ÖVER 7700 VETT- & ETIKETTTIPS!

Fråga:
Min mormor skall fira sin 75 års födelsedag. Då mormor är från Tyskland kommer det även finnas tyska släktingar. jag vet inte om etikett reglerna skiljer sig länderna emellan. Mormor vill servera osbricka efter huvudmålet och först senare servera tårta och kaffe.
Jag tycker det låter bättre med tårta och kaffe som ”efterrätt” och ostbrickan senare på eftermiddagen. Vad är rätt enligt vett och etikett. För mormor spelar ordningen egentligen ingen roll, utan hon vill bara ha rätt ordning för att inte skämmas för sina tyska släktingar.

Svar:
Först, ja det finns skillnader, men de är inte större än att det fungerar utmärkt med ”vår” etikett. Sedan ska man tänka på att de är på besök hos er, då är det ”er” etikett som gäller.

Du beskriver två synsätt, dels din mormors, där man åt middag med efterrätt. Sedan avvaktar man någon timme, männen kanske tittar på gården eller bara diskuterar, kvinnorna lite mer för sig. Sedan var det dags för kaffe och tårta. Allt detta för att gästerna inte skulle uppleva att man bjöd ”snålt”.

Ditt synsätt, vilket jag delar, är det mer moderna där kaffet och tårtan fungerar som en dessert. Det blir inte lika mycket och man äter inte så man nästan mår illa.

Men jag tycker att du ska låta mormor få avgöra hur hon vill ha det. Det är hennes dag och hennes vanor som ska styra. Oavsett – så kommer ni aldrig göra fel.

Klicka här för att läsa hur du dukar till middag >>

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Fråga:
Om jag ska bjuda på smörgåstårta med vatten och kaffe.Var ska jag ställa glas respektive koppen. Ska glaset stå vid höger sida om tallriken eller ska jag ställa koppen där och vice versa. Vilken sida lägger jag besticken på om jag vill lägga dom tillsammans?

Svar:
Ställ glaset framför tallriken och kaffekoppen snett upp till höger. Samlade bestick föreslår jag att du lägger på vänster sida om tallriken (även om samlade bestick inte är korrekt dukning).

Klicka här om du vill läsa om hur du dukar ett bord >>

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Fråga:
Jag ska vara toastmaster när 2 killar ska gifta sig och undrar om det finns något speciellt skrivet angående vett och etikett vid partnerskap eller om det är samma som vid vanligt bröllop?

Svar:
Det är ingen skillnad i upplägg och planering (om de inte önskat sig det). Den enda skillnaden som egentligen uppstår är bordsplaceringen, den får man ju justera lite med tanke på att andra gäster placeras som man och kvinna. Detta även om det finns gaypar med som gäster. 

Klicka här för att läsa om vett och etikett för toastmaster >>

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Fråga:
Som tysk medborgare här i Sverige undrar jag om det inte är helt opraktiskt och ytterst besvärligt att äta och hålla gaffeln med konvexa sidan uppåt. Gaffeln är ju formad kurvigt för att man skulle ladda något (maten) på. Tänk bara på andra gafflar, t. ex. högaffeln: försök bara att arbeta med den konvexa sidan uppåt.   Förresten är man tvungen att lasta alla slags mat på en gaffellast och föra den väldigt oelegant till gapande munnen. Jag för min del tycker om att njuta matsorterna på min tallrik mera en efter den andra och inte i stora blandade och uppsamlade högar.

Jag letar efter en praktisk grund för den svenska seden att hålla matgaffeln, det räcker inte bara med att förklara den med traditionen. Ska inte etikettregeln underlätta handhavandet?
Verkar jag kanske för girig om jag ”skyfflar” med gaffeln (och på så sätt som barbar)?

Svar:
Seden med att äta med gaffeln kommer från 1500-talets Frankrike. Där man, mycket förenklat, kan säga att högaffeln var lite av förebild när de åt desserter och bakverk. Det franska sättet (som amerikanerna äter idag) att äta med gaffel stod sig, men vi behöll endast seden med gaffeln och då i vänster hand. Vi valde att ta efter den sed som engelsmännen utvecklade, dvs. med den konvexa sidan uppåt. Minst lilla ärta skulle enligt den skolan balanseras.

Men detta är inte helt relevant idag, vi har fått en mängd maträtter där det krävs att vi använder gaffeln med den konvexa sidan nedåt. Så av rent praktiska skäl har vi ändrat oss över tiden.

Det är också mest elegant att äta enbart med gaffeln. Mjuk mat, pateér, kokt potatis med mera kan ätas på detta vis. Det är till och med finare än att skära med kniv.

Man fick ofta en särskild sked för såsen förr. Att inte ”röra ihop” olika rätter får väl anses som ett korrekt sätt att äta.

Klicka här för att läsa vett och etikett vid middagsbordet >>

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Fråga:
Jag har en fråga angående de rätta måtten för en uppdukning gällande bestick, tallrik och glas? Är det någon skillnad på en uppdukning mellan en bankettsittning resp långbord?

Svar:
Det är ingen skillnad på dukning vid olika bordstyper. Förvisso tillämpas också mått i vissa sammanhang, bl.a bör kuverttalltiken stå någon centimeter från bordskanten och selterglaset ca sju cm snett upp till höger. Men sedan är det egentligen bara att duka besticken tätt intill tallriken, låta glasen löpa från höger till vänster, lägga dessertskeden med skaftet åt höger och dessertgaffeln med skaftet åt vänster (eftersom gaffeln hålls i vänster hand). Skulle det enbart vara en gaffel till dessert dukas den åt höger med skaftet.

Klicka här för att läsa min guide för dukning av ett bord >>

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Fråga:
Jag har tröttnat på att min styvdotter ”glömmer” att jag inte tål gluten fast hon vetat om det i många år.

Hon är ju vuxen och har familj. Hur kan jag få henne att förstå att det inte är OK att be mig fixa till något i köket som jag kan äta eller fälla kommentarer som ”jag kan ju inte tänka på allt” . Hon har kommit undan så länge nu att det ju delvis är mitt eget fel att jag inte sagt ifrån tidigare.

Svar:
Det är inte ditt fel att hon uppför sig ohyfsat, för det gör hon. Eller ännu hårdare ord, respektlöst!

Om jag vore du skulle jag meddela henne dagen innan och säga som det är, eller ännu hellre ”är du osäker på vad jag inte kan äta?” .

Om hon i det läget är avvisande, eller har struntat i det när du kommer, då avstår du från att göra något. Sitt utan att äta och frågar hon dig säger du bara att du faktiskt inte har så stor lust att fixa din egen mat. Markera det tydligt.

Ett annat alternativ, vilket jag själv skulle valt är att prata med din man och be honom ta upp detta med sin dotter och säga att han inte kan acceptera att det ständigt ska bli så här. Det borde vara enklare för honom än för dig att diskutera detta.

Klicka här för att läsa min artikel om gäster med intolerans eller allergi >>

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Fråga:
Serverar jag osten före eller efter en fruktsallad med glass?

Svar:
Ost serveras innan desserten. Det fyller också funktionen att det bryter smakerna.

Klicka här för att läsa om dukning av glas >> 

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Fråga:
Vid en julen när man t ex sex personer, så stöter vi ofta på problemet att alla önskar olika dryck, det är rödvin, vitvin eller öl. Vid jul har man även problemet att ett snapsglas ska placeras ut. Jag hittar inget om detta på vett och etikettsidor, utan det handlar bara portvin och sherryglas.

Ska man helt enkelt ta fram ölglas om så önskas och duka med vinglas? Var ska ska snapsglaset placeras?
Dessa glas skulle jag vilja ha korrekt placerade i ordning från höger; vattenglas, vitvinsglas, rödvinsglas, ölglas, likörglas och snapsglas?

En annan fråga: Jag upplever att förr tog man med sig en blomma eller en gåva första gången man besökte någon. I dag har det ändrats. Det är fina presenter som gäller varje gång man går bort. Senast fick jag ett fint kakfat med nybakta muffins i. Jag har fått husgeråd, Marimekkohanddukar, grytlappar, hela set med med färskpasta och olika såser, ljusstakar. Ibland får till och med barnen något. Jag kan tycka det räcker att bara ta med sig en blombukett. Det känns lite jobbigt att hitta på bra presenter varje gång och nu till jul känns det lite överdrivet när släkten kommer med sådant.

Svar:
På din första fråga så dukar man inte snapsglas, man serverar snaps från en bricka. Om du dukar med vinglas, men någon gäst föredrar öl istället, så byter du ut förrättsglaset mot ett ölglas när den önskan framförs. Ställ snapsglaset till vänster om ölglaset i så fall.

Blommor fungerar alldeles utmärkt att ta med sig, sedan är det ingen tävling i uppfinningsrikedom. Är man nära vänner och träffas ofta krävs inte presenter/blommar varje gång.  Det är kanske trevligare om man som gäst till julen hellre bidrar med något till bordet, då underlättar man för värdparet.

Klicka här för att läsa om när man ger presenter >>

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Fråga:
Vi är bjudna på min sambos  yngste sons bröllop. Vi är förlovade, och ämnar gifta oss inom det närmsta året vi också. Hur ska vi sitta vid bordet på bröllopsmiddagen. vad är rätt eller fel?

Svar:
Ska det bordsplaceras riktigt formellt och korrekt enligt gammal tradition så sitter ni tillsammans. För man delar inte på förlovade par, de har ändå bara ögon för varandra…

Men idag är det lite annorlunda, nu har man klarat av det mesta som ett nyförlovat par gick och väntade på under sin förlovning. Då var det händerna på täcket som gällde, idag har man kanske bott ihop i tre år och t.o.m. har barn. Så regeln blir att idag delar man på förlovade om de har levt ihop stadigvarande eller har barn tillsammans. Då får de räknas som gifta enligt etiketten.

Klicka här för att läsa min guide i vett och etikett vid bordsplacering >>

Mats Danielsson, Etikettdoktorn

Fråga:
Jag har en fråga angående servetter och kuvertbröd. På många fester är det dukat med ett kuvertbröd som ligger i en fint vikt servett till vänster om tallriken.  Jag har lärt mig att innan man börjar äta lägger man servetten i knät, men om man gör det i det här fallet, var skall man då göra av brödet under tiden? Var lägger man ner brödet om det skulle behövas?

Svar:
Du kan lägga brödet på din tallrik om den finns framdukad. Annars behåller du brödet i handen, bryter bitar av det och smörar dem vartefter. Drick av vattnet och samtala med den du har till bordet. Alla dessa tre saker, servetten i ditt knä, bryta och äta av brödet samt dricka av vattnet kan du göra när du satt dig till bords och innan det sagts ”Varsågoda och börja äta”.

Klicka här för att läsa min guide till bordsskick >>

Mats Danielsson, Etikettdoktorn