Vin – kan du ge mig en snabbkurs i vinprovning?

fråga:
Jag skulle gorna se att lite information om vin kom upp, hur man provar, snurrar glaset osv.

Svar:
Mina råd får ses som sammanfattade.Det handlar om vinprovning och inte så mycket om etikett.

Välj gärna ett tulpanformat glas for att känna de rätta aromerna.

Ha gärna ett vitt underlag för att se färgen bättre, en bordsduk fungerar bra.

Titta mot ett bra ljus, inte stearinljus.

 

——————————————————————————————–
1.Ta tag i glasets fot, luta glaset och titta på vinet uppifrån. Då ser du färgen och dess intensitet.

Vinets ålder kan synas genom skiftningar från rubinrött till äldre viners tegelbruna färg. Unga viner kan vara blåröda i sin färg.

 

——————————————————————————————–

2. Snurra runt vinet i glaset, antingen genom att hålla glaset i foten och rotera med din handled eller genom

att låta glaset stå kvar på bordet och rotera det mot underlaget.

Stick ned näsan och dofta rejält.

Genom att du roterat kan vinet få kontakt med syret i luften och du får fram aromerna.

Försök känna doften, är det mycket eller lite – fruktigt eller kanske du kan hitta en koppling till mammas blåbärssylt.Då minns du lättare.

 

————————————————————————————————
3.Smaka på vinet genom en stor klunk i munnen och låt den rulla runt en liten stund.

Fylligt, sötma eller en fadd smak? Strävhet känner du om det stramar i ditt tandkött.Sedan kan du hitta smaker du inte ens anat, skosula, skinn, frukter, bär, smörkola eller annat.

 

————————————————————————————————-
4. Nu kan du bedöma vinet, kanske bara genom att konstatera att det var gott. Eller hur du vill beskriva det.

Kom ihåg, på en vinprovning spottar man sedan ut vinet för att spara smaklökarna. men på en restaurang får du dricka.

Gillar du inte vinet, då kan du inte byta. Det kan du bara om du ser något uppenbart fel.

Klicka här för att läsa min artikel om viner >>

Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Bröllop – bordsplacering av skilda föräldrar vid bröllop, hur gör vi?

fråga:
Min son ska gifta sig.

Brudens foroldrar är skilda men båda har sina respektive sambo med.

Hur ska vi lämpligen sitta?

Finns det olika alternativ?

Svar:
Formellt sitter de placerade som brudens föräldrar.

Det är deras gemensamma dotter och då sitter alltså pappan till höger om henne och mamman till vänster om brudgummen med hans far till bords.

Sedan kan brudparet ha önskemål om att ge deras sambos mer framskjutna placeringar, men det avgör brudparet.

Man placerar således inte föräldrar annorlunda därför att de är skilda.

Klicka här för att läsa min artikel om bordsplacering vid bröllop >>

 Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Bordsskick – om man har bra vett och etikett, hur mycket vin i glaset?

fråga:
Har en mycket givmild sambo som enligt mig holler på for tok mycket vin i glasen då vi har gäster.

Jag säger max halva glaset, han säger fullt. Vilket är korrekt?

Svar:
Rödvinsglas brukar vara större än än vitvinsglasen och generellt kan man dela upp glasen i fyra kategorier, rödvinsglas, vitvinsglas, champagneglas (som även kan användas för mousserande viner) samt glas för vinprovning.

Att då fylla glasen till randen är inte så effektfullt och grundregeln brukar vara att ett högt smalt glas för vita, eller mousserande viner och Champagne fylls ungefär till hälften.

Ett rödvinsglas fylls ungefär till 2/3.

 Ställ din egen fråga om bemötande eller vett & etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

Jul – vad kan man begära av barnen vid matbordet?

fråga:
Bordskick barn, efter spädbarn innan skolålder, hemma/borta, regler?!, leksaker på dukat matbord?

Äta upp? O.s.v?

Svar:
Ingen kan begära att mindre barn ska kunna ett vuxet bordsskick.

Samtidigt är det ju en del av uppväxten att de stimuleras till att bli duktiga.

Men ett litet barn klarar t.ex. Inte att hantera kniv och gaffel samtidigt.

Så man får ha tålamod och overseende.

Vill man, kan man som förälder “leka middag” inför festen man ska på. Då ser de kanske fram emot detta och minns lite.

Givetvis kanske man som förälder får töja lite på reglerna borta, för att undvika konflikter. Men leksakerna kanske man kan ta bort. Även om man vill gå kanske barnen också kan sitta kvar lite längre vid bordet, så slipper föräldrarna jaga runt efter dem.

Sunt förnuft får råda, det brukar bli bäst och i juletider får man också le åt andras små misstag, stora som små.

Läs mer i min artikel om barn och etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

Artighet – när ska man tacka för maten?

Fråga:
Jag tycker inte att man berömmer maten under pågående middag utan först efter.

Ligger det något i detta eller var kan jag ha fått det ifrån?

Svar:
Det går alldeles utmärkt att berömma maten även under måltiden, men ska man hålla tacktalet kanske man “förbrukar” lite av innehållet om man säger alltför mycket i förväg.

Var du fått det ifrån vet jag inte riktigt, men förr vid riktigt formella middagar gav presidehavare så kallad cour eller mottagning för gästerna efter middagen.

Där kunde de då framföra sina personliga tack och jag gissar att det är något sådant du hört.

Men detta var på 1940-talet, mycket har ändrats sedan dess.

Klicka här för att läsa min artikel om bordsskick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

Bordsplacering – hur placerar vi på ett bröllop där ingen av fäderna är i livet längre?

fråga:
Hur gor man med bordsplacering på bröllop nor varken brudens far eller brudgummens mor är i livet?

Bruden har inga äldre levande släktingar, bara mamma samt storebror som kommer på bröllopet.

På brudgummens sida kommer far (som sitter i rullstol..), faster, syster och bror.

Syskonen på båda sidor är alla gifta/sambo. Prästen ska ej vara med på middagen.

Flertalet gäster är vänner med familj, nästan hälften av gästerna är barn. Själva har vi totalt 4 barn.

Svar:
Brudens far ersätts av brodern till bruden, han bordsplaceras på faderns plats.

Brudgummens mor ersätts av hans syster. I övrigt placering efter släktskap, ålder och närhet till brudparet.

Blir det “udda” med släkt kan de ersättas av vänner till brudparet.

Klicka här för att läsa min artikel om bordsplacering på bröllop >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Bordsskick – får man dricka med mat i munnen?

fråga:
Visst or det så att det inte är tillåtet att äta och dricka samtidigt?

D.v.s. att man har mat i munnen och sedan dricker, och efter det tuggar klart (forutom undantag när man t.ex. har för varmt mat i munnen eller liknande)

Svar:
Inte tillåtet är kanske att ta i, men det får anses som mindre bra bordsskick att skölja ned maten med drycken.

I vissa fall drar man det till och med så långt att man inte dricker alls under måltiden.

Men så är det inte, var sak för sig.

Tugga ur och drick sedan.

Klicka här för att läsa min artikel om att äta korrekt >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Dukning – hur placeras servetten vid tallriken?

fråga:
Fråga om servettens placering.

Hoger eller vonster om tallriken?

Det finns många förslag, t.o.m mitt på tallriken?

Svar:
Idag får man anse att placeringen av servetten kan variera, men till höger om tallriken ställs/läggs den inte.

I vissa fall diskuteras om servetten kan placeras i vinglaset, vilket kan vara väldigt dekorativt.

Men det är inte att rekommendera då det ibland vinkännare kan finnas synpunkter på att luddet kan påverka vinet.

Klicka här för att läsa min artikel om servetten >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson