Fråga:
Jag tycker bestick är en intressant fråga. Hur man ska nyttja dessa vid framförallt vid  för- och huvudrätt. Enligt Mats är det endast lämpligt att nyttja enbart exempelvis gaffel under dessert. Magdalena Ribbing hävdar att man endast bör nyttja kniven då man skär och lägga ner den då den inte ”behövs”. De här åsikterna går inte helt ihop. Något som ni är sugna på att utveckla?

Svar:
Intressant fråga du har och jag vill betona att jag hyser den största respekt för Magdalena Ribbings kunskaper. Hon är en mycket kunnig expert och givetvis kan våra åsikter gå isär om olika saker. Skulle hon ha en annan uppfattning om bestick så skulle jag förmodligen granska mina källor noga innan jag sa emot henne. Men ett är nog ändå ganska säkert, vi har lika uppfattningar om besticken.

Däremot kan det i våra svar på frågor ibland skilja sig åt. Dels har kanske frågorna olika karaktär, jag vet inte då jag inte läser hennes spalt särskilt ofta, sedan kan man ibland svara lite otydligt för läsaren (vilket givetvis är mindre bra och ska undvikas).

Om det finns både sked och gaffel vid desserten är gaffeln lite ”finare” att använda och kan användas som ”påfösare” på skeden. Så båda redskapen används, men företrädesvis gaffeln. Noggranna ”etikettsivrare” anser tex. att tårta inte kan ätas annat än med gaffel.

Vid huvudrätt och förrätt äter vi på det engelska sättet, vi använder kniv och gaffel växelvis. Att sedan lägga ned besticken på tallriken för att i lugn och ro tugga maten tillhör också gott bordsskick. Vid elegant bordsskick kan man äta fiskfiléer eller patéer med gaffeln i höger hand.

Jag tror att Magdalena Ribbing och undertecknad nog är ganska överens om den saken.

Läs mer om bestick 

Mats Danielsson, etikett och bemötandeexpert
Etikettdoktorn