Välkommen till veckans Etiquette Letter, din GPS för en trevligare tillvaro!
”Varhelst två människor möts och deras bemötande påverkar varandra, då uppstår vett och etikett”.
Vid Stockholms Slott dukas det med matematisk precision och glasen står i en exakt linje. Men hur gör du hemma? En enkel kurs för oss mer vanliga människor kanske är intressant. Välkommen!
För dig som läst nyhetsbrevets första del i mail- klicka här så får du fortsättningen längre ner
Att duka ett bord
Bordet du dukat är din skapelse som du har tillägnat dina gäster. På väldigt formella fester, som vid Stockholms Slott dukas det med matematisk precision och glasen står i en exakt linje. Men kanske behöver du inte vara så formell när du planerar en liten middag för vännerna en kulen höstkväll med stearinljus. Det kan vara enklare dukning eller givetvis mer formell. Läs här hur du kan göra allt från snabbkurs till min artikel om formell dukning av ett bord.
Glaskrossning gav oss glasbruk och nya sätt att duka
När Gustav Vasa höll hov köptes massor av glas in från utlandet. Hade man skålat till Gud, Kungens eller till fosterlandets ära fick inte glaset besudlas av någon annan. Därför krossades glaset efter skålen. Det kunde bli dyrbara exklusiva glas som gick åt i mängder.
Då det gick åt så många glas öppnade Stockholms första glashytta 1566. Sedan kom fler glasbruk på 1600-talet som Perstorp och Kosta 1742. Intressant är hur namnet Kosta glasbruk skapades, det var landshövdingarna och grundarna, Anders Koskull och Georg Bogislaus Staël von Holstens efternamn som bildade KoSta. Vi fick glas att fylla våra bord med, detta från över 100 svenska glasbruk. Det blev glas för vin, öl, snaps och likörer. Det dukade bordet fick flera nya varianter.
Till detta kommer bordsdukar, tabletter, dekorationer, bestick och allt annat spännande. Från en enkel fest till en finare högtidsmiddag. Låt mig få dela några enkla råd om hur det kan göras, men även om hur den finare middagen dukas.
Snabbkurs i dukning
- Fest utan högtidskrav innebär bestick, glas och tallrik.
- Det räcker ofta med ett enda glas för vin och ett för vatten.
- Bordsduk minskar skrammel, vid mindre formell fest kan pappersduk användas.
- Ett kuvert håller ca 60 cm i bredd.
- Placera dukningen rak, med tallriken ca en centimeter från kanten.
- Har tallrikarna ett assymetriskt mönster, ställ dem vända mot gästen.
- Kuvertassietten (salladstallriken) placeras alltid till vänster om kuvertet.
- Glaset för rödvinet till huvudrätten ställs i en mittlinje från tallriken.
- Vattenglaset kommer då framför kniven.
- Vitvinsglaset placeras mellan dessa två glas.
- Alla bestick placeras med syftet att använda dem utifrån och inåt.
- Dessertbestick placeras ovanför tallriken.
- Servetten placeras antingen till vänster på tallriken eller på assietten. Undvik sätta den i glaset.
- Duka inte med höga ljusstakar eller blommor.
- Kuverten bör vara lika stora, så en gäst inte får något mindre än andra framför sig.
Klicka här för att läsa den fullständiga guiden till hur ett bord dukas >>
Mats Danielsson, Etikettdoktorn