Fråga:
När man äter förrätt och varmrätt och dukar hela kuvertet på bordet, (utan kuverttallrik), dvs förrättstallriken ovanpå varmrättstallriken, ska varmrättstallriken tas bort när man serverar förrätt?

Jag har varit på middagar där varmrättstallriken ligger kvar när man ätit förrätt.

I min värld känns det som varmrättstallriken ska bort, varmrättstallriken kan ju repas och det kan bli kladd på varmrättstallriken från förrätts tallriken.

Vad är rätt etikett?

Svar:
Du kan duka med en större kuverttallrik underst. Sannolikt har man dukat med huvudrättstallriken som någon form av kuverttallrik. Detta ser man ganska ofta och får anses vara korrekt.

Sedan placeras förrättstallrik fram eller finns på plats redan från början.

Sedan serveras huvudrätten på en lite större tallrik än förrättstallriken och placeras på kuverttallriken

Efter huvudrätten och innan desserten dukas kuverttallriken bort.

Klicka här för att läsa min artikel om dukning >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson