Fråga:
Etikettdoktorn är superbra och den jag ska gilla på Facebook. Nu en fråga jag många gånger undrat över ;
I vilken ordning dukar man av middagsbordet ?
Svar:
Tack, det värmer att höra och du är välkommen att gilla min sida på Facebook, då får du även dagliga tips om etikett där.
Till svaret om dukning. Jag antar att du efterfrågar hur man formellt dukar av och i vilken ordning. En gammal sed säger att en gäst aldrig ska sitta vid ett middagsbord med ett tomt kuvert framför sig. Men det är svårt att klara av det om man har en middag hemma, eller om det finns anlitad serveringspersonal. Det krävs en väldig massa folk för att klara av detta. Men här följer lite tips på hur man går tillväga.
- Matfaten tas ut före gästernas tallrikar. Orsaken är att ingen gäst ska behöva se maten utan att kunna ta för sig.
- Tillbehör, som sås, sallad, saltgurka, gelé med mera tas bort efter matfaten, men före gästens tallrik.
- De tallrikar som använts, dukas av från gästens högra sida.
- Ska nya tallrikar ställas fram, görs det från vänster sida. Använd vänster hand.
- Tallrikar ska inte rensas inför gästen och ej heller staplas på hög. Allt detta sker utom synhåll för gästen.
- Tallrikarna ska istället, på formella middagar, bäras ut två och två eller läggas ut fler i rad på armen.
- Innan desserttallrikar ställs fram ska salt och pepparkar bäras ut.
- Glas står kvar under hela måltiden, så gästen kan välja dryck.
- Undantaget är öl- och snapsglas som ofta tas bort innan vinet serveras.Det beror på att vinet har en finare rang
på bordet och det ska inte blandas på finare middagar.
Läs mer om dukning
Mats Danielsson, Etikettdoktorn