Vilken mat serverar vi till en “semi-vegeterian”?

Vilken mat serverar vi till en "semi-vegeterian"?

Fråga:
Vilken mat serverar vi till en “semi-vegeterian”?

En av våra gäster är ”semi-Vegetarian” d.v.s. äter gärna kallskuren Prosciutto, korvar och skinka till ett glas rosé.

Om vi bjuder in till en större middag med vänner och har då en menu som innehåller kött, så uppstår följande frågor.

Måste vi tillaga och erbjuda något vegetariskt? Får gästen ta med sig vegetarisk mat (som innebär att vi måste bereda den speciellt)?)

Får gästen ringa och fråga om menyn innehåller kött? Ska vi informera gästen om menyn (vi gör det inte till övriga gäster)

Jag blir kluven då det handlar om ”semi-vegetariskt” manér.

Svar:
Nej,ni måste inte tillaga något vegetariskt. Det blir svaret på din fråga vilken mat serverar vi till en “semi-vegeterian”?

Däremot blir ett sådant alternativ blir garanterat uppskattat.

Din andra fråga får svaret att en artig gäst erbjuder sig att ta med något.
Men de flesta värdfolk erbjuder sig att ändå lösa detta. Annars kan man som värdfolk kontakta gästen och fråga om tips, vad kan jag servera dig etc.
Gästen kanske inte ska fråga om det serveras kött, utan i all välmening snarare informera om att hen inte äter detta.
Ska ni informera gästen om menyn? Det låter som ett utmärkt förslag. Då kan gästen hjälpa till med förslag eller säga ”inga problem” eller ”servera som vanligt, jag äter detta”. Blir oftast bäst.

Läs mer i min artikel om planera en meny >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Vad betyder uttrycket “att smörja kråset”?

Vad betyder uttrycket "att smörja kråset"?

Fråga:
Har sett två olika förklaringar på vad “att smörja kråset” betyder.

Dels det som du har skrivit om inälvor och dels en förklaring, som finns på Wikipedia, att det, i alla fall förr, handlade om att smörja halskråset, dvs det plisserade tygstycke man kunde bära runt halsen.

Att låta fettet rinna ner på halskråset visade värdfolket att man var nöjd med maten.

Hur ställer du dig till den senare förklaringen?

Kan det rent av vara så att den förklaringen gällde förr och att din förklaring är en nyare tolkning?

Svar:
Din fråga vad betyder uttrycket “att smörja kråset, kan säkert besvaras på flera sätt.

Wikipedias förklaring saknar referens och är ifrågasatt av någon läsare.

Men det kan vara en av flera förklaringar, man ska aldrig kategoriskt säga att något är fel när man talar om traditioner.

Den förklaring som jag läst mig till är att ordet krås är egentligen en benämning på inälvor och i synnerhet från fågel.

Det är ett samlingsbegrepp för fågelns inälvor. Som halsen, vingspetsarna och “prästanäsan”.

På gås och anka inräknas även “gumpfettet” , vilket då är fettklumpar runt halsen och i rumpan.

I det här fallet är det dina egna inälvor som ska “smörjas” med god mat.

Läs mer i min artikel om bordsskick >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Vilka är dom viktigaste vett och etikettreglerna idag?

Vilka är dom viktigaste vett och etikettreglerna idag?

Fråga:
Vilka är dom viktigaste vett och etikettreglerna idag?

Finns det ungefär 10 etiketter som verkligen bör följas i dagens samhälle?

Svar:
Det är inte helt enkelt att svara på din fråga vilka är dom viktigaste vett och etikettreglerna idag?

För vett och etikett är inte enbart knivar och gafflar, det är bemötandet i sin helhet.

Svaret är helt och hållet upp till var och en, men här kommer några förslag på 10 vett och etikettsregler som alla borde tänka på.

Kanske inte de du väntat dig, som telefonvett, på jobbet, i familjen, på festen, bröllopet etc.

Astrid Lindgren skrev för tidningen Husmodern 1948; “Ge barnen kärlek, mera kärlek, ännu mera kärlek, så kommer folkvettet av sig själv”.

Det citatet säger allt! Här kommer några av mina förslag.

  1. Visa överseende med andras misstag.
  2. Klaga därför mindre och mer sällan, försök vara ett föredöme istället.
  3. Gör om eventuella klagomål till önskemål, det låter mycket trevligare.
  4.  Ge beröm ofta och även vid små saker.
  5. Fördöm inte, acceptera oftare.
  6. Prata gärna med medmänniskor, men glöm inte att lyssna.
  7. Le mer och ofta.
  8. Tacka alltid, ofta och gärna.
  9. Hälsa gärna, även om du inte känner den andra personen (t.ex. i hissen, trappen etc.)
  10. Det är gästen som gör festen, tänk lika i samhället. Se till att andra trivs, låt inte dina egna behov vara det centrala hela tiden.

Det är mitt svar på din fråga vilka är dom viktigaste vett och etikettreglerna idag. Hoppas det gav något tips i dagens samhälle.

Läs mer i min artikel om i allmänhet >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Bästa bordsskicket, att ta eller vänta på att bli bjuden?

Bästa bordsskicket, att ta eller vänta på att bli bjuden?

Fråga:
Bästa bordsskicket, att ta eller vänta på att bli bjuden? Min fråga gäller ganska informella tillställningar.

Jag är född på mitten av 70 talet och har alltid fått lära mig att vänta tills man blir erbjuden, t ex att ta kaka, mat, dricka etc om man är på fest/kalas.

Den sista tiden har jag märkt att om man gör det så kan man bli utan något hela kalaset…

När jag själv bjuder in till mingel med eller utan barn så ser jag till att alla har fått något att dricka och blivit erbjuden att ta snittar, kakor eller bullar.

Häromdagen tog jag mina barn till ett kalas med jämnåriga. Föräldrarna till födelsedagsbarnet frågade enbart vissa av föräldrarna om de ville ha glögg med pepparkakor under tiden.

Värdinnan frågade alltså vissa gäster direkt och fixade en kopp om de ville ha (det var inget färdigt på bordet, utan hon värmde upp glöggen i glas i micron). Ingen frågade mig, så det blev alltså inget för mig.

Min fråga är om man idag ska vara så framfusig och säga till eller fråga om man får?

Jag tycker att det är ganska pinsamt och motstrider det mina föräldrar lärt mig. Enligt mig är det faktiskt otrevligt att inte fråga ALLA.

Många svenskar idag verkar inte bry sig att “alla” mår bra eller känner sig som hemma.

Ska man lägga om stil och bara “ta för sig” även om ingen “bjudit”? Är det verkligen “svensk” vett idag?

Svar:
Nej, det är inte svensk vett och etikett av idag att inte bjuda samtliga närvarande gäster.

Di fråga om bästa bordsskicket, att ta eller vänta på att bli bjuden känns berättigad. Vad gäller eegentligen.

Men det du beskriver är lite av den känsla som jag får, både genom frågor och erfarenheter, vi lever mer i en tillvaro där centrum handlar om “mig och mina behov” än “dina och gästens trevnad och behov”.

Värdfolkets främsta uppgift är att se till att gästerna trivs och har det bra. Det går före allt annat och även om du är närvarande som förälder till ett av barnen på kalaset räknas du dit. Så givetvis skulle du erbjudits glögg!

För mig är det också självklart att man inte tar för sig innan det sagts varsågod och det är varje värdpars uppgift att sköta den saken. Åter igen handlar det om gäster som sätter sina egna behov först och därmed “hugger in” för att få mer för egen del. Även detta tyder på ohyfs och bristande etikett.

Men svaret blir att du skulle inte sagt till och du ska inte ta för dig först av alla. Men du lär varken bjuda hem dessa matvrak eller värdparet. Där i ligger poängen, man påpekar inte andras misstag men samtidigt kommer dessa personer inte bli så uppskattade gäster på andras tillställningar. Inte förrän de lärt sig.

Läs mer i min artikel om att vara gäst >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Jul – vad kan man begära av barnen vid matbordet?

 

Fråga:
Bordskick för barn, efter spädbarn innan skolålder, hemma/borta, regler?

Får de t.ex. ha leksaker på dukat matbord?

Äta upp? O.s.v?

Svar:
Ingen kan begära att mindre barn ska kunna ett vuxet bordsskick.

Samtidigt är det ju en del av uppväxten att de stimuleras till att bli duktiga.

Men ett litet barn klarar t.ex. inte att hantera kniv och gaffel samtidigt.

Så man får ha tålamod och överseende.

Vill man som förälder, kan man “leka middag” inför julfesten.

Då ser de kanske fram emot julmiddagen och även andra fester också.

Givetvis kanske man som förälder får töja lite på reglerna en del för att undvika konflikter.

Men leksakerna kanske man kan ta bort.

Även om man vill lämna bordet kanske barnen också kan sitta kvar lite längre.

Sunt förnuft får råda, det brukar bli bäst och i juletider får man också le åt andras små misstag, stora som små.

Läs mer i min artikel om för barn >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Bordsskick – får man peta tänderna vid matbordet?

Fråga:
Är det okej att peta i tänderna vid matbordet.

Om inte, varfor står tandpetarna där?

Svar:
Det är inte ok att peta tänderna vid matbordet.

Inte ens dolt bakom handen eller servetten. Då får man lämna bordet.

Det är rena snusket att sitta med denna syssla vid matbordet, då övriga gäster är inte intresserade av att se gamla matrester.

Att tandpetarna finns på bordet beror snarast på att den som dukat inte besitter den kunskapen.

I så fall får gästen ta en tandpetare, lämna bordet och gå någon annanstans.

Läs mer i min artikel om tandpetare >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Skålande – om jag ler och nickar samt tar ögonkontakt, är det korrekt sätt?

Fråga:
När jag vill skåla med en viss person på andra sidan bordet, gör jag rätt om jag lutar/vinklar fram glaset och nickar leende som kontakt.

Att jag tackar för vinet? Tror jag har rätt.

Svar:
Du har rätt i det att du söker ögonkontakt och ett leende är alltid positivt.

Ofta är det bäst att kombinera detta med namnet och säga “skål NN“.

Glaset håller du upprätt, det vinklas inte och nicken avstår du också.

Vad du tänker på när du skriver att tacka för vinet, det vet jag inte. Det enda svar jag kan komma på är att du skålar med värd eller värdinna.

Då blir svaret att det tacket framförs i tacktal eller när man lämnar middagen.

Läs mer i min artikel om skåla >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Utlandets etikett – varför slänger ryssar snapsglaset över axeln?

Fråga:
Efter att värdinnans bordskavaljer hållit tacktal och utbringat värdinnans skål ska han kasta glaset över axeln.

Har hört sägas att traditionen har sitt ursprung i tsarens Ryssland.

Är intresserad av att veta mer.

Svar:
En vanlig ritual i Ryssland är att dricka vodka, åtföljd av en syltad rysk mat.

Rysk etikett innebär även att skålar ofta är väl planerade och kan vara lättsamma eller allvarliga, allt beroende på tillfället.

Ryssarna firar äktenskap genom att paret tar några vodkashots och delar sin första kyss så länge som möjligt för att suga ut vodkans smak.

Vännerna tar också en shot, men kastar sedan glaset över vänster axel och krossar det.

En tradition som ska utföras, vilket annars innebär otur för brudparet.


 

Läs mer i min artikel om utlandets etikett >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Värdskap – kan man verkligen servera oskalad potatis vid en middagsbjudning?

Fråga:
Där jag kommer ifrån skalas all potatis före tillagning. Undantag är nypotatis som äts med skalet på.

Jag har förstått att en del människor kokar även vinterpotatis med skal på och att man då förväntas skala sina egna potatisar till bords.

Jag tycker det känns ociviliserat, hur upprätthåller man ett hyfsat bordsskick?

Bör man undvika att servera kokpotatis med skal vid bjudningar?

Svar:
Vid en middagsbjudning är det nog mindre vanligt att servera potatis som behöver skalas vid bordet.

Vid en middag i hemmet, av lite mer familjär karaktär, är det däremot inget som hindrar den serveringen.

Det finns skäl till att servera potatisen skalad, för vid korrekt bordsskick använder man inte kniven om det inte är nödvändigt, utan delar potatisen och de kokta morötterna med gaffeln, och tar upp dem till munnen med gaffeln i höger hand. Det är internationellt och svenskt gott bordsskick.

Självklart används både kniv och gaffel när detta är nödvändigt förstås.

Så med ovanstående skäl att man delar inte kokt potatis med kniven, förutom att det är lite av en olägenhet att skala potatisen, får jag nog säga att potatis serveras skalad vid en middagsbjudning.

 

Läs mer i min artikel om bordsskick > >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Servering – från vilket håll serverar man gästerna?

Fråga:
När jag lägger för gästen mat är det höger eller vänster sida?

Svar:
Från vänster sida bjuds all mat som gästen skall ta själv. Då är det enklare för gästen att ta maten med höger hand från faten.

Från höger fyller du i vinet i glasen. Du ställer även fram tallrikar med maten upplagd från höger. Grönsaker, sås eller annat som man som gäst kan ta för sig själv innan serveringen ställs också fram från höger.

Sedan skickar gästen detta vidare åt vänster.

När du dukar av tar du bort tallrikar från höger och du gör det med höger hand. Om du ska ställa fram en ren tallrik istället för den som tog bort, så gör du det med vänster hand och från vänster.
Nya rena bestick läggs fram med höger hand, från höger sida.

Ett trick som fungerar för den som är ovan att duka av är att ta bort den första gästens tallrik från höger med höger hand, nästa gästs tallrik tas då bort med vänster hand från vänster sida. Och sedan börjar du om igen med nästa persons kuvert.

Läs mer i min artikel om servering >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson