Gör din middag till en succé
Förvisso kan det låta lite gammaldags med vett och etikett, men det finns lite grundläggande kunskaper som är bra att ha. Då kan du utan bekymmer fokusera på saker som är mer betydelsefulla. Som att vara en bra värdinna eller värd.
- För dig som läst nyhetsbrevets första del i mail- klicka här så får du fortsättningen längre ner
Tre grundläggande råd
- Brödet är alltid placerat på assietten till vänster om din tallrik.
- Besticken ska användas utifrån och inåt.
- Glasen, sett från ditt håll, ska användas från höger till vänster.
- Det är alltid värd eller värdinna som börjar dricka först av alla.
- Som värd skålar du med gästerna när samtliga fått vin i glaset eller när maten är serverad och alla hunnit smaka på den.
- En skål är alltid avsedd som en artighet och kan inte avvisas, även om du dricker vatten.
- Har du ett tomt glas höjer du det ändå och markerar att man deltar i skålen.
- Har du olika drycker framför dig, besvara helst skålen i samma dryck.
- Var taktisk, spara alltid lite vin i glaset för skålande.
Bordsplacera genomtänkt och strategiskt
Bordsplacering kräver eftertanke. det blir en lång stund tillsammans och är det i affärer så har du chanser att ta tillvara. Det gäller även att förbereda samtalsämnen, både privat och i tjänsten. Gör alltså en genomtänkt bordsplacering.
- Ett misstag är att försöka vara informell. Det får ”bli som det blir”, med risken att gästerna tröttnar redan efter halva middagen.
- Gäster som känner varandra klumpar lätt ihop sig om man inte placerar dem. Det hindrar effektivt att nya kontakter knyts.
- Man kan också hamna i den frustrerande situationen att hamna ett par steg ifrån den man verkligen vill prata med.
- Gå igenom gästlistan och sträva efter att varje gäst ska få med sig nya intryck.
- privat placerar man varannan man och kvinna i möjligaste mån. Tacktalet hålls av mannen med värdinnan till bordet.
- I företagssammanhang är det könsneutralt och mixen mellan män och kvinnor skiftar.
- Högst närvarande chef från värdföretaget placeras centralt, med gäster med högre befattningar i närheten.
- Det är värdföretagets ansvar att samtalet vid bordet flyter på.
- Tacktalet hålls av den mest seniora personen på kundsidan.
Presentera era gäster
Det är alltid lika viktigt att presentera gästerna för varandra. Det underlättar nätverkande och alla blir mer trygga med varandra.
- Kanske en runda där man presenterar sig själv för alla. Men risken finns att man fokuserar på sin egen presentation och hör inget av de andras presentationer.
- Prova att istället genomföra presentationen i ditt värdskap.
- Var inte rädd att lägga till något privat, som ”Lasse har cyklat 10 Vätternrundor”. Det ger övriga gäster öppningar för samtalsämnen.
- Kanske ett litet kort vid bordsplaceringen, med en enkel information om bordsgrannarna. Enkelt och startar samtal direkt.
Tysnaden lägger sig…
iblan kan tystnaden slå till vid en mindre middag. Då gäller det som värdfolk att ha lite frågor i reserv, annars kan tysnaden lägga sig som ett vått täcke över middagen. Här är några förslag, det är bara att skapa dem.
- Direkt fråga till bordsgranne: ”Hur var er semester i år?” eller ”Var bor ni?”
- Hela sällskapet: ”Har ni läst om det nya sättet att se på TV? Allt sänds via datorn?”
- Om du istället vill vara mer personlig: ”Hur håller du dig uppdaterad med alla nyheter i er bransch?”
Underhållning
man kan ofta med enkla medel skapa en lättsam stämning genom att bryta av med någon underhållning. En lång middag blir kortare.
- Musik, sång, ett föredrag som är kul eller vinprovning. fritt fram!
- Men gör det som korta inslag på 5-8 minuter, det ger gästerna något att prata om.
Avslutningsvis
Värdfolkets främsta uppgift är att göra festen till en succé. Det är deras främsta uppgift att skapa en glad och lättsam stämning. Gästerna skall ha trevligt, maten smaka bra. Värdfolket ska se till att roa andra och sätta sina gäster framför sitt eget nöje, då blir middagen en succé!
Läs mer om representation eller värdskap privat
Mats Danielsson, etikett- och bemötandeexpert
Etikettdoktorn
Etikettdoktorn är superbra ska gilla på fb.
Nu en fråga jag många gånger undrat över ;
i vilken ordning dukar man av middagsbordet ???
mvh
MR
Automatsvar: frågor ställs i fältet till höger. Se grön knapp!