

Vid finare, dvs mer traditionella bjudningar skulle gästerna aldrig själva behöva hälla upp vinet, det var värdfolket eller serveringspersonalens uppgift. Det är det äldre och föråldrade svaret på frågan får man ställa vinflaskor på bordet.

Era vänner hävdar således en gammal sed, men idag gäller att det är inga som helst bekymmer med att ställa vinflaskor på bordet. Och inte heller att gästerna själva häller i vin i sina och varandras glas om värdfolket säger till.

Era vänner tror således att gamla etikettsregler fortfarande gäller, men de reglerna är förändrade och föråldrade. Så svaret är ja, man kan ställa flaskor på bordet.

Vad det gäller vattnet, så finns överhuvudtaget inga sådana etikettsregler. Vare sig från förr eller idag. Det är något era vänner har fått för sig. Besök en bättre restaurang, så får ni alltid bordsvatten framställt på bordet.

Läs mer i min artikel om servering >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson