ÖVER 7700 VETT- & ETIKETTTIPS!

Fråga:
Hur använder man Consommeskålar?

Äter man med sked ur dem eller dricker man eftersom de har två handtag?

Varje skål åtföljs av två assietter.

Till vad är de tänkta?

Svar:
Consommé är, mycket förenklat, en avancerad buljong som kräver en del tillagning.

Det är två handtag på tallriken och det är här man lätt misstar sig.

En soppa äter man med sked, men Consommé dricks och det är alltså Consommékoppar.

Kopparna ställs på assietten, precis som en tekopp.

Du har alltså rätt, de har två handtag då det är koppar och man dricker buljongen.

Klicka här för att läsa min artikel om att duka >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Fråga:
Vi ska gifta oss i sommar och jag har lite frågor gällande alkohol. Vi har tänkt att servera följande:

– bubbel till förminglet
– vitt vin, rött vin och öl till maten
– avec till kaffet
– öl, rött vin, vitt vin och drinkar på festen

Vi kommer att vara runt 100 personer på festen och jag tycker det är så otroligt svårt att beräkna mängden alkohol vi behöver köpa. Det får absolut inte bli tomt i glasen.

Gällande vinet, kan man ha bag in box som man häller upp i karaffer eller måste det vara flaskor? Vi ska ha festen i en lada på landet.

Stort tack för denna sida!

Svar:
Tack för ditt beröm, vad glad jag blir!

Dryckerna du föreslår är väl alldeles utmärkt, men glöm inte alkoholfria alternativ.

Man brukar räkna när det gäller rödvinsglas 5-6 glas/flaska. 1 box = 4 flaskor. 20-24 glas alltså.

Vitvinsglas räknar de som 6-7 glas / flaska. 24-28 glas.

Du bör således klara dig galant på åtta boxar av varje, vilket vin du än väljer. Sedan beror det ju på om du avser låta gästerna ta mer vin framemot kvällen?

Därutöver skulle jag ha 3-4 boxar i reserv. Häller du upp vinet i karaffer är ju glasflaskor en trevligare syn på bordet.

Det spelar nog ingen större roll vilket öl du köper, men även här rekommenderar jag alkoholfria alternativ.

Glöm inte att duka upp en vattenbuffé, det blir väldigt uppskattat framemot kvällen när gästerna är varma efter dans.

Klicka här för att läsa min snabbguide om viner >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Fråga:
Hur gör jag som storbystad kvinna eller om man har stor mage, med servetten?

Placerad i knät gör den ju ingen nytta, men jag antar att man har den i knät oavsett.

Jag vill ju inte gärna sätta den i urringningen!

Kan jag äta med gaffeln i höger hand och hålla servetten framför mig med vänsterhanden?

Svar:
Oavsett kroppskonstitution placerar du servetten i ditt knä.

Sedan kan jag förstå dilemmat, men den balansakt du beskriver med gaffeln i höger hand och servetten i den vänstra verkar besvärlig.

Mitt råd blir att du placerar servetten lite högre upp mot kjol eller byxlinning och sedan får du äta långsamt och försiktigt.

Ett annat alternativ är att flika in servetten under tallriken, då ligger den kvar.

Vissa rätter, som patéer eller mjuk mat kan du äta enbart med gaffel i höger hand. det är korrekt.

Klicka här för att läsa min guide till bordsskick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Fråga:
Om jag får en flaska vin av några jag bjudit, inte ska jag väl bjuda av det vinet under kvällen?

Jag har ju komponerat mat och vin så det ska passa ihop!  Vad gäller egentligen när gäster tar med sig vin?

Svar:
Det är helt korrekt att den varken behöver eller ska förväntas bli öppnad.

Detta av det skäl du skrivit, man vet inte som gäst vilka smakupplevelser värdparet komponerat.

Klicka här för att läsa mer om presenter >>

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Fråga:
Jag har en fråga, när man går ut och äter hur placerar man sig bäst.

Jag och min fru brukar sitta mittemot varandra, men nu ser man att ofta sitter man bredvid varandra.

Svar:
Det är en smaksak, ibland sitter man vid ett bord som är lite i skymundan.

Då kan man sitta mitt emot varandra.

Ibland vill man se folk och då sitter man bredvid varandra. Valfritt således.

Klicka här för att läsa min artikel om vett och etikett på restaurang >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Fråga:
Jag kan av religiösa skäl inte skåla under några som helst omständigheter.

Varken i alkohol eller utan. Detta blir problematiskt för mig, så jag har hittills oftast avböjt större middagar mm.

Mina nära vänner ser det inte som ett problem, då jag förklarat detta för dem.

Men jag undrar om det finns något annat alternativ än avböja eller verka klumpig och oartig.

Svar:
En skål är inget annat än en lyckönskan, den har inget som helst krav på alkohol eller alkoholfritt i glaset.

Du kan precis lika gärna lyfta ditt glas med mineralvatten och le tillbaka.

Du behöver inte säga skål, bara le och återgälda hälsningen på det viset.

Jag kan förstå och respekterar att du har en tro som förhindrar dig att dricka alkohol, men jag har tyvärr inget alternativ för den som inte vill återgälda en lyckönskan (vilket ett avböjande innebär).

Då blir det ofelbart en oartighet från din sida, antingen får du då titta på den som skålar med dig och säga som det är ”jag kan tyvärr pga av min tro inte skåla, men jag tar gärna emot din hälsning”, sedan kan du le och se glad ut.

Det kommer de flesta kunna hantera.

Klicka här för att läsa min artikel om skålande >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Fråga:
Om hovmästaren leder oss till det reserverade bordet, är det damen som då följer närmast efter hovmästaren?

Svar:
Om ni är ett par, ja.

Detta då du därmed agerar värd och då går du sist.

Men det mest vanliga och naturliga är att paret går tillsammans.

Den enda gång en sådan gammal regel har en funktion är i affärssammanhang, då ett företag går till bords med en grupp gäster.

Då går kvällens värd sist och det kan vara både kvinna eller man.

Klicka här för att läsa min artikel om etikett på restaurang >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Fråga:
Min man och jag är bjudna på en middag till landshövdingeparets representationsvåning, (klädsel mörk kostym) vi är inte personligen bekanta med landshövdingeparet men min man har träffat landshövdingen i sitt arbete.

Ska man ha med sig en present eller blomma till värdparet?

Svar:
En blomma är ett alldeles utmärkt förslag på en liten present till värdparet.

Men det är lite obekvämt att ta med och lämna å plats. Mitt tips är att ni skickar den hem till dem dagen innan och då med ett kort där ni tackar för inbjudan och ser framemot morgondagens middag.

Det brukar bli mycket uppskattat.

Klicka här för att läsa min artikel om blommor som present >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Fråga:
På förhand ett stort tack för en trevlig hemsida. Mycket lärorik!

Har en fråga gällande min klädsel för en större tillställning då jag som hovmästare för första gången (bara en sån sak!) skall bära frack.

Lite beroende på vem jag frågar får jag olika svar. Tänker mig att du har ”det rätta” svaret!

Skall både min fluga och väst vara svart? Och, om västen skall vara svart, är det då lackskor som gäller?

Svar:
Tack för ditt beröm! Att du inte finner ett egentligt svar beror på att denna klädsel är ytterst sällsynt idag.

Svart rosett bärs endast till frack, som du beskrivit, av hovmästare. Detta så att gästerna kan identifiera hen i sin tjänsteroll.

Västen till fracken normalt vit och svart väst användes förr vid begravning.

Idag vid bärs den svarta västen vid herrmiddagar, i ordenssällskap och vid akademiska högtider.

Serveringspersonal kan bära svart väst då den fungerar som tjänsteplagg.

Du bär således svart rosett och vit väst. Lackskor är inte nödvändigt, du kan bär svarta snörskor med låg klack.

Klicka här för att läsa min artikel om frack >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Fråga:
Kan man lägga upp en kall förrätt på förrättstallriken vid bordet innan gästerna har satt sig till bords?

Svar:
Det handlar givetvis om tidsaspekten, men pratar du bara om en liten stund innan så är det definitivt inget bekymmer.

Klicka här för att läsa min artikel om det perfekta värdskapet >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson