Fråga:
Jag har ärvt en massa gamla silverbestick, och undrar hur jag skall veta vad de är tänkta att användas för, tex hur vet man om det är pate, ost eller fisk knivar?  Jag har tex fem längder på knivar och gafflar, hur vet man vilken längd som är tänkt till vilken typ av rätt? Kanske finns det några bra bilder nån stans eller nån bra bok som förklarar?

Svar:
Vad trevligt, silverbestick är något speciellt att duka fram. De största kan vara matbestick, en modell som är vanligare på kontinenten men förekommer även här. Sedan har du troligen bordsbestick, det är de vanliga middagsbesticken vi använder mest. Du har sannolikt också förrättsbestick som är mindre än bordsbesticken.  En av de mindre gafflarna är ett dessertbestick, något mindre än förrättsbesticket. Du kan även ha en skaldjursgaffel i samlingen. En fiskkniv finns det nog också, smörkniv och fruktkniv. Därutröver matsked, dessertsked samt kaffesked.

Jag skulle gärna visat dig bilder, men kan inte publicera dem pga upphovsrätten. Men jag ska utifrån din fråga skriva en artikel om detta och då ta egna bilder.

Läs mer om dukning

Mats Danielsson, Etikettdoktorn