Välkommen till Etiquette Letter – din GPS för bättre dagar.
Tycker du att vin är svårt? Många känner sig okunniga, men det kan ibland vara en fördel.
Vinsnobberi är inget att sträva efter, dagens nyhetsbrev är några enkla tankar och tips.
—————————————————————————————–
För dig som läst nyhetsbrevets första del i mail- klicka här så får du fortsättningen längre ner
Foto: Mats Danielsson
Gor som barnen
Titta po våra barn nor de ska äta, de tittar och smakar. Därefter konstateras det raskt vad som gillas eller tvärtom eller ”det där tycker jag om, det andra gillar jag inte”.
Enkel och praktisk tillämpning av den egna smaken. Med en sådan utgångspunkt vid val av vin blir vi alla experter.
Det finns inget rätt eller fel när det gäller vin. Var och en får tycka som hen vill. Tycker du rött vin är gott till fisk, så drick det. Det enda du kanske ska undvika är att servera det genomgående i större sällskap.
Vin i damens dekolletage
Det har funnits många, idag förlegade, etikettregler runt vin till mat, det gick till exempel inte att servera vin till sparris förr.
Men en Villa Garros Sauvignon från Frankrike eller Penfolds Rawson´s Retreat Riesling från Australien passar utmärkt.
Men detta var en styggelse förr, en fullständigt omöjlig kombination och ett stilbrott i klass med att spilla vin i en bordsdams dekolletage.
Låt oss återta rätten
Det ska vara kul när vi äter och dricker och det vi dricker ska vara gott. Såväl viner med som utan alkohol.
Umgänget runt bordet stimulerar så mycket annat, från gemenskapen i familjen till vänskapsband för lång tid, ibland livslång.
Så låt oss återta rätten att göra som vi själva vill!
Ett plus ett blir tre
Så säger ofta finsmakarna när de skrapat rent tallriken och druckit sista slurken vin.
Så visst gör drycken att det vi har på gaffelns smakar bättre och både mat och dryck har blivit högsta mode.
Inte bara för att äta och dricka, utan även som samtalsämne och inspiration. Helt utan pekpinnar och tillkrånglad etikett.
Så här provar du vin
- Det är endast på restaurang som gästen smakar av vinet innan servering.
- Beställaren kan alltid be en hovmästare eller sommelier (vinkypare) om hjälp.
- Detta sker aldrig vid en privat middag.
- Förr drack munkskänken vinet först för att säkerställa att det inte var förgiftat.
- Idag dricks en klunk av beställaren, men inte för att godkänna smaken.
- Det förutsätts att beställaren vet hur vinet ska smaka.
- Klunken dricks för att bekräfta att det är vinet som beställts och att det inte skadats.
- På mycket bra restauranger erbjuds först en liten mängd för att vinifiera gommen.
- Därefter provsmakas detta med en större klunk, för att sedan godkännas – eller undantagsvis, förkastas.
Tänk på att dricka vin handlar om en upplevelse som väcker alla sinnen. Där både glasets utseende och vinet lockar ögat.
Ljudet från Champagne som bubblar till kluckandet när du häller upp. Känseln får sin del när glaset når läpparna och vinet når din gom.
Till detta alla dofter och fantastiska smaker! Njut med alla dina sinnen!
Läs mer om vett och etikett och tips på olika viner till maten >>
Jag önskar dig en härlig vecka!
Mats Danielsson, Etikettdoktorn