Fråga:
Så vid jag har sett är det bara i Sverige man håller gaffel med kupan uppåt.

Där jag kommer ifrån skulle man bli utskrattad om man försökte trycka ärter fast mellan gaffelns ”tänder”. samma med potatismos.

Jag kan inte förstå annat än att man i Sverige inte fattat hur konstruktionen var tänkt och jag vill helst inte anamma en stil att äta som jag anser är opraktisk och dum.

Är detta verkligen ett etikettsbrott?

Att inte skära potatis och vissa andra saker som sallad etc. påstås bero på att besticken förr oxiderades.

Men att putsa en kniv kan väl inte vara svårare än att få bort anlöpningarna från en gaffel.

Ska man följa i mitt tycke helt omotiverade regler bara därför att de har blivit en konvention hos de som tycker sig lite förmer

Svar:
Om du skriver att gott bordsskick endast är för de som anser sig vara förmer, då undrar jag, skulle då dåligt bordsskick och slarvigt ätande vara för de som anser sig vara mindre värda?

Jag förstår därför ärligt talat inte ditt resonemang.  Att uppträda snyggt och trevligt inför andra förstärker  upplevelsen av måltiden. Vem vill äta tillsammans med den som inte kan äta snyggt? Det syftar inte till att betrakta sig som någon mer betydelsefull.

Därmed kommer vi till pudelns kärna, att vissa traditioner syftar till att visa sin uppskattning av maten. Här  märker vi direkt att du skriver vad du tror och kanske saknar en del bakgrunder inom vett och etikett.

Det är därför mycket glädjande att du därför hör av dig och frågar. Din undran är väldigt intressant.

Just detta med att inte skära viss mat med kniv, till exempel väl kokt potatis, kokta grönsaker eller fiskgratänger grundar sig i detta att man vill visa att maten är väl kokt. Alltså en artighet mot värdinnan och värden.

Många tror att finast är att äta på det engelska sättet, med kniven i höger hand och gaffeln i den vänstra. Minsta lilla lilla ärta ska placeras på den konvexa delen av gaffeln. Det är detta du beskriver. Vi alltså inte det enda landet med detta sätt att hantera gaffeln. Det finns ett flertal länder med likartat sätt att manövrera besticken.

Men så är det inte, den som kan sin etikett fullt ut vet att man vid de ovan uppräknade rätterna gärna äter på franskt sätt, det vill säga med gaffeln i höger hand.

Det är så du kan äta ditt potatismos och dina ärtor. Lägg ner kniven och flytta gaffeln till höger hand. Då är du riktigt elegant!

Men, det ska sägas direkt, vi kan också vända på gaffeln i vänster hand och lägga upp maten på den konkava delen. Det har blivit ett allt mer accepterat sätt att äta, sannolikt orsakat av att vi fått många rätter till oss där den gamla engelska bestickföringen inte längre fungerar.

Däremot förespråkar jag inte det slafsiga sättet att sitta med gaffeln i höger hand och fösa in maten, att ha den som en skyffel för att få i sig maten. Det är i mina ögon ett tveksamt borddskick.

Sammanfattningsvis kan jag summera det med att det finns många sätt att äta elegant på. Oavsett vem du är.

Klicka här för att läsa min artikel om hantering av bestick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson