Hur ska man servera vin, en skvätt i sitt eget glas?

Hur ska man servera vin, en skvätt i sitt eget glas?

Fråga:

Hur ska man servera vin, en skvätt i sitt eget glas?

Jag hörde nyligen att man alltid ska hälla en skvätt vin i sitt eget glas innan man serverar gästerna.

För mig känns det konstigt. Undrar nu om det är så man bör göra eller är det en egen idé från berättaren?

Svar:

Det finns säkert ett skäl till detta. Kan tänkas vara att man ska se så ingen kork eller annat dåligt med vinet finns. Oavsett, så är detta ingen etikettsregel och en tradition som berättaren själv har hört i något sammanhang.

Det är svaret på din fråga hur ska man servera vin, en skvätt i sitt eget glas.

Konsten att servera vin med stil innebär att servera vin är mycket mer än bara att hälla en dryck i ett glas. Det är en ritual, en konstform som förhöjer både smakupplevelsen och det sociala samvaron. Här är några steg för att bemästra konsten att servera vin på ett elegant sätt.

Vinets stora entré börjar med rätt förberedelser. Se till att vinet har den optimala temperaturen: vita viner bör vara kylda till 8-12 grader Celsius, medan röda viner mår bäst av att hållas vid 14-18 grader. Glöm inte att låta flaskan vila en stund innan servering så att eventuella sediment sjunker till botten.

Att öppna flaskan är en ceremoni i sig. Placera flaskan på ett bord eller en plan yta. Använd en vinöppnare och skär försiktigt av folien under flaskans läpp. Placera korkskruven mitt på korken och vrid långsamt in den, samtidigt som du håller flaskan stadig. Dra sedan korken ut med ett jämnt och kontrollerat tryck, och lyssna efter det tillfredsställande ”pop” som signalerar en lyckad öppning.

Servera med precision och finess. När det är dags att hälla upp vinet, håll flaskan cirka en decimeter från glasets kant. Håll flaskan med en hand runt flaskans mage, och placera tummen i flaskans botten för extra stöd. Detta ger dig stabilitet och kontroll.

Vinet ska alltid serveras från höger sida av gästen. Börja med att hälla upp en liten mängd vin till personen som ska smaka av vinet, oftast värden eller en utsedd vinprovare. När vinet har blivit godkänt, fortsätt att servera de övriga gästerna, dam till vänster om gentleman.

Avsluta på en hög nivå. För att undvika droppar, vrid flaskan lätt när du avslutar varje hällning. Om du har en servett till hands, kan du med fördel torka av flaskans kant för att hålla serveringen ren och prydlig. Se till att inte fylla glaset mer än till cirka en tredjedel, vilket ger vinet plats att andas och gästerna möjlighet att uppskatta dess doft.

Genom att följa dessa steg med noggrannhet och elegans, visar du inte bara respekt för vinet och dina gäster, utan förvandlar också varje middag till en minnesvärd och sofistikerad upplevelse.

Mitt svar är nej, så behöver du inte göra. Man låter heller inte gästen smaka av vinet annat än på restaurang. Konsten att servera vin med stil innebär att servera vin är mycket mer än bara att hälla en dryck i ett glas. Det är en ritual, en konstform som förhöjer både smakupplevelsen och det sociala samvaron. Här är några steg för att bemästra konsten att servera vin på ett elegant sätt.

Läs mer i min artikel om vin >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Annons:

När serverar man vinet vid en middag?

När serverar man vinet vid en middag?

Fråga:

När serverar man vinet vid en middag?

Min fråga blir därmed när får man hälla upp vinet om man är två eller fyra personer?

Får man hälla upp vinet innan alla satt sig?

Hur häller man upp? Vett och etikettregler?

Svar:

Vanligen serveras vinet när gästen satt sig, oavsett antal. Det är svaret på din fråga när serverar man vinet vid en middag.

Vinet serveras från gästens högra sida. När man serverar vinet håller man flaskan med rättvänd hand och etiketten ska synas.

Rödvinsglas fylls till två tredjedelar, vitt vin häller man upp något mindre av.

Värdet av att servera vin korrekt sträcker sig långt bortom att bara hälla upp en dryck i ett glas. Det är en konst som, när den bemästras, kan förvandla varje måltid till en utsökt smakupplevelse.

Att förstå och respektera vinets serveringsprinciper ger både värd och gäst en djupare och rikare upplevelse.

Att välja rätt glas är en nyckelkomponent i serveringsritualen. Glasets form påverkar hur vinet andas och hur dess aromer samlas och levereras till näsan.

Vita viner gynnas ofta av mindre glas med smal öppning, som koncentrerar de delikata dofterna. Röda viner, däremot, serveras bäst i större glas med bredare kupa som låter vinet syresättas och öppna upp sina komplexa doftlager.

Genom att bemästra konsten att servera vin korrekt, hedrar vi inte bara den århundraden långa traditionen av vinodling och vintillverkning, utan skapar också oförglömliga upplevelser för våra smaklökar och minnen.

Så nästa gång du serverar vin, ta ett ögonblick och överväg hur du bäst kan presentera denna ädla dryck. Din gäst kommer att tacka dig, och dina smaklökar kommer att sjunga i harmoni.

Läs mer i min artikel om servera vin >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Serverade de från fel sida på Nobelmiddagen?

Nobelmiddag

Fråga:

Serverade de från fel sida på Nobelmiddagen? Såg att de på Nobelmiddagen serverade gästerna från vänster sida.

Det såg fel ut då serveringspersonalen serverade med höger hand med armbågen nära gästens ansikte.

Jag trodde bara att man serverade gäster från vänster sida när gästen själv skulle ta?

Svar:

Svaret på din fråga serverade de från fel sida på Nobelmiddagen är nej.

Allt torrt serveras från gästens vänstra sida, undantaget är sås, som också serveras från vänster. 

Allt vått serveras från gästens högra sida. Så det är korrekt serverat. 

 

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Annons:

Vett och etikett på kafferep?

Vett och etikett på kafferep?

Fråga:

Vett och etikett på kafferep? Vem serverar jag först?

Jag kommer att bjuda in ca 12 personer för att fira och för att alla ska få se vårt nyköpta hus.

Det är familj och släkt.

Vi kommer att vara mellan 12 och 84 år gamla och det serveras som ett klassiskt kafferep.

Vem ska jag servera kaffe till först? Äldsta kvinnan eller till äldsta personen oavsett kön?

Svar:

Vanligen börjar man alltid servera hedersgästen först, i ert fall är det den äldsta personen och därmed svaret på din fråga om vett och etikett på kafferep.

Enligt gammal tradition är det den äldsta personen serveras först. Så om du har äldre gäster närvarande, kan det vara lämpligt att börja med dem.

Kanske ska jag samtidigt passa på att förklara begreppet kaffe rep för de läsare som inte är så insatta i ordet.

Ett kafferep är ett socialt möte där människor samlas för att dricka kaffe och traditionellt äta sju sorters kakor.

Ursprungligen förekom det i någon form redan på 1700-talet, men det fick sitt stora genomslag under 1930-talet och var populärt även på 1940-talet.

Kafferepet var en av få sociala aktiviteter där kvinnor kunde träffas utan män och barn närvarande. Det var en möjlighet för kvinnorna att umgås och koppla av från vardagen.

Läs mer i min artikel om servering >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Om man lyfter ett glas från ett annat bord?

Om man lyfter ett glas från ett annat bord?

Fråga:

Om man lyfter ett glas från ett annat bord?

Är det väldigt olämpligt och stötande att lyfta ett glas från ett annat bord?

Svar:

Ja, det är väldigt olämpligt om man lyfter ett glas från ett annat bord och skulle troligen leda till att den andra gästen blev minst sagt irriterad.

För vem går fram och lyfter ett glas på ett annat bord? Det begriper jag inte.

Det enda jag skulle kunna tänka mig, det är att det saknas någon detalj vid ditt bord. T.ex. en ny gäst anländer och grannbordet kanske är dukat för fler gäster än de som sitter där.

Möjligtvis kan man gå fram och fråga om det är ok att ta ett glas från deras bord. Men då ska du fråga först.

Läs mer i min artikel om på restaurang >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Annons:

Från vilken sida serveras en tallrik med upplagd mat?

Från vilken sida serveras en tallrik med upplagd mat?

Fråga:

Från vilken sida serveras en tallrik med upplagd mat? Du skriver att allt torrt serveras från vänster vid bordsservering.

Gäller det både när gästen ska ta maten själv från fat?

När servitören lägger upp maten från fat till gästen och när servitören serverar maten på färdigupplagda tallrikar?

Det blir ju mycket bakvänt för servitören att lägga upp mat från fat från vänster om gästen, om inte servitören är vänsterhänt.

Har fått för mig att servitörsserverad mat från fat sker från höger.

Svar:

Du kanske inte sett hela texten i min artikel. Därav frågan från vilken sida serveras en tallrik med upplagd mat?

Allt torrt serveras från gästens vänstra sida, det är själva grundtanken för det som gästen ska ta för sig av på egen hand serveras från vänster.

Från vänster sida bjuds all mat som gästen ska ta själv. Då är det enklare för gästen att ta maten med höger hand från faten.

Du ställer fram tallrikar med maten upplagd från höger.

Läs mer i min artikel om servering >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Ska jag servera både snittar och förrätt?

Ska jag servera både snittar och förrätt?

Fråga:

Ska jag servera både snittar och förrätt?

Om jag serverar drink med snittar innan maten,  bör jag ändå servera en förrätt eller ersätter de varandra?

Svar:

Det beror på vilken nivå du vill lägga på middagen. Det ger svaret på frågan ska jag servera både snittar och förrätt?

Du behöver inte servera förrätt, i synnerhet inte om det vara rikligt med snittar.

Men vill du snäppa upp en nivå, då servera du både tilltugg och förrätt.

 

Läs mer i min artikel om servering >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Annons:

Vad dukar man av först från ett middagsbord?

Vad dukar man av först från ett middagsbord?

Fråga:

Vad dukar man av först från ett middagsbord? När man har ett större sällskap.

När man dukar av. Vad dukas av först?

Mattallrik eller brödassiett med tillbehör?

Vi har delade meningar på min arbetsplats.

Svar:

Samtliga tillbehör som såsskålar, sylt, gelé etc. tas bort innan tallrikarna.

Matfat som är tomma eller nästintill tomma dukas ut innan tallrikarna tas bort.

Besticken ska av gästen vara placerade på mattallrikarna.

Därefter brödassietten. Glasen står kvar till dessert.

Läs mer i min artikel om avdukning >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Ska vinflaskan öppnas vid bordet på restaurang?

Ska vinflaskan öppnas vid bordet på restaurang?

Fråga:

Ska vinflaskan öppnas vid bordet på restaurang?

Jag har fått lära mig att vinflaskor man beställer på restaurang alltid ska öppnas vid bordet så att man vet att man får det vinet som faktiskt kommer från flaskan.

Men nu hörde jag på en podd med en känd sommelier som berättade att hon alltid öppnar flaskan bakom disk på sin restaurang för att först själv smaka av vinet (vilket väl kan vara bra i och för sig).

Hur ska det vara? Har jag fått det om bakfoten?

Svar:

Om jag beställer in ett bra vin, så föredrar jag att avsmaka det själv och då vill jag även att flaskan öppnas vid bordet.

Att en sommelier själv ska provsmaka alla viner. det låter lite udda. Ber du om endast ett glas, då får du acceptera en öppnad flaska.

Så mitt svar på din fråga ska vinflaskan öppnas vid bordet på restaurang blir följande ordning:

Serveringspersonalen hämtar den beställda flaskan, den kan lämpligen presentera vinet för gästen.  Uttala namnet på vinet, gärna dess ursprung och årtal.
Torka av flaskan om den är fuktig, och nu ska lämpliga vinglas finnas hos gästen. Höljet skärs med kniv, under ringen och sätt i korkskruven och dra ur korken ljudlöst.

 

Läs mer i min artikel om vin >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Annons:

Vilket serveras först, smörgåstårta eller kaffebröd?

Vilket serveras först, smörgåstårta eller kaffebröd?

Fråga:
Vilket serveras först, smörgåstårta eller kaffebröd?

Vad serveras först dvs i vilken ordning?

Svar:
Smörgåstårta först är det enkla svaret på din fråga, vilket serveras först, smörgåstårta eller kaffebröd.

Den får ändå räknas som en måltid och då blir kaffe med tilltugg det som kommer efter.

Läs mer i min artikel om servering >> >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson