Dukning – hur ska assietten placeras och kan man ha servetten på denna?

Fråga:
Assietter, du ska ställa den på vänstra sidan över gafflarna men vart och hur långt i från om man ska vara korrekt?

Om man behöver sallad på den och bröd kan man lägga besticken som man ska använda på den som bestick så som gaffel och smörkniv?

Om du har ställt fram en förrätt på kuverttallriken kan du ställa servetten på assietten och hur långt ifrån ska den stå och hur ska den placeras?

Svar:
Assietten står till vänster om tallriken, inte ovanför.

I allmänhet serveras inte sallad på assietten annat än till lunch och det är i förekommande fall förrättsbesticken som ska användas.

Du kan placera servetten på tallriken och därmed finns inget angivet avstånd.

Om du frågar om assiettens placering, så vet jag inte hur långt ifrån vad. Är det tallriken du avser?

Det är i så fall en smaksak, du har i allmänhet 60 cm per kuvert och den bredden får du finna en lämplig fördelning inom.

Klicka här för att läsa min artikel om dukning >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

 
Annons:
Annons:

Dukning – om glas, kan man ställa flera glas framför varandra?

Fråga:
Jag ställed tidigare en fråga om glas och glömde att fråga om när du dukar fram dricksglas som du dricker ur, när du dukar diagonalt, slottet, nobeldukning, linje parallellt och inte vet vad de vill dricka.

Kan du ställa två glas ett framför och ett bakom så kan de välja mellan.

Kan du göra det till alla rätterna?

Kan man göra samtidigt alltså alla tre rätterna samtidigt?

Svar:
Om du med din fråga menar om det är en korrekt dukning att ställa flera glas framför varandra, så är svaret nej.

Vattenglas behöver du inte duka fram, mer än det som alltid står längst till höger, snett upp.

Någon annan dukning sker inte vare sig det är på slottet eller en finare middag i hemmet.

Vill gästen inte dricka vin, utan t.ex. mineralvatten så föreslår jag att det serveras i vinglaset.

Om du avser att servera annan dryck som öl, då byter du ut glaset för gör gästen.

Klicka här för att läsa min artikel om dukning av glas >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

 

Dukning – hur placeras glasen?

Fråga:
Jag undrar lite om glasen ordning, om du ställer dom?

Jag har samma fråga om tre olika dukningar, när du dukar diagonalt, linje parallellt, Slottet och vid Nobeldukning.

Hur ska man tänka?

Svar:
Vanligast är att de står på linje, med vattenglaset längst till höger, snett upp ca fem cm.

I höjd ned kuverttallikens över del och mittlinje placeras vinglaset till huvudrätt.

Till höger om detta glaset med förrättsvin.

Längst till vänster dessertvinsglas.

Glasen kan även placeras samlade i en grupp till höger, men detta avråder jag från då det lätt bli rörigt.

Glasen placeras i linje både på Slottet och vid Nobelfesten.

Klicka här för att läsa min artikel om dukning av glas >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 
Annons:

Dukning – till vad kan en halvtallrik användas?

Fråga:
Halvtallrikar används om du serverar förrätter vid bordet.

Om halvtallrikar används att servera förrätter på, så har jag också läst att den ska användas vid efter rätter och inte förrätter?

Assiett, används också före och vart står de?

Svar:
En halvtallrik är egentligen en förrättstallrik, men kan självklart också användas som desserttallrik.

Men givetvis vill den som säljer porslin få dig att köpa olika tallrikar för olika ändamål.

Assietten står alltid till vänster om kuverttallriken.

Klicka här för att läsa min artikel om dukning >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 
Annons:

Dukning – kan jag duka med förrättsbestick, men vi serverar endast buffé?

Fråga:
På vår bröllopsfest 2017 ska vi bjuda på/servera buffé.

När jag tittar på bilder på olika förslag på dukning är det alltid dukat med både förrättsbestick och huvudrättsbestick oavsett om det är buffé eller ej.

Måste/bör/kan man duka med både och även när det är buffé utan förrätt?

Tycker att det ser mycket finare ut med både och men eftersom vi ska ha buffé utan förrätt kanske det är ”galet” att duka med både och och gästerna kanske undrar vad de är till för.

Svar:
Du kan ju duka buffén på ett sätt så gäster kanske använder förrättsbesticken till någon form av detta.

En mindre tallrik, med egna bestick för lite kallskuret, ost eller annat.

Men det blir ju mer disk och finns ingen förrätt, så kan du inte duka med de besticken.

Det vore detsamma som att ”erbjuda möjligheten” men det finns ingen förrätt att äta.

Klicka här för att läsa min artikel om dukning >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson
Annons:

Dukning – kan jag lägga besticken samlade på ena sidan av kuvertet?

Fråga:
Om man dukar med enbart glas och bestick till ett gående bord.

Kan man då placera besticken på samma sida? I så fall hur ?

Hoppas du förstår hur jag menar.

Svar:
Det finns inget som hindrar att du dukar besticken tillsammans på höger sida om det som ska bli ett kuvert.

Men det är ingen korrekt dukning och överväg vad du vinner på denna placering av besticken.

Självklart kan du ändå duka på detta sätt om du tycker det ser trevligt ut, så farligt är det ju inte att testa lite annat än traditionen.

Ett annat förslag är att lägga besticken inrullade i en servett vid tallrikarna, precis som man gör vid ett smörgåsbord.

Klicka här för att läsa min artikel om dukning >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson