Etiquette Letter – snabbguide till klädkoder

Välkommen till veckans Etiquette Letter, din GPS  för en trevligare tillvaro!
”Varhelst två människor möts och deras bemötande påverkar varandra, då uppstår vett och etikett”. 
Närhelst du ställer dig frågan, ”Hur ser jag ut?” är förhoppningsvis svaret, ”Fantastisk!”. Vi ställer frågan då vi intresserar oss för hur andra människor uppfattar oss.

För dig som läst nyhetsbrevets första del i mail- klicka här så får du fortsättningen längre ner

Att bry sig om hur man klär sig är en av nycklarna till att skapa en personlig och bra image. Just i detta fallet – de kläder vi bär, hur vi ser ut – representerar inte enbart hur vi valt att framstå, utan även att vi reflekterar över hur viktigt vi anser det vara att anpassa oss till den situation vi befinner oss i.

Stilen varierar
Stilar varierar. Det råder ingen som helst tvekan om att casual, avslappnat, idag beskriver hur vi i Sverige idag föredrar att klä oss. Jeans är ett sådant exempel på mode – de bärs av nästa alla och på alla möjliga ställen. Skulle vi ”etikettexperter” ha en avvikande uppfattning? Absolut inte. Vi förespråkar alla en praktisk klädstil, men om avlappnad klädsel, eller casual, däremot blir slarvigt eller opassande rekommenderar vi ändring. För oavsett formell klädsel eller casual, handlar det alltid om respekt och hänsyn till andra. Lägg därtill en stor portion av sunt förnuft, så har du den bästa guiden av alla till korrekt klädkod.

Vett och etikett vid klädkoder eller klädsel för speciella tillfällen som bröllop omfattas några enkla regler och med betoning på att få gästerna att känna sig komfortabla vid interaktion med varandra. Även i dessa formella situationer finns utrymme för individualism och personliga uttryck, men enbart i den utsträckning som inte innebär att andra människor upplever sig obekväma eller generade. En ganska enkelt råd är att du ska känna dig säker och anpassad till övriga.

Klädkoder
Frack, smoking, mörk kostym eller kavaj är inte utbytbara mot varandra. Det är möjligt att bära Sverigedräkt, hembygdsdräkt eller folkdräkt vid samtliga klädkoder (smoking med dans undantaget). Det lite enklare ”finare vardag eller vardaglig klädsel” är ingen klädkod, men en funktionell angivelse för den typen av inbjudningar.

En snabbguide till klädkoder

  • Högtidsdräkt innebär frack eller stor mässdräkt. Till frack bäres vit fluga och vit väst (i damers närvaro). För damerna gäller lång aftonklänning/balklänning. Präster kan bära sin ämbetsdräkt. Ordnar och prydnader bärs på fastställt sätt. 
  • Smoking innebär svart eller mörkt blå kavaj (vit vid sommarbruk) svarta byxor, alternativt liten mässdräkt. Till Smoking bäres vit smokingskjorta med svart fluga. Mannen kan, även om det är ovanligt, bära andra färger på kavajen, som mörkt röd, grön, violett. Den färgade jackan är då mindre formell. Damerna kan välja mellan klänning, kjol och byxor med top. Smokingklänningen kan vara kort eller lång, men ska då vara ”mindre fin” än lång frackklänning. 
  • Mörk kostym (hette förr ”Kavaj” på inbjudningar) innebär mörkblå, mörkgrå eller svart kostym, alternativt daglig dräkt. Kostymen kan ha ett diskreta ränder. Till mörk kostym bärs vit skjorta med slips/fluga och svarta skor. För damerna innebär mörk kostym klänning, knälång kjol och eventuell jacka. Vid inbjudab till bröllop innebär ”Kavaj” även idag mörk kostym.
  • Finare vardag eller vardaglig klädsel innebär ”finare än vardag”. Man behöver inte klä sig ”för fint”, det går bra med udda byxor, chinos, snygga jeans med skjorta och/eller cardigan/tröja. En löst sittande uppknäppt kavaj. Slips avstår man och skorna kan vara bruna även efter kl. 18:00. Damerna kan bära klänning, kjol eller byxor/jeans.

Läs mer om olika klädkoder

Jag önskar dig en fortsatt skön vecka!

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Annons:

Etiquette Letter – vill man mingla med statsministern, so kan man!

Välkommen till veckans Etiquette Letter, din GPS  för en trevlig tillvaro!
”Varhelst två människor möts och deras bemötande påverkar varandra, då uppstår vett och etikett”. 

Rubriken ”vill man mingla med statsministern…”  låter kaxig, men om man som jag ibland får frågan om man kan tala om affärsmässigt mingel i samband med annan etikett så måste man också testa om teorierna håller.

För dig som läst nyhetsbrevets första del i mail- klicka här så får du fortsättningen längre ner

Hur når man Reinfeldt?
För när man väl står där, i en helt främmande miljö med över 2000 personer i ett jättemingel, är det då möjligt att man kan lyckas med en sådan föresats?  Jag och mina två vänner diskuterade detta och sedan var det bara att ta sig an uppdraget. Fredrik Reinfeldt fanns i lokalen – hur når man honom?

Du känner 1000 personer
Om du tänker att du i denna jättelokal känner tre personer väl, så har vi redan där tre tusen kontakter ute i landet. Var och en av dessa känner någon. Gör du matematik av detta och tänker själv . ”Hur många känner jag” så landar du på ungefär 1000 personer. Med någon du känner kan förklaras som du skulle säga ”Hej” till och kanske byta några ord med om ni sågs. Kanske fanns några av dess på plats? Kan de hjälpa mig i min strävan?

Buffén är en bra tuva
På ett så här stort event måste man också knyta nya kontakter. Buffén och maten brukar vara en bra tuva att ta sats ifrån. Vi började där, vid ett bord med tre tomma platser. Snart började folk söka efter någonstans att ställa sig och vi bjöd in tre personer, ett par från Stenungsund och Frida från Trollhättan. Ingen kände varandra men snart var det goda vänner. Det dyker upp ansikten som de känner, som vi känner och det är bara att fånga ögonblicket, presentera sig och fråga vilka de är. Sakta närmar man sig någon som känner statsministern.

Lite tur hjälper
Lite tur skadar inte, Maria Corazza Bildt dök upp, henne har jag träffat och jobbat lite med. Glada skratt och igenkännade ord byttes och så tog det inte särskilt lång tid innan Socialförsäkringsminister Ulf Kristersson stod där. Känner vi någon som han känner ökar chansen, nätverket tar form. Även här byts ord och glada tillrop. Nu kanske andra blir nyfikna, om han (läs jag) känner de personerna då kanske han (ännu en gång jag) också är värd att byta några ord med. Vem vet? Men hur drar man nytta av detta? Några tips:

  • Slipa på dina inledningar och det du ska säga. Tveka inte att göra dig hörd.
  • Har du redan ett nätverk där? Tala med dem i förväg så de presenterar dig!
  • Försök memorera och ta reda på fakta om de du vill möta.
  • Ta initiativ, ju fler kontakter, desto fler affärsmöjligheter eller nya vänner.
  • Rör dig i rummet, välj när de inte är upptagna  att knyta kontakter. Ett spontant samtal kan ge oväntade effekter.
  • Låt bli mobilen, mail eller annat. Gör dig tillgänglig för andra. Den som står och messar blir ointressant.
  • Men du kan kolla om ni ska lägga till varandra på Sociala media. En bra ingång.
  • Kom ihåg att le! Ett leende har en magisk förmåga att få andra att trivas.
  • Våga prata jobb, det är inte oartigt. Är det affärsmingel så kommer andra tycka det är precis lika intressant som du.

En av mina tankar var att närma mig kretsen kring och i regeringen. Men man måste hitta en bra väg och nära statsministern fanns en person som verkade röra sig i där ganska bekvämt. Men hon blev ändå inte lika ansatt av folk som ville prata, det var Reinfeldts stabschef Louise Honnér. Där fanns en väg, vem är du och vad är din uppgift? Att fråga människor om vilka de är och be dem berätta om sig själva är ett ganska säkert kort. Jodå, det fungerade även i detta fall, det var ett tufft men roligt och intressant jobb. Låter min strategi utstuderad och opersonlig? Så är det inte, man måste vara intresserad, men arbeta efter en klar strategi. Vill du få kontakter måste du jobba på detta, precis som med allt annat.

Så efter stund står jag och min kollega där och pratar en stund (om än mycket kort) med finansminister Anders Borg och till min glädje som Eksjöbo visade det sig att Anders farfar var husar i Eksjö. Underliga är vägarna till samtal och om målet var att mingla med statsministern, så låg det nära nu. Väldigt, väldigt nära! Så detvar väl bara att försöka, med SÄPO:s livvakter som ville veta vem jag är.

En sak har jag lärt mig, ett leende och ett intresserat intryck brukar nå långt. Kunde jag nå kvällens mål med mina egna tips och erfarenheter? Titta på bilden så ser du hur det gick.

Foto: Annelie Sjoberg

Foto: Annelie Sjöberg

Los mer om mingel

Jag önskar dig en fortsatt skön vecka!

Mats Danielsson, etikett- och bemötandeexpert
Etikettdoktorn

Etiquette Letter – vill du bli vänligt bemött i vården?

Vem tar hand om Åke och hans fru idag?
Den här berättelsen fick jag av en distriktssköterska i mellansverige. Den är sann, men personerna har förändrats och lika med detaljer som kan avslöja vilka de är eller var.

För dig som läst nyhetsbrevets första del i mail- klicka här så får du fortsättningen längre ner

De är alltid så krävande och arga
Åke, en 82 år gammal tjänsteman i kommunen hade ett operationssår som var svårläkt. Eftersom hans hälsa inte var den bästa fick Åke dagligen hembesök av distrikstsköterskorna. Bekymret började nästan omedelbart, första tiden stod Åkes hustru i närheten och pratade oavbrutet med sköterskan. Hon var aldig nöjd, tyckte att de aldrig kom på utlovad tid och klagade egentligen på det mesta. Hon var absolut missnöjd med det stora antalet distriktssköterskor som kom hem till dem. Åke sa inte så mycket, men han såg ut att hålla med sin hustru. Klagomålen blev så stora attman i arbetslaget började dra lott om vem som skulle bli utskälld denna dag.

Det blev mer och mer ohållbart…
Åkes fru började även ringa runt till distriktssköterskornas chefer och framförde osaklig kritik. Så dåliga kan ingen vara var ett av svaren hustrun Lisa fick. Distriktssköterskorna blev nu tveksamma till om det kunde fortsätta.

Men en dag kom lösningen
Bemötande kan vara lätt och det kan vara svårt – mycket svårt. Patienter kräver ibland åtgärder som ligger utanför det rimligas gräns. Det är lätt att som anställd hamna i situationer svåra att hantera, vilket i sin tur påverkar möjligheterna att bemöta denna person.  Men i just detta fall blev förändringen tydlig när det kom en ny manlig kollega till arbetsplatsen. Paret som tidigare bråkat och grälat blev nu trevliga och inte enbart mot Lasse, som den nya distriktssköterskan hette, utan även när de andra kollegorna kom på besök. Ingen kunde riktigt förstå varför, inte heller Lasse hade något svar. Det hela förklarades med ett enklare skäl än så ”Lasse är man, det är därför” blev det som man konstaterade. Men efter ett tag kom svaret spontant i samband med ett möte där patienten Åke och hans fru deltog. Biståndshandläggaren och enhetschefen på kommunen frågade Åke vid mötet hur det kändes nu. Man uppfattade att de verkade mer tillfreds med personal och åtgärder. Hur kom det sig att det blivit bättre?

Svaret kom direkt, det var inget som hade förändrats i vård och omhändertagande, men Lasse var den enda som tog dem i hand, båda två. Både när han kom och gick. Så enkelt var det!

En enkel åtgärd kan skapa överseende med allt annat
Vi fungerar på det viset som kunder, patienter, vårdtagare, resenärer eller vad du vill kalla dem. Om vi ser dem och respekterar dem kommer man ha överseende med andra fel brister. Givetvis inte allt, men det har en positiv påverka. Att en sådan enkel handlig som att ta i hand och hälsa på patienter och anhöriga kan ge ett så gott resultat förvånar mig inte!

Läs mer om vett och etikett i vården

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Annons:

Etiquette Letter – bordskick från gaffel till fågelben

Det spelar ingen roll i vilket sammanhang i samhället som du befinner dig, måltider äts med både skrivna och oskrivna regler. Klarar en person inte dessa regler kommer hon eller han omedelbart skilja sig från mängden. Signalen blir ofelbart okunskap eller ointresse, ja till och med nonchalans.

För dig som läst nyhetsbrevets första del i mail- klicka här så får du fortsättningen längre ner

Det har en stor betydelse vilket bordsskick man uppvisar, sedan kan det vara en middag med kungafamiljen, på jobbets lunchmatsal, med kunder på representation eller i köket med kompisarna. Det finns ändå likheter, för inte i något av sammanhangen accepteras smaskande, rapande, petande i tänderna, kladd, äta med fingrarna eller snytande i servetten. Den personen blir illa sedd i alla dess former, så är det bara!

Gaffeln i höger hand för både ”hög” och låg”
Det är ett intressant  faktum att äta med gaffeln i höger hand är en accepterad vana, oavsett om du rör dig i ”överklass” eller ”arbetarklass” (jag betonar att språkbruket endast vill visa på ytterligheterna). Att äta med gaffeln i höger hand är ett fint bordsskick när det gäller mat som inte behöver skäras eller fösas på med kniven. Gaffeln har den högsta statusen i bestickordningen och därmed har alltså gaffeln i höger hand intagit platsen som fint bordsskick. Men vänder vi på det och ser på motsatsen till ”fina” formella middagar så har gaffeln i höger hand också en plats. Men nu handlar det ett bekvämt och enkelt sätt att äta, man slipper använda kniven.

Skulle vi däremot titta på ”medelklassens” sätt, så anses det inte vara korrekt att ha gaffeln i höger hand, då ska besticken användas växelvis och detta lär sig barnen redan från början, både hemma och på dagis eller i skolan.  man ser det som ett ohyfsat manér och har inte insett att det är ”fint” bordsskick.

Ska man ta med sig mat om man är vegetarian eller allergisk?
Det kanske verkar märkligt, men många anser att om man är bjuden på en middag eller fest ska man inte erbjuda sig att medföra egen mat om man har speciella önskemål. Men det kan man visst erbjuda sig om det finns särskilda behov, för syftet med en bjudning är inte att mätta gästerna utan syftet är att skapa en gemenskap runt maten och dryckerna. Är man då en gäst som har speciella önskemål och vill vara artig, då erbjuder gästen sig att ta med det som man kan äta.

Man kan inte be om en önskemeny
Det går alltså inte an att ringa upp inbjudaren och säga att man inte äter kött, så ”jag vill ha fisk istället”, eller ”jag äter varken kött eller fisk så jag vill ha vegetarisk mat”. Det får anses som ohyfsat att framföra sådana krav, man kan som gäst inte ha synpunkter på det inbjudaren planera att servera. Vill man som gäst ha en önskemeny, är det bättre att vända sig till en restaurang. Därför ska man alltså artigt erbjuda sig att medföra egen mat, men sedan kan inbjudaren självklart svara ”dumheter, det ordnar vi givetvis till dig!”.

Om det är ”annorlunda” rätter
I de fall inbjudaren väljer att servera lite mer udda anrättningar, som suströmming, kräftor, ärtsoppa är det alltid en fördel om man på inbjudan skriver att den person som inte uppskattar denna sorts mat, kan utan att skämmas tacka nej till inbjudan. Om gästen vid middagsbordet upptäcker att maten som serveras inte alls kan ätas, så är det inte mycket man kan göra åt saken. För även om inbjudaren noterar att gästen inte rör maten får man acceptera detta, det går inte an att försöka truga gästen att äta. Gästen kan i sin tur säga vid undran att ”ärtsoppa och jag är inte riktigt samspelta”. Sedan får man bara låta saken bero och inte diskutera detta mer.

Äta med fingrarna
Sitter man hemma med familjen och det känns bekvämt att äta kyckling med fingrarna, så hart detta knappast någon som helst betydelse. Men så fort man befinner sig i ett sammanhang med andra människor kan ätandet med fingrarna knappast anses som ett godtagbart bordsskick. Det är kladdigt, glas och servetter blir fläckiga, det ser otrevligt ut för de övriga gästerna som sitter vid bordet.  Man ska alltså äta mesta möjliga mat med hjälp av sina bestick och serveras det fågellår eller kotletter ska man först skära bort så mycket som det går och sedan äter man köttet med gaffel.

Ett finns ett enda undantag från denna regel och det är om man lindat in fågellåret eller kotlettbenet i folie. Då kan man hålla i detta med fingrarna. Men så fort man befinner sig på en mer formell bjudning, lämnas benen ognagda på tallriken.

Läs mer om bordsskick

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Etiquette Letter – kommunikationsvilodag?

Behöver vi en kommunikationsvilodag och är det är det ok att ta en sådan? Det är allas rätt att förbli ostörda när man önskar, men man kan hjälpa till.

För dig som läst nyhetsbrevets första del i mail- klicka här så får du fortsättningen längre ner

En läsare skickade in denna fråga till Etikettdoktorn och när jag läste den måste jag säga att den var så intressant att den får ett nyhetsbrev.
Läsaren om en person inte svarar i telefon, hur många gånger är det rimligt att man försöker igen? Får man ha en kommunikationsvilodag privat?

Tio- femton samtal är inte ok
Privat väljer läsaren vissa dagar att inte svara i telefon, trots det har halvbekanta personer ringt 10-15 gånger samma dag då de inte fått tag på vederbörande och det har inte gällt viktiga saker. Läsaren tycker det här är konstigt och obehagligt, och det känns som att privata gränser passeras. Vad anser du? Är det ok att ringa på detta vis?

Vem är oartig?
I frågan framkommer att det gäller mobiltelefoni där alla samtal nummerpresenteras och sparas.  Kan man förväntas ringa 1-2 gånger och att man sen kan lita på att personen återkommer vid tillfälle?  Eller är det läsaren som är oartig som inte svarar? Hur kan denna privatperson, utan att röja sin upprördhet, säga ifrån?

Alla har rätt att få vara ostörda
Mitt svar på frågan blir att givetvis har vi all rätt i världen att få vara ostörda och det ska respekteras. Men samtidigt kanske vi i dagens samhälle vara beredda att bidra genom att informera om detta. Så många som 10 – 15 samtal från en halvbekant person och till en privatperson får snarast anses som ohyfsat och tyder mer på avsaknad av omtanke än motsatsen. Hade det varit en arbetstelefon får man förutsätta att någon annan tar samtalet när man är ledig och då skulle svaret blivit annorlunda.

Använd telefonsvararen
Om man bara låter sin telefon ligga med ljudet avstängt och din omgivning är van vid att du svarar, då kan frekvent återkommande samtal vara ett uttryck för en oro. Någon kanske undrar om det hänt dig något och försöker därför vid upprepade tillfällen att nå dig, men knappast i denna fråga då det var halvbekanta utan ett viktigt ärende.

På frågan om vad som kan anses ”korrekt” antal påringningar, så finns det inget exakt svar. Men som beskrivs i frågan är två – tre stycken samtal tillräckligt.

Men som jag skrev inledningsvis är många av oss nåbara 24/7  (dygnet runt sju dagar i veckan) och svarar vi inte så skapas en oro. Då är den gamla hederliga telefonsvararen en vän att lita på. Förvisso idag helt digital och inbyggd i systemet, men använd den.

De flesta leverantörer kan idag erbjuda ett ”extra” svarsalternativ för olika tillfällen. Du byter meddelande en ”kommunikationsvilodag” och säger på din svarare att du inte kan ta emot samtal och ber dem återkomma. Stäng sedan av telefonen eller låt meddelandet gå in vid första signalen, då slipper den som ringer vänta på meddelandet. Därmed är ditt problem löst.

Ring inte tillbaka
Du kan inte ringa eller påpeka ett stort antal samtal utifrån nummerpresentatören. Det tillhör god telefonetikett att inte ringa tillbaka på dessa nummer, hade den som ringt önskat detta hade du fått meddelande i din telefonsvarare. Man ska alltså tolka den tystnaden som att de inte vill bli uppringda (sedan vet jag lika väl som alla andra att detta har många inte en aning om, men det innebär inte att det är ok).

Läs mer om telefonetikett

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Annons:

Etiquette Letter – Gör middagen till en succé! Privat och i affärer.

Gör din middag till en succé
Förvisso kan det låta lite gammaldags med vett och etikett, men det finns lite grundläggande kunskaper som är bra att ha. Då kan du utan bekymmer fokusera på saker som är mer betydelsefulla. Som att vara en bra värdinna eller värd.

Tre grundläggande råd

  • Brödet är alltid placerat på assietten till vänster om din tallrik.
  • Besticken ska användas utifrån och inåt.
  • Glasen, sett från ditt håll, ska användas från höger till vänster.
När du skålar
  • Det är alltid värd eller värdinna som börjar dricka först av alla.
  • Som värd skålar du med gästerna när samtliga fått vin i glaset eller när maten är serverad och alla hunnit smaka på den.
  • En skål är alltid avsedd som en artighet och kan inte avvisas, även om du dricker vatten.
  • Har du ett tomt glas höjer du det ändå och markerar att man deltar i skålen.
  • Har du olika drycker framför dig, besvara helst skålen i samma dryck.
  • Var taktisk, spara alltid lite vin i glaset för skålande.

Bordsplacera genomtänkt och strategiskt
Bordsplacering kräver eftertanke. det blir en lång stund tillsammans och är det i affärer så har du chanser att ta tillvara. Det gäller även att förbereda samtalsämnen, både privat och i tjänsten. Gör alltså en genomtänkt bordsplacering.

  • Ett misstag är att försöka vara informell. Det får ”bli som det blir”, med risken att gästerna tröttnar redan efter halva middagen.
  • Gäster som känner varandra klumpar lätt ihop sig om man inte placerar dem. Det hindrar effektivt att nya kontakter knyts.
  • Man kan också hamna i den frustrerande situationen att hamna ett par steg ifrån den man verkligen vill prata med.
  • Gå igenom gästlistan och sträva efter att varje gäst ska få med sig nya intryck.
  • privat placerar man varannan man och kvinna i möjligaste mån. Tacktalet hålls av mannen med värdinnan till bordet.
  • I företagssammanhang är det könsneutralt och mixen mellan män och kvinnor skiftar.
  • Högst närvarande chef från värdföretaget placeras centralt, med gäster med högre befattningar i närheten.
  • Det är värdföretagets ansvar att samtalet vid bordet flyter på.
  • Tacktalet hålls av den mest seniora personen på kundsidan.

Presentera era gäster
Det är alltid lika viktigt att presentera gästerna för varandra. Det underlättar nätverkande och alla blir mer trygga med varandra.

  • Kanske en runda där man presenterar sig själv för alla. Men risken finns att man fokuserar på sin egen presentation och hör inget av de andras presentationer.
  • Prova att istället genomföra presentationen i ditt värdskap.
  • Var inte rädd att lägga till något privat, som ”Lasse har cyklat 10 Vätternrundor”. Det ger övriga gäster öppningar för samtalsämnen.
  • Kanske ett litet kort vid bordsplaceringen, med en enkel information om bordsgrannarna. Enkelt och startar samtal direkt.


Tysnaden lägger sig…
iblan kan tystnaden slå till vid en mindre middag. Då gäller det som värdfolk att ha lite frågor i reserv, annars kan tysnaden lägga sig som ett vått täcke över middagen. Här är några förslag, det är bara att skapa dem.

  • Direkt fråga till bordsgranne: ”Hur var er semester i år?” eller ”Var bor ni?”
  • Hela sällskapet: ”Har ni läst om det nya sättet att se på TV? Allt sänds via datorn?”
  • Om du istället vill vara mer personlig: ”Hur håller du dig uppdaterad med alla nyheter i er bransch?”

Underhållning
man kan ofta med enkla medel skapa en lättsam stämning genom att bryta av med någon underhållning. En lång middag blir kortare.

  • Musik, sång, ett föredrag som är kul eller vinprovning. fritt fram!
  • Men gör det som korta inslag på 5-8 minuter, det ger gästerna något att prata om.

Avslutningsvis
Värdfolkets främsta uppgift är att göra festen till en succé. Det är deras främsta uppgift att skapa en glad och lättsam stämning. Gästerna skall ha trevligt, maten smaka bra. Värdfolket ska se till att roa andra och sätta sina gäster framför sitt eget nöje, då blir middagen en succé!

Kanske kan dessa små enkla tips leda er vidare till ett bemötande för framgång. Lycka till och därmed önskar jag dig en skön vecka!
Nästa vecka: Om bordsskick

Läs mer om representation eller värdskap privat

Mats Danielsson, etikett- och bemötandeexpert
Etikettdoktorn 

Etiquette Letter – Bli restaurangens supergäst

Lär dig snabbt hur du kan få restaurangbesöket att bli en upplevelse. Privat eller i affärer…..
Ärligt talat, hur ska du göra för att bli restaurangens bästa gäst? Ska du uppträda som om du är den mest världsvana besökaren med representation?

Svaret är givetvis enkelt, det behöver du inte och det finns tricks för att bli mött med respekt på krogen.
Välkommen till din kunskapskälla till framgång för ”Varhelst två människor möts och deras bemötande påverkar varandra, då uppstår vett och etikett”.

Så här blir blir du en världsvan supergäst
Du behöver inte uppföra dig som en världsvan supergäst, det är egentligen ganska fel. Försök istället vara dig själv och ställ de krav du önskar. Det absolut mest enkla sättet att lyckas med en middag på restaurang för kunder eller vänner är att i förväg informera och framföra dina önskemål och krav till personalen i förväg. Det kan du göra vid bokningen eller när ni anländer till dörren.

  • Rådet är att inte anlända samtidigt med din grupp, var på plats i god tid. Allt kan förberedas i lugn och ro
  • Är du sen och blir stressad, hoppar upp och ned för att beställa eller ”bromsa”. Då blir det svårt för personalen och allt kan bli fel.
  • Det kan vara annan personal än de som tog emot bokningen, ge dem spelreglerna.
  • Ta upp saker som fördrink, avec till kaffet, antal glas vin med mera. Sätt gränserna redan från början.
Val av restaurang
Fundera på vad du är ute efter, vem som är din gäst och vad du vill uppnå. En kväll med kompisar och med dig som värd är helt annorlunda än en affärsmiddag. Dessutom har representationen förändrats, man väljer hellre en lång lunch istället för kvällstid.
  • Välj krog utifrån vilka dina gäster är och det syfte du har.
  • Agera målstyrt, ska det vara en helg i Rom eller en fisketur i gryningen?
  • Dyrt är inte detsamma som effektivt. Är du stamgäst och VIP så blir det givetvis något mer service…

Saker du själv kan göra för att få bättre service
Försök uppträda så normalt och avsänt som möjligt. Är du alltför drivande och gåpåig så smittar det lätt av sig på serveringspersonalen. De blir stressade, du blir stressad och då kommer också felen. Försök skapa en naturlig och avspänd relation med personalen, då kommer tryggheten.

  • Våga ge beröm till personalen. Uppmuntran stärker alla.
  • Var lugn och saklig vid beställningar.

Valet av mat 
Beställ till alla, i förväg! Det enklaste misstaget gör värden värden som självsäkert säger att ”maten den fixar jag på plats”.  Ett annat sätt att förvåra besöket på är att man inte kan välja mat, för ”jag vet inte vad andra tycker om”. Men det argumentet håller inte, hur ska då ett värdpar på bröllop göra? Ringa runt och fråga alla gästerna vad de ska äta? Nej – våga beställa i förväg men ta hänsyn till eventuella allergier med mera.

  • Vid bordet är gästerna ofta tveksamma, vad ingår? Förrätt, middag, dessert?
  • En beställning i förväg har visat vägen och gör det enklare för alla.
  • Den ovane värden är utmärker sig oftast genom att inte våga styra. Så led gästerna vid middagen, då upplevs du som rutinerad.

Notera att ordet ”värd” i detta sammanhang,  är könsneutralt och är både kvinnor och män.

Valet av mat och dryck kan påverka samtalen
Vid representation är valet av mat och dryck ett komplement. Det ska vara enkelt och lätt att beställa, hantera och det får inte ta över fokus från samtalet du önskar.
  • En middag i lugn och ro får gärna ta 2-3 timmar.
  • Då hinner man äta, slappna av något och sedan i lugn och ro diskutera.
  • Håll ändå uppe ett tempo, kanske är affärspratet inte lika ”kul” som socialt ätande.

Dricks är trevligt, men är det lika med bättre service?
Det kan ingen svara på generellt, krogen som sådan jobbar med sitt varumärke. En krögare ser inte dricks och förväntar sig samma bemötande av alla gäster. Med eller utan dricks.

  • Självklart blir alla glada över extra pengar. Fråga dig själv, skulle du tacka nej?
  • Är du nöjd så är 10% på notan alltid uppskattat. Det lovar jag!

När du får dålig service
Gå till hovmästaren, framför din synpunkt utan gästernas närvaro och be att saken omedelbart rättas till.

  • Informera personalen, sitt inte vid bordet och beklaga dig.
  • Det kan vara ett bekymmer du ser, men inte gästerna. Uppmärksamma dem inte på detta.
  • Behåll problemet mellan dig som värd och krogen, var lugn och artig. Det ger mer support och stöd.
Maten var inte bra
Kan jag skicka ut maten om jag inte är nöjd med den? Men klaga endast om det är befogat, har du beställt en rätt som smakar rätt men inte passar dig får du räkna till tio och lära dig av misstaget.
  • Sannolikt byter restaurangen ändå ut din mat. Men…..
  • Reklammera alltid det du inte är nöjd med.
Jag blev inte mätt!
En bra restaurang uppskattar om gästen säger till. Det brukar aldrig vara något problem att få mera.
  • Bara säg till direkt ”Jag blev inte mätt” .
Förbered betalningen
Är det en krog som du är välkänd på eller som vet att ditt företag har goda referenser, då är faktura oftast inget problem.
  • Annars betalar du när ni ska resa er. Passera hovmästaren eller vinka diskret efter notan.
  • Har du synpunkter, lämna bordet för en avskild diskussion.
  • En rutinerad värd meddelar redan vid bokningen att notan hanteras diskret.
Kanske kan dessa små enkla tips leda er vidare till ett bemötande för framgång. Lycka till och därmed önskar jag dig en skön vecka!
Nästa vecka: Gör middagen till en succé

Läs mer om representation eller värdskap privat

Mats Danielsson, etikett- och bemötandeexpert
Etikettdoktorn 

Annons:

Etiquette Letter – allt vad du behöver veta inför nyårsfesten!

Tack för ett fantastiskt 2012!  Nu kommer det ett nytt år med nya utmaningar och vad kan vara bättre än att fira det med en nyårsfest. Här kommer tipsen till ett Gott Nytt År!

Nyår firas i större delen av västvärlden och i andra länder och tolvslaget betraktas som övergången från det gamla året till det nya.  Nyår firas ofta med vänner och bekanta, gärna med en middag och fest. Denna fest eller middag kan vara lite exklusivare än vanligt och man är gärna välklädd. Så vad kan vara bättre än länkar till festens olika delar? Kläderna, dukningen, besticken och själva nyårsfirandet.

 

Men först – satsa på bemötande i januari
Tänk hur mycket tid du satsar på gemenskap i familjen och med vänner. Det är värt massor, men vi förlägger även en stor del av vår vakna tid på arbetet och ändå lägger vi ganska lite tid på att utveckla ett av de mest viktiga behov vi har på jobbet – gemenskap. Som i sin tur stärker varumärket och ger fler nöjda kunder. Oavsett om du arbetar i en kommun, ett företag, i vården eller på en myndighet. Det kostar inget att genomföra, men det ger resultat. Läs vad ni kan göra, nu direkt i januari.
Framgångsrikt bemötande – små detaljer förändrar >> 

 

Nyårsfest i sista stund – tipsen för dig som är ute i sista stund!
Här får du några snabba tips inför nyårskvällen. Du är redo på fem minuter!
Tips för dig som ska på nyårsfest >> 

 

Om du ska ta med dig en present
Börja med att bestämma om du skall ge en gåva överhuvudtaget. Och hur den i så fall skall överlämnas. En present är ett uttryck för din respekt och att du uppskattar någon. Att ge en present handlar inte om att du skall ge något så dyrt som möjligt. Visst kan du ge något dyrt, men tänk på vem du ger det till och varför.
Läs mer om presenter >>
Kläder till nyårsfesten
Vad ska vi ta på oss till nyårsfesten? Det står Kavaj, vad menar man då? Under klädkoder återfinns artiklar kläder för både honom och henne. Välj mellan frack och högtidsdräkt,jackett, smoking och aftonklänning, mörk kostym och mörkkostymklänning, kavaj och begreppet finare vardag som är en enklare klädedräkt utan för den skull vara en vedertagen klädrekommendation.
Läs mer om klädkoder >> 
Hur ska vi bordsplacera gästerna?
Förbered bordsplaceringen, det skapar en feststämning direkt. Börja alltid med att planera placeringen i god tid. Har ni många gäster så skriv namnlappar och lägg ett pussel vid ett låtsasbord. Lägg ned mycket arbete på detta, sov på saken, ändra gärna och var kritisk.
Läs mer om bordsplacering >> 

 

Vett och etikett som gäst i nyår
Som gäst finns det flera saker att tänka på. Glöm aldrig att den bästa gästen hellre roar andra än sig själv. Det gäller att visa att man uppskattar att bli inbjuden.
Läs mer om vad man kan tänka på som gäst >> 
Allt vad du behöver veta om bordsskick i nyår
Vad behöver man tänka på? Som värdpar eller som gäst. Tallrikar, glas, bestick, servetter, vem är bordsdam och ska jag hålla tal? Det finns många detaljera att fundera på. Här hittar du en hel rad med tips på små nyttigheter.
Läs mer om bordsskick >>

 

Hur ska bordet dukas till nyår?
Att duka ett bord kan vara komplicerat. Begreppen och varianterna är många. Här finner du ett antal förslag på hur du kan duka och servera maten. Det finns ritning glasens placering, om kuvertet och konsten att duka till en middag.
Läs mer om hur man kan duka ett bord >>

Gott Nytt År!

Mats Danielsson, etikett- och bemötandeexpert
Etikettdoktorn

Var hittar jag svaret på min fråga?

Fråga:
Tidigare i dag skickade jag en fråga angående fluga och kostym/fluga och smoking. Får jag mejl om svaret eller vad gör jag?

Svar:

  • Svar på frågor som skickas hit publiceras här på bloggen, vanligtvis samma dag som du frågat. Du får själv titta efter ditt svar.
  • Om du valt att kryssa i att du avböjer nyhetsbrev, prioriteras din fråga lägre och kan då dröja ett par dagar innan den besvaras.
  • Om din fråga redan besvarats många gånger, eller om det framgår att du inte sökt svaret på sidorna, får du ett mail med en länk.

Svaret är alltså, om du inte får ett mail med en länk eller avböjt nyhetsbrev, kommer din fråga att publiceras här på denna blogg under dagen.

Läs mer i vårt uppslagsverk i vett och etikett

Mats Danielsson, etikett- och bemötandexpert
Etikettdoktorn 

 

Annons:

Etiquette Letter – Allt inför Nobelfesten

Exakt klockan 19.03 kommer honnörsbordets gäster nedför trappen i Blå Hallen. 
I Konserthuset sitter 1300 gäster i förväntan och ser prisutdelningen. Pristagarna är varje år ett antal män och kvinnor som får i år får åtta miljoner kronor i pris. Därefter stannar pristagarna kvar en stund innan de beger sig till Stadshuset och Blå Hallen.

För dig som läst nyhetsbrevets första del i mail- klicka här så får du fortsättningen längre ner

Årets pristagare
Pristagarna 2012 är John Gurdon, Medicin, Shinya Yamanaka, Medicin, David Wineland, Fysik, Serge Haroche, Fysik, Robert Lefkowitz, Kemi
Brian Kobilka, Kemi, Mo Yan, Litteratur. Nobels fredspris 2012 går till EU.

Bordsplaceringen 2012
Det är inte kungaparet utan Nobelstiftelsens ordförande Marcus Storch och hans hustru Gunilla Storch som är värd och värdinna för banketten. Kung Carl XVI Gustaf och drottning Silvia är de absolut mest hedrade gästerna.

Från dessa personer, högsätet, har bordsplaceringen för Nobelmiddagen sitt utgångsläge. Det är en omfattande uppgift att bordsplacera gästerna, där man måste ta hänsyn till både Hovets och UD:s protokoll,  dessutom måste det bli en festlig och trivsam tillställning. Ansvarig för festens tema är koreografer och artister av olika slag.

Här hittar du årets bordsplacering

  • Kungen har fysikpristagaren  Serge Haroche hustru Claudine på sin högra sida.
  • Litteraturpristagaren Mo Yan har sin egen partner som bordsdam
  • Statsministerna kommer under banketten få sällskap av bordsdamen konstnären Lizette Mususa Wiesel. På hans vänstra sida sitter prinsessan Madeleine
  • HKH Prinsessan Madeleine får nöjet att sitta med medicinpristagaren Shinya Yamanaka
  • Nobelstiftelsens ordförande Marcus Storch har som alltid HM Drottningen till bordet
  • HKH Kronprinsessan Victoria kan glädja sig åt sin bordskavaljer, som i år är Per Westberg, Riksdagens Talman.  På hennes högra sida sitter kemipristagaren Brian Kobilka.
  •  Snett över bordet sitter prins Daniel, han får frun till pristagaren i kemi, Tong Sun Kobilka
  • Prins Carl Philip får Riksdagens talmans hustru Ylva Westberg som sin bordsdam
  • Prinsessan Christina har flera gånger fått nobelpristagaren i litteratur som bordskavaljer, men i år kommer hennes bordsherre att vara Torsten Wiesel, nobelpristagare i medicin 1981, neurofysiolog som nu, vid 85 års ålder, flyttat hem till Sverige

Årets tema
syns ofta i blomsterdekorationerna, det kan vara liljor, amaryllis, prärieklockor, brudslöja och gladiolus som ger borden mer långsträckta linjer, detta i lite kyliga färger. Som alltid har blommorna, 10 000 stycken, skänkts av San Remo, den stad i Italien där Alfred Nobel avled.

Klockan 19.08
Höjer med.dr, Nobelstiftelsens ordförande Marcus Storch sitt glas och tillsammans med de övriga gästerna reser han sig upp och utbringar Konungens skål. Planerat är att han ska göra detta klockan 19.08. Exakt två minuter senare reser sig Kungen och utbringar en skål till Alfred Nobels ära.

Nobelkvällen meny leds
I servitörernas parad av någon ur kvällen tema, en artist som går först nedför Ragnar Östbergs trapp.

Menyn
Presenteras först vid bordet och franskan översätts. Det kanske serveras lax och pilgrimsmusslor med löjrom till förrätt, lammrygg med potatis och puré (puré är det nästan alltid för att den ska hålla sig varm emedan den serveras), till detta grönsaker.

Desserten
Kan vara en parfait.

Vinerna
Väljs noga och avsmakas långt i förväg. Till kaffet serveras konjak, Cointreau eller Ramlösa

Menyansvarig
Finns varje år och han eller hon har ensam ansvarat för- och varmrätterna.

Kläderna
Är alltid mest fokuserat på damernas eleganta kreationer. Modet har vissa varit år ett snitt som lägger tonvikt mellan midja och byst, andra år har det inte varit så utpräglat.

HKH Prinsessan Madeleine
Kan ofta ses som en föregångare, ett år bar hon sin sin djupt blå/svarta sidenklänning i tyll, följde trenden fullt ut. Prinsessan bar till detta ett privat diadem som även fungerar som halsband.

HM Drottningen
Kan ibland välja ett i dessa sammanhang vågat grepp, hon bar 2006 en fullkomligt fantastisk vit elegant sidenklänning skapad av en japansk designer som även har skapat en mängd klänningar åt prinsessan Diana. Drottningens obligatoriska blå ordensband och agraffen med Konungens bild på hennes vänstra bröst lyftes upp klänningen ännu en nivå. Till detta bar Drottningen de Leuchtenbergska safirerna, vilka har sitt ursprung från Josefine, Kejsar Napoleons första hustru.

HKH Kronprinsessan Victoria
Bar 2006 en chiffongklänning som i ljuset skiftade i rött och lila. Till detta bar hon stråldiademet som förefaller vara en av hennes favoriter. Prins Daniel bär frack.

Talen inleds
Av litteraturpristagaren. Ett tal som det ofta spekuleras en del omkring. Talet blir ofta mycket uppskattat.

Taffeln bryts
Exakt klockan 22.32 och honnörsbordet tågar ut. Dansen startar omedelbart, detta som Prinsens galleri stängs och det är dags för mer privata samtal mellan kungligheterna och pristagarna.

Läs mer om Nobelfestens vett och etikett

Mats Danielsson, etikett- och bemötandeexpert
Etikettdoktorn