ÖVER 7700 VETT- & ETIKETTTIPS!

Idén med kontorslandskap lanserades under 1960-talet. Senare, under 1970-talet ställdes hårdare krav på arbetsmiljön och efterfrågan på kontorslandskap minskade.

—————————————————————————————–

Välkommen till Etiquette Letter – din GPS för underbara dagar.

För dig som läst nyhetsbrevets första del i mail- klicka här så får du fortsättningen längre ner

Kontorsarbete och kontorslandskap
Många av oss har arbetat eller kommer att arbeta på kontor. Det är idag en av de mest förekommande arbetsplatserna, över hela världen.

Kontorslandskapet har tagit över istället för ett eget kontor med dörrar och fönster. På grund av detta uppstår det mer problematiska situationer än någonsin tidigare.

Vi kan känna oss kränkta, ifrågasatta, frustrerande och det är trångt överallt.

Vad studier visar
En studie från Cornell University, fastställer att vid en studie av 40 personer och fann man att atmosfären varierade stort.

Om bakgrundsljuden steg försämrades deras prestationer i problemlösningar med upp till 40%.  I bifogad länk längst ned finner du fler referensstudier.

Med dessa små tips kan du få en bättre arbetsdag

1. Gå inte in någon annans kontorsutrymme om du inte är inbjuden. Det är samma som om du öppnat en stängd dörr och gått rakt in utan inbjudan.
2. Avbryt inte någon som talar i telefon genom att använda teckenspråk eller något annat kommunikationsmedel. Vänta tills du hör att de har lagt på och sedan säger du: ”ursäkta mig”.
3. Tänk efter innan du avbryter någon som verkar sitta i djupa tankar. Bara för att de inte pratar eller skriver eller läser betyder inte att de inte gör den viktigaste delen av sitt arbete – att tänka på vad som bör göras härnäst.
4. Kom ihåg att högtalartelefon och kontorslandskap är en dålig mix. Alla vill inte höra din konversation och sanningsenligt, det vill de andra inte heller. Håll konversationen ensidig, plocka upp luren och låt oss andra gissa vad personen i andra änden säger.
5. Undvik etablera ögonkontakt med någon när du föredrar att inte bli störd. Vårt kroppsspråk talar om andra mer än våra ord. Ögonkontakt är en omedelbar inbjudan att ”prata med mig, jag inser att ni är här.”
6. Tänk på att din arbetsplats är en direkt avspegling av dig. Försök hålla det fint och välstädat.
7. Förstå också att din professionalism kan ifrågasättas om du har roliga prylar och personliga saker, till och med viktiga papper om dina kunder, över hela ditt kontorsutrymme.
8. Ställ dig upp och gå mot din arbetsplats när du vill att ett improviserat möte ska förkortas. Detta kroppsspråk som leder till någons ”dörr” kommer att meddela den andra personen att mötet är över.

Klicka här för att läsa om vett och etikett i kontorslandskap >>

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Källa för tipsen:  Cynthia Lett, USA

Det finns alltid tillfällen till bordsplacering. Vid formella arrangemang krävs det så gott som alltid.

—————————————————————————————–

Välkommen till Etiquette Letter – din GPS för underbara dagar.

För dig som läst nyhetsbrevets första del i mail- klicka här så får du fortsättningen längre ner

Värd och värdinna
I privata sammanhang finns det ofta en värd eller värdinna, undantaget dam eller herrmiddag, då är det endast en av dem. I affärssammanhang är bordsplacering könsneutral och alla, oavsett kön är värdar.

1. Ålder går först
Åldern är utan tvekan den mest avgörande faktorn vid bordsplacering. Värden och värdinnan ska alltid ha den äldsta kvinnan, respektive den äldsta mannen till bordet.

2. I affärer
I affärer är det alltid den mest betydande kunden som placeras tillsammans med arrangemangets värd. Notera att värd är inte personen med högst post i företaget, det är den som är företagets och middagens arrangör. Men givetvis kan ni medvetet placera gästerna med verksamhetens ledare. En dålig bordplacering är detsamma som att kasta bort möjligheterna till nya affärskontakter.

3. Undantag
Undantag från reglerna är alltid den person som ska hyllas extra, det kan vara någon som är gäst hos er för första gången, ett festföremål, någon som representerar sitt land, en regering, län eller motsvarande.

4. Utifrån personlighet
Fortsätt med att placera gästerna utifrån social kompetens, språk eller andra detaljer som kan vara av betydelse för att placeringen och festen ska bli extra lyckad.

5. Par har samma status
Är du väldigt formell i din bordsplacering, vilket inte alltid är nödvändigt, ska en kvinnas, med hög social rang, make placeras lika framskjutet som hustrun.  Lika om en av partnerna i ett par har högre ålder, då följer den andra partnern placeringsordningen utifrån denna ålder.  Men detta är mest i formella, officiella sammanhang och kanske inte för privata tillställningar.

6. ”Överskott” på ena könet
Om det är fler kvinnor än män på en bjudning får några män ha två damer till bordet. En kvinna som inte lever med någon man och som saknar partner ska alltid placeras med en man. Hon får inte komma på ”undantag”.

7. Kvinna med kvinna eller man med man
Finns det anledning justera placeringen pga fler personer av det ena könet, kan en kvinna som är i sällskap med en man, placeras med en annan kvinna. Lika med två män.

8. Samkönade par
Är det ett överskott på män eller kvinnor vid antingen ett samkönat värdpar eller samkönade gäster ska de först och främst placeras enligt traditionell ordning. Men annars följer ni de konventionella reglerna för placering, precis som det beskrevs i föregående punkt.

9. Äkta par sitter inte tillsammans
Äkta par placeras inte tillsammans, inte vid födelsedagar och inte vid fester inom familjen. De sitter inte heller ihop när de är värdpar, utan sista gången de sitter tillsammans är vid deras bröllop och därefter vid silver- eller guldbröllop. Då är middagen en repetition av bröllopsmiddagen.  Syftet är att paret ska få nya intryck och kunna dela med sig av intressanta uppleveler när de kommit hem.

10. Förlovade par
Enligt äldre tradition sitter förlovade tillsammans under förlovningstiden. Det kommer från tanken att de inte kunde låta bli varandra och då fick de lika gärna sitta tillsammans. Men bor de ihop, har barn eller varit ett par under många år räknas de som gifta.

Klicka här för att läsa om bordsplacering >>

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Alla har vi mött situationen när någon klagar, vare sig det är en kund, en patient, en anhörig, medborgare, resenär eller vad du nu använder för benämning.

—————————————————————————————–

Välkommen till Etiquette Letter – din GPS för underbara dagar.

För dig som läst nyhetsbrevets första del i mail- klicka här så får du fortsättningen längre ner

När någon klagar
Det är inte helt lätt att ta hand om ett klagomål och kanske krävs det en strategi för att med god vett och etikett vända den missnöjda personens klagomål till en positiv inställning. Det är inte lätt men det går, prova så kommer du upptäcka att det fungerar.

1. Börja med att lyssna
När du själv har ett klagomål så vet du att du vill bli lyssnad på. Den person som söker dig har samma önskan och det först du ska göra är att lyssna. Är det i telefon, lyssna uppmärksamt, vid personligt möte ska du vara närvarande i både kroppsspråk och uppmärksamhet. Visa tydligt intresse och invänd inte mot klagomålet. Markera tydligt att du är intresserad

2. Visa inlevelse
När ett klagomål framförs är det bästa sättet att försöka förstå varför klagomålet uppstått. Visa inlevelse, uttryck att du inser att detta ställt till bekymmer för den du talar med.

3. Bekräfta
Ett bra sätt att bekräfta att du förstått är orden ”Om jag vore du skulle jag känna detsamma”. Den lilla frasen säger inte att du håller med, men om du hade varit den som klagar, då hade du tyckt på samma sätt. Personen du talar med upplever att du är förstående och därmed kan du på ett bättre sätt framföra din argumentation senare. Försök hålla med om allt det du kan hålla med om. Om du inte håller med om något så tvingas ni båda att börja argumentera och då låser det sig. Inser du att ett fel uppstått, erkänn detta direkt och utan omsvep.

4. Ställ frågor
Fortsätt med att skapa dig en bättre bild av problemet, be om komplettering så du bättre får en uppfattning om vad som inträffat. Ta som exempel om du får ett missljud i din bil. När du lämnar den på verkstaden förklarar du ditt problem, därefter kommer de fråga dig när hörs, är det när du svänger, bromsar, startar stannar etc. Bilden av problemet klarnar.

5. Beskriv processen
Om det finns en förklaring till klagomålet, som väntetider, leveranstider, utredningsbehov eller annat, förklara detta för den klagande. Eftersom du redan visat dig lyhörd och förstånd kommer detta att tas emot som viktiga upplysningar och kundens bild av hur ni arbetar ökar förståelsen. Det kanske fanns en rent naturlig förklaring till det som inträffat.

6. Tacka och lyft det positiva
Tacka kunden för att du fått veta att detta är ett bekymmer. Oavsett om du hört det 20 gånger eller det är för första gången uppskattar alltid kunden när du tackar och talar om att det var bra att du fått veta om detta så ni nu kan se över hur ni arbetar. Dessutom gör det att kunden gärna kommer tillbaka till dig, du har ju tagit problemet och klagomålet på allvar.

7. Be om ursäkt
Finns det anledning att be kunden om ursäkt för det inträffade, gör det! Även om klagomålets innehåll inte är ett direkt fel, så har ju situationen skapat ett obehag. Det är ju i alla fall kundens uppfattning.

8. Lova att åtgärda
Tala om för personen att om det står i din makt, ska ni nu ska åtgärda detta problem.  Det är givetvis endast under förutsättning att kravet är rimligt, men du kan ha som mål att försöka göra något. Ett löfte om åtgärd är alltid ett konkret bevis på att kunden blivit tagen på allvar.

9. Genomför, kompensera
Har du lovat en åtgärd, prioritera den uppgiften och gör något åt dett så snart du någonsin kan. Klarar du inte åtgärden, kontakta personen och förklara direkt. är det så att ni faktiskt gjort ett fel, försök att på något vis kompensera för det obehag ni förorsakat. Inget är värre att förlora en kund, så bättre att ni förlorar vinsten och har kunden och i en del fall tar en liten förlust just nu.  Men kompensation behöver inte vara kostsam, det är själva handlingen som är viktigast.

10. Följ upp
Följ upp ärendet. Har det berört en kollegas kund, följ upp och bedöm om det är åtgärdat. Har kunden kompenserats, har rutinerna förändrats. Fundera på om du behöver kontakta kunden igen för att se om allt är till belåtenhet.

Klicka här för att läsa om att vinna kundens förtroende >>

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Att ta med sig blommor är gammal vett och etikett. Det är en vana som kommer från hur ungkarlarna förr skulle agera. De tog med sig en blomma till värdinnan för att visa sin tacksamhet.

—————————————————————————————–

Välkommen till Etiquette Letter – din GPS för underbara dagar.

För dig som läst nyhetsbrevets första del i mail- klicka här så får du fortsättningen längre ner

Ensamma män förr i tiden…
De kunde ju inte bjuda igen, då de levde ensamma. En ”stackars man…” kunde man inte förvänta sig skulle kunna ordna en fest. Idag ger vi blommor för att det är trevligt och uppskattat. Det gör våra vänner glada och är en fin gest.

Ta med en blomma till värdparet
Har blivit att man tar med sig en blomma första gången man besöker ett hem. Eller ännu hellre, skicka blommorna med bud dagen innan. Det gör garanterat succé och är en vana vi glömt bort att använda oss av. Det ger värdparet en möjlighet att arrangera blommorna och du behöver inte ta med dig något när du kommer på besök nästa dag.

Udda antal 
En äldre sedvänja är att ge udda antal blommor om det är färre än 10 st. Skälet till detta är enkelt, blommorna faller bättre i vasen om det är tre istället för två, sju istället för åtta osv. Men vid 10 märks det inte längre.

Ta av papper runt blomman
Blommor lämnas alltid fram utan papper. Att behålla papper eller omslag på är en utländsk tradition. men det är klart, är de arrangerade i vacker cellofan då kanske ni ska låta den sitta. Det är ju en del av arrangemanget.

Pris och storlek
Det är inte alltid det dyraste, den största buketten som är finast. Det är det vackra, det genomtänkta.

Inte krukväxter
De innebär att det förpliktigar att sköta dem en längre tid. Anses då ge för mycket arbete som present.

Blommor till en affärskollega
Affärsmässigt kan det vara en trevlig gest att uppvakta med en blomgrupp. Den kan dessutom innehålla ditt företags logotype och blir då en längre tids påminnelse om ditt varumärke.

Klicka här för att läsa om blommornas språk >>

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Dagens nyhetsbrev handlar om allergi och överkänslighet. Jag berör inte specialkost för viktnedgång, mat pga religion eller etnisk härkomst eller andra saker som vegetarianer. Men givetvis kan du omvandla råden till detta.

—————————————————————————————–

Välkommen till Etiquette Letter – din GPS för underbara dagar.

För dig som läst nyhetsbrevets första del i mail- klicka här så får du fortsättningen längre ner

En gäst ska aldrig framföra synpunkter
Detta på vare sig menyn, bordsplaceringen eller festens planering. Man ska delta i den regin och göra sitt bästa.
Ett undantag gäller alltid, om du som gäst är allergisk eller överkänlig mot mat, dofter, djur med mera. Då kan man, eller ska man alltid i god tid informera värdfolket. Då kan de anpassa så mycket som det är möjligt.

Tål du inte maten – meddela det
Ett undantag att få be värdfolket att ändra i menyn, köpa särskild mat eller annat är när man som gäst är allergisk eller överkänslig. Man kan alltid berätta om sina bekymmer, eller till och med avstå att närvara om det finns risk för att man inte klarar att vara där. En fest med mycket parfym på en gäst kan räcka. Men även att vistas i samma rum som viss mat kan vara tillräckligt för andra. Det kan också vara en framkomlig väg att man som gäst erbjuder sig att ta med egen mat, men de flesta värdpar kommer säkert säga att det inte behövs.

Som värdpar eller den som serverar bör du tänka på följande:

• Servera gästen med speciell kost ibland de första, det är hemskt att behöva vänta till sist bara för att man har en särskild mat.
• Om du är tveksam om vem det var, fråga värd eller värdinna diskret
• Ställ dig aldrig! och ropa ”en glutenfri” , den gästen avstår hellre än att ge sig tillkänna
• Skälet till att gästen inte vill bli utpekad är ingen skam, men de blir trötta på att alltid behöva skylta med sin allergi eller intolerans
• Känner du minsta tvekan om kosten fungerar, rådgör med gästen. Gissa aldrig, även om du är ganska säker på att maten inte innehåller det som gästen inte tål.
• Glöm inte att även om maten inte innehåller t.ex. nötter, så kan det räcka att nötter funnits i samma kärl. Då är gästfriheten över och det kan sluta med en akut ambulanstransport.

Klicka här för att läsa ännu mer om gäst med specialkost >>

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Vågar du vara välkomnande 2014?
Försök att minnas de personerna som mött dig med ett leende, tittat dig i ögonen och sagt ”Hej!”  då du mött dem.

—————————————————————————————–

Välkommen till Etiquette Letter – din GPS för underbara dagar.

För dig som läst nyhetsbrevets första del i mail- klicka här så får du fortsättningen längre ner

Det gjorde hela min dag
När det inträffar att någon sett mig och sagt ett vänligt ord, då brukar jag tänka att just dessa möten där jag synliggjorts av en annan människa, som välkomnar och ser mig som den jag är.
Det kan göra hela min dag till en fantastisk dag. Glädjen stannar kvar, det gör den hos alla, kunden, brukaren, patienten – ja till och med den dementa gamla damen har det kvar i sitt hjärta fastän hon inte minns riktigt varför.

Att lysa upp någons dag handlar om att du försöker skapa minnen för dina kunder/medborgare/patienter eller vad du kallar de du möter.  Lys upp deras dag på så många sätt som möjligt.

Hur ska du kunna göra det? När du idag börjar jobbet eller det du nu ska göra, välj din inställning!
För det handlar om att du idag frågar dig vem du vill vara och vilken inställning du tänker ha till den uppgift som väntar dig.

Du kan bestämma dig för att idag och imorgon (och alla andra dagar också för den delen) ska du ha kul.  Ska du sprida denna glädje, inta inte kundfokus, utan välj kundens fokus.
Hur skulle du vilja bli bemött?

Känn stolthet
Det är givetvis positivt att ni tillsammans har kul på jobbet eller där du verkar, men om ni bara har kul tillsammans, då riskerar ni att utesluta den som besöker er.  Ni måste dela med er.
Så om det känns tungt att nu återgå efter ledigheterna,  tänk då att ditt arbete som annars kan vara ganska slitsamt går med rätt inställning att trivas med och känna stolthet över.

Det viktiga med bemötandet är att för att kunna lysa upp andras dagar måste man som person först välkomna sig själv, för att därefter välkomna andra. Så när du läst detta, säg välkommen till dig själv, välkomna den här dagen och sedan ser du mig i korridoren – med ditt leende som varumärke! Det kan räcka med ett leende och ”Hej!”.  Det handlar om Framgångsrikt bemötande – små detaljer förändrar!

Tips:

• Ställ gärna frågan till dig själv om du vill agera personligt med de du möter.
• En energitjuv på jobbet (surkungen)kostar massor för er arbetsplats.
• Bestäm dig. Vill du ha opersonliga kontakter – mer mekanisk opersonlig attityd.
• Eller vill du att det ska var personligt med mer mänskligt bemötande och genuint intresse?
• 67% av alla kunder som byter leverantör gjorde det pga bristande engagemang eller att de inte kände sig synliga.
• Ditt svar avgör vad du vill göra. Och tänk hur du själv vill bli bemött när du är kund, resenär, medborgare, patient eller vadhelst de du möter kallas.

Klicka här om du vill läsa om framgångsrikt bemötande >>

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Välkommen till veckans Etiquette Letter om skvaller!
Din GPS för en roligare tillvaro privat eller på jobbet. 

 Inte skvallrar vi eller pratar bakom ryggen på andra. Vi är civiliserade och mänskliga. Trots detta gör vi det och det är inte många av oss som kan säga att vi aldrig pratat skit bakom ryggen på någon.

För dig som läst nyhetsbrevets första del i mail- klicka här så får du fortsättningen längre ner

Det är bra att skvallra enligt expertisen
I en intervju med Aftonbladet säger professor i etnologi,  Jonas Frykman, att pratar vi om varandra ökar sammanhållningen och de anställda trivs bättre.  Enligt professor Frykman, som arbetar vid Lunds Universitet, menar han att skvaller handlar främst om information och engagemang i kollegorna. Ingen skulle skvallra om de man inte känner till eller personer man struntar i. Det är således en fördel att vara intresserad av de andra på sin arbetsplats

Men han betonar att det är viktigt att kunna skilja på oskyldigt skvaller och riktigt skitsnack.

Bortom förnuftet
Själva hemligheten bakom framgången är viktig. När vi känner ett förtroende som sträcker sig bortom det förnuftiga, blir vi också lojala bortom det rationella. Därmed blir vi mer toleranta för eventuella fel och brister.

Inte mobbing
Att bry sig om andra, utan att för den skull bli elak är inte mobbing. Bara det stannar vid oskyldigt skvaller. Men när vi nämner ordet skvaller blir det lätt med fokus på det negativa.

Våga avstå och säga nej
Att ansvarslöst lägga ut vilda rykten, som angriper någons heder och ära kan vi totalt fördöma. Det är inte oartigt att besvara sådant med en tydlig markering om ovilja att lyssna och säga ifrån. Det ska vi göra.

Men vi vet alla att på jobbet kan det vara kul att få höra det senaste om någon annan. Men skulle det vara rent förtal, betänk att den som är föremålet för detta kan vara en helt oskyldig person som felaktigt utpekas för något.

Men att prata om varandra är inte mobbing, det är att bry sig. Utan skvaller skulle vi inte existera säger professorn. 

Skvaller är intressant men inte vett och etikett
Ett helt felaktigt samtalsämne. Etikettsmässigt en katastrof, ännu mer för den som drabbas.

Det visar tydligt hur kollegial den som för samtalet är. Även om det inte är skvaller, kan sådant om du viskar eller håller handen framför någons öra också tolkas felaktigt. Många av dessa signaler kan missuppfattas.

Inga elakheter
Förtal och elakheter ska inte tolereras. Inget är värre än när en tryckande tystnad uppstår efter en dumhet, i synnerhet då alla vet vad som blev sagt, men ingen vågade ingripa. Ha modet att säga ifrån!

Men utan lite lustigheter eller ibland små skämt skulle väl mycket spännande på jobbet dö ut, i brist på syre. Men som sagts förut, att bry sig om varandra är bra, vi behöver lite skvaller för att existera och trivas. Men låt det vara snällt och tolerera inget skitprat!

Välkommen till veckans Etiquette Letter, din GPS för en trevligare tillvaro, om förtroende!
”Varhelst två människor möts och deras bemötande påverkar varandra, då uppstår vett och etikett”.

Kalendern fylls med massor av föreläsningar, så underbart!  Det märks att bemötande är prioriterat och TACK till alla er som anlitat mig!  Läs gärna om föreläsningarna.  Men även TACK till dig som läser detta veckobrev!

Men nu till dagens ämne som handlar om förtroende och det bästa sättet att få människor att lita på dig är att inte försöka få människor att lita på dig.

För dig som läst nyhetsbrevets första del i mail- klicka här så får du fortsättningen längre ner

Håll vad du lovar, lova vad du kan hålla
I ett företag, en verksamhet, privat eller offentligt, har du som medarbetare, oavsett vad du gör eller i vilken position du arbetar alltid ansvar för en besökares upplevelse.
De mest framgångsrika varumärkena också de som vi litar mest på.

Det är varumärken som håller vad de lovar – eller rättare sagt, det är varumärken som har lärt sig att lova vad de kan hålla. Bemötande!

Bortom förnuftet
Själva hemligheten bakom framgången är viktig. När vi känner ett förtroende som sträcker sig bortom det förnuftiga, blir vi också lojala bortom det rationella. Därmed blir vi mer toleranta för eventuella fel och brister.

Vi protesterar
Tänk efter hur du själv gör. Har du en bra leverantör, en tandläkare eller läkare på vårdcentralen så protesterar du förmodligen om någon pratar illa om dem. För att vi ska känna förtroende måste vi också uppleva ett förtroende för de människor som företräder varumärket.

Läs detta påstående
”Charlotte Kalla dopar sig inte”. Jag är säker på att du instämmer, vi är övertygade, känner förtroende och bara påståendet att hon inte dopar sig får dig att vilja försvara henne. Se där! Du tog det direkt till dig. Men hur vet du detta? Just precis – du känner förtroende.

Du litar på Charlotte, du litar på din kommun, din bilfirma, din vårdcentral och människorna där. Personerna och bemötandet gör varumärket.  


Förtroende är inte något ni får. Det är något ni förtjänar.

• Det bästa sättet att förtjäna förtroende är alltså att lyssna på andra. Var nyfiken och fråga om deras behov, önskemål, problem och utmaningar.
• Låt besökaren känna att vi löser ett genuint problem åt dem och vi verkligen bryr oss om hur det går.
• Gör saker för andra, utan att förvänta dig något tillbaka. Närma dig besökarna med nyfikenhet, du behöver inte känna att du måste kontrollera situationen.
• Lova det du kan hålla. Se till att du kan det du säger och behärskar det du lovar. Fokusera på det du säger att du fokuserar på.
• Tänk långsiktigt, du är ert varumärke. Dina handlingar och relationer bygger ditt varumärke, och du bygger dina relationer på samma sätt som du bygger andra relationer i livet.
• Att erkänna att du inte alltid kan erbjuda den bästa lösningen inger förtroende.
  
• Att rekommendera en konkurrent, om det är bättre för kunden, gör inte att du förlorar din kund. Hen kommer lita på dig i ännu större utsträckning.  Det är förtroendets paradox – ”Det bästa sättet att få människor att lita på dig är att inte försöka få människor att lita på dig”.

Välkommen till veckans Etiquette Letter, din GPS för en trevligare tillvaro, om julbord!
”Varhelst två människor möts och deras bemötande påverkar varandra, då uppstår vett och etikett”.

Julbordets rötter slingrar sig om varandra. Svåra att klarlägga eller reda ut. Det handlar om traditioner, folktro och religion, alla har de tillsammans utformat vår egen specialitet,  julbordet. Men låt oss reda ut hur detta bör avnjutas på bästa sätt. Antal turer och i vilken ordning. Nu börjar kalaset!

För dig som läst nyhetsbrevets första del i mail- klicka här så får du fortsättningen längre ner

En svensk disciplin, julbordet!
Svenska gående bord följer traditioner. Ordning och reda i allt, även i måltider. De gamla germanerna åt kött tills det var stopp, sedan åt de rotfrukter tills det tog emot. Därefter övergick de till frukt tills det på nytt tog stopp. Ingen överraskning fanns, inga avbrott. Allt i tur och ordning. Denna inställning och ordningssinnet fick ett franskbetonat kök att ställa rätterna på parad till det som kallades smörgåsbord! Även om det kanske numer beskrivs som en barbarisk sed uppe i det kalla Norden, fjärran från ett franskt kök.

Historiska anor
Julbord betyder ”till julmåltiden på julafton festligt dukat bord”. I Norden knyts julbordet till hedniska förfäders offerfest, Midvinterblotet.Vi kan följa det svenska smörgåsbordets historia tillbaka till 1700-talets första hälft. Det var då ett brännvinsbord som bestod i en uppdukning av allsköns supar. Brännvinsbordet ökade i sin popularitet genom främst järnvägens framväxt.  Då kom brännvinsbordet att skapas på järnvägsrestaurangen. Det fanns lite salta rätter, bröd och smör. Mitt på bordet fanns en synnerligen vacker brännvinskanna, med flera kranar ur vilka det serverades olika kryddningar för olika smaker. Än i dag har julbordet har traditioner med brännvin.

Tekniken vid julbordet
Städernas borgerskap skapade förändring från 1800-talet. Man formade ett julbordsmönster som präglat julbordet fram till idag. Av allt att döma var det under 1900-talets tre första decennier som julaftonens måltidsmönster började förändras. Och antalet rätter ökade samt smörgårdsbordets julvariant gjorde entré. Och så fick vi julaftons smörgåsbord.

De flesta julbord dukas mitt på golvet och ska med denna placering bjuda in gästerna till att komma och ta för sig. Man börjar med att direkt gå fram till tallrikshögen,  räcker omedelbart en tallrik till sitt sällskap. Tar din egen tallrik. Gör en strategisk lov runt bordet med tallriken i handen och så lägger du upp rätterna utifrån en given ordning (den kan du läsa om i slutet av detta brev). Börja med sillen, lite saltare saker, fisken (lax mm) köttet (det kallskurna och skinkan) och fortsätt med det småvarma och pastejer eller pateér.

Julbordets fem turer
För att klara av hela julbordet har man utvecklat ett system för ätandet, där man delar in julbordet i fem turer. Ett lyckat julbord kan indelas på följande vis:

• Första turen: – Spickesill, inlagd sill, glasmästarsill, senapssill, kryddsill, gravad strömming, ättiksströmming, gubbröra, sillsallad, potkes, Västerbottenost.
• Snapstips eller dryck första turen: milt kryddade.
• Andra turen: – rökt fisk, gravad lax, kall lax, inkokt strömming, inkokt ål, ålaladåb, böcklingsallad, räkor.
• Tredje turen: – leverpastej, julskinka, fårfiol, kallt kött, grisfötter, kall griljerad grisknorr, kalvsylta, pressylta, rullsylta, korvsallad, äggsallad, ostsallad.
• Fjärde turen: – Småvarmt,Janssons frestelse, ansjovisfräs, sillbullar, stekt salt sill, lertallrikssill, sotare, laxpudding, kokt rimmad oxbringa, kalvfrikadeller, stekt fläsk, fläskkorv, hackkorv, julkorv, blodkorv, köttbullar, revbensspjäll, brunkål, rödkål, långkål. Därtill givetvis lutfisk.
• Femte turen: -osten och kexen, bärkompott, fruktsallad (på färska frukter), ingefärspäron, pepparkakor, punschtårta, risgrynsgröt, ris á la Malta, spettekaka, äppelkaka.

Klicka här för att läsa om ett kåseri kring julbordets vett och etikett >>

Klicka här för att läsa mer om julbordets traditioner >>

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Välkommen till veckans Etiquette Letter, din GPS för en trevligare tillvaro!
”Varhelst två människor möts och deras bemötande påverkar varandra, då uppstår vett och etikett”.

Vi vill vara både svenska och osvenska
Nu är detta inget inlägg i debatten om vårt ursprung utan mer ett synsätt på vad vi tycker är bra eller dåligt. Osvenskt är bra, men samtidigt svenskt. Hur går detta ihop?

För dig som läst nyhetsbrevets första del i mail- klicka här så får du fortsättningen längre ner

Vi väljer när det ska vara på ett visst sätt
Har du tänkt på när du är utomlands eller möter en person som i Sverige uppträder uppsluppet, hälsar på alla, skrattar och är glad. Visst är det härligt osvenskt när vi blir positivt överraskade av denna öppenhet. Vi går på en liten bakgata i Sydeuropa, dricker en kopp kaffe och sitter ute i december. Osvenskt och mysigt! Men ska vi köpa kött, handla bil eller kläder – då ska det vara svenskt! Så vad är egentligen bäst, svenskt eller osvenskt?

Är du på jobbet och möter en besökare, en arbetskamrat eller en kund med en annan kultur än den traditionellt svenska, så kan det inträffa att personen hälsar på”osvenskt” sätt. Det kan vara en man eller kvinna som väljer att avstå från att ta dig i hand,  då är det sannolikt en kulturell eller religiös orsak. Nu blev det osvenska tveksamt för en del, jag får ibland kommentaren att ”man tar seden dit man kommer”. Men hur gör du själv utomlands, anpassar du dig till 100% med kindkyssar och händerna samlade som en hälsning. Eller säger du ”Hello” alternativt tar i hand? Skulle tro att många av oss gör som vi är vana vid.

En person som vägrar ta en annan person i hand för att markera att man är ”finare” eller har en högre status, då handlar det om högfärd och ohyfs. Det behöver jag inte ens beröra här. Men om en person markerar med handen på vänster sida, över hjärtat, som en amerikan gör inför flaggan, är det en hälsning till dig.

Läs vidare så får du några tips.

Hälsa annorlunda

Glöm inte att den som hälsar annorlunda gör det utifrån sin uppfostran och sitt synsätt. Det är lika artigt som vilken annan hälsning som helst.

• Handen på hjärtat, en honnör med höger hand, eller jag ”delar med av mitt hjärta”
• En man som hälsar på en kvinna med hand på hjärtat, gör detsamma för honom
• En kvinna som hälsar med hand på hjärtat till en man, gör detsamma till henne
• Det kan vara fullt möjligt att mannen tar en annan man i hand och sedan lägger handen på hjärtat till en kvinna
• Kindkyssar är i grunden tre (med variationer) en medeltida religiös tradition. Höger kind mot höger kind som start.
• Kindkyssar är svårt att neka till, men det ska endast vara en aning beröring
• Kramar är mer arbetsrelaterat i Sverige. Känns mindre intim än kindkyssen
• Försiktighet kan ändå rekommenderas med kramandet. Alla uppskattar det inte.
• I Indien bugar du lätt från midjan och nedåt, med handflatorna mot varandra strax under hakan.
• I Kina hälsar du med ett lätt handslag eller en bugning/nick. Ju högre status, desto djupare bugning.
• I Ungern skakar man hand och kramar sina vänner.
• Saudiarabien hälsas på alla med handslag, börja med den som har högst status. Vänner kramas, män som kvinnor. Männen hälsar på och berör endast kvinnor om de är släkt.
• Ställ en fråga om bemötande eller vett och etikett. Anonymt och kostnadsfritt Klicka här för att läsa mer om hälsningar  >>

Mats Danielsson, Etikettdoktorn