ÖVER 7700 VETT- & ETIKETTTIPS!

Fråga:
Jag och min sambo ska gifta oss och vet inte hur vi ska göra med bordsplaceringen. Vi har inte kvar våra föräldrar i livet, jag har en halvsyster och svåger och min sambo har en bror och svägerska. Jag har en dotter och svärson och sambon har två söner. Utöver detta har han två styvbarn. Min bästa väninna sedan barndomen och hennes man är också bjudna, hon står mig lika nära som min familj. Hur placerar vi bäst? Detta behöver inte vara en formell placering. Tacksam för ditt svar.

Svar:
Börja med att fundera över vilka som står er närmast släktmässigt. Även om det inte behöver vara formellt, är det fortfarande viktigt för människor hur de placeras.

För dig är det din dotter, din syster, din svärson och din svåger. Därefter kommer din väninna och hennes man. För din blivande man  är det hans bror, hans svägerska och även om de inte är hans biologiska barn, hans styvbarn.

Det innebär att din dotter tar din mors plats och din svärson tar din fars plats. Börja med att fråga om de vill få de placeringarna, din svärson får ju därmed uppgiften att hålla (din fars) tal till er. Annars låter du erbjudandet gå till din syster och svåger och i tredje hand din väninna.
Din sambo får då svägerskan på hans mors plats och brodern på hans fars plats. Din väninna och hennes man frågar du om de vill åta sig hedersuppdraget att bli värdpar för kvällen. Din sambos styvbarn, jag vet ju inte ålder eller kön på dem, placeras även de centralt.

Då får ni placeringen från vänster, sett bakifrån:
Manligt styvbarn, din väninna, din sambos svåger, din dotter, brudgum, du själv, din svärson, din sambos syster, din väninnas man, kvinnligt styvbarn.

Läs mer i guide för bordsplacering

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Fråga:
Jag undrar om man måste ta bort en stol vid ett bord om man bara har tre gäster och fyra stolar redan står där. Vad är det som gäller?

Svar:
Du behöver inte ta bort en stol, du avstår helt enkelt från att duka på den platsen.

Läs mer om dukning

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Fråga:
Vid bankett på vilken sida är min bordsdam, den till höger eller vänster.
Min fru sitter mitt mot mig, vem ska jag först bjuda upp till dans.

Svar:
Din bordsdam sitter på din högra sida, det är henne du bjuder upp först. Två danser, sedan damen till vänster och sedan din fru.

Läs mer om dans

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Fråga:
Jag har en fråga angående servering, eller egentligen när servitören lägger för maten. Detta sker ju märkligt nog från vänster (även vid nobelmiddagen) så att servitören, om han är högerhänt, fäktar med sin armbåge i ansiktet på gästen. Hur kan det vara på det sättet?

Svar:
En bra servitris eller servitör ska givetvis inte vara uppe med sin armbåge i ansiktet på gästen.  Allt torrt serveras från gästens vänstra sida, undantaget är sås, som också serveras från vänster.  Allt vått serveras från gästens högra sida och hit räknas även soppa, buljongkopp och dryck. Själva grundtanken är att det som gästen ska ta för sig av på egen hand serveras från vänster. Det är lättare och det har ingen betydelse om gästen är vänster eller högerhänt. Men även servering från fatet sker från vänster, sannolikt orsakat av att de flesta servitörer är högerhänta och då sker det på säkraste sätt, med höger hand.

Läs mer om servering

Mats Danielsson, Etikettdoktorn 

Fråga:
Är bjuden på lunch hos Landshövdingen där även kungaparet kommer att närvara. Lunchen följs av aktiviteter som är mer eller mindre utomhus. Vad är lämplig klädsel vid lunchen för mig som kvinna? Funderar även på skorna, fungerar snygga stövlar även inomhus med tanke på årstiden eller måste jag ta med skor och byta om? Ingen klädkod angiven på inbjudan.

Svar:
Du får nog välja något snyggare, mer betonat på kläder som klarar utomhusbruk. Sedan beror det givetvis lite på vädret och vad ni ska göra, men om din stövlar fungerar både inne och ute är det inget bekymmer alls. Inte festklädd. men lite finare än vardag är mitt råd.

Läs mer om klädsel finare vardag

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Fråga:
Din hemsida har varit min bästa vän de senaste veckorna. Otrolig stor hjälp dock hittar jag inte någonting om dans på bal. Kanske är det någonting som är självklart.

Jag ska nämligen på militärbal i Karlskrona och jag undrar om man måste dansa efter middagen och hur länge ska man dansa då? Flera låtar? Måste jag även kunna alla de olika danstyperna ex. vals osv.

Svar:
Tack för beröm! Gilla gärna min sida på Facebook också.

Det framgår inte om du är man eller kvinna, men oavsett så förväntas du att dansa. Sedan kan det spelas vad som helst, men vals är mest troligt inledningsvis. Är du man förväntas du bjuda upp din bordsdam och dansa ett par danser med henne, dans gärna damen till vänster om dig  och så får du inte glömma din partner. Då blir det ia i alla fall 6 danser, två med vardera som du får räkna med.

Är du kvinna är det motsatt förhållande, då kommer bli uppbjuden av din bordskavaljer, herren till höger och förhoppningsvis din partner. & danser där också – sedan är det lugnare.

Läs mer om dans

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Fråga:
Begreppen Dominant, Subdominant och Underordnad har jag hört talas om att man skall tänka på vid dukning av ett bord. vad menas egentligen med det? Vill veta om de olika hierarkierna i en bordsdukning.  Hur man skall tänka etc.

Svar:
Vad det gäller begreppen du frågar efter så har jag aldrig ens hört talas om något sådant. Dominans kan man ibland se, men då i form av färger eller utsmyckning som dominerar bordets dekorationer.  Jag har sökt i litteratur, både bakåt i tiden och hos mer moderna författare. Ingenstans finns de tre begreppen omnämnda och den enda förklaring man hittar till ordet subdominant, härrör sig till musiken. Att jag saknar ett svar betyder därmed inte att begreppen inte existerar, det kan ju vara en specialité inom något yrkesområde, land, bransch eller liknande. Men etikettsmässigt finns det inget svar. Kan du dra dig till minnes i vilket sammanhang du hört detta?

När du funderar om hierarkierna vid en bordsdukning så är det kanske mer en fråga om bordsplacering i min värld. Måltiden är och har alltid varit en fredlig och vapenlös gemenskap, en historia över tusentals år med så enkla sanningar som fred fram till dagens högt utvecklade kulinariska och estetiska måltider. Bordet förekommer vid förhandlingar, både i stora och små sammanhang och det är nästan alltid runda bord som är det enda möjliga för att inte markera vem som sitter finast. Ritualerna vid bordet och måltiderna visade och gör så än idag, vem som bjuder, vad de gillar, hur mycket de har råd med och så vidare. I hierarkin har alltid de med högre rang placerats bäst och på 1600-talet kunde man skära ett snitt i bordsduken om man inte ansåg sig sitta fint nog utifrån rangrullan. Snittet markerade att man skar bort sitt bord från de lägre och skapade ett ”eget bord”. Detta kan man än idag se på Slottet då det dukas till kunglig middag. Då har Kungen och Drottningen varsin bordstablett under sitt kuvert. Den ”extraduken” symboliserar att de sitter inte vid samma bord som övriga gäster. Historiken och detta kan fortsätta, men jag är inte säker på att det besvarar din fråga. Då måste du kanske precisera dig mer.

Läs mer om dukning

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Gör din middag till en succé
Förvisso kan det låta lite gammaldags med vett och etikett, men det finns lite grundläggande kunskaper som är bra att ha. Då kan du utan bekymmer fokusera på saker som är mer betydelsefulla. Som att vara en bra värdinna eller värd.

• För dig som läst nyhetsbrevets första del i mail- klicka här så får du fortsättningen längre ner

Tre grundläggande råd

• Brödet är alltid placerat på assietten till vänster om din tallrik.
• Besticken ska användas utifrån och inåt.
• Glasen, sett från ditt håll, ska användas från höger till vänster.

Bordsplacera genomtänkt och strategiskt
Bordsplacering kräver eftertanke. det blir en lång stund tillsammans och är det i affärer så har du chanser att ta tillvara. Det gäller även att förbereda samtalsämnen, både privat och i tjänsten. Gör alltså en genomtänkt bordsplacering.

• Ett misstag är att försöka vara informell. Det får ”bli som det blir”, med risken att gästerna tröttnar redan efter halva middagen.
• Gäster som känner varandra klumpar lätt ihop sig om man inte placerar dem. Det hindrar effektivt att nya kontakter knyts.
• Man kan också hamna i den frustrerande situationen att hamna ett par steg ifrån den man verkligen vill prata med.
• Gå igenom gästlistan och sträva efter att varje gäst ska få med sig nya intryck.
• privat placerar man varannan man och kvinna i möjligaste mån. Tacktalet hålls av mannen med värdinnan till bordet.
• I företagssammanhang är det könsneutralt och mixen mellan män och kvinnor skiftar.
• Högst närvarande chef från värdföretaget placeras centralt, med gäster med högre befattningar i närheten.
• Det är värdföretagets ansvar att samtalet vid bordet flyter på.
• Tacktalet hålls av den mest seniora personen på kundsidan.

Underhållning
man kan ofta med enkla medel skapa en lättsam stämning genom att bryta av med någon underhållning. En lång middag blir kortare.

Läs mer om representation eller värdskap privat

Mats Danielsson, etikett- och bemötandeexpert
Etikettdoktorn 

Fråga:
Är det ofint att samtala om maten som serveras tex vad har Du i den här såsen? Hur har Du blandat denna sallad , det var så gott, osv. allt för ingående diskussioner om den mat som serveras.  Det verkar så fel,  kan man inte heller när man tackar tala om att det var gott? Speciellt såsen, skulle jag kunna få receptet?

Svar:
Din fråga var otydligt formulerad, jag fick ändra den lite och gissa mig till vad du syftade på. Men jag hoppas att jag svarar rätt utifrån vad du tänkt dig. Vid tacktalet kan du givetvis ge beröm för en fantastiskt god mat. Men du kan knappast be om receptet i det talet, det föreslår jag att du gör när ni ses eller om du ringer upp senare. Vid sittande bord kan man självklart berömma och samtala om maten. Anar du att någon rätt köpts in som catering, men presenterats som ”husets”, då kanske du får vara lite återhållsam med kommentarer som ”har du gjort detta själv”?

Men absolut, beröm för maten, dukningen, serveringen uppskattas alltid av den som lagt ned tid och arbete på detta.

Läs mer om bordsskick

Mats Danielsson, etikett- och bemötandeexpert
Etikettdoktorn 

Fråga:
Sitter med din bok och tittar på sidan 113, placering av brudpar vid bröllop. Den bilden är väldigt missvisande om du inte förklarar att den ska ses framifrån! Det gav mig också en förklaring till varför jag sista året har råkat ut för så många feldukade bröllop när jag har varit ute och serverat där brudparet har dukat själva. Som servis ser man allting bakifrån, så gör man också bordsplaceringen. Bruden ska ha sin nyblivna man på sin vänstra sida = ringsidan, det är så man vänder sig i kyrkan efter vigseln. Så ska också brudparet placeras vid middagen men där tycker jag att din bok är svår att tolka och förstår att så många gör fel!! Annars är boken både bra och underhållande! Jag har arbetat som servis/bartender i 35 år men jobbar sen 15 år tilbaka som serveringslärare. Använder din bok som underlag för en del uppgifter i vett & etikett, glädjande nog kan jag se en tendens att det börjar bli lite poppis att kunna lite om det här!!

Svar:
Tack för ditt beröm av boken, det är roligt att få uppskattning! Jag förstår att man lätt kan ta miste på hur en bild utformats, om man dessutom är minsta lilla ovan vid att läsa kartor kanske det kan bli till och med lite förvillande.

I boken Till Vardags och Fest  (kan köpas via denna länk) skrivs följande ordning, från vänster räknat,  placerad bakom bordet:
Syskon och övrig släkt – äldsta kvinnan – Brudgummens far – brudens mor – brudgum – brud – brudens far – brudgummens mor – äldsta mannen – syskon och övrig släkt. 

Bilden i boken är inte ritad vare sig framifrån eller bakifrån, den ses precis som alla andra kartor och bilder över bordsplaceringar – uppifrån.
Skulle man som du beskriver läsa bilden framifrån,  då blir hela bordsplaceringen fullständigt fel.

Bordsplaceringen som finns beskriven här i texten och i boken är den korrekta. Brudens placering i kyrkorummet hänger samman med att den vänstra sidan i kyrkan, även kallad Mariasidan och ofta liggandes i norr är kvinnan sida. Ringsidan stämmer hos oss, men inte i Norge t.ex. Där bärs ringen på höger hand.

Att ämnet är populärt kan jag intyga, min sida har gått från 250 000 besök 2011 till prognosen 1 000 000 besökare nästa år. Känns otroligt!

Jag uppskattar din uppmärksamhet, för oavsett om jag ser ”den korrekta”  beskrivningen i min bok, så kan den tolkas annorlunda och bör därmed förtydligas i nästa upplaga. Så tack!

Läs mer i vår guide om bordsplacering

Mats Danielsson, etikett- och bemötandeexpert
Etikettdoktorn