Dukning – kan man kombinera tallrik med guldkant och assiett med silverkant?

Fråga:
Kan man duka med en assiett med silverkant och en tallrik med guldkant.

Vi har nämligen guldbestick till tallriken och silver till assietten?

Svar:
De heraldiska metallfärgerna är guld och silver och de kan inte mötas direkt mot varandra.

Även om du nu inte ägnar dig åt heraldik, så kan dessa två färger mycket väl  kombineras i en dukning som du beskriver.

Klicka här för att läsa min artikel om dukning >> 

Etikettdoktorn Mats Danielsson
Annons:

Glas – ska man ta bort varumärkesetiketten, eller ska den sitta kvar?

Fråga:
Jag har fått lära mig att man skall ta bort de små etiketterna som visar tillverkare på vinglas och andra ”finglas”.

Detta för att det inte anses fint att vilja skylta med var glasen kommer ifrån.

Man skulle i stället utgå ifrån att de, som känner till glas, ändå ser att de är exklusiva.

Nu har en vän hävdat motsatsen, nämligen att etiketterna skall sitta kvar och slitas naturligt i disken.

Vilket är ”rätt”?

Svar:
En gång på 70-talet skulle man sprätta bort märket på sin pikétröja. Detta för att visa att man inte var högfärdig. Men det galna i denna logik var att det skulle sprättas bort så det verkligen syntes vad som var bortplockat. Logiskt? Knappast, men så är det med oss människor.

Så det finns inget rätt eller fel utan det är en fråga om tycke och smak.

Någon vill visa vem som tillverkat glaset och andra avstår.

Klicka här för att läsa min artikel om glas >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Dukning – hur placeras hummerbestick?

Fråga:
Min fråga är huruvida gaffelsidan skall ligga uppåt eller nedåt?

På mitt jobb är vi oense samt att på alla diverse Google sökningar får vi olika svar.

Svar:
Det är inte så märkligt att ni får olika svar, för det är fritt val.

Vanligen placeras besticken så de två tänderna pekar uppåt.

Men ibland vill den som dukar visa upp något vackert ornament. Då vänds den med taggarna nedåt.

Klicka här för att läsa min artikel om olika bestick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson
Annons:

Dukning – behöver jag duka med fler än ett glas vid vårt bröllop?

Fråga:
I sommar gifter jag mig och vi håller på att förbereda för dukningen.

Min fråga, hur många glas ska man duka med?

Räcker det med ett vinglas till alla olika viner (förrätt, varmrätt och dessert)?

Måste man ha dessertvin om man tänker servera avec till kaffet och desserten?

Tusen tack för en bra site!

Svar:
Tack för ditt beröm. Det är en praktisk fråga, vill ni ha flera olika sorters dryck?

Ska det vara vitt vin till förrätt och rött till huvudrätt dukar ni med två glas förutom vattenglaset.

Ska ni servera samma vin till förrätt och huvudrätt kan ni genomgående använda samma glas.

Ni är inte tvungna att servera dessertvin.

Klicka här för att läsa min artikel om glasens placering >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Dukning – vattenglaset, är det till för att tvätta fingrarna i?

Fråga:
Jag har för mig att jag hört att glaset med vatten som ställs fram på restauranger ska/kan användas att tvätta fingrarna i.

Stämmer detta?

Mina arbetskamrater skrattar åt mig 🙂

Svar:
Du är på rätt väg, men inte helt rätt.

Vid maträtter som äts med fingrarna eller där man blir kladdig kan man hemma eller på en restaurang ställa fram en liten skål med vatten att doppa fingrarna i.

Ibland får man en enklare variant, en våtservett.

Men vattenglaset, snett upp till höger, det ska du dricka ur.

Klicka här för att läsa min artikel om glasen >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson
Annons:

Dukning – ska knivens egg ligga vänd mot tallriken, hur är det?

Fråga:
När jag var liten lärde min mormor mig att knivseggen alltid ska ligga vänd mot tallriken, men jag fann inget bland besticken som sa huruvida detta är korrekt eller ej.

Så hur ligger det till?

Finns det någon regel för åt vilket håll kniven ska peka?

Svar:
En mycket gammal regel, som gäller än idag, är att knivens egg alltid är vänd emot gästen.

Ligger den med eggen mot bordsgrannen sågs det som en aggressiv handling, då kniven var ett vapen.

Klicka här för att läsa min artikel om dukning av bestick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Dukning – hur dukar man kaffekoppsskeden?

Fråga:
Min svärmor lägger kaffeskeden kl 12 på kaffekoppsfatet och vi andra lägger de under örat på kaffekoppsfatet, alltså kl 3.

Finns det olika traditioner eller är det en fix idé?

Svar:
Det är mer hur man är lärd och de traditioner man haft inom sin egen familj.

Finns ingen direkt etikett för detta. Din svärmor gör rätt och du gör rätt.

Klicka här för att läsa min artikel om att duka ett bord >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson
Annons:
Annons:

Dukning – hur dukar jag fram ostbesticken?

Fråga:
Var placerar man ostbesticken vid dukning?

Ska de ligga ovanför tallriken som en dessert, eller innanför huvudrättsbesticken?

Svar:
Ost serveras vanligen på en särskild ostbricka som gästerna tar för sig från.

En ostbricka omfattar lämpligen minst tre olika ostar, som du lägger plant på en bricka där den svagaste osten ligger först och sedan ökar de i styrka. Låt styrkan stiga medurs.

Till detta lägger du fram tre olika sorters knivar, en för varje styrka. Då blandas inte smakerna.

Ostbestick finns i en mängd varianter med allt från kniv och gaffel som bestick till frukt eller enbart gaffel/kniv. Så kallad halvkniv eller halvgaffel.

Besticken behöver inte dukas med övriga bestick, de kan placeras på den assiett där de ska användas.

Du kan även duka fram besticken bredvid ostbrickan, så gästen tar en assiett och halvkniv/gaffel.

Klicka här för att läsa mer om ostbestick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson