Dukning – hur dukar man med kuverttallrik?

Fråga:
När man äter förrätt och varmrätt och dukar hela kuvertet på bordet, (utan kuverttallrik), dvs förrättstallriken ovanpå varmrättstallriken, ska varmrättstallriken tas bort när man serverar förrätt?

Jag har varit på middagar där varmrättstallriken ligger kvar när man ätit förrätt.

I min värld känns det som varmrättstallriken ska bort, varmrättstallriken kan ju repas och det kan bli kladd på varmrättstallriken från förrätts tallriken.

Vad är rätt etikett?

Svar:
Du kan duka med en större kuverttallrik underst. Sannolikt har man dukat med huvudrättstallriken som någon form av kuverttallrik. Detta ser man ganska ofta och får anses vara korrekt.

Sedan placeras förrättstallrik fram eller finns på plats redan från början.

Sedan serveras huvudrätten på en lite större tallrik än förrättstallriken och placeras på kuverttallriken

Efter huvudrätten och innan desserten dukas kuverttallriken bort.

Klicka här för att läsa min artikel om dukning >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

 

Annons:

Påsk – vad ska vi bjuda på till middag?

Fråga:
Vad tycker du att man kan bjuda på vid en påskmiddag?

Svar:
Det finns många sajter som ger tips om påskmat, sök på detta så hittar du mängder.

Men varför inte en värmande lammgryta, med en kopp buljong spetsad med sherry?   Eller en örtdressad lammfilé med citron och vitlök. Lax är också något som passar bra. Kanske ett Guigal Cotes-du-Rhone vin som passar till lamm.

Läs mer om påskens vett och etikett >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Foto: ©copyright Mats Danielsson/ www.vett-och-etikett.com

Bordsskick – när får man börja äta?

Fråga:
Min fru och jag har lite olika uppfattning om hur snart man vid middagsbjudning får lyfta kniv och gaffel och börja äta.

Inte behöver man väl vänta tills alla femton gästerna fått maten serverad väl?

Svar:
Man väntar till dess värdinnan (eller värden) sagt varsågoda och börja äta, eller att denna börjar äta själv.

Detta gäller oavsett antalet gäster.

Klicka här för att läsa min guide till bordsskick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Annons:

Disputation – hur bordsplaceras släktingar vid disputationsmiddagen?

Fråga:
Var placerar man  placerar familjemedlemmar  (t ex far/mor) till ”disputanten” och far/mor till dennes sambo?

Svar:
Efter de akademiska personerna, som i allmänhet placeras i akademisk prestationsordning följer de övriga gästerna i bordsplacering.

Många gäster önskar placering utifrån rangordning mm. I vissa sammanhang kan det givetvis vara av betydelse, t.ex. vid bröllop eller formella tillställningar som en disputationsmiddag.

Grundregeln är den att ju närmare släkt, desto närmare den disputerade.

Hög ålder ger bättre placering, sedan kanske man önskar placera en chef fint, en riktigt god vän eller någon annan person som betyder mycket.

Låt dem också placeras vid eller nära honnörsbordet. Därefter i fallande ordning som barn, syskon och övrig släkt. Goda vänner kan placeras ibland dessa.

Klicka här för att läsa min artikel om bordsplacering vid disputationsmiddag >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Gäst – när går man hem från en bjudning hos grannen?

Fråga:
Behöver veta hur länge vi kan stanna vid inbjudan av grannen på fisksoppa kl 18.00 utan att vara oartig?

Alltså för länge eller för kort bara lagom. Vad bör man ha med sig? Vad är artigt?

Vi har varit hos varandra förr, men bara på fika

Svar:
Grundregeln är att vid en middag på detta sätt bör man bryta upp efter fyra timmar.

Givetvis kan värdparet då föreslå att ni stannar, men man bör signalera uppbrottet då.

Ta med en liten blomma, det uppskattas alltid.

Ni kan också ge något personligt, som en burk hemlagad gelé eller en kaka ni bakat.

Klicka här för att läsa min artikel om att vara gäst >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Annons:

Bordsskick – kan jag äta upp alla kakorna vid kaffebordet?

Fråga:
Om det finns många kakor över på en fest, kan jag äta mig mätt på dem då?

Svar:
Om det bjuds kakor, så är det tillåtet att äta. De flesta värdpar uppskattar när gästerna äter och låter sig väl smaka.

Men om du vräker i dig tills du blir mätt, ser nog din omgivning inte som särskilt trevligt sätt.

Så svaret är nej.

Klicka här för att läsa min guide till bordsskick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Att skriva en inbjudan – Etiquette Letter

Till fest och mer formella bjudningar sändas ett inbjudningskort.

Läs mer om vad som har betydelse i sammanhanget.
——————————————————————–

För dig som läst nyhetsbrevet i mail- klicka här så får du fortsättningen längre ner

Ny föreläsning, klicka på bilden!
 

Syftet med en inbjudan
Avsikten med en inbjudan är att mottagaren ska få del av all nodvändig information om deg, tid, plats, vad som ska ske, klädsel och vem som är inbjudare och vart svaret ska skickas.

Överraskningar då, måste allt berättas? Givetvis inte, men en fest i en sval ladugård kan var nog så besvärlig om man bär tunna festkläder och skor med hög klack.

Särskild information
Glöm inte att berätta om det finns särskild information som gästen behöver, då  ska detta skrivas.

Det kan vara saker som en speciell plats och det kräver något extra (varma kläder, speciella skor etc.)

Kost som kan vara bra att förbereda sig som gäst inför (t.ex. ostron, hummer) är det också viktigt att ange.

Klädkod och klädsel
Klädsel underlättar för många om det anges,den är inte till för att visa hur ”fin” fest ni vill ha, den underlättar för gästen att välja kläder.

Det är genant för gästen att anlända i chinos och kortärmad tröja, när det var kavaj som gäller.

Tydlig klädkod förenklar, men hitta inte på någon egen som ”festfin”, ”sommarkavaj” eller ”kom som du är”. Det förvirrar och ingen mer än du som skrev begriper.

Komplettera hellre med saker som ”lämna festklänningen och slipsen hemma, kom gärna i jeans och kavaj”. Det gör festen bra redan från start.

Om svar anhålles
O.S.A. ska inte behöva skrivas på en inbjudan, men idag är det bättre att skriva SVAR SENAST.

En allmänbildad person med hyfs ska förstå att besvara en inbjudan senast inom en vecka (men det är i sin ordning att dra ut svaret till 10 dagar).

Men så är det inte nuförtiden, många måste dessutom också ha ett datum för sista svar angivet.

När en inbjudan skickas
Till en mindre, personlig, familjär tillställning kan två veckor var tillräckligt.

Till en middag, ett jubileum eller mindre bröllop är det fyra veckor i förväg.

Till riktigt stort bröllop, formell middag eller annan formell högtid är sex veckor i förväg bra.

Åtta veckor är för långt i förväg, ge hellre de ni absolut önskar komma en ”early warning” på mail eller telefon.

Företagsinbjudningar
Ring kunden och be dem notera datum, gör detta månader i förväg.

Sänd inbjudan minst åtta veckor i förväg. Skicka till många gäster, max 20-40% brukar komma.

Skicka ett SMS dagen innan och välkomna gästen.

Läs mer om värdskap vid representation >>

Jag önskar dig en härlig vecka och glöm inte – artighet lönar sig och är en underskattad resurs!

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Annons:

Bordsskick – får jag snusa vid middagsbordet?

Fråga:
Jag har en fråga gällande nyttjande av snus vid en större, mer formell, middagsbjudning.

Hur skall jag gå tillväga om jag snusar och efter måltid/dessert vill avnjuta min avec med en prilla?

Anses det som ohövligt att öppna en s.k ”illaluktande dosa” runt omkring andra?

Svara:
Det är bara att avstå, allt annat skulle anses som ohövligt.

Förvisso kan du göra dig ett ärende till toaletten eller annat och där snusa, men se till att det inte syns vid bordet.

Allt pyssel med mun, tänder eller hår anses som osnyggt vid ett middagsbord.

Klicka här för att läsa mer om bordsskick >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Dukning – var ställer jag kaffekoppen vid kuvertet?

Fråga:
Om jag skall duka ett komplett kuvert där gästen skall äta mat först.

De får vatten och efter maten skall de ha kaffe och tårta. Var ställer jag kaffekopp med assietten?

Svar:
Du ska duka kuvertet med vattenglaset snett upp till höger om kuverttallriken, ca 5-7 cm.

Om det enbart serveras vatten som dryck placeras glaset ovanför kuverttallriken.

Kaffe och tårta brukar man servera separat, alternativt som dessert. Du dukas denna assiette fram i samband med att kuverttallriken dukas av.

Det brukar även vara bäst att duka fram kaffekoppen då också.

Annars kan du, men det är mindre stilrent, placera den till höger om kuvertet.

Klicka här för att läsa min artikel om dukning >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson

Annons:

Avdukning – hur gör man med matresterna?

Fråga:
Har en fråga om avdukning.

Tänkte höra hur man gör med matresterna ?

Häller man över dom på tallriken man har i mitten eftersom man bara har en hand fri?

Svar:
Ett knep som serveringspersonal är experter på, de har tallrikarna på vänster arm och en i handen.

Där placeras skräpet vid behov. Men ofta bär de ut allt direkt och pysslar inte med matrester vid bordet.

Klicka här för att läsa om avdukning >>

Etikettdoktorn Mats Danielsson