Hur placeras besticken när man ätit klart?

Hur placeras besticken när man ätit klart?

Fråga:
Hur placeras besticken när man ätit klart?

Jag undrar hur besticken, kniv och gaffel, placeras när man ätit klart.

Åt vilket håll ligger gaffeln, är de instuckna i varandra etc?

Gärna en exakt förklaring hur de bör ligga. Önskar ett stort fan.

Svar:
Tack för din fråga hur placeras besticken när man ätit klart, samt vad trevligt med fans.

Du lägger besticken “klockan 20 i fyra” eller “fem i halv fem” är ett sätt att markera “jag äter fortfarande”.

Med gaffeln till vänster och kniven till höger.

Syftet är helt enkelt att ge serveringspersonal ett meddelande om var du befinner dig i måltiden.

Din fråga besvaras med att besticken placeras samlade “fem i halv fem”, vilket då är signalen “jag har ätit klart”. 

Att de lägger besticken instuckna i varandra är inget man gör.

Läs mer i min artikel om bestickens placering >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Hur håller jag matkniven i min hand?

Hur håller jag matkniven i min hand?

Fråga:
Hur håller jag matkniven i min hand?

Jag besväras av att jag inte vet hur jag ska hålla matkniven i min hand.

För närvarande håller jag i matkniven som en penna, och låter överdelen av kniven vila på huden mellan tummen och pekfingret.

Jag hoppas att du kan vara mig behjälplig i detta ärende.

Svar:
Det finns många sätt att hålla i en matkniv.

Svaret på din fråga hur håller jag matkniven i min hand är att du håller kniven i höger hand.

Sedan håller du kniven i ett grepp mellan höger tumme och högerlångfinger.

Pekfingret vilar du uppe på knivens skaft för att styra och balansera.

 

Läs mer i min artikel om hur hålla besticken >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Vett och etikett, är det ryska eller franska sedvanor?

Vett och etikett, är det ryska eller franska sedvanor?

Fråga:
Vett och etikett, är det ryska eller franska sedvanor?

Fransk och rysk aristokrati på 1700-talet har haft olika påverkan i vett och etikett vid bordsdukning.

Vett och etikett som nu följs i Sverige och i Europa,  kommer den från dåtidens franska eller ryska aristokrati?

Svar:
Det är inte alltid aristokratin som ligger bakom våra etikettsregler, utan även från övrig befolkning. Såväl inom som utom Sveriges gränser.

Det är nog det samlade svaret på frågan vett och etikett, är det ryska eller franska sedvanor?

Ta gaffeln som exempel, man såg liknande verktyg på 1100-talets Italien.

Senare dök de upp i Frankrike, men i Sverige hade vi också redskap för att t.ex äta saker med honung.

Gaffeln dök sedan upp i dess utformning hos oss på 1850-talet.

Ryska influenser ser vi på t.ex julbordet, man tar för sig mycket och äter inte alltid upp allt.

Med dessa små förklaringar är det påverkan från andra länder, ibland via adeln men väldigt ofta praktiska seder och bruk som utvecklats i Sverige.

Historiken inom vett och etikett är väldigt spännande.

Läs mer i min artikel om gaffeln >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Vad betyder uttrycket “att smörja kråset”?

Vad betyder uttrycket "att smörja kråset"?

Fråga:
Har sett två olika förklaringar på vad “att smörja kråset” betyder.

Dels det som du har skrivit om inälvor och dels en förklaring, som finns på Wikipedia, att det, i alla fall förr, handlade om att smörja halskråset, dvs det plisserade tygstycke man kunde bära runt halsen.

Att låta fettet rinna ner på halskråset visade värdfolket att man var nöjd med maten.

Hur ställer du dig till den senare förklaringen?

Kan det rent av vara så att den förklaringen gällde förr och att din förklaring är en nyare tolkning?

Svar:
Din fråga vad betyder uttrycket “att smörja kråset, kan säkert besvaras på flera sätt.

Wikipedias förklaring saknar referens och är ifrågasatt av någon läsare.

Men det kan vara en av flera förklaringar, man ska aldrig kategoriskt säga att något är fel när man talar om traditioner.

Den förklaring som jag läst mig till är att ordet krås är egentligen en benämning på inälvor och i synnerhet från fågel.

Det är ett samlingsbegrepp för fågelns inälvor. Som halsen, vingspetsarna och “prästanäsan”.

På gås och anka inräknas även “gumpfettet” , vilket då är fettklumpar runt halsen och i rumpan.

I det här fallet är det dina egna inälvor som ska “smörjas” med god mat.

Läs mer i min artikel om bordsskick >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

I viken hand håller jag glaset vid en skål?

I viken hand håller jag glaset vid en skål?

Fråga:
I viken hand håller jag glaset vid en skål?

I vilken hand håller jag som man vinglaset när jag skålar med min bordsdam?

Svar:
Du kan hålla det i din högra hand.

Alternativt lyfter du glaset med höger hand, flyttar över det i vänster hand.

Därefter skålar du med bordsdamen och sedan flyttar du tillbaka i höger hand när du sätter ned glaset.

Det blir svaret på din fråga i viken hand håller jag glaset vid en skål?

Läs mer i min artikel om att skåla >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Svensk kontra amerikansk middagsetikett vid middag?

Svensk kontra amerikansk middagsetikett vid middag?

Fråga:
Svensk kontra amerikansk middagsetikett vid middag? Jag kommer att få besök av en god vän från USA, som kommer hit i syfte att inleda och förhoppnings avsluta en förhandling med ett svenskt företag.

Han äger och driver ett litet företag, ingen stor arbetsgivare som ger honom utbildning.

Han har aldrig varit i Europa.

Han vill gärna bete sig så korrekt som möjligt, så han har förutom egna sökningar även bett mig om hjälp.

Jag har fått lära mig, att man inte börjar äta förrän alla blivit serverade, om inte sällskapet är så stort att maten hinner kallna om man väntar.

Rätta mig gärna om jag har fel i detta, annars undrar jag om det, mellan tummen och pekfingret, finns någon gräns, räknat i antal personer i sällskapet, för när det är acceptabelt att börja äta innan alla blivit serverade.

En tanke jag har, är att om sällskapet är väldigt stort, sitter inte alla vid samma bord, och då väntar man tills alla bordskamrater blivit serverade.

I USA är hanteringen av bestick annorlunda än här.

En skillnad jag känner till, är att det i USA är mer eller mindre norm att man skär upp maten i lagom bitar innan man börjar äta, och sedan lägger ifrån sig kniven, flyttar gaffeln till höger hand och äter med hjälp av bara gaffeln.

Jag vet inte om detta är ett etikettsbrott här, men den känsla jag får när någon äter så, är att personen beter sig lite som ett barn.

Är det ett etikettsbrott, eller är det något som accepteras här. Det kan ju vara så, att det inte är ett egentligt etikettsbrott, men att andra skrattar bakom ryggen på den som gör på det sättet.

Svar:
Det är skillnad på svensk kontra amerikansk middagsetikett vid middag, det kan vi konstatera. Men han kan vara lugn, han kommer långt med enbart sunt förnuft.

Vi börjar med när man får bärja äta. Det finns inget antal personer, detta är en vanligt förekommande uppfattning.

Gästerna börjar äta när värden eller värdinnan säger “Varsågoda” eller när någon av dem börjar äta. Du nämner förhandlingar, då ska det betonas i svensk affärsetikett finns inga värdinnor, där är båda könen värdar.

Även om det är väldigt många gäster vid bordet, så väntar man. Om det så skulle serveras soppa som kallnar fort. Men detta kan klokt värdfolk hantera genom att säga “Varsågoda och börja direkt”.

Om det är din amerikanske vän som är värd och bjuder på middagen, kan en extra upplysning vara att han ska inte äta upp på sin tallrik innan hans gäst är klar. Vänta in är en bra regel.

Hur besticken hanteras skiljer sig åt som du beskriver, nu är min upplevelse att många amerikaner klarar vårt “engelska sätt” att föra besticken. Med gaffeln i vänster hand och kniven i höger. Det är således en fördel om han övar lite på det i förväg.

Annars är det inte hela världen om han äter på “franskt vis” med gafeln i höger hand och å som du beskriver. Alla vet ju att han är amerikan. Fast det finns ett undantag även i Sverige, mjuka rätter såsom pateér aväts med gaffeln i höger hand. precis så som emerikanerna gör och vi vid desserter. Det anses “finast”.

Nu skulle jag inte vilja tala om ett “etikettsbrott”, det låter så trist. Vi är uppfostrade olika, med skilsa seder och bruk. Om någon skrattat åt detta, då vill jag däremot tala om bådet “etikettsbrott” och ohyfs.

Tipsa din vän att han kan klicka på länkar i detta svar och länken sist. Längst upp till höger på min sida med dessa artiklar kan han välja språk, hela mit website översätts då till engelska. Då kan han läsa mer.

Läs mer i min artikel om bordsskick >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Tycker du en servett ska knölas ihop?

Tycker du en servett ska knölas ihop?

Fråga:
Tycker du en servett ska knölas ihop? Tittade just på etikettregler för servett.

Du tycker att servietten ska knölas ihop efter måltid – snälla, visst ser det bättre ut om den viks ihop fint, innan den läggs åter vid tallriken efter avslutad måltid!

Svar:
Först vill jag betona att mina artiklar bygger inte på mitt tyckande, utan på de seder och bruk som över tid blivit det vi kallar vett och etikett.

I den kunskapen finns samlat efterforskningar, intervjuer, egna erfarenheter från världens olika delar samt mängder av litteratur med de äldsta böckerna i min samling från 1700-talet och fram till idag.

Åter till din fundering, när servetten åter är placerad på bordet, är måltiden över.

Det är egentligen svaret på frågan, tycker du en servett ska knölas ihop?

Ibland odiskat porslin på bordet, urdruckna glas och tomma stolar är en ”fint” vikt servett  oväsentligt.

Sitter gästen kvar vid bordet, då ligger inga servetter på bordet för då pågår måltiden fortfarande.

Den ihopknölade servetten var ursprungligen värdinnans signal till bordkavaljeren att tacktalet skulle hållas.

Det har under lång tid förändrats till att signalera att måltiden är över, nu reser vi oss från bordet.

Läs mer i min artikel om måltiden >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Vem kom på alla dessa regler kring vett och etikett?

Vem kom på alla dessa regler kring vett och etikett?

Fråga:
Vem kom på alla dessa regler kring vett och etikett?

Jag är nyfiken på vem eller vilka som har bestämt alla dessa regler kring vett & etikett. När uppfanns etikett-reglerna och vad har de egentligen för betydelse idag?

Exempelvis, vem har kommit på idén att man “ska” hålla besticken på ett visst sätt, hur man “ska” ta maten eller hur man “ska” ordna en bjudning?
Varför tycker folk att det är ett “måste”, att förhålla sig till dessa regler?

Själv lever jag ett gott liv utan att bry mig om ovanstående regler eller andra s.k. bjudningsregler och ifrågasätter ofta syftet med de flesta regelverk, särskilt om de tycks onödiga.

Vore tacksam för svar, då jag är nyfiken på svaren.

Svar:
Din undran vem kom på alla dessa regler kring vett och etikett visar att du bryr dig, trots att du skrev din signatur som “etikett-fritt”.

Så tack för ditt engagemang och din kommentar vem kom på alla dessa regler kring vett och etikett.

Nu har “reglerna” inte uppfunnits av någon enstaka person, utan det är seder och bruk som genom århundraden vuxit fram i umgänget människor emellan. Vi hittar ofta sådana socialt neutrala sätt att umgås på i en inledande fas, vi “känner av varandra” som människor.

Syftet är att vett och etikettregler ska fungera som olja i maskineriet människor emellan.

Om vi tar besticken, så är en av tankarna att när man dukar ett bord kan det dukas ganska trångt. Ca 60 cm per sittplats är lagom. Då kommer gästerna runt bordet bli tvungna att prata med varandra, räcka varandra saker och så blir det trevligare. Om du håller gaffeln i vänster hand, som vi vanligen gör i Sverige och kniven i höger hand, men din bordsgranne håller tvärtom. Då kommer din högra armbåge “krocka” med den andra gästens vänstra armbåge när ni t.ex. skär kött.

Det är så här etikettsregler uppstår och sedan kan man lätta på dessa ju mer man känner varandra.

Så när du benämner dig som “etikett-fri” så motsäger du dig själv lite grand. Enbart genom att du reflekterar över ditt eget sätt, gör att du bryr dig. Det är när du högaktningsfullt struntar i andra människors behov du kan kalla dig “etikett-fri”.

Då blir du en ganska otrevlig person, det betvivlar jag att du är.

Man måste därför inte följa alla gamla regler, utan man anpassar sig utifrån situationen. Troligen tuggar du inte med öppen mun eller smaskar när du äter. Varför? För att det är obehagligt för andra, då har du etikett nog att avstå detta. Är du ensam kan du göra hur du vill!

Så även en av omgivningen kallad “etikettdoktor” sätter armbågarna på bordet när han tar en öl med sin bäste vän, men däremot aldrig vid Nobelmiddagen.

Läs mer i min artikel om i allmänhet >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Är det ofint att läsa en bok på restaurang?

Är det ofint att läsa en bok på restaurang?

Fråga:
Är det ofint att läsa en bok på restaurang?

Jag ska åka på en weekendresa till en brittisk stad och kommer att resa ensam.

Att resa ensam är inget som gör mig nervös, dock att äta själv på restaurang kan göra mig lite obekväm.

Hade det ansetts ofint eller oförskämt att läsa en bok vid bordet när jag äter?

Svar:
Om du sitter på en restaurang med vänner och bekanta och då börjar läsa.

Då hade definitivt fin fråga är det ofint att läsa en bok på restaurang besvarats med ett ja.

Om du väljer en bättre restaurang med hög service och kvalité, så kanske man även där hade sett det med en viss skepsis.

Du hade förväntats njuta av mat och service och inte sitta med en bok.

Kanske är det varken det ena eller andra du tänker på, utan en “vanlig” restaurang där du kan avnjuta din lunch i lugn och ro.

Då kan man knappast säga att det skulle uppfattas ofint. Men du får känna dig för lite, du märker snart om det ses som otrevligt.

Men sitter du där tyst och läser, så lär det knappast störa andra. Det är regel nummer ett inom vett och etikett, hänsynen mot andra.

Läs mer i min artikel om bordsskick >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Måste jag äta med kniv och gaffel på annat sätt?

Måste jag äta med kniv och gaffel på annat sätt?

Fråga:
Måste jag äta med kniv och gaffel på annat sätt?

Jag har aldrig ätit med kniv och gaffel på det vanliga sättet där man håller gaffel i vänster hand och kniven i högra, och skär och äter samtidigt.

Jag föredrar att först skära upp allting på tallriken och sedan äta med gaffel i höger hand med kniven liggandes kvar på tallriken.

Hur ser man på det ur ett vett och etikett-perspektiv?

Svar:
Din fråga måste jag äta med kniv och gaffel på annat sätt, besvaras enklast med att ditt sätt att äta anses inte som bra bordsskick.

Det finns vissa undantag, om du äter mjuka maträtter t.ex. fiskpaté kan du äta dessa med gaffeln i höger hand. Det anses till och med lite finare än vårt traditionella sätt.

Befinner du dig i USA, är ditt sätt att äta helt korrekt.Sedan finns det också maträtter i Sverige som är omöjliga att äta utan med gaffeln i höger hand, som en sked.

Bjuds du på enlunch eller middag, sitter med ett sällskap eller på annat sätt tillsammans med andra människor, då kommer du ur ett vett och etikettperspektiv bedömas negativt.

Jag vill inte vara oförskämd, men man kommer att se på dig att du inte har “lärt dig” hur man agerar vid ett matbord.

Det kan vara, även om man kanske inte ska bedöma andra människor så, ett hinder om du t.ex. äter med kunder, blir bjuden på lunch vid en anställningsintervju eller andra avgörande situationer.

Så mitt svar blir att du kanske ska träna på att äta korrekt med besticken, sedan kan du göra hur du vill när situationer så inte kräver.

Till sist, ber jag dig notera att jag svarar ur ett vett och etikettperspektiv, jag bedömer dig inte som person. Jag känner fantastiska människor som äter som du gör och det fungerar utmärkt.

 

Läs mer i min artikel om bordsskick >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson