Fråga:
När ett sällskap eller en person (gäst) höjer och önskar en skål för en viss person i sällskapet.

Vad gör den man skålar för?

Min uppfattning är att den person för vilken skålas inte ska delta i skålen utan enbart ”stolt” emottaga hyllningen utan att skåla med.

Har jag rätt eller?

Svar:
En skål är en lyckönskan och den ska alltid besvaras.

Om du lyfter glaset och skålar med en person, ska denna person lyfta sitt glas och delta i skålen.

Att sitta passiv och endast ta emot skålen, det är detsamma som att man inte accepterar den.

Så svaret på din fråga blir att du har inte rätt.

Klicka här för att läsa min artikel om skålande >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

fråga:
Jag har hört att man inte vattendiskar nobelservisen utan istollet torkar av den enligt speciellt tillvägagångssätt. Stämmer det? Hur gör man i sådana fall?

Svar:
Det stämmer, den är ömtålig och man vill inte utsätta den för vatten. Servisen är ett svenskt konsthantverk med brämtallrikar i färger som grönt för våren och fysikpriset, vit sommarfärg och för kemi, en mättad orange höstfärg till medicinpriset och vinterns blå färg för litteraturen.

Men torrdiskning är enkelt, man har en fuktig trasa och torkar av disken. I trasan finns ett bakteriedödande medel, så det blir till och med renare än vid vanlig disk.

Läs mer om Nobelservisen >> 

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Fråga:
När gästerna serveras mat, antingen buffé eller servering vid bord och sitter/står är det då oartigt att ta bort tallriken/arna för dem som ätit klart?

Detta när andra vid samma bort fortfarande har mat kvar?

Jag tycker det men vet ej säkert.

Om en gäst ätit upp och ber serveringspersonal ta bort dennes tallrik, då är det väl ok trots att andra fortfarande äter?

Svar:
Om det fortfarande finns gäster som äter vid en middag med servering, ska avdukningen avvakta tills dess samtliga ätit klart.

Annars uppstår en stress att äta upp för den som fortfarande äter.

Vid en buffé eller ett gående bord, lämnar man sin tallrik för att ta en nu vid nästa runda.

Då kan personalen givetvis duka ut, detta för att det inte ska bli flera tallrikar vid varje kuvert.

Om personen fortfarande sitter kvar, utan att hämta mer avvaktar man med att duka ut till samtliga gäster är klara med sin måltid.

Klicka här för att läsa min artikel om servering >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Fråga:
Jag är förbryllad!

På nätet kan jag läsa att man använder besticken utifrån in.

Och på ett annat ställe, tvärtom inifrån ut! Vad gäller egentligen?

Använder man besticken närmast tallriken först eller tvärtom?

Svar:
Det finns många som ”tycker” och ”vet” på nätet och tyvärr blir det ofta som du skriver,  de blandar ihop saker fullständigt.

Det finns endast ett svar och besticken används utifrån och inåt.

Du äter alltså förrätten med de bestick som ligger längst ut och är det soppa allra först ligger soppskeden ännu ett snäpp utåt på höger sida.

Om du hade gått direkt till min sajt så hade du haft det rätta svaret direkt.

Klicka på denna länk till min artikel om bordsskick med bestick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Fråga:
Om en ungkarl har middag med blandade män och kvinnor som gäster vem håller då tacktal?

Svar:
Vid middag med endast värd är det gästen till höger om denne (man eller kvinna) som förväntas hålla ett tacktal.

Idag kan, om värdinna saknas, tacktalet mycket väl hållas av den kvinna som har värden till bordet.

Förr gällde, att om värdinna saknades, att då hölls tacktalet av den man som satt på värdens bordsdams högra sida.

Klicka här för att läsa min artikel om tacktal >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Fråga:
Halvtallrikar används om du serverar förrätter vid bordet.

Om halvtallrikar används att servera förrätter på, så har jag också läst att den ska användas vid efter rätter och inte förrätter?

Assiett, används också före och vart står de?

Svar:
En halvtallrik är egentligen en förrättstallrik, men kan självklart också användas som desserttallrik.

Men givetvis vill den som säljer porslin få dig att köpa olika tallrikar för olika ändamål.

Assietten står alltid till vänster om kuverttallriken.

Klicka här för att läsa min artikel om dukning >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Fråga:
Vad äter man första Crêpes med skink- och räkfyllning?

Eller vegetarisk ärtsoppa?

Svar:
Det är givetvis en smaksak, men i de flesta fall brukar soppan serveras först.

Men just ärtsoppa serveras ofta som en huvudrätt och då blir det tvärtom, med Crêpes först.

Klicka här för att läsa min artikel om servering >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Fråga:
Jag brukar pillra bort etiketten som finns på glas.

Har märkt att en del har kvar etiketten.

Jag tycker att glaset blir fulare med det lilla klistermärket, är det fel av mig?

Är det ”finare” att visa märket?

Svar:
Det är en smaksak, ibland ser man även bestick avigt vända med baksidan upp.

Då är avsikten att visa upp en monogram eller en stämpel, med syftet att visa hur fint det är.

Så märket på glasen är inget annat än reklam, men många uppskattar att få visa att man verkligen har råd med så dyrbara glas.

Du väljer alltså själv.

Klicka här för att läsa min artikel om hur du dukar med glas >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Fråga:
Hur placeras bordstabletten i förhållande till bordskanten?

Svar:
Tabletten motsvarar duken och den kan placeras ganska fritt.

Det finns inget direkt avstånd angivet, men cirka en centimeter från bordskanten brukar se bra ut.

Klicka här för att läsa min artikel om att duka ett bord >> 

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Fråga:
Hur lägger man besticken när man har avslutat middagen?

Svar:
Du placerar både kniv och gaffel samlade klockan fem i halv fem.

Klicka här för att läsa min artikel om bestick vid bordsskick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson