Fråga:
Jag är ingen person som är emot allt, men varför i hela fridens dar innehåller bordsskick så mycket konstigheter?
Ja, vem har rent ut sagt hittat på all märkliga regler?
Behövs den överhuvudtaget?
Svar:
Du ställer en mycket berättigad fråga, men jag ska försöka ge dig en kort bakgrund.
I stort sett alla människor umgås till mat och dryck. Måltider ser man i alla sammanhang, från Bibeln till konstverk. Man kan påstå att måltiden är en del av vänskap eller affärer. Man äter och dricker vid sorg, bröllop, fest, vid avslutade affärer eller andra uppgörelser.
De allra flesta spontana, roliga, sorgliga eller förväntade möten kopplas till ätandet och drickandet.
Under renässansen (1300-1500 ca) förändrades sederna fort, samhällsstrukturen ändrades och de nyintroducerade i samhällets överklass fick behärska sig och utforma vanor för att bejaka sin rätt att finnas med.
Man var tvungen att bete sig socialt vid matbordet och låta bli saker som spotta på golvet, lägga ut tuggad mat på samma tallrik som andra tog ifrån eller ge ifrån sig rapningar eller andra illaluktande ljud.
Även saker som att krossa ett glas eller skratta högt var socialt opassande.
Allt detta formella fanns hos dessa rika och det var bordsdekorer, prydnader, mat som formades som konst och dukningar som kunde ta veckor att fixa till. Det var till skillnad från idag inriktat på utformning, dagens bordsdukning är ju mer av praktisk karaktär.
I all denna lyx som de redan rika och de nyrika befann sig i utvecklades också ett intresse för flera olika redskap. Nu kom egna bestick till diverse olika maträtter och så växte även umgängesreglerna fram. Olika människor med skilda erfarenheter skulle kunna umgås.
Idag räcker det i princip med glas, tallrik och bestick för att det ska fungera bra på en enkel bjudning.
Så allt har kommit i syfte att få människor att kunna agera tillsammans, även om vi har olika bakgrund.
Detta är tvivelsutan nästan ännu mer aktuellt idag, när vi berikas med nya seder och bruk från många andra kulturer.
På sikt kommer detta även utveckla vårt bordsskick. Precis som det alltid gjort.