ÖVER 7700 VETT- & ETIKETTTIPS!

Fråga:
På vår bröllopsfest 2017 ska vi bjuda på/servera buffé.

När jag tittar på bilder på olika förslag på dukning är det alltid dukat med både förrättsbestick och huvudrättsbestick oavsett om det är buffé eller ej.

Måste/bör/kan man duka med både och även när det är buffé utan förrätt?

Tycker att det ser mycket finare ut med både och men eftersom vi ska ha buffé utan förrätt kanske det är ”galet” att duka med både och och gästerna kanske undrar vad de är till för.

Svar:
Du kan ju duka buffén på ett sätt så gäster kanske använder förrättsbesticken till någon form av detta.

En mindre tallrik, med egna bestick för lite kallskuret, ost eller annat.

Men det blir ju mer disk och finns ingen förrätt, så kan du inte duka med de besticken.

Det vore detsamma som att ”erbjuda möjligheten” men det finns ingen förrätt att äta.

Klicka här för att läsa min artikel om dukning >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Fråga:
Är det fel att endast använda gaffel vid måltid?

Svar:
Nej, men det beror på sammanhang och mat.

Att använda gaffeln som ”skyffel” till alla maträtter är fel.

Men vid mjuk mat som välkokta grönsaker eller fiskpaté kan man flytta över gaffeln i höger hand, vilket därmed är det finaste bordsskicket.

Klicka här för att läsa mer i min artikel om bordsskick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson 

Fråga:
Är det ofint att be om receptet på maten man blir bjuden på?

Svar:
Det kan man alltid göra, det brukar snarast bli uppskattat.

Klicka här för att läsa min guide till bordsskick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Fråga:
Bjöds på dessert  bestående av mycket luftig mousse i cremékopp.

I botten fanns en god men rinnande blåbärskompott. Med gaffeln var det omöjligt att få upp denna, så jag tog dessertskeden.

Min bordsherre kastade då ett ont öga på mig!

Hemma serverade alltid min mamma en liten mockasked till cremekopp.

Vem har rätt? Vore kul att veta då jag är övertygad om att jag hade rätt.
Svar:
Visst hade du rätt, det är endast den okunnige som överhuvudtaget kommenterar eller medvetet visar sin synpunkter på andras bordsskick.

Den mannen borde veta att det är ännu sämre bordsskick, om du nu händelsevis skulle begått något misstag. Vilket du inte gjort!

Gaffeln har högst status av de två dessertbesticken, men det betyder inte att du ska avstå att använda skeden.

Dessertskeden ligger där för att användas.

Klicka här för att läsa min artikel om bordsskick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Fråga:
Skulle vilja veta när ska man dukar av salt och peppar samt tandpetare från bordet.

Är det okej att har den tills efter kaffet?

Svar:
Tandpetare ska överhuvudtaget inte finnas på bordet, då man inte petar tänderna där.

Ställ tandpetarna någon annanstans och så får gästen hämta dem och gå iväg för att rensa bort gamla matrester.

Salt och peppar dukas av före karotter och grytor. De står inte kvar till desserten.

Grundregeln är att allt som inte tillhör maträtten dukas bort.

Klicka här för att läsa min artikel om servering >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Fråga:
Vem är bordsdam? Vem är bordsherre?

Vilken sida, var sitter bordsdamen, bordsherren, framför, bakom eller vilken sida om mig som kvinna?

Vid vilket antal gäster kan man börja äta utan invänta de övriga?

Det är vanlig bjudning med valfri klädsel, troligtvis bordsplacering, men i ett gammalt ”slott” med anor.

Svar:
Det är några grunläggande etikettsfrågor du har och om du vill veta mer föreslår jag att du läser mina artiklar här. Där finner du alla svar och lite till.

Till dina frågor:
Damen till höger om mannen är bordsdam. Således är alltså mannen till vänster om dig din bordsherre.

Därmed har du svaret på din nästa fråga, bordsherren respektive bordsdamen sitter bredvid varandra.

Det är inte antalet gäster som avgör när man börjar äta utan det gör man först när värdinnan sagt varsågod.

Klicka här för att läsa min guide till bordsskick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Fråga:
Jag undrar hur man skall hålla i ett vinglas?

Absolut skall man hålla i stjälken för att inte temperaturen skall förändras, men har hört ifrån en annan ettiketsexpert att man skulle kunna ”med ett eller två fingrar mot kupan för att få balans”. Kan detta verkligen stämma?

Främst talade vi om rödvinsglas då vittvin, rosé och champagne troligen är något mera känsligt.

Så vad stämmer om hur man skall hålla?

Ett finger mot kupan påverkar ju också temperaturen.

Hur syns det även på detta med lillfingret utstickande en liten bit, okej eller inte?

Svar:
Det är många som håller ett vinglas i stjälken och stödjer kupan.

Sannolikheten för att denna detalj märkbart ska påverka temperaturen är minimal, åtminstone ibland oss icke vinkännare.

Så mitt svar är att du kan välja hur vill hålla glaset, i stjälken eller med stöd för kupan.

Lillfinger som sticker ut är ingen detalj man gör för att vara ”fin”, det bara blir så för många av oss och där jag är en.

Det går således inte att ha en åsikt om en anatomisk funktion, vi är skapta sådana och det får man acceptera.

Gör man det bara för att man vill verka mer förnäm eller världsvan, skulle jag vilja påstå att man sysslar med rent trams.

Klicka här för att läsa min artikel med en enkel vinskola >>

Fråga:
Varmrätt för tio personer, kan man börja äta då varmrätten serveras eller ska man vänta till samtliga tio gäster fått sin rätt?

Svar:
Man börjar när värdinna eller värd sagt ”Varsågod”, detta oavsett antal gäster.

Så även om det fanns 50 personer runt bordet, så väntar man på detta.

Att det skulle vara ett visst antal gäster runt bordet för att man ska få börja äta är fel.

Klicka här för att läsa min guide till bordsskick >> 

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Fråga:
Finns det någon regel om när man serverar vatten samtidigt med vin?

Jag har för mig att det gäller främst rödvin. Stämmer det?

Svar:
Vinets syfte, förutom dess egna goda smak, är att framhäva och förstärka matens smaker.

Vinet ska således inte drickas för att släcka törsten utan där har vattnet sin funktion.

Det gäller både vid röda och vita viner. Men det är vanligt att restauranger endast serverar vatten till det röda vinet.

Men du kan alltid be och få det till det vita också.

Klicka här för att läsa min snabbkurs i viner >>

 Etikettdoktorn Mats Danielsson

Fråga:
Min fråga är huruvida gaffelsidan skall ligga uppåt eller nedåt?

På mitt jobb är vi oense samt att på alla diverse Google sökningar får vi olika svar.

Svar:
Det är inte så märkligt att ni får olika svar, för det är fritt val.

Vanligen placeras besticken så de två tänderna pekar uppåt.

Men ibland vill den som dukar visa upp något vackert ornament. Då vänds den med taggarna nedåt.

Klicka här för att läsa min artikel om olika bestick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson