Tal – hur fungerar det vid en födelsedag med tvårätters middag?

Fråga:
Har läst om tal mm vid trerätters middag men hur fungerar det vid en tvårätters middag där för- och varmrätt serveras och gästerna sitter vid ett långbord?

Efter varmrätten förflyttar vi oss till mindre bord för att inta kaffe och tårta.

Är det bättre att ha efterrätt och att bryta och inta enbart kaffe vid småbord efteråt?

Räcker det då med enbart kaffe?

Svar:
Det fungerar alldeles utmärkt med tal vid en tvårätters middag.

Men tänk på att låta talen komma innan huvudrätten och i slutet av den.

Tal under varmrätten ger lätt rtesultatet att gästerna sitter med kall mat om talarna inte begränsar sig tidsmässigt.

Kaffe och tårta vid småbord låter som en utmärkt idé.

Klicka här för att läsa min artikel om tips för talare >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 
Annons:

Bordsskick – varför inga armbågar på bordet?

Fråga:
Varför får man inte ha armbågarna på bordet?

Känns inte denna märkliga regel förlegad?

Vad är det för fult med armbågarna?

Svar:
Tänk om jag svarar dig att det är ok! Men det kräver sin förklaring.

Alla har nog som barn lärt sig uttryck som ”hus behöver inte stöttas” eller ”bordet behöver ingen hjälp att stå”.

Allt med syftet att man sitter inte med armbågarna på bordet, detta med bakgrunden att man förr vid gott bordsskick satt upprätt utan att behöva vila sig eller stötta sig.

Det gällde att visa att man hade en prydlig och fin hållning och då dög det inte att luta sig och se trött ut.

Den rent praktiska bakgrunden är att man har vid en middag normalt ca 60 cm per kuvert, om samtliga gäster satt med armbågarna uppe på bordet fanns det inte plats för alla.

Så här har du svaret, man ville inte visa sig trött, man skulle se prydlig ut och det finns inte plats för allas armbågar.

Men om jag då skriver att det är ok med armbågarna, då ser jag det utifrån dagens synsätt.

Vi har mer plats vid bordet och en betydligt lättsammare syn på vad som är god stil.

Om en gäst mot slutet av en middag, sitter diskret och med armbågen nära den egna kroppen är det ingen som reagerar, snarare är det överallt accepterat att stödja sig med armbågen.

Läs mer i min artikel om bordsskick >>

Den här frågan tillhör gruppen bordsskick

Etikettdoktorn Mats Danielsson
Annons:

Bordsskick – ska servetten vara kvar i knät mellan måltiderna?

Fråga:
Min fråga till dig är om servetten ska ligga kvar i knät mellan måltiderna?

Är det OK att lägga upp den när alla har ätit upp t.ex varmrätten för att sedan lägga tillbaka den när desserten serveras?

Svar:
Servetten läggs i knät när man börjar måltiden och ligger kvar där hela tiden.

Undantaget är om du reser dig upp, då placeras den på stolen.

Det är endast värd eller värdinna som placerar servetten på bordet och då som en markering att måltiden är över.

Läs mer i min artikel om bordsskick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson
 

Skålande – varför täcker en del över glaset?

fråga:
Jag undrar varför man täcker över glaset med en hand vid skålning?

Svar:
Det gör man inte, troligen har du sett någon som har den ”ovanan”.

Inte så sällan uppstår vanor som dess, vilka kan ha en orsak som att någon person i släkten kanske haft ovanan att spilla eller varit darrig.

Sedan ser barn och barnbarn denna lilla ”vana”, den sprider sig i tron att det är korrekt.

Men så är det inte, man täcker inte glaset vid en skål.

Klicka här för att läsa min artikel om skålande >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 
Annons:

Bordsskick – får man hålla en kycklingklubba med fingrarna?

Fråga:
Får man äta en kycklingklubba, med vett och etikett, genom att hålla den med händerna?

Svar:
Det finns många som tror att just fågel får man äta genom att hålla benet med fingrarna.

Men så är det inte, om det ska vara korrekt etikett ska en del av kycklingklubban vara inlindad i folie.

Denna folie håller du i, då är det helt ok.

Klicka här för att läsa min artikel om äta med fingrarna >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson
Annons:

Dukning – hur duka av med vett och etikett?

Fråga:
Från vilken sida dukar jag av en tallrik och i vilken ordning skall bordet dukas av?

Svar:
Här följer en sammanställning.

  • Matfat som är tomma eller nästintill tomma dukas ut innan tallrikarna tas bort.
  • En gäst ska inte kunna se ett matfat utan att ha en egen tallrik att lägga upp på.
  • Samtliga tillbehör som såsskålar, sylt, gelé etc. tas också bort innan tallrikarna.
  • Man dukar av använda tallrikar från höger.
  • Ställer fram de nya från vänster.
  • Finast om man omedelbart ställer fram en ny då gästen enligt gammal sed aldrig ska ha ett tomt kuvert framför sig.
  • Borttagna tallrikar rensas aldrig inför gästen.
  • Tallrikar travas inte heller så gästerna ser det. Två i taget är bättre.
  • Salt och peppar försvinner innan dessert ställs fram.
  • Grundregeln är att allt som inte hör till rätten, dukas bort.

Läs mer i min artikel om servering och avdukning >>

Etikettdoktorn  Mats Danielsson

Skål – är det korrekt att man förväntas skåla tillbaka?

Fråga:
När någon skålar med mig på en middag ska jag då skåla tillbaka inom vissa minuter till den personen som skålat med mig.

Hörde att så var fallet i går men har aldrig hört det tidigare.

Svar:
Det fanns förr en regel som sa att man återgäldade skålen och ofta var det i militära sammanhang.

Återgäldandet skulle ske inom två minuter med ord som: ”Överste, jag ber att få återgälda skålen”.

Denna sedvänja är inte särskilt aktuell i dagens skålande och i privata sammanhang.

Två minuter och att ”få återgälda” kan man gott avstå, men att skåla tillbaka efter en stund är alltid uppskattat.

Klicka här för att läsa min artikel om att skåla >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson
Annons:

Servering – duka ut efter en middag?

Fråga:
Jag har en fråga angående hur man dukar ut glasen efter en middag, att man tar bort förrättstallrik respektive  huvudrättstallrik efter avslutad rätt det vet jag.

Hur gör man med de olika glasen?

Hur gör man med t.ex. rödvinet om någon inte har druckit ur och gärna vill ha det kvar när man sitter och pratar efter middagen.

Svar:
Man dukar aldrig bort glasen under måltiden, samtliga glas finns kvar och därmed ger man gästen en möjlighet att fritt välja att dricka det som önskas (om det finns kvar i glasen eller om man serverar mer).

Så när samtliga tallrikar är borta står glasen kvar och du kan också låta gästen sitta kvar i lugn och ro med sitt rödvin.

Läs mer i min artikel om servering >>

Etikettdoktorn  Mats Danielsson