Fråga:
Hur äter man med gaffel ? Format som en sked, alltså som den ligger dukad eller som en kulle? Vad är upp och vad är ner på gaffeln?
Jag tycker att det ibland är lättare att få maten att stanna kvar om jag håller den som en sked – min fru tycker att det är ”ofint”? Finns något rätt eller fel?
Svar:
Gaffelns ”kulle” dvs. den konvexa sidan ska vara uppåt när man äter på engelskt sätt, så som vi gör. Förr skulle den minsta lilla ärta balansera på denna sida och det anses fortfarande korrekt att äta så. Gaffeln kom på 1100-talet med två gaffeltenar.Blev mode 1550 i Frankrike och 1600-talet tre tenar. I svenska bondehem var den ovanlig även på 1800-talet.Hålls i vänster hand. Tummen stödjer hö sida – klorna nedåt. Pekfinger stödjer ovansida och ring- långfinger vänster sida.Man får ha gaffeln i höger hand, vid tårta och dela mjuk mat. Fiskfileér, pateér är accepterade maträtter med gaffeln i höger hand. Men vissa rätter idag är svåra att äta med gaffeln på annat sätt än med den som en slev, tex. köttfärssås.
Mats Danielsson, Etikettdoktorn