Vilken storlek har assietten i ett julporslin?

Vilken storlek har assietten i ett julporslin?

Fråga:
Vilken storlek har assietten i ett julporslin?

Ska köpa julporslin och är lite fundersam på vilken storlek på assietter man ska ha?

Den stora tallriken är 27 cm och assietterna 22 eller 19 cm, har fått för mig att 22 cm är en lunchtallrik.

När är använder man den i så fall?

Svar:
Det kan säkert variera i storlek och beroende på servis, men en assiett är vanligtvis ca 18 cm.

Tallriken på 22 cm är nog mer än salladstallrik, men den fungerar bra som mattallrik.

En mindre portion ser större ut på den och det kan vara effektivt.

Det blir nog svaret på din fråga vilken storlek har assietten i ett julporslin,

Läs mer i min artikel om assiett >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Vett och etikett, är det ryska eller franska sedvanor?

Vett och etikett, är det ryska eller franska sedvanor?

Fråga:
Vett och etikett, är det ryska eller franska sedvanor?

Fransk och rysk aristokrati på 1700-talet har haft olika påverkan i vett och etikett vid bordsdukning.

Vett och etikett som nu följs i Sverige och i Europa,  kommer den från dåtidens franska eller ryska aristokrati?

Svar:
Det är inte alltid aristokratin som ligger bakom våra etikettsregler, utan även från övrig befolkning. Såväl inom som utom Sveriges gränser.

Det är nog det samlade svaret på frågan vett och etikett, är det ryska eller franska sedvanor?

Ta gaffeln som exempel, man såg liknande verktyg på 1100-talets Italien.

Senare dök de upp i Frankrike, men i Sverige hade vi också redskap för att t.ex äta saker med honung.

Gaffeln dök sedan upp i dess utformning hos oss på 1850-talet.

Ryska influenser ser vi på t.ex julbordet, man tar för sig mycket och äter inte alltid upp allt.

Med dessa små förklaringar är det påverkan från andra länder, ibland via adeln men väldigt ofta praktiska seder och bruk som utvecklats i Sverige.

Historiken inom vett och etikett är väldigt spännande.

Läs mer i min artikel om gaffeln >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Äter man räkröra med sked?

Äter man räkröra med sked?

Fråga:
Äter man räkröra med sked?

I bland när förrätt, till exempel räkröra serveras i glas, dukas det med liten sked.

Det känns som skymf mot maten att inta den med kaffesked.

Har alltid trott att vi i Sverige äter med gaffel och kniv.

Har jag fel i mina tankar?

Svar:
Det kan nog upplevas som märkligt om man som i din fråga äter man räkröra med sked, får svaret ja.

De flesta serverar denna typ av rätter med en liten förrättsgaffel.

Sedan kan det ibland vara enklare för gästen att få t.ex. en sked.

Jag vill därför inte påstå att det är en skymf, men jag rekommenderar en gaffel.

Läs mer i min artikel om bestick >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Ska vattenglaset och dessertglaset placeras olika?

Ska vattenglaset och dessertglaset placeras olika?

Fråga:
Ska vattenglaset och dessertglaset placeras olika? Jag har en fråga om glas.

Om huvud och förrättsglas är detsamma och placeras detta över tallriken.

Sedan fortsätter du åt höger och ställer glasen.

Men på en bild jag såg såg det åt som att vattenglaset stod en bit upp och dessertglaset på den vänstra sidan.

Stämmer det? Har jag uppfattat att de två olika glassen ska stå olika plcerade i förhållande till övriga glas?

Svar:
Oavsett om du har ett glas till förrätten och ett annat till huvudrätten, alternativt ett och samma glas till båda så dukas övriga glas placerade på samma sätt.

Svaret på din fråga ska vattenglaset och dessertglaset placeras olika blir då att vattenglaset ska om man är riktigt noga placeras ca 7 cm upp till höger om kuverttallriken.

Dessertglaset ska i sin tur placeras i linje med de övriga glasen, fast till vänster om huvudrättsglaset.

Du har således uppfattat bild och text korrekt.

Läs mer i min artikel om duka glas >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Hur dukar jag dessertbestick till pannkakor?

Hur dukar jag dessertbestick till pannkakor?

Fråga:
Hur dukar jag dessertbestick till pannkakor? Vi har amerikanska gäster och har förrätt, huvudrätt och efterrätt.

Den sistnämnda är pannkakor med tillbehör.

Hur lägger jag kniv och gaffel till detta?

Svar:
Att de är amerikaner har ingen betydelse för din dukning.

Svaret på hur dukar jag dessertbestick till pannkakor är att du dukar efter svensk sed, och då är pannkakorna i ert fall dessert.

Eftersom pannkakor ofta serveras med sylt och grädde kan ä’ven sked vara bra i dukningen för detta.

Så i valet av dessertbestik gäller följande:  I tallrikens överkant. längst bort från tallriken lägger du en eventuell sked, sedan kniven (båda placeras med skaftet mot höger), sedan gaffel närmast tallriken (skaftet mot vänster).

Läs mer i min artikel om duka >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Kan jag duka bord i olika rum bord för gästerna?

Kan jag duka bord i olika rum bord för gästerna?

Fråga:
Kan jag duka bord i olika rum bord för gästerna?

På min 60-årsdag äter vi först på restaurang, sedan går vi hem till vårt hus för kaffe och tårta.

För att duka långbord för alla 20-22 personer måste halva vardagsrummet rymmas ut.

Är det ok om gästerna placeras i olika rum, inklusive köket och att vissa sitter vid sofforna?

Svar:
Dagens gäster är mindre benägna att följa alla gamla traditioner, man ser mer till trevnad än protokoll.

Därför går det alldeles utmärkt att istället för regelrätt och traditionsfylld bordsplacering, enbart placera med trevligheten i fokus.

Sprid gärna dina gäster vid olika rum och bord, försök blanda dem så alla trivs.

Det på din fråga kan jag duka bord i olika rum bord för gästerna?

Det finns inget som hindrar att de sedan rör sig lite mellan rummen och pratar med varandra.

Svaret blir således ja, det går bra.

 

Läs mer i min artikel om bordsplacering >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Vilken storlek ska jag välja på en kuverttallrik?

Vilken storlek ska jag välja på en kuverttallrik?

Fråga:
Vilken storlek ska jag välja på en kuverttallrik?

Jag funderar på att köpa kuverttallrikar, jag har 27 cm stor tallrik för huvudrätt.

Hur stor bör kuverttallriken vara ?

Svar:
Finns egentligen inga etikettsregler när man dukar sådant.

Så frågan vilken storlek ska jag välja på en kuverttallrik är inte helt enkel att besvara.

Det handlar om tycke, smak och inte minst plats i skåpen (en del skåp är inte så djupa).

Förslagsvis 25% större än tallriken för huvudrätt.

Läs mer i min artikel om dukning >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Nyår – dukningstips i sista minuten?

Fråga:
Hjälp, vi ska ha gäster ikväll och jag vet inte hur jag ska dekorera bordet snyggt.

Ska jag rusa iväg och köpa blommor?

Svar:
Lägg lite plastfolie i mitten på bordet, gå ut och plocka lite blåbärsris som är grönt.

Lägg det längs hela bordets mitt i en decimeters bredd.

Ta sedan fram en ljusslinga, en sådan man har i fönster eller i en buske ute.

Lägg den i riset på bordet och så strör du glitter eller lite fuskpärlor från något gammalt halsband över det hela.

Tänd och färdigt! Lågt, elegant och ovanligt.

 

Läs mer i min artikel om dukning >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Dukning – jag har hört att servetten aldrig ska placeras direkt på bordet. Stämmer det?

Fråga
Jag har läst ditt inlägg om servettplacering.

Vänster om tallrik eller i mitten.

Jag har hört att servetten skall ej läggas direkt på bordet, utan på en kuverttallrik eller om sådan saknas på ett assiett, dock aldrig direkt på en bordskiva.

Jag vore tacksam om du vill klargöra detta.

Svar:
Du kan lägga den på bordet eller vika den och ställa den bredvid tallriken.

Det är under måltiden och innan middagen är avslutad som servetten aldrig läggs på bordet.

Då placerar du den i ditt knä eller på stolen.

När taffeln är bruten kan du placera servetten på bordet, då ihopknölad till vänster om tallriken.

Läs mer i min artikel om servetten >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Dukning – ska gaffelns tenar vändas uppåt eller nedåt?

Fråga:
Ska gaffeln ligga med pinnarna upp eller ner mot tallriken när man ätit färdigt?

Och skall kniven ligga med eggen i mot mitten?

Svar:
Gaffelns tenar kan vändas åt vilket håll man önskar, men det mest vanliga är uppåt.

Knivens egg vänds mot tallriken, detta då det sedan gammalt anses vara ett vapen.

 

Läs mer i min artikel om bestickens placering >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson