Fråga:
Jag har en fråga angående servering, eller egentligen när servitören lägger för maten. Detta sker ju märkligt nog från vänster (även vid nobelmiddagen) så att servitören, om han är högerhänt, fäktar med sin armbåge i ansiktet på gästen. Hur kan det vara på det sättet?

Svar:
En bra servitris eller servitör ska givetvis inte vara uppe med sin armbåge i ansiktet på gästen.  Allt torrt serveras från gästens vänstra sida, undantaget är sås, som också serveras från vänster.  Allt vått serveras från gästens högra sida och hit räknas även soppa, buljongkopp och dryck. Själva grundtanken är att det som gästen ska ta för sig av på egen hand serveras från vänster. Det är lättare och det har ingen betydelse om gästen är vänster eller högerhänt. Men även servering från fatet sker från vänster, sannolikt orsakat av att de flesta servitörer är högerhänta och då sker det på säkraste sätt, med höger hand.

Läs mer om servering

Mats Danielsson, Etikettdoktorn