Bordsskick – när får man börja äta vid 16 middagsgäster?

Fråga:
Om vi är sexton personer som sitter kring ett bord.

När kan man börja äta?

Svar:
Man börjar när värdinnan sagt varsågod, i förekommande fall värden, oavsett antal gäster.

Antalet fler än åtta hör man ibland, men det är en gammal militär regel och den stämmer inte.
Fler än åtta gäller som regel när man inte får skåla med värdinnan.
Om man sitter vid småbord, men om det är buffé, kan man börja när samtliga tagit mat eller fått tallrikarna.
Etikettdoktorn Mats Danielsson
Annons:

Servering – vad gäller vid avdukning mellan maträtt och kaffe?

Fråga:
När man vid t ex en föreningsaktivitet dukar av efter maten och gör klart för kaffet måste man då lämna glaset kvar på bordet ?

Detta även om de flesta satt ihop glasen för borttagning eller räcker det med att som vi gör fråga om de vill ha sitt glas kvar.

Svar:
Samtliga glas ska finnas kvar på bordet under hela måltiden för att gästen på det viset ges möjligheten att välja dryck.

Klicka här för att läsa mer om avdukning >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson
Annons:

Dukning – hur många tallrikar i ett vardagsporslin?

Fråga:
Min dotter önskar sig porslin till vardags.

Min mamma har då köpt mattallrikar åt henne. Jag frågade min mamma hur många, hon svarade 6 st.

Sa att vi fick köpa 6 till åt henne i julklapp. Min mamma sa då:- Ska hon ha så många? Jag sa att ja, man brukar ha ett dussin av varje.

Då sa hon , ”Nä inte till vardagsservisen”. Det har man bara till finservisen, då man bjuder gäster.

Så min fråga är, vilket stämmer?

Svar:
Det mest vanliga antalet är ett dussin av varje, men om man inte räknar med att ha fler gäster än sex, då klarar man det på det antalet.

Jag brukar föreslå att köpa 14 st, då har du ett dussin och två i reserv om något händer. Vardagsporslin verkar i vissa fall ha en tendens att försvinna från marknaden.

Klicka här för att läsa mer om dukning >> 

Mats Danielsson, Etikettdoktorn
Annons:

Dukning – ska jag ta bort varumärket på finglasen?

Fråga:
Många finare glas och glasskålar mm har ett litet, ofta genomskinligt, klistermärke på dem.

Fick lära mig en gång i tiden att dessa skall helst få sitta kvar så att eventuella gäster ser att det är just designprodukter. Stämmer det?

Svar:
Det finns alltid trender och mode. Ibland ska man visa designproduktens ursprung, periodvis har man tagit bort eventuella varumärken, men så dåligt att det syns att de är borttagna. Med detta vill man visa att ”vi tar bort märket, men som ni ser är det en designprodukt fast vi vill inte skryta…”

I de flesta fall försvinner dessa märken med tiden i disken, så du gör som du vill. Det finns inget etikettsmässigt rätt eller fel.

Klicka här för att läsa mer i min artikel om glas >>

Mats Danielsson, Etikettdoktorn
Annons:

Öppet hus – kan jag servera buffé i trädgården?

Fråga:
Kan man ha ett buffé- bord stående där gästerna själva tar för sej? (med mindre uppläggningsfat som byts ut vartefter.)
Ska de i så fall stå tallrikar i anslutning till detta bord eller får de hämta sin tallrik vid ett i förväg dukat bord?

Detsamma vad gäller dryck till maten. Ett ”dryckesbord” där man väljer glas efter den dryck man önskar?

Svar:
Javisst kan du servera en buffé, inga som helst problem. Tallrikarna placerar du lämpligen på den plats där gästerna börjar ta för sig av buffén

Tillämpar du fri sittning, föreslår jag att du även placerar bestick och servetter bredvid tallrikarna. Dryckesbord, med glas intill blir enkelt och trevligt.

Klicka här för att läsa mer om Öppet Hus >> 

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Dukning – hur placeras dessertbesticken?

Fråga:
Diskussion uppstod häromdagen om efterrättsbestickens placering. Gaffel överst och skaftet till vänster, sked under och skaft till höger. Är det ok?

Dessutom – jag placerar servetten till vänster om ej på tallriken. En del lägger till höger. Vad anser ni?

Svar:
Gaffeln har bestickens högstastatus och ska därför placeras närmast talltiken, med skaftet liggandes till vänster, skeden som är lägre i rang hamnar ovanför med skaftet åt höger.

Servett placeras till vänster om kuvert, alternativt på tallriken.

Klicka här för att läsa min guide till dukning >>

Mats Danielsson, Etikettdoktorn
Annons:

Dukning – placering av kniven?

Fråga:
Tack för fin information om glas och förrättstallrik (fick bekräftat att jag gör rätt)! Men vad gäller placering av kniv, visst ska den läggas med knivbladet inåt tallriken?

Min pojkvän gör alltid tvärtom – och jag rättar till! Vad är rätt?

Svar:
Tack för att du uppskattar råden. Du har rätt, knivens egg ska alltid ligga vänd mot dig själv. Vänder du den utåt betraktas det, historiskt sett, som en aggressiv handling.

Klicka här för att läsa min artikel om hur du dukar besticken >> 

Mats Danielsson, Etikettdoktorn