Annons:

Dukning – hur placeras servetten på tallriken?

Fråga:
Om jag viker en kvadradisk kuvert så att jag får en triangel, hur skall spetsen
ligga på tallriken?

Framåt eller bakåt?

Svar:
det mest vanliga är att den dukas på assietten till vänster eller med basen åt vänster, då den ligger på tallriken.

Om du vill duka den som du frågar, är det vanligast med basen mot gästen.

Klicka här för att läsa min artikel om servettvikning >> 

Etikettdoktorn Mats Danielsson
Annons:

Placering av kaffekopp

Fråga:
Var placerar man kaffekoppen om man dukar med sådan?

Svar:
Det är mycket sällan man dukar kaffekoppen tillsammans med övrig dukning, kaffet brukar serveras efter maten.

Men i de fall jag har upplevt denna sed så har koppen stått till höger, vilket troligen är av praktiska skäl. Man tar den med höger hand.

Klicka här för att läsa min artikel om dukning >>

Mats Danielsson, Etikettdoktorn
Annons:

Dukning – var lägger jag besticken om jag vill duka dem på samma sida?

Fråga:
Om man vill duka med en assiett med varmrättsbestick liggandes på ska den då vara på vänster eller höger sida?

Svar:
Korrekt dukning är inte att lägga besticken på en sida.

En bra dukning syftar till att göra det bekvämt för gästen, och då dukar du gaffel till vänster och kniv och soppsked till höger.

Med andra ord så  kan jag inte ge dig något svar på din fråga.

Men om det ändå sker är höger sida det mest naturliga, då de flesta är högerhänta.

Klicka här för att läsa min artikel om bestickens placering >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson
Annons:

Dukning – vad gäller om etiketten (klistermärken) på glasen?

Fråga:
Bör man ta bort iittala-klistermärkena eller ej, från glas och skålar och ljuslyktor?

Man gör väl som man vill, men ändå.

Svar:
Du har egentligen besvarat din egen fråga, men jag skulle nog ta bort dem om de satt ”fult” och synliga på sidan av glaset.

I botten tror jag nog att de flesta låter dem sitta kvar tills de ramlar bort i disken.

Skälet att behålla dem på är ju lite ”titta vad jag har”, men det tror jag hör historien till då detta var viktigare.

Så fritt val, precis som du skrev.

Klicka här för att läsa min artikel om dukning av glas >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Etiquette Letter – rätt sätt med glas underlättar för gästen

Tips om att duka vackert i höst!
Alla glas placeras från höger, med det glas placerat först i den ordning som man kommer servera vinet.
Absolut längst ut till höger, ibland ca 7 cm snett upp till höger, står ett litet vattenglas.

Sedan är det bara att följa glasen till förrätt, huvudrätt, varmrätt, ost, efterrätt.

Välkommen att spara, dela och kopiera detta nyhetsbrev som en pdf >>

——————————————————————–

För dig som läst nyhetsbrevet i mail- klicka här så får du svaren längre ner

Så här kan det då se ut (från höger räknat)
Ett litet starkvinsglas för soppan

  • Ett större glas, ibland en remmare (grön kupa) till vitt förrättsvin.
  • Ett något större glas för rödvin till huvudrätt.
  • Ett mindre glas för portvin till osten.
  • Ett smalt högt glas för champagne till efterrätten

Placering av glasen
Ibland stolls glasen snett bakom tallriken, med det hoga rödvinsvinglaset i mitten.

Alternativet är glasen i en klunga snett bakom.

Do placeras det högsta glaset, dvs. här champagneglaset i mitten.

Detta sätt är mer opraktiskt, snarare än etikettsmässigt.

Den sneda raden bakom tallriken är mest logisk.

Det finns ju en risk att gästen inte förstår dukningen, och det skall vi inte utsätta dem för.

Läs vidare i tipsen om hur du kan duka med glasen.

Undvik fettfläckar
Kanske har du, precis som författaren till detta, suttit med ett vackert vinglas och efter det att du druckit fått fettfläckar på glaskanten.

Det ser lite trist ut. Knep: Badda läpparna med servetten, precis innan du dricker och problemet är ur världen.

Att hålla glaset under kupan anses inte vara prydligt. Vinkännare anser i vissa fall att det kan förändra vinets temperatur.

För oss mer ”vanliga” är detta nog inget vi klarar känna. Men det blir även här, precis som på kanten, lätt fettfläckar på glaset.

Vinprovarnas speciella grepp, det kan vi också avstå från, dvs. hålla i glasets fotplatta mellan tummen och fingrarna.

Att hålla glaset korrekt

  • Greppa glaset runt foten, och håll sedan glaset med ett par fingrars stöd mot kupan.
  • Glaset hålls med höger hand. Vid skålande kan glaset enligt gammal sed lyftas med höger – flyttas till vänster för skål med ”öppen gard”, läs mer på skåla.
  • Övriga glas som kan finnas framme är ölglas, starkvinsglas, whiskyglas och konjaksglas.

Klicka här för att läsa mer om och hur du kan duka till en middag >>

Kom ihåg! – artighet lönar sig och är en ofta underskattad resurs! 
Annons: