Fråga:
Vi hade en diskussion om hur man håller i vinglaset när man dricker rött och vitt vin.

Jag hävdade att man alltid skall hålla i stjälken medan andra bestämt hävdade att rött vin skall man hålla om kupan.

Ser för det första inte snyggt ut att greppa glaset i kupan och det blir fingeravtryck på glaset och självklart så påverkas temperaturen. Vad gäller?

Svar:
Du har egentligen redan svarat på frågan, ett vitt vin håller du i stjälken för att inte påverka temperaturen. Det serveras ofta relativt svalt i ett smalt lite högre glas. Vilket innebär att det lätt påverkas i temperaturen.

Även för röda viner, som oftare har en betydligt större kupa handlar det om att inte påverka vinets temperatur. Därför  anses det korrekta sättet att hantera ett vinglas vara att hålla i stjälken eller foten, aldrig i kupan.

I det senare fallet kanske normalpersonen inte direkt märker skillnaden, men en vinkännare gör det. Däremot har de flesta säkert noterat hur fort ett förrättsvin blir varmt om det dröjer en stund innan man dricker ur.

Icke förty, givetvis förblir glaset renare och utan fettfläckar om man undviker att hålla i kupan.

Klicka här för att läsa min snabbguide om viner >>

Mats Danielsson, Etikettdoktorn