Fråga:
Får gaffeln aldrig vändas uppåt (vissa saker extremt svåra att få i sig utan att göra det!)? Det står någonstans att vissa rätter kan ätas med enbart gaffel (måste väl gälla också pasta). Då håller man väl gaffeln i höger hand, men var placerar man då kniven?
Svar:
I formella sammanhang håller man gaffeln i vänster hand. Den konvexa delen ska då vara uppåt.
Sedan får man givetvis ibland vara lite praktisk. Vissa rätter är, som du skriver, svårare att äta. Då kan man, om det är mindre formellt vända på gaffeln.
Mjuka rätter som fiskpate’, ska med fördel ätas med gaffel i höger hand. Däremot inte pasta.
Klicka här för att läsa mer om bestick >>
Mats Danielsson, Etikettdoktorn
Nu är förvisso pasta en mycket sällsynt rätt på bättre middagar i Sverige men när den förekommer bör man äta den som i Italien – med enbart gaffel, som då hålls i höger hand. Kniven fyller ju ingen funktion (utom möjligen då man äter lasagne eller cannelloni). Att skära i spaghetti, som man ofta ser göras i Sverige, är ett obildat och fasansfullt bordsskick.