Varför bör mingelmat serveras en bit in i lokalen?

Fråga:
Varför bör mingelmat serveras en bit in i lokalen?
Serverade nyligen lite plockmat på ett event. Vår chef uppmärksammade då att det inte skulle se bra ut att stå vid entrén och låta gästerna ta sitt tilltugg (smördegsplattor med getost och lök) direkt efter att de fått dryck på väg in.
Vad är anledningen till detta? Utgår från att han har rätt men tänker att det finns en idé bakom, som med så mycket annat.
Vet att tanken är att gå runt vilket vi också gjorde. Svara gärna med en punktlista på vad man ska och inte ska göra vid sådana här tillfällen, och gärna med motivering varför.
Vi hade vid detta tillfälle ca 250 gäster från en konferens, antar att det kan skilja sig åt vid mindre tillställningar, om antalet inbjudna till exempel var 25 istället.
Rekommendera också gärna vidare läsning om detta på nätet eller i böcker etc.
Svar:
Svaret på din fråga varför bör mingelmat serveras en bit in i lokalen handlar om flödet och hur folk sedan rör sig i rummet.
Ett ganska vanligt agerande är att gäster som tas emot vid entrén och sedan får mingelmat och dryck gärna ställer sig uppradade utmed väggarna.
Vid mingel är det en bra idé att låta någon annan än värdfolket stå i entrén och ta emot gästerna. Värdfolket placerar sig längre in i rummet.
Då passerar gästerna genom rummet, för att därefter förflytta sig till ett annat hörn där mat och dryck finns.
I och med den förflyttningen tenderar gästerna att snarare ställa sig i mindre grupper och tala med varandra, själva poängen i minglandet.
Det var sannolikt detta er chef hade snappat upp, vem vet, han kanske hade gått på en av mina mingelkurser.
Vill du läsa mer, så finns ett kapitel i min bok Till Vardags och fest.
Eller om du önskar mer detaljerad kunskap, en punktlista kan du hitta på länken sist i detta svar.
Ytterligare frågor och en mer ingående kunskap kan du få om du bokar ett digitalt möte med mig, det hittar du här.
Läs mer i min artikel om mingeltips >> >>
Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>
Etikettdoktorn Mats Danielsson