fråga:
Jag har bekanta som efter avslutad måltid placerar kniven och gaffeln ”20 i fyra” och att knivseggen sticks in emellan gaffelns ”pinnar”…. så att det blir som ett trubbigt tak ungefär…. (komplicerat att beskriva). Vad kommer denna sed ifrån?
Svar:
Att placera besticken ”20 i fyra” eller fem i halv fem är ett sätt att markera ”jag äter fortfarande” och syftet är helt enkelt att ge serveringspersonal ett meddelande om var du befinner dig i måltiden. Motsvarigheten att placera dem samlade ”fem i halv fem” är signalen ”jag har ätit klart”.
Att de lägger besticken instuckna i varandra är inget extra elegant bordsskick, utan snarare en vana någon av de personerna lärt sig någonstans. Den med gott bordsskick behover inte göra så och det finns ingen ”regel” som beskriver denna hantering av besticken. Jag skulle gissa att det är som berättelsen om dottern som skulle koka julskinka. Hon började med att skära av den smala änden på skinkan. Hennes mor hade lärt henne detta och hon hade i sin tur lärt sig det av dotterns mormor. Men vad var skälet? Inget annat än att mormoderns ugnsform var för kort för julskinkan.
Placeringen av besticken 20 i fyra respektive fem i halv fem kan komma från seden att ända in på 1800-talet hade gästerna med sig egna bestick, så kallade resebestick. I välbeställda familjer dukades det med husets bestick och dessa placerades snett mot bordet så de bildade en vinkel mot tallriken. Ett sätt att ”hålla isär” egna eller husets bestick. Någon annan tradition för placering ser man inte mer än den tidigare praktiska markeringen om var man befinner sig under en måltid.
Klicka här för att läsa min artikel om bestick >>
Mats Danielsson, Etikettdoktorn
Ligger besticken på tallriken är du färdigäten
Det fungerar säkert hemma hos dig, men inte annars.