ÖVER 7700 VETT- & ETIKETTTIPS!

Fråga:
Har varit bjuden på middag flere gånger hos samma person och ser vinglaset är smutsigt. Värdinnan diskar för hand och ser inte att läppavtryck och läppstift finns kvar på glaset. Har svårt att dricka ur det. Hur gör jag?

Svar:
Jag förstår precis hur du reagerar och det kan vara väldigt känsligt. Mitt råd är att när det händer och om det endast är några få vid bordet, res dig och gå diskret iväg och diska av glaset. Till värdinnan säger du enkelt att ”du såg en liten smula som hon nog inte upptäckt”. Är det många vid bordet kan du utan att göra någon affär av det påkalla hennes uppmärksamhet och förklara att ”tyvärr är mitt glas inte rent, kanske jag kan få ett annat?”.  Resultatet blir med största sannolikhet att du får ett nytt glas och hon kommer garanterat kontrollera att det är rent.

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Fråga:
Undrar om du kan beskriva grunderna vid dukning av ett middagsbord.

Svar:
Kuvertet består av tallrik, bestick, glas och servett. Vill man öka detta i omfattning lägger man till en kuvert-tallrik (undertallrik). Den är större än de övriga tallrikarna och på den läggs ingen mat upp. Den är till för att vara en botten för de övriga tallrikarna och kan vara av trä, tenn, porslin eller annat material.

Glasen placeras ovanför tallriken, gärna på en linje som är rak. De ska stå som de ska drickas av räknat från höger och längst ut till höger finns vattenglaset, sedan förrättsvinets glas, i mitten vinglas till huvudrätten och längst till höger glaset för dessertvin. om man tycker det är trångt med en rak linje, kan glasen placeras i en halvcirkel.

Besticken placeras med gaffel till vänster och kniv till höger. Skaften på besticken ska ligga på samma avstånd från bordskanten, ungefär en centimeter. Besticken används utifrån och inåt. Dukas det med både dessertsked och dessertgaffel, placeras gaffeln närmast tallriken med skaftet åt höger och skeden ovanför med skaftet åt vänster. Dukar man med enbart sked, läggs den med skaftet åt höger ovanför tallriken.

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Fråga:
Jag undrar om det är lämpligt med alkohol på ”efterträffen” på dopet. Vi tänkte bjuda på smörgåstårta, små kakor, vetekrans, läsk o kaffe mm.
Är det vanligt att man även bjuder på vin? Jag vet inte hur det brukar vara, men alla dop jag har varit på har varit alkoholfria. Men min mans släkt tycker att man ”skålar” för barnet och att vin är ok.

Svar:
Det var vanligt förr och en tradition att man skålade i vin för barnet. Det är väl ungefär på den nivån som alkohol på dop brukar stanna, lite öl, cider eller vin. Starksprit serverar man vanligtvis inte. Men det finns inga ”krav” eller förväntningar etikettsmässigt på att alkohol ska serveras, det är valfritt.

Mats Danielsson, Etikettdoktorn 

Fråga:
Jag fyller 50 och ska ha en fest med 26 personer inklusive 3 barn. Hade tänkt varannan man o varannan kvinna o mitt mot varandra hade jag tänkt att makar skulle sitta,går detta inte bra enligt vett o etikett?

Svar:
Det är alltid du som värd/värdinna som avgör hur du vill ha gästerna placerade. Vill du att de ska sitta så, så gör du det – inga problem. Vanligtvis brukar man placera paren på olika platser, för att de ska träffa olika intressanta personer. Men det här går lika bra.

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Fråga:
Vi ska ha ett dop och bjuda på smörgåstårta och tårta. Min fråga: vad ska man ha mer på bordet? Ost, bröd? Kan man ha vin och lättöl som dricka? Vad ska barnen få för mat och dricka?

Svar:
Dop eller namngivningsceremoni kan ske med inbjudningskort. På detta är det bra att skriva vad som serveras, då kan gästerna veta vad som väntas i form av måltid. Smörgåstårta och kaffe/tårta passar utmärkt. Gillar barnen varm korv, så kan du gärna bjuda på det. Men om man vill och det är senare på dagen kan man lika gärna bjuda på en dopmiddag. Men det du föreslår passar utmärkt.

Mats Danielsson, Etikettdoktorn 

Fråga:
Jag har en fråga om vad termen SEKT står för? Vad står SEC. för?  Till sist, CH. vad är det?

Svar:
Sekt – är ett skummande tyskt vin. Påminner om Champagne genom att det är mousserande.

Sec. – Det är benämningen på att ett vin eller en likör är torr.

Ch. – Är förkortningen på Chateau, vinet är tappat på slottet.

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Fråga:
Vi skall snart gifta oss och har börjat att fundera på placeringen vid honnörsbordet.
Brudgummens far lever tyvärr inte längre och då är min
fråga vem skall man placera bredvid brudens mor?

Svar:
Där placerar ni hans äldsta bror eller närmast äldsta manlige släkting. Finns ingendera kan en manlig vän sitta där.

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Fråga:
När jag har olika storlek på vinglasen, i vilket glas serveras serveras det vita vinet?

Svar:
Det beror givetvis på om du har olika glas för olika viner. Bordeaux- eller bourgogneviner serveras gärna i stora kupiga glas, de är mer fylligt rundade och lite tyngre. Rhenviner och moselvin kan serveras i remmare, de är på hög fot och lite grönaktiga i färgen. Mousserande viner, alternativt Champagne, serveras i höga spetsglas (eller flata).

Men vanligen kanske man har ett mer runt, något större glas för rött vin och ett smalare något mindre för det vita förrättsvinet. Så jag förmodar att det i ditt fall är det mindre glaset som är svaret.

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Fråga:
Jag har ingen egentlig fråga och det jag säger kan tyckas vara en petitess ..
En av stadens nyare restauranger är fräsch, trevlig och serverar god mat&dryck.
Jag är där tämligen ofta, ibland själv, ibland i sällskap av varierande ålder och kön.
Ägarinnan tilltalar gäster av kvinnligt kön med ”Tjejer/Tjejen”.
Dessutom passerar hon oftast inte ens bord utan att i förbifarten fråga ”Har ni det bra, tjejer?”
Trevligt? Förvisso. Men ack så tjatigt.

Hur hon tilltalar gäster av manligt kön vet jag faktiskt inte.
Men alla kvinnliga – oavsett om åldern är 4, 40 eller 87 .. tituleras som jag nämnt.

Jag vill inte kallas så och flera av mina väninnor har reagerat på samma sätt som jag. Men hur ska jag framföra det på bästa sätt?

Svar:
Ibland blir känslan för service för bra, med resultat som detta du beskriver. Ägarinnan är garanterat välmenande och mitt enkla råd kunde bli att byta restaurang. Men jag uppfattar det som om du gillar stället och inte vill byta. Detta uppskattar varje företagare och i den rollen bör man tacksamt ta emot feed-back. Mitt råd blir att du ber att få tala med henne, enskilt. Säg att du gillar stället men att du har ett tips på förbättring. Därefter säger du det du skrev här. Jag tror hon blir glad för en så bra kund!

Mats Danielsson, Etikettdoktorn