Fråga:
Ska man salta och peppra innan man har smakat på maten? Jag menar att man inte får salta eller peppra maten innan man har smakat, då det är ohövligt mot kocken att ta för givet att det är för lite salt eller peppar. Min bekant tycker dock att man ska göra det innan man smakat då det annars skulle var ohövligt att ”påpeka” för kocken att det ska vara mer salt eller peppar. Har någon av oss rätt, och vem i såna fall. Vi båda hänvisar till vett och etikett regler.

Svar:
På restaurang, där spelar det ingen roll (du skriver kock). Där är det mer ”fritt fram” att välja, det är sällan en kock kan göra alla nöjda. Men jag brukar råda gästerna att prova först, kocken har ju försökt optimera smakerna. Men etikettsmässigt – spelar ingen roll!

Salt och pepparkar tillhör bordets utrustning och självklart kan man använda dessa. Men först efter det att du provsmakat maten. Annars blir det lite som ”jag utgår från att du saltat för dåligt”. Ingen kan säga vilket behov av sälta en gäst har, därav möjligheten att använda dessa.

Klicka här för att läsa min guide till bordsskick >>

Mats Danielsson, Etikettdoktorn